Samaki waliojazwa katika oveni: mapishi yenye picha

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Samaki waliojazwa kwenye oveni ndio pambo kuu la meza ya sherehe. Maandalizi yake huchukua muda mwingi na jitihada. Ili kufanya sahani iwe ya kitamu na nzuri, unapaswa kujua kichocheo halisi, pamoja na baadhi ya vipengele wakati wa kupika.

Mapishi ya samaki waliojazwa kwenye oveni yenye picha

Hapa kutakuwa na kichocheo cha kawaida cha carp iliyojaa. Pamoja na ukweli kwamba kwa miaka mingi sahani hii imetumiwa kwenye meza yoyote ya sherehe, haijapoteza umuhimu wake hadi leo. Kichocheo kinabadilika kidogo, kwa sababu watu wengi wanapenda utayarishaji wa kawaida.

Orodha ya Bidhaa

Kwa kuwa mchakato wa kupika samaki waliojazwa kwenye oveni kulingana na mapishi ni ngumu sana, ni muhimu kukusanya bidhaa zote kwanza ili hakuna kitu kingine kitakachosumbua kutoka kwa kupikia. Ili kuunda sahani, unahitaji kuchukua:

• carp moja (uzito wake unapaswa kuwa kilo 1.7-2);
• njia za chini - 200 g;
• 200 g kila moja ya karoti na vitunguu;
• 400 ml maziwa;
• 200 g mkate mrefu au unaweza kutumia vidakuzi vya kawaida vilivyookwa, vitaipa sahani ladha isiyo ya kawaida kidogo;
• mayai 2;
• mafuta kidogo ya mboga.

Kutoka kwa viungo inashauriwa kutumia rosemary, tarragon, paprika, chumvi na pilipili.

Hatua ya kwanza: kukata samaki

Kupika carp iliyojaa huanza na ukataji na ngozi yake. Bila shaka, hii ndiyo mchakato unaotumia muda mwingi na mgumu zaidi. Ugumu upo katika ukweli kwamba ngozi inapaswa kutenganishwa na nyama ili isipasuke na kubaki tu.

Kwanza, unahitaji kukata mapezi, baada ya hayo, kwa kisu maalum au kisu cha kawaida, unahitaji kusafisha samaki kutoka kwa mizani. Kisha uondoe macho na gills. Kutoka kwenye anus hadi upande wa kichwa, fanya chale safi. Ondoa kwa uangalifu ndani na mikono yako ili usiharibu gallbladder, vinginevyo ladha ya bidhaa itaharibika. Sasa carp inahitaji kuosha vizuri chini ya maji ya bomba, unahitaji kuhakikisha kuwa hakuna vifungo vya damu vilivyobaki.

Hatua ya pili: kuchuna ngozi

Mikono inahitaji kutenganisha ngozi na nyama mahali palipochanjwa. Baada ya kusonga kwa uangalifu vidole vyako juu, ukipunguza ngozi. Ikiwa unafanya hivi kwa mara ya kwanza, usikimbilie, ni muhimu sana kufanya kila kitu sawa ili ngozi ibaki sawa. Baada ya kusindika samaki upande mmoja, lazima igeuzwe na utaratibu huo ufanyike kwa upande mwingine.

Sasa unahitaji kuchukua mkasi na kukata ukingo karibu na kichwa chenyewe, pia unahitaji kukata mfupa huu nakaribu na mkia. Vuta kwa upole ukingo kutoka kwa sehemu ya nyama. Matokeo yake yawe ngozi yenye mkia na kichwa.

Hatua ya tatu: maandalizi zaidi

Nyama ya mzoga inapaswa kutenganishwa na mifupa. Jaribu kuondoka mifupa iwe wazi iwezekanavyo, katika hali ambayo kutakuwa na kujaza samaki zaidi. Sasa unahitaji kusafisha mboga, kisha uikate vipande vidogo, sura ya kata katika kesi hii sio muhimu kabisa, bidhaa zote zitapitishwa kupitia grinder ya nyama.

Njia za chini pia zimekatwa vipande vya wastani. Weka sufuria ya kukaanga juu ya moto na kutupa nyama ya nguruwe, inapotoa mafuta mengi, weka chakula kilichobaki, kaanga juu ya moto wa kati hadi kupikwa. Ikiwa huna muda wa kudhibiti mchakato wa kukaanga, basi bidhaa hizi zote zinaweza kuwekwa mara moja kwenye karatasi ya kuoka, kumwaga katika 100 ml ya maji na kuifunika kwa foil. Oka katika oveni kwa dakika 50-60.

Wakati huo huo, unahitaji kuchukua mkate na kuiondoa kwenye ngozi, loweka kwenye maziwa. Wakati bidhaa nyingine zote zimeandaliwa, unapaswa kuchukua grinder ya nyama na kusaga samaki, mboga mboga, undercuts na mkate. Ongeza mayai machache, chumvi, pilipili na viungo kwa wingi unaosababisha, changanya kila kitu vizuri na ladha. Kutoka kwa wingi huu, unaweza kufanya cutlet ndogo na kaanga kwenye sufuria. Sasa ijaribu na ubaini ni nini kinakosekana na ni nini kingine kinachohitaji kuongezwa ili kupata ladha bora kabisa.

Hatua ya nne: kujaza

Mchakato wa kupika samaki waliojazwa kwenye oveni kulingana na kichocheo kilicho na picha huenda kwenye mstari wa kumalizia. Sasa unahitaji kuchukua samaki na kuiweka nyuma yake ili kata iko juu.

Weka vitu vyote ndani ya shimo, geuza samaki na uwaweke kwenye karatasi ya kuoka. Mama wengi wa nyumbani labda walianza kujiuliza ni wapi mchakato wa kushona samaki uko. Inafaa kumbuka kuwa haya tayari ni mabaki ya zamani, kwa sababu ya kuonekana kwa filamu ya chakula, kila kitu kimekuwa rahisi zaidi, baadaye kidogo utaelewa kwanini.

Kwa hivyo, wakati samaki wamejaa vitu na kuwekwa kwenye karatasi ya kuoka, lazima iwekwe kwenye oveni kwa saa moja kwa joto la digrii 190. Kumbuka! Ikiwa kipengele cha kupokanzwa cha juu katika tanuri kinafanya kazi kwa bidii, basi inaweza kuanza kuwaka, katika hali ambayo unahitaji tu kuchukua foil na kufunika carp.

Hatua ya tano: Maliza kupika

Mchakato wa matibabu ya joto ya samaki unapokamilika, karatasi ya kuoka lazima iondolewe kwenye oveni na iruhusu ipoe kwa takriban dakika 15. Usijali kuwa haonekani mrembo kwa sasa.

Tandaza kiasi kikubwa cha filamu ya chakula kwenye meza, weka samaki waliopozwa kidogo juu yake na uifunge kwa nguvu sana. Wakati carp imepata sura inayotaka, basi iwe imelala kwa muda kwenye joto la kawaida, na kisha kuiweka kwenye jokofu. Makini! Mchakato wa kukunja samaki kwenye filamu unapaswa kuchukuliwa kwa uzito mkubwa, ni jinsi samaki anavyofungwa ndivyo huamua mwonekano wake.

Siku iliyofuata, toa carp kutoka kwenye jokofu, uikate vipande vipande, weka sahani nzuri na kupamba na lettuce, limao,nyanya, mayonnaise na vyakula vingine vyenye mkali. Kadiri sahani iliyomalizika inavyopamba kwa uzuri zaidi, ndivyo wageni wako watakavyokuwa na furaha zaidi.

Kupika samaki wengine

Pike mara nyingi hujazwa, kanuni ya kujaza ni sawa, isipokuwa kwamba unahitaji kuongeza mafuta kidogo zaidi au mafuta ya nguruwe, vinginevyo sahani inaweza kuwa kavu.

Samaki huyu amechunwa ngozi kwa njia tofauti kidogo. Baada ya kusafisha na kukata mapezi, kichwa lazima kikatwe, ndani inapaswa kuvutwa nje kwa njia ya mkato huu, ni marufuku kukata tumbo. Sasa unahitaji kuondoa ngozi na hifadhi, wakati sentimita chache zinabaki kabla ya mwanzo wa mkia, unahitaji kukata ridge kwa kisu, mchakato wa kupikia zaidi ni sawa na kesi ya awali.

Kulingana na mapishi ya kisasa ya kupika samaki waliowekwa kwenye oveni, unaweza kuongeza pilipili hoho, champignons au uyoga wa mwituni kwenye nyama ya kusaga. Pia, jibini ngumu inaweza kutumika mara nyingi, ambayo hapo awali hupigwa. Mboga iliyotumiwa sana na mboga mbalimbali, kama vile nyanya au avokado. Kupika ni nzuri kwa sababu kila mtu anaweza kuongeza viungo vipya kwenye sahani ya kawaida ambayo itatoa maisha mapya kwa chakula cha kawaida.

Sasa unajua kichocheo cha kawaida cha samaki waliowekwa kwenye oveni, na pia aina mbalimbali za nyama ya kusaga. Unaweza kuanza kupika kwa usalama na kuwashangaza wageni wote walioalikwa kwenye sherehe.