Paniki za ini: mapishi yenye picha

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Watu wengi hawapendi ini, ambayo haishangazi, ina ladha maalum. Lakini kuna sahani moja iliyofanywa kutoka kwenye ini, ambayo hata mtoto aliyeharibiwa zaidi hatakataa. Bila shaka, tunazungumzia pancakes za ini, mapishi ambayo yanajulikana kwa kila mpishi, hata anayeanza.

Inafaa kumbuka kuwa sahani hii sio tu ina ladha nzuri, iliyosafishwa, lakini pia huleta faida kubwa. Kwa hivyo, unaweza kupika mara nyingi zaidi - kaya itafurahiya, na ustawi wao utaboresha.

Faida za fritters za ini

Tuanze na ukweli kwamba faida za ini zinajulikana kwa wote. Baada ya yote, ina kiasi kikubwa cha chuma - ni muhimu kuongeza hemoglobin katika damu ya binadamu. Ipasavyo, ustawi wa jumla, kumbukumbu, kasi ya kufikiria itaboresha. Si kwa bahati kwamba madaktari wengi hupendekeza wagonjwa wao wajumuishe ini katika lishe yao katika hali fulani.

Aidha, ina shaba, ambayo ina athari ya kuzuia uchochezi kwenye mwili.

Lysine haifai tena. Asidi hii ya amino hukuruhusu kuongeza digestibility ya protini, na kwa hivyo kuongezekanguvu ya kano na mishipa, huzuia ukuaji wa mashambulizi ya moyo, kiharusi, osteoporosis na atherosclerosis.

Kwa ujumla, ini lolote - kutoka kuku hadi nguruwe - ni ghala halisi la vipengele muhimu zaidi vya kufuatilia na vitamini. Ina vitamini B, C, D, E na K. Kwa hiyo, matumizi ya mara kwa mara ya bidhaa hii yanaweza kuboresha uwezo wa kuona, kudumisha nywele na meno, na kufanya ngozi kuwa nyororo.

Pia inajumuisha:

• fosforasi,
• kalsiamu,
• sodiamu,
• zinki,
• magnesiamu.

Mwishowe, ini lina protini 15-20% na mafuta 2-5% pekee. Kwa hiyo, hupigwa kwa urahisi, inaweza kuitwa salama bidhaa za chakula. Kwa hivyo, hata kwa mtu aliye kwenye lishe kali, unaweza kupika pancakes za ini, mapishi ambayo tutaambia baadaye kidogo.

Kutayarisha ini

Ili kuandaa chakula kitamu, unaweza kuchukua ini lolote - kuku, nguruwe au nyama ya ng'ombe. Bila shaka, ladha pia itategemea hili. Kwa mfano, ikiwa una nia ya pancakes ya ini, mapishi ya ini ya nyama ya ng'ombe, basi ujue kwamba bidhaa inaweza kugeuka kuwa kavu. Unaweza kuongeza cream kidogo kwa "unga" uliokamilishwa - sahani itageuka kuwa laini zaidi na yenye juisi. Kwa kuchagua ini ya kuku, unapata bidhaa ya chakula. Na kutoka kwa nyama ya nguruwe, sahani hiyo inageuka kuwa ya kuridhisha zaidi na yenye kalori nyingi.

Kuna hila fulani katika kuandaa ini kwa kupikia. Itahitaji kusagwa hadi misa ya homogeneous ipatikane. Ikiwa unatumia blender, basi ini inapaswa kuwa nzurithaw. Lakini ukipika kwa njia ya kizamani, ukitumia grinder ya nyama, basi bidhaa inapaswa kuondolewa kwa nusu saa kwenye friji - ini iliyohifadhiwa kidogo itakatwa kwa urahisi, haitaziba wavu.

Kwa hivyo, utahitaji:

• 500 gramu za ini;
• gramu 100 za kitunguu;
• mayai 2;
• 100 ml maziwa;
• vijiko 2 vya unga;
• chumvi.

Je, bidhaa zote zinazofaa zimekusanywa? Kisha unaweza kuanza kutengeneza unga ambao utakuwezesha kupika chapati za ini - kichocheo cha maini ya kuku, nyama ya ng'ombe au nguruwe ni tofauti kabisa.

1. Safisha ini vizuri, lisafishe kutokana na mabonge ya damu yaliyoganda. Pia ni muhimu kuondoa filamu - hasa juu ya nyama ya nguruwe na nyama ya nyama. Vinginevyo, sahani iliyokamilishwa inaweza kuwa chungu kidogo.
2. Menya vitunguu na ukate vipande vikubwa.
3. Katakata vitunguu na maini kwa kupita kwenye kinu cha nyama au kusaga kwenye blender. Kitoweo kinapaswa kuwa misa ya homogeneous kabisa.
4. Ongeza maziwa na mayai kwenye ini na kitunguu, changanya vizuri.
5. Polepole mimina unga, ukikoroga misa kila mara. Matokeo yake yanapaswa kuwa unga wenye msimamo sawa na krimu ya siki.
6. Chumvi kuonja.

Unga uko tayari. Unaweza kujaribu viungio unapopika chapati za ini kutoka kwenye ini, kichocheo chake ambacho sasa tutasema.

Pancakes na karoti

Karoti ni nyongeza nzuri kwenye ini.

Bidhaa hii ina vitamini A kwa wingi na bado inakalori ya chini. Kwa kuwa inayeyuka kwa urahisi, hii inafanya kuwa chaguo nzuri sana. Kwa kuongeza, karoti hazionekani kabisa katika pancakes zilizotengenezwa tayari - sio kwa rangi au kwa ladha. Lakini chapati zenyewe huwa laini na zenye juisi.

Marekebisho haya ya sahani ni rahisi iwezekanavyo. Kwa gramu 500 za ini, chukua karoti moja ya kati yenye uzito wa gramu 100-150. Ni bora kusugua kwenye grater nzuri, kisha kuchanganya na ini iliyo tayari tayari.

Ongeza semolina

Lakini semolina itakuwa chaguo nzuri ikiwa utaamua kutumia bidhaa ya nyama ya ng'ombe. Katika kesi hii, sahani iliyokamilishwa inaweza kugeuka kuwa kavu kabisa. Kama matokeo ya mpishi wa novice ambaye amepika pancakes za ini kwa mara ya kwanza, mapishi yanaweza kukata tamaa. Kuongezewa kwa kiasi kidogo cha semolina inakuwezesha kufanya pancakes zaidi ya juisi na zabuni. Kwa kuongeza, inakuwezesha kuongeza wiani - unga utaweka sura yake bora wakati wa kupikia. Hata hivyo, katika pancakes ya ini ya nguruwe, semolina pia haitakuwa superfluous. Baada ya yote, hii ni bidhaa iliyo na mafuta mengi, na shukrani kwa kiongeza kama hicho, maudhui ya kalori kwa gramu 100 za sahani iliyokamilishwa yatapungua sana.

Inafaa pia kuzingatia: baadhi ya wapenzi wa kitamu wanaamini kuwa ni nyongeza ya kiasi kidogo cha semolina ambayo huleta ladha ya ini. Kwa hivyo, mchanganyiko huu unaweza kuitwa kuwa umefanikiwa sana kwa kujiamini.

Pia hakuna shida wakati wa kuandaa unga. Unahitaji tu kuongeza gramu 100 za semolina kwa gramu 500 za ini. Ikiwa unatumia blender, basi nafaka inaweza kumwaga wakati huo huo na offal. Ikiwa unapendelea grinder ya nyama, basi itakuwa bora kuiongeza,wakati unga uko tayari. Jambo kuu ni kuchanganya vizuri ili kusiwe na uvimbe.

Kaanga chapati kwa usahihi

Sasa tuanze kupika chapati za ini ya kuku - kichocheo kinahitaji mchakato wa kukaanga ufanyike kwa uangalifu mkubwa. Hii sio ajali hata kidogo - ini, haswa ndege, ni bidhaa dhaifu sana. Lakini wakati huo huo, inaweza kuwa na mayai ya vimelea. Kwa hiyo, ni muhimu sana si kuruhusu kukauka. Hata hivyo, kuiacha ikiwa imeoka nusu ni hatari zaidi.

1. Pasha kiasi kidogo cha mafuta ya alizeti kwenye kikaangio.
2. Ukiinua unga kwa kijiko, uimimine kwenye sufuria kwa uangalifu. Kwa uthabiti unaofaa, itaenea kidogo, na utapata pancakes zilizotengenezwa tayari za umbo na saizi nzuri.
3. Kaanga kwa dakika 3-4 pekee - mara tu ukoko unabadilika kutoka manjano hadi hudhurungi, ni wakati wa kugeuka. Kwa upande mwingine, unapaswa pia kukaanga kwa si zaidi ya dakika 3-4.

Kwa kawaida, chapati za ini ni nyembamba sana, kwa hivyo hazihitaji usindikaji wa ziada (kwa mfano, kitoweo). Unaweza kuzihudumia mezani mara moja.

Oka katika oveni

Njia nyingine ya kupikia inayovutia sana. Kwa kuongeza, ni muhimu - ini si kukaanga katika mafuta ya mboga ya moto, ambayo ina maana kwamba sahani itakuwa chini ya greasi. Wapishi wengi wenye ujuzi wanapenda kwamba mchakato wa kupikia katika tanuri hauhitaji kuwa karibu wakati wote - unaweza kufanya jambo lako mwenyewe. Lakini katika kesi hii, unga unapaswa kufanywa mnene kidogo - kitu kama mayonnaise. Inapaswa kuwa nyororo lakini sio kukimbia.

1. Treya ya kuokapiga kwa mafuta kidogo.
2. Weka nyama ya kusaga juu yake, toa chapati za baadaye umbo unalotaka kwa kijiko.
3. Washa oveni kuwasha joto hadi nyuzi 180.
4. Weka karatasi ya kuoka kwenye oveni, weka kipima saa kwa dakika 20 kisha endelea na shughuli yako.
5. Kipima muda kinapoonyesha mwisho wa kupikia, zima oveni na uache sufuria ndani yake kwa dakika nyingine 3-5.

Ni hayo tu. Sasa unajua jinsi ya kupika chapati za ini katika oveni - kichocheo kilicho na picha labda kilikusaidia kufahamu.

Kupika mchuzi sahihi

Baadhi ya gourmets wanaamini kuwa hasara kuu ya sahani hii ni ukavu. Ndio, ikiwa utafunua pancakes kwenye sufuria au oveni hata kidogo, watapoteza juiciness yao. Michuzi itatatua tatizo.

Sour cream ndio chaguo bora zaidi. Ili kuitayarisha, chukua:

• 250 gramu ya sour cream;
• 2 karafuu vitunguu;
• bizari safi,
• chumvi, pilipili nyeupe.

Je, uko tayari? Anza kuandaa mchuzi:

1. Osha bizari, toa matawi makubwa na ukate kwa makini madogo.
2. Pitisha vitunguu saumu kwenye vyombo vya habari.
3. Changanya kitunguu saumu na sour cream na bizari, chumvi na pilipili ili kuonja.

Tumia mchuzi uliopozwa kwa vipandikizi vya moto - ladha yake haielezeki.

Kuchagua sahani bora ya kando

Ili kuchukuliwa kuwa mpishi mwenye uzoefu, haitoshi kukumbuka jinsi ya kupika chapati za ini - anayeanza anaweza kupata mapishi. Na hapa ndio jinsi ya kuwawasilisha ili wawavutie walioharibiwamlaji?

Tayari tumezungumza kuhusu mchuzi hapo juu. Lakini ni muhimu pia kuchagua sahani nzuri ya upande kwa sahani ya nyama.

Bila shaka, viazi zilizosokotwa ni chaguo bora. Walakini, kaanga za kifaransa za nyumbani zitafanya hisia isiyoweza kusahaulika kwa vijana. Mboga za mvuke pia zitafanikiwa kivuli ladha ya ini. Mchele au pasta ndogo haitaonekana kuwa mbaya zaidi - inashauriwa kuimwaga zaidi na mchuzi unaofaa.

Unapaswa pia kutoa saladi ya mboga isiyo na mayonesi.

Hitimisho

Ni hayo tu. Ulijifunza jinsi ya kufanya pancakes za ini ya nyama - kichocheo kiligeuka kuwa rahisi zaidi kuliko unaweza kufikiria. Sasa, kwa hakika, sahani hii kitamu na yenye afya mara nyingi itaonekana kwenye meza yako.