Tumbo la kuku: kalori na thamani ya lishe

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Mlo kamili kamili ni mojawapo ya vipengele vya afya na maisha marefu. Wakati wa kununua bidhaa, watu huzingatia mambo yafuatayo:

• kalori;
• thamani ya lishe;
• onja;
• bei.

Wakati wa kuchagua nyama, kuku hupendelewa zaidi. Kwanza, hakuna marufuku ya kidini au ya kidini juu ya matumizi yake. Pili, kwa suala la mchanganyiko wa bei na ubora, kuku ni moja ya vyanzo maarufu vya protini ya wanyama. Ni muhimu, bei nafuu, na rahisi kutayarisha. Vile vile hutumika kwa bidhaa za kuku. Hizi ni ini, mioyo na tumbo. Kipengee cha mwisho ndicho kitu cha thamani zaidi kilichoorodheshwa.

Thamani ya lishe

Tumbo la kuku, au kitovu, ni ghala tu la virutubisho, vina: potasiamu, chuma, fosforasi, zinki, pamoja na vitamini B, E na folic acid.

Je, kuna kalori ngapi kwenye matumbo ya kuku? 100 g - 114 kcal, maudhui ya protini - 18.2 g, mafuta - 4.2 g, wanga - 0.6 g.

Vitamini B zilizomo kwenye bidhaa huhusika katika mchakato wa hematopoiesis. Wao ni muhimu sana kwa afya ya ngozi, nywele namisumari. Vitamini hivi huchochea kazi ya uzazi ya wanawake, huchangia katika hali ya kawaida ya ujauzito.

Asidi ya Folic huwezesha mchakato wa mgawanyiko wa seli, inahusika katika kuzaliwa upya kwa tishu na ukuzaji wa kiungo. Kwa hivyo, bidhaa hiyo inapaswa kujumuishwa katika lishe ya watoto baada ya mwaka mmoja na wanawake wajawazito.

Thamani ya lishe ya matumbo ya kuku iko kwenye kiwango cha juu cha protini na kiwango kidogo cha mafuta. Hii inafanya bidhaa kuwa chakula. Ndiyo maana sahani zilizoandaliwa kutoka humo zinaonyeshwa kwa watu ambao wanajitahidi na overweight, pamoja na wale wote wanaojaribu kuweka mwili wao kwa sura. Gramu 30 hupima wastani wa tumbo la kuku. Maudhui yake ya kalori ni 28.2 kcal.

Faida za bidhaa

Kitovu kina nyuzinyuzi. Bidhaa hiyo inachangia kuonekana kwa hisia ya satiety, protini katika muundo wake hupigwa kwa urahisi. Tumbo la kuku, ambalo lina kalori chache sana, linaruhusiwa kujumuishwa kwenye menyu ya kupunguza uzito.

Ili kupata manufaa ya juu zaidi kutoka kwa bidhaa, unapaswa kujua kwamba maisha yake ya rafu hayazidi siku 2, na inapogandishwa, sifa za manufaa zinakaribia kupotea kabisa.

Milo kutoka kwa matumbo ya kuku huboresha hamu ya kula, huchochea usagaji chakula, huchangia uboreshaji wa microflora ya matumbo. Bidhaa hiyo hurekebisha utendaji wa figo, ubongo, mfumo wa neva na moyo. Ina kiasi kikubwa cha chuma, husaidia kuepuka maendeleo ya upungufu wa damu. Inarekebisha kimetaboliki, hutoa nishati. Tumbo la kuku hutoa theluthi moja ya mahitaji ya kila siku ya mwili kwa zinki, ambayo ni muhimu kwakuundwa kwa mifupa, kusaidia kupambana na magonjwa ya virusi na kuathiri vyema mwonekano wa mtu.

100g ya bidhaa ina asilimia 84% ya mahitaji ya kila siku ya selenium, ambayo ni muhimu sana kwa afya. Kipengele hiki kidogo husaidia kuongeza muda wa ujana, kuboresha kinga, huongeza muda wa kuishi, na kuzuia kuendelea kwa magonjwa ya moyo na mishipa.

Madhara ya bidhaa

Chakula kinapaswa kusawazishwa. Ulaji mwingi wa matumbo ya kuku ni hatari. Huduma yao ya gramu 100 ina 239 mg ya cholesterol kwa kiwango cha kila siku cha 300 mg. Matumizi mabaya ya vitovu huongeza hatari ya kupata ugonjwa wa moyo na mishipa.

Huenda kusababisha uharibifu wa chakula ambacho hakijahifadhiwa au kuhifadhiwa kwa saa 48, kwani vitu vya sumu huanza kuzalishwa na kujilimbikiza ndani yake baada ya saa 48 za kuhifadhi.

Uteuzi wa bidhaa

Unaponunua vitovu vya kuku, zingatia mwonekano wao. Offal ina karibu kabisa na tishu za misuli, hivyo muundo wake lazima uwe elastic. Vitovu vinapaswa kuwa na unyevu wa wastani, lakini bila kamasi, na uso unapaswa kuwa laini, bila uharibifu na machozi. Uwepo wa harufu mbaya ya siki ni ushahidi wa bidhaa duni. Nunua vitovu vilivyopozwa vyema. Ndani yake, tofauti na vilivyogandishwa, vitu vyote muhimu huhifadhiwa.

Biashara kwa kawaida hutoa chaguo mbili kwa vitovu: iliyoganda na yenye ganda la ndani la manjano. Ni bora kuchagua kabisaimevunjwa.

Kujiandaa kwa kupikia

Bidhaa lazima ioshwe na kusafishwa vizuri kutoka kwa filamu, grisi na uchafu. Vitovu hukatwa katika sehemu mbili au nne. Kabla ya matibabu ya joto, lazima zioshwe tena.

Tumbo la kuku ni kiungo kigumu sana. Inajumuisha misuli nene, hii ni kutokana na tabia ya kulisha ya ndege. Hawana meno, na chakula kinavunjwa ndani ya tumbo. Kwa hiyo, matibabu ya joto ya matumbo ya kuku lazima yafanywe kwa uangalifu, kwa mujibu wa mapendekezo ya wataalamu wa lishe.

Kupika

Chagua mapishi ya sahani hiyo. Ili kuhifadhi faida za kula bidhaa na kuipa laini, ni muhimu kuandaa vizuri tumbo la kuku. Maudhui ya kalori ya sahani iliyokamilishwa kutokana na matumizi, kwa mfano, ya kiasi kikubwa cha mafuta, inaweza kubatilisha jitihada zote za kuipunguza. Hata hivyo, kuna mapishi mengi, chaguo ni kubwa.

Milo mingi hutayarishwa kutokana na matumbo ya kuku. Wanaweza kukaanga, kuoka, kukaanga na mboga, uyoga au viazi. Kitoweo, pilaf, pate huandaliwa kutoka kwa vitovu vya kuku. Bidhaa hiyo inakwenda vizuri na michuzi mbalimbali. Mchuzi wenye lishe unaweza kutengenezwa kwa mchanganyiko wa offal.

Miche ya kuku inaweza kupikwa kama sahani huru na kuliwa na kuchemshwa na sahani ya kando. Inaweza kutumika kama kujaza wakati wa kutengeneza chapati, roli, mikate.

Vitovu vya kuku vimechemka

Kichocheo rahisi zaidi kuwahi kutokea. Kwa kiwango cha chini cha juhudi, tunapata sahani ya pili - matumbo ya kuku ya kuchemsha. Yaliyomo ya kalori ya bidhaa hukuruhusu kuitumia katika lishechakula.

Wakati wa kuandaa sahani yoyote kutoka kwa matumbo ya kuku, lazima kwanza ichemshwe. Hii inaweza kuchukua muda mrefu. Ikiwa huna kabla ya kuloweka navels, unahitaji kupika kwa angalau saa, au hata zaidi. Unahitaji kupika kwenye moto mdogo. Ikiwa utaloweka bidhaa kabla ya kupika, itachukua muda kidogo - si zaidi ya dakika 40.

Mimina vitovu vilivyomenya na maji baridi, ongeza viungo na uwashe moto. Chemsha, kulingana na ikiwa walikuwa wamelowa au la, kutoka dakika 40 hadi saa na nusu. Vitovu vitakuwa laini na lishe.

Kalori ya matumbo ya kuku ya kuchemsha kwa kiwango cha 143 kcal. Thamani ya lishe ya bidhaa:

• protini - 20 g;
• mafuta - 7g;
• kabuni - 0g

Misumari ya kuku ya mvuke

Ili kuandaa sahani utahitaji bidhaa zifuatazo:

• vitovu vilivyochemshwa;
• vitunguu;
• karoti;
• viungo unavyopenda, chumvi;
• krimu;
• mafuta ya mboga.

Vitunguu vitatu vya ukubwa wa wastani, vimemenya na kukatwakatwa vizuri. Weka sufuria ya kukaanga na pande za juu juu ya moto, mimina mafuta ya mboga. Mimina vitunguu kilichokatwa, punguza joto kwa kiwango cha chini. Chemsha chini ya kifuniko kwa dakika kumi. Ifuatayo, karoti zilizokatwa, zilizokatwa na matumbo ya kuchemsha huongezwa kwenye sufuria kwa vitunguu. Mimina kikombe cha nusu cha maji ya moto na chemsha chini ya kifuniko kwa muda wa saa moja, na kuongeza maji ikiwa ni lazima. Kuleta sahani kwa utayari, ongeza vijiko vitatu hadi vinne vya cream ya sour, viungo na chumvi. Koroga na kuweka moto kwa dakika nyingine kumi. Tumikia kwa sahani yoyote ya kando, iliyonyunyiziwa mimea iliyokatwa.

Kalori ya matumbo ya kuku ya kitoweo - 123.25 kcal kwa 100 g ya bidhaa.

Thamani ya lishe ya sahani kulingana na 100 g imewasilishwa kwenye jedwali.

Yaliyomo	Wingi, g	Uwiano, %	Uwiano bora zaidi, %
Protini	17, 27	72, 1	16
Mafuta	5, 21	21, 8	17
Wanga	1, 46	6, 1	67

Mlo huu ni rahisi kutayarisha kwenye jiko la polepole.

Kwa kitoweo, tumbo la kuku la kuchemsha huchukuliwa, maudhui ya kalori yatategemea bidhaa zilizoongezwa wakati wa kupikia. Kutumia mboga hukuruhusu kupata mlo wa kalori ya chini.

Kula offal husaidia kuondoa matatizo yoyote ya kucha na nywele. Kiwango cha juu cha protini husaidia kuboresha hali ya nywele.

Milo kutoka kwa matumbo ya kuku husisimua hamu ya kula, huchochea usagaji chakula na kurutubisha mwili kwa vipengele vikubwa na vidogo. Muhimu zaidi ni vitovu vilivyopikwa kwenye moto mdogo, ambavyo vilipikwa kwa kiwango cha chini cha maji.

Wataalamu wa vyakulakuonya dhidi ya ulevi kupita kiasi katika bidhaa za ziada. Haipendekezi kuzibadilisha kabisa na nyama. Ili kurekebisha utendaji wa viungo vya utumbo na kupunguza uzito wa mwili, inatosha kujumuisha sahani kutoka kwa tumbo la kuku kwenye menyu mara mbili kwa wiki.