2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Chakula cha makopo kilichotengenezewa nyumbani kikipikwa kwenye sufuria kwenye jiko hakitawahi ladha nzuri kama ilivyo kwenye kiotomatiki. Mashine hii hutumiwa sana si tu katika sekta ya chakula katika uzalishaji wa samaki wa makopo, mboga mboga na nyama, lakini pia katika maisha ya kila siku. Samaki ya makopo ya nyumbani iliyoandaliwa kwenye kifaa hiki (autoclave), mapishi ambayo yanawasilishwa katika nakala yetu, huhifadhi virutubishi vyote, vitamini na madini karibu kabisa. Wakati huo huo, sahani hupikwa mara kadhaa haraka kuliko kwenye jiko.
Sifa za kupika samaki kwenye chumba cha magari
Unapofanya kazi na autoclave, unapaswa kuzingatia baadhi ya nuances ambayo itakusaidia kuepuka matatizo wakati wa kufanya kazi na kifaa na kuandaa samaki ladha ya makopo ya nyumbani:
- Maandalizi ya chakula cha makopo kwenye chumba cha kuhifadhia magari hufanyika chini ya shinikizo la juu na kwa joto la juu. Ndiyo maana tahadhari zote zinapaswa kuzingatiwa wakati wa kufanya kazi nayo.
- Kabla ya kuwasha moto chini ya kifaa, kwanza shinikiza na uangalie kubana kwa sehemu ya otomatiki.
- Unaweza kufungua mashine wakati halijoto ndani inaposhuka hadi digrii 30.
- Samaki waliowekwa kwenye makopo hupikwa kwa joto la nyuzi 100-120. Wakati wa kupikia unategemea jinsi unavyotaka kuona matokeo ya mwisho: kitoweo cha kuchemsha au vipande vizima na mifupa laini.
- Haupaswi kuweka malighafi kwenye mitungi hadi juu, unahitaji kuacha sentimita kadhaa kutoka kwa ukingo. Vinginevyo, kifuniko kutoka kwa mtungi kinaweza kung'olewa.
- Mitungi kwenye sehemu ya otomatiki hujazwa na maji kabisa, hata sentimita 2 juu ya vifuniko.
Samaki asili katika mafuta: kichocheo cha samaki wa makopo kwenye kiotomatiki
Hakuna ladha bora kuliko samaki waliohifadhiwa kwenye mafuta ya viungo. Isipokuwa ni samaki wa makopo waliotayarishwa nyumbani, ambapo unajua ni kiasi gani na unachoweka kwenye mtungi.
Samaki wa asili walio na mafuta hutayarishwa kulingana na teknolojia ifuatayo (kulingana na mtungi wa lita 0.5):
- safisha mitungi na vifuniko;
- kata samaki vipande vipande vya uzito wa angalau 50 g na chumvi, ukizingatia uwiano: kijiko 1 cha chumvi bila slaidi kwa g 500 ya malighafi;
- chini ya kila mtungi weka vipande vitatu vya pilipili hoho na jani la bay;
- weka samaki juu ya viungo, ukiacha sentimita 2 kutoka kwenye ukingo wa mtungi;
- ongeza mafuta ya mboga (kijiko 1);
- weka vifuniko kwenye mitungi na kukunja;
- anza kuchuja mitungi kwenye chombo kiotomatiki. Ili kufanya hivyo, weka vifaa kwenye jiko, uweke ndani ya jar na uletejoto hadi digrii 110. Samaki waliowekwa kwenye makopo kwenye sehemu ya kuogea huchukua saa 1.
Unapotayarisha chakula cha makopo kulingana na kichocheo hiki, kumbuka kuwa kilo 0.5 ya samaki hutengeneza mkebe 1 wa nusu lita wa chakula cha makopo kilichotengenezwa nyumbani.
Samaki waliowekwa kwenye makopo nyumbani kwenye chumba cha kuhifadhia magari (gobies kwenye nyanya)
Kitamu kitamu hupatikana na samaki hupikwa kwenye nyanya. Moja ya chaguo zaidi za bajeti kwa chakula cha makopo ni gobies katika nyanya, ambayo sio duni kwa bidhaa za kiwanda kwa ladha. Kulingana na mapishi hapa chini, unaweza kupika mitungi 8 ya nusu lita ya samaki wa makopo.
Ili kufanya hivyo, unahitaji kununua kilo 5 za samaki mapema na kuwasafisha, kuondoa kichwa na matumbo. Baada ya hayo, chumvi gobies na kuondoka katika bakuli kwa masaa 2 ili waweze kunyonya chumvi ya kutosha. Kisha samaki hukaangwa kwenye unga hadi laini.
Hatua inayofuata ni kuandaa kujaza nyanya. Ili kufanya hivyo, kaanga vitunguu (kilo 0.5) katika mafuta ya mboga, kisha kuongeza nyanya ya nyanya (150 g) na vijiko 6 vya sukari. Wakati roast iko tayari, huhamishiwa kwenye sufuria ya maji ya moto (1.7 l) na siki (vijiko 2) huongezwa. Mara tu nyanya inapochemka, sufuria huondolewa kutoka kwa moto.
Sasa unaweza kuanza kuandaa samaki waliowekwa kwenye makopo kwenye kifaa maalum (home autoclave). Ili kufanya hivyo, vijiko kadhaa vya roast ya nyanya hutiwa chini ya mitungi iliyokatwa, na kisha gobies huwekwa juu. Wakati samaki wote hutengana, mabaki ya kukaanga lazima yamwagike sawasawa juu ya mitungi yote. Baada yaIli kufanya hivyo, huweka vifuniko juu yao na kuifunga kwa ufunguo wa can. Autoclave ya nyumbani imewekwa kwenye jiko la gesi na hali ya joto kwenye kifaa huletwa hadi digrii 110 kwa joto la juu, na kisha hufanyika kwa saa 1. Baada ya muda kupita, jiko huzimwa, na mitungi huachwa kwenye kifaa hadi ipoe kabisa.
Carp ya makopo kwenye sehemu ya otomatiki
Chakula cha crucian kilichotengenezewa nyumbani hutayarishwa kwa kutumia teknolojia sawa na samaki wengine wowote kwenye mafuta. Kwanza kuandaa mitungi na vifuniko. Kisha kuendelea na usindikaji wa samaki. Katika carp, kichwa, gills, matumbo na mapezi yote huondolewa. Kisha samaki hukatwa vipande vidogo kwenye kingo, na ikiwa crucians ni kubwa, basi pamoja. Baada ya hapo, inahitaji kutiwa chumvi ili kuonja.
Wakati huohuo, nafaka za pilipili (nyeusi na allspice) hutiwa kwenye mitungi, majani ya bay huwekwa ndani na samaki huanza kupakiwa. Wakati wa kupikia kwenye autoclave, malighafi hukaa sana, kwa hivyo carp ya crucian imefungwa vizuri kwenye jar, lakini bado unahitaji kuondoka "halali" 2 cm kutoka kwa makali. Wakati samaki ni tamped, hutiwa juu na mafuta ya mboga (kijiko 1) na mitungi huwekwa kwenye autoclave. Wakati wa kupikia ni dakika 25-45. Kadiri mifupa ya samaki inavyokuwa midogo ndivyo atakavyopika haraka zaidi.
Mino ya samaki kwenye kiotomatiki
Ili kuandaa chakula cha makopo kulingana na kichocheo hiki, utahitaji minofu yoyote safi ya samaki. Imekatwa vipande vipande vya 80 g kila moja, chumvi na kupakiwa ndani ya mitungi pamoja na jani la allspice na bay. Lakini hata zaidi ya kitamu na yenye harufu nzuri ni samaki ya makopo kwenye autoclave, iliyopikwa namboga. Ili kufanya hivyo, wakati wa kutumia malighafi kwenye jar, ongeza 30 g ya karoti na vitunguu. Mboga inaweza kukatwa vipande vidogo au kuachwa nzima.
Muda wa kupika wa minofu ya samaki kwenye chumba cha kuhifadhia magari usizidi dakika 25. Vinginevyo, vipande vya samaki vitageuka kuwa uji wenye harufu nzuri.
Jinsi ya kupika sprats kwenye tomato sauce kwenye autoclave
Inapendwa na sprats nyingi za makopo kwenye mchuzi wa nyanya, unaweza kupika mwenyewe kwa kutumia autoclave. Ili kufanya hivyo, si lazima kusafisha samaki, hasa ikiwa ni ndogo. Hivi ndivyo samaki wa makopo huandaliwa kwenye kiotomatiki kwa kiwango cha viwanda - wanachukua sprats sawa na vichwa vyao. Mbali na samaki, utahitaji pia kujaza nyanya. Ili kupika, unahitaji kuongeza mchuzi wa nyanya (400 ml) kwa vitunguu na karoti kukaanga kwenye sufuria. Utahitaji pia pilipili nyeusi (pcs 3.), Jani la Bay (pcs 2.), Karafuu 2 za vitunguu na sukari (kijiko 1). Mchuzi unaweza kununuliwa dukani au unaweza kujitengenezea kwa kutumia nyanya, maji na viungo.
Wakati kujaza ni tayari, sprat ya chumvi (500 g) huongezwa ndani yake, kila kitu kinachanganywa vizuri na kuingizwa kwenye mitungi. Kutayarisha chakula cha makopo kwa saa 1.5 kwa joto la nyuzi 110 na shinikizo ndani ya angahewa 4.
Ilipendekeza:
Samaki wa kwenye makopo ambao hawajaoshwa wanaitwa nani? Tofauti zao kutoka kwa chakula rahisi cha makopo
Kaunta za maduka ya kisasa ya mboga zimejaa vyakula vitamu mbalimbali. Wengi wetu tunapenda kula sahani mbalimbali kulingana na samaki. Lakini wakati hakuna kabisa wakati wa kupikia, unaweza kununua bidhaa za makopo. Na mapema au baadaye swali linatokea juu ya jinsi samaki wa makopo wasio na steril wanaitwa. Ni juu yao ambayo tutasema katika makala yetu
Ni kalori ngapi kwenye sikio la lax waridi, lax na samaki wa makopo. Mapishi ya supu ya samaki
Samaki lazima aonekane kwenye meza ya chakula cha jioni angalau mara moja kwa wiki - hakuna mtu atakayebishana na hilo. Bidhaa muhimu ni lishe kabisa, ikiwa hautaoka samaki na michuzi ya mafuta na usikaanga katika mafuta. Na unapotaka kupunguza kiasi cha sehemu zingine za mwili wako mpendwa, na wakati huo huo kupata lishe na vitu muhimu, unaweza kula supu ya samaki
Saladi za samaki: mapishi mengi. Saladi na samaki wa makopo: mapishi ya kupikia
Saladi za samaki zimekuwa maarufu sana katika nchi yetu. Ndiyo maana leo tunataka kukuletea sahani ladha zaidi na rahisi ambazo zinajumuisha bidhaa za makopo na za chumvi
Paniki za samaki: mapishi ya kupikia kutoka kwa samaki wabichi na chakula cha makopo
Ikiwa wewe ni mpenzi wa samaki, utapenda chapati hizi. Pancakes za samaki ni kitamu sana, laini, cha kuridhisha au chakula cha jioni cha kumwagilia kinywa. Wanafaa kwa sahani yoyote ya upande na huenda vizuri na michuzi mbalimbali. Kuandaa sahani hii ni rahisi: tumekuandalia mapishi kadhaa rahisi ya pancakes kutoka kwa samaki safi na chakula cha makopo
Kupika nyumbani, au ni samaki wa aina gani wanaowekwa kwenye makopo?
Leo, pengine, hautapata mtu kama huyo ambaye hajawahi kujaribu samaki wa makopo. Tangu utotoni, ladha yao imejulikana kwa wengi, lakini wachache wameipika nyumbani. Na hii, kwa njia, sio ngumu sana, unahitaji tu kufuata sheria na mapendekezo kadhaa. Na swali la kwanza linalojitokeza ni: "Ni aina gani ya samaki ni chakula cha makopo kilichofanywa kutoka?" Lazima niseme kwamba samaki yoyote yanafaa kwa kesi hii: mto au bahari
