2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Kabichi nyeupe, Kichina (Beijing), cauliflower, brokoli - hizi zote ni aina za kabichi. Jinsi ya kuokoa mboga hii kwa msimu wa baridi? Mara nyingi, kabichi ni pickled, chumvi au pickled. Sauerkraut hufanya appetizer ya ajabu. Inaweza kutumika kwa kupikia kozi za kwanza, pamoja na kujaza mikate. Tunatoa mapishi kadhaa.
Kabeji ya Kichina (iliyo na viungo)
Kichocheo cha kwanza kinajumuisha seti ifuatayo ya bidhaa:
- pilipili kali - ganda 2;
- mizizi ya tangawizi ya kusaga - kijiko cha chai;
- kijiko cha chai cha siki 3%;
- chumvi - kijiko 1;
- Kabichi ya Kichina (Beijing) safi - yenye uzito wa gramu 500;
- sukari - 2 tsp;
- mafuta ya mboga - 2 tbsp. l.;
- parsley (vijani).
Kichocheo cha kabichi ya Kichina (manukato)
hatua 1
Osha majani ya kabichi, kata vipande vipande, peleka kwenye chombo kirefu, nyunyiza na chumvi, changanya. Funika kwa kifuniko na uondoke kwa saa 4. Kisha mimina kioevu kilichosababisha.
hatua 2
Ili kuandaa marinade, suuza na peel pilipili. kata juumajani nyembamba, kaanga katika mafuta, kuchochea daima. Inatosha sekunde 30-50. Baada ya hayo, mimina 400 ml ya maji, weka sukari, tangawizi, changanya na usubiri kuchemsha. Mwishoni, mimina katika siki. Ondoa kwenye joto na ubaridi.
hatua 3
Mimina marinade iliyoandaliwa juu ya kabichi. Funika, marine kwa masaa 4. Baada ya hayo, itapunguza bidhaa kutoka kwa kioevu, kuiweka kwenye sahani na kupamba na mimea. Kabichi ya Kichina (spicy) iko tayari. Hamu nzuri!
Kabeji ya Kijojiajia (iliyo na viungo)
Kwa mapishi haya unahitaji:
- kabichi nyeupe - uma 2 ndogo;
- beets - vipande 3;
- rundo la cilantro safi;
- rundo la bizari safi;
- rundo la parsley safi;
- vitunguu saumu 10, vimemenya;
- chumvi kwa ladha na sukari.
Teknolojia ya kupikia
Kabichi ya Kijojiajia (makali) ni kitafunio kikali na kitamu. Ili kuitayarisha, unahitaji kutumia ndoo kubwa ya plastiki yenye kifuniko. Kata kila uma katika vipande 6. Kata beets zilizokatwa kwenye pete. Unene wao ni 3-4 mm. Osha mboga, kata vitunguu kwenye vipande. Weka tabaka za kabichi, beets, mimea, vitunguu kwenye ndoo. Kisha badilisha viungo hadi viishe. Mimina maji kwenye jarida la lita tatu, ongeza kijiko (meza) cha sukari na vijiko 3 (meza) vya chumvi. Koroga. Mimina brine juu ya kabichi. Maji yanapaswa kuifunika. Kwa siku 3-4, weka chombo mahali pa joto. Bila kifuniko. Baada ya muda kupita, songa ndoo mahali pa baridi. vipimara tu kabichi inapogeuka nyekundu ndani na nje, sahani iko tayari. Umetengeneza kitoweo cha kupendeza - kabichi ya Georgia.
Sauerkraut ya viungo yenye tufaha
Viungo:
- siki ya divai - 2 tbsp. vijiko;
- juisi ya tufaha na chungwa - 50 ml kila moja;
- chumvi na pilipili nyekundu;
- sukari ya kahawia - 2 tbsp. vijiko;
- mdalasini, viungo mbalimbali;
- matofaa kadhaa siki yenye uzito wa gramu 450;
- kabichi nyekundu yenye uzito wa gramu 900.
Teknolojia ya kupikia
Katakata kabichi, uiweke katika safu sawa katika umbo. Weka kwa upole safu ya apples iliyokatwa juu yake. Nyunyiza na viungo, sukari na mdalasini. Ongeza chumvi, pilipili. Viungo mbadala. Kisha mimina bidhaa na siki na maji ya matunda. Weka chombo mahali pa joto kwa siku kadhaa. Kisha uhamishe kwa baridi. Kabeji iliyo tayari inaweza kutolewa.
Ilipendekeza:
Kabichi: mapishi yenye picha. Kabichi kutoka kabichi safi
Kuna milo ya kiasili katika vyakula vya nchi mbalimbali. Hii ni pamoja na kabichi. Kichocheo cha maandalizi yake sio ngumu hata kidogo. Pengine, sahani hii imeandaliwa tangu wakati ambapo kabichi ilianza kuliwa. Lakini tofauti, kama kawaida, zinaweza kuwa tofauti sana. Kila vyakula vina nuances yake mwenyewe katika kupikia. Kwa hivyo kuna mahali pa fantasy ya upishi kuzurura. Hebu jaribu kupika kabichi leo
Kuweka kabichi kwa chumvi nyumbani kwa msimu wa baridi
Kuweka kabichi chumvi ni mchakato rahisi na mchungu. Muhimu wa mafanikio katika kuandaa maandalizi ya kitamu na crispy ni chaguo sahihi cha viungo na kuzingatia teknolojia
Ni wakati gani wa kuweka mchele chumvi unapopika kwenye sufuria na ni kiasi gani cha chumvi ya kuongeza?
Wali uliochemshwa ni mojawapo ya vyakula vingi vinavyoendana vyema na sahani za nyama na kutayarisha ladha tamu ya samaki waliopikwa. Ikiwa unachanganya mchele na mboga, unapata sahani ya ajabu ya chakula, na watoto watafurahia kula mchele tamu na matunda. Jambo kuu ni kujua jinsi ya kupika vizuri na kitamu, wakati wa mchele wa chumvi na ni kiasi gani cha kupika
Kuna tofauti gani kati ya chumvi ya kosher na chumvi ya mezani. Matumizi ya chumvi ya kosher katika kupikia
Mara nyingi, wapishi wasiokuwa wasomi husimama wanapokabiliwa na kichocheo kinachoonyesha kwamba chumvi ya kosher inahitajika. Sio kuwa Wayahudi, watu huanza kushuku kuwa kitu cha kigeni, ngumu kupata na kuwa na aina fulani ya mali ya fumbo inahitajika. Utafutaji wa mtandao, maswali kutoka kwa wapishi wa kisasa zaidi, karibu kutembelea sinagogi - yote ili kujua nini "chumvi ya kosher" inamaanisha
Jinsi ya kuweka kabichi chumvi kwenye jar kwenye brine: mapishi ya kimsingi
Kabla ya kuweka kabichi chumvi kwenye jar kwenye brine, inahitaji kukatwa. Hapa inakuja kesi wakati hauitaji kusaga sana. Imegunduliwa kuwa kabichi iliyokatwa kwa upole inageuka kuwa tastier kuliko kung'olewa kwenye nyuzi nyembamba
