2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Mojawapo ya vyakula bora zaidi vya Kireno, ambavyo vinapendwa na mamilioni ya akina mama wa nyumbani kote ulimwenguni, ni mchuzi wa porto. Ningependa kutambua mara moja kwamba hakuna mapishi halisi ya classic. Kila wakati, sahani na mchuzi huu ni uboreshaji wa upishi. Kutokana na kuongezwa kwa viungo mbalimbali, huwa ni mpya kila wakati na hufurahisha ladha ya gourmets.
Sehemu pekee ya mara kwa mara ya kichocheo cha mchuzi wa porto ni mvinyo wa bandari. Anapewa jukumu la kuongoza. Ni kwa kinywaji hiki ambacho tofauti mbalimbali za upishi na mchanganyiko hufanywa. Mama wa nyumbani wa Ureno wanajaribu mara kwa mara na mchuzi, kugundua ladha mpya. Hebu tujaribu leo na tutajiunga na kitendo hiki.
Nyama
Kutengeneza mchuzi wa porto si kama uchanganyaji wa kiufundi wa kawaida wa viungo. Akina mama wa nyumbani ambao wanapenda kuongeza mguso wa ndoto hakika watapenda kitoweo hiki. Wacha tuanze na nyama, kwani mara nyingi mchuzi hutolewa nayo. Sehemu ya nyamainaweza kuwa yoyote - sungura au nyama ya ng'ombe, nguruwe au kuku. Unaweza pia kupika kwa njia tofauti: kuoka katika tanuri, kaanga steak katika sufuria au grill, nk.
Orodha ya viungo vinavyohitajika
- 520 ml mvinyo wa bandari;
- 0, ndimu 35;
- 2 ganda la vanila;
- 3 tunda la juniper;
- 1 nyota anise;
- 0, vijiko 5 (vijiko) mchanganyiko wa pilipili;
- 3 karafuu vitunguu;
- kijiti 1 cha mdalasini;
- chumvi kidogo.
Kupika
Kwa kuwa kichocheo cha classic cha mchuzi wa porto kinamaanisha "jirani" na kipande cha nyama, hii ndiyo bidhaa inayohitaji kupikwa kwanza. Baada ya kukaanga, ondoa steak ili kufikia. Sufuria haina haja ya kuosha. Yaliyomo yatakuwa muhimu kwa kutengeneza mchuzi.
Mimina divai kwenye sufuria nzito ya chini. Ongeza viungo vyote na viungo vilivyoorodheshwa hapo juu. Tunamenya kitunguu saumu, kuikata kwa vyombo vya habari au grater.
Kuwasha upashaji joto wa nishati ya chini chini ya sufuria, kuyeyusha polepole divai ya mlangoni. Kidogo zaidi ya nusu ya kiasi cha awali kinapaswa kubaki. Wakati wa kupikia ni kama saa moja. Baada ya kuchemsha, divai inapaswa kuchujwa kwa kutumia strainer nzuri sana au chachi iliyowekwa kwenye tabaka kadhaa. Kwa njia hii unaweza kuondoa viungo vyote.
Sasa kioevu kinahitaji kumwagwa kwenye sufuria ambapo nyama ya nyama ilikaanga hivi majuzi. Juisi za pamoja kutoka kwa nyama na divai ya bandari yenye harufu nzuri na viungo itafanya bouquet ya kitamu sana. Tunapika wingi kwa dakika nyingine 10-15. Matokeo yake ni mchuzi wa porto nene ambayo sio kabisasio mbaya kuliko mkahawa fulani wa Kireno.
Kwa mboga
Mchuzi unaweza kutayarishwa sio tu kwa nyama, bali pia kwa sahani za mboga. Hebu tuchukue broccoli kama mfano. Mboga zilizo na mchuzi wa Kireno zina ladha isiyo ya kweli, zina juisi na ni viungo.
Chukua bidhaa zifuatazo:
- 160 gramu za brokoli;
- chumvi kidogo;
- 70 gramu ya shallots;
- 70ml port wine;
- 20 ml mafuta ya mboga;
- pilipili nyeusi ya kusaga;
- vitunguu saumu;
- 6 gramu ya thyme;
- gramu 10 iliki iliyokatwa vizuri;
- 15 ml mafuta ya zeituni.
Jinsi ya kupika
Kata shalloti katika vipande vidogo holela na kaanga. Ili kufanya hivyo, tunapendekeza kutumia mafuta ya mboga ya kawaida. Olive itahusika baadaye kidogo. Changanya vitunguu vya kukaanga na thyme, vitunguu iliyokatwa. Ongeza chumvi kidogo.
Tunahamisha wingi kwenye bakuli yenye sehemu ya chini nene. Tunaweka moto. Ongeza divai ya bandari na uanze kuyeyuka. Kiasi cha kioevu kinapaswa kupunguzwa hadi 2/3. Zima moto chini ya sufuria. Wacha mchuzi wa porto upumzike.
Wakati mchuzi unakuja, tunatayarisha brokoli. Tunagawanya kabichi katika sehemu, chemsha katika maji yenye chumvi kwa dakika 10-12. Mimina maji na kuweka mboga kwenye sufuria. Mimina mafuta ya mzeituni ndani yake, kaanga kabichi kidogo hadi iive.
Badilisha mchuzi uliopozwa kwa urahisi kwa kuchanganya. Unaweza kuongeza mafuta ya alizetikulia wakati wa kupiga. Weka mboga iliyokaanga katikati ya sahani na uimimine na mchuzi wa Kireno. Hii ndio jinsi mchuzi maarufu wa porto umeandaliwa kwa njia rahisi na rahisi. Kichocheo kilicho na picha kitasaidia mama wa nyumbani wa novice kukabiliana na kazi hiyo. Jaribu kufanya majaribio na viungo tofauti.
Viungo vya ziada
Hii hapa ni orodha fupi ya vyakula ambavyo unaweza kujaribu kuongeza kwenye mchuzi wa Ureno. Hii itakuwa karatasi ndogo ya kudanganya kwa akina mama wa nyumbani:
- pilipili kengele tamu;
- siki ya balsamu;
- sukari ya kahawia;
- liki;
- rosemary;
- vitunguu vitunguu vyeusi;
- nyanya;
- ndimu.
Ilipendekeza:
Mchuzi wa Kaisari kutoka kwa mayonesi: mapishi, vipengele vya kupikia na maoni
Kichocheo cha saladi ya Kaisari chenye mayonesi kilivumbuliwa mwanzoni mwa karne ya 20. Tangu wakati huo, imekuwa maarufu sana. Siku hizi, saladi ya jina moja hutumiwa katika mgahawa wowote. Migahawa yenye sifa nzuri pia inafurahi kuwapa wageni wao. Ukweli ni kwamba ni ya kushangaza rahisi kuandaa na ina ladha ya kipekee. Katika makala yetu tutazungumza juu ya jinsi ya kufanya mavazi ya heshima kwa "Kaisari"
Mchuzi ladha wa uyoga wa champignon na krimu ya siki: mapishi, vipengele vya kupikia na hakiki
Jinsi ya kutengeneza mchuzi wa uyoga wa champignon? Inaweza kuonekana kuwa hakuna chochote ngumu, mboga iliyokatwa, kukaanga, iliyoongezwa cream ya sour au cream, kushoto ili kitoweo hadi zabuni. Kimsingi, mchakato ni rahisi, lakini ili sahani kufanikiwa, tutajifunza hila na siri zote za kupikia
Barbeque ya Kiazabajani: chaguo la bidhaa, vipengele vya kupikia, nini cha kutumikia, mapishi ya mchuzi
Waazabajani, kama wawakilishi wa watu wengine wa Caucasia, wanaweza kujivunia vyakula vya kitaifa vya kupendeza, vingi vimekuwa vya kimataifa. Wao hasa hujumuisha nyama ya ng'ombe, kondoo na nyama ya kuku. Inaonekana kwamba uwezo wa kupika ni kitamu hasa katika damu ya watu wa kusini wa moto
Mapishi ya vyakula vya Mexico. Chipotle (mchuzi): vipengele vya kupikia
Mapishi ya Kimeksiko ni tofauti, lakini yote yanafanana matumizi ya pilipili ya chipotle. Mchuzi kutoka kwa pilipili kali kama hiyo ni kielelezo cha sahani nyingi kutoka Mexico
Vipandikizi vya kuku na mchuzi: mapishi ya hatua kwa hatua yenye maelezo na picha, vipengele vya kupikia
Mipako ya kuku laini ya kusaga huwa ya kitamu kila wakati. Lakini wakati wao ni kupikwa haki katika gravy, pia ni rahisi. Baada ya yote, kwa njia hii unaweza kupata mara moja sahani ya nyama ya zabuni na mchuzi kwa sahani ya upande. Kama wa mwisho kuchagua mboga, nafaka, pasta
