Champagne "Ruinart" - vipengele, aina, muundo

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Maeneo ya mvinyo ya Champagne ya Ufaransa yanajulikana duniani kote. Ilikuwa hapa kwamba kinywaji kilizaliwa mwanzoni mwa karne ya 18, ambayo ilipokea jina lake kutoka kwa jina la mkoa. Ukweli tu kwamba chupa ya champagne ilitoka eneo hili huacha shaka juu ya ubora bora wa yaliyomo. Na ni kinywaji gani bora? Wafanyabiashara wengi wa Champagne wanapinga jina la wazalishaji maarufu zaidi. Na familia ya Ruinart inaweza kujivunia kuwa ya kwanza kujishughulisha na vinywaji vinavyometameta. Mvinyo ya zamani zaidi ya Champagne ni Gosset. Ilifunguliwa mnamo 1584. Lakini "Gosset" hadi nusu ya pili ya karne ya 18 ilizalisha vin tu bado. Na champagne ya Ruinard ilitolewa katika msimu wa joto wa 1729. Kwa hivyo, hii ni divai ya kwanza katika historia, inayozalishwa kwa kiwango cha viwanda. Ni nini kingine kinachoweza kusema juu ya ubora wa kinywaji? Utajifunza kuhusu hili kutokana na makala haya.

Historia ya nyumba ya mvinyo

Mwanzoni mwa karne ya 18 katika jiji la Epernay (Champagne) aliishi mfanyabiashara wa nguo aliyeitwa Thierry Ruinard. Alifanikiwa na kwa hivyo alizunguka katika duru za juu za jamii. Wakatiwaheshimiwa walitukuza mbinguni kinywaji kilichozuliwa na TM "Dom Perignon" - champagne. Na mtengenezaji wa nguo za vitendo aliamua kujiondoa ili kushiriki katika ufundi wa faida zaidi. Na hakushindwa. Mvinyo ya Bubble kwa kweli ilikuwa na soko kubwa linalowezekana. Kitu kimoja tu kilizuia kinywaji hicho kushinda ulimwengu wote: sheria, kulingana na ambayo iliwezekana kuuza nje pombe kwenye kegi. Kwa sababu za kiteknolojia, hii ilidhoofisha uwezekano wa biashara ya champagne kwenye bud. Ruinard, hata hivyo, alijifunza hila na siri zote za kutengeneza kinywaji na akampa mpwa wake, Nicolas. Alitengeneza divai inayometa kwa vikundi vidogo, hasa akifanya biashara ya nguo.

Rise of Ruinart House

Mnamo Mei 1728, Louis XV, Mfalme wa Ufaransa, alitoa amri ambayo ilifungua ukurasa mpya katika historia ya shampeni. Chini ya sheria hiyo mpya, watengenezaji divai waliruhusiwa kusafirisha shehena ya bidhaa kwenye chupa. Nicolas Ruinard mara moja alichukua fursa hii na kusajili rasmi nyumba yake. Kuingia kwa kwanza kwa mhasibu mkuu kulifanywa mnamo Septemba 1, 1729. Na tayari katika chemchemi ya 1730, champagne mpya ya Ruinard iliwasilishwa kwa korti ya aristocracy ya mkoa huo. Kwa kuzingatia ukweli kwamba Nicolas aliacha biashara ya nguo, na kuhamisha nyumba ya mvinyo kutoka Epernay hadi Reims ya kifahari zaidi, ilipata sifa bora zaidi. Mnamo 1768, mwana wa Nicolas, Claude Ruinard, alipata machimbo ya zamani ya Gallo-Roman, ambayo yalikuwa yamechimbwa kwa chokaa zamani, kama pishi. Katika pishi hizi za urefu wa kilomita nane, ambazo ziko kwa kina cha m 38, hali ya joto huhifadhiwa kila wakati kwa digrii +11. Kwa sasa, chapa ya biashara ya Ruinart ni yaKampuni ya Ufaransa ya LVMH, ambayo inajulikana, haswa, kwa kuwa mmiliki wa Givenchy, Guerlain, Louis Vuitton na chapa zingine za kifahari.

Teknolojia

Mchakato mzima wa utengenezaji wa mvinyo unaometa wa Ruinart unafuata sheria zilizobuniwa na Dom Pérignon. Ladha ya champagne kwa kiasi kikubwa inategemea wakati wa kuzeeka kwenye pishi za chalky. Vinywaji vya Millesme hutumia kwenye pishi, kabla ya kwenda kuuza, miaka mitatu hadi minne. Kipindi cha kuzeeka cha vin zisizo za mavuno ni zaidi - miaka 9-10. Hali ya hewa ya kipekee ya Champagne na majira ya mvua na baridi na majira ya baridi kali, na hasa udongo wa chaki wa majina bora, huwawezesha watengenezaji wa divai katika eneo hilo kuvuna mavuno mazuri kila mwaka. Kwa ajili ya uzalishaji wa cuvée ya kifahari (Blanc de Blanc), matunda huchukuliwa kutoka kwa hekta kumi na saba za nyumba. Malighafi iliyosalia hununuliwa kutoka kwa wasambazaji wanaoaminika ambao wanamiliki mashamba ya mizabibu kwa bei nafuu zaidi huko Montaigne de Reims na Côte de Blancs. Nyumba hutoa aina zote mbili za vinywaji vyeupe vya vinywaji vinavyometa, na vile vya waridi, vilivyochanganywa na vya aina moja, vya zamani na visivyo vya zamani.

Aina za champagne "Ruinard" kategoria ya "cuvee" na "prestige cuvée"

Mvinyo inayometa maarufu zaidi kati ya watumiaji wa Urusi ni R de Ruinart. Inaweza kuwa ya zabibu (iliyotengenezwa kutoka kwa mazao ya mwaka mmoja) na sio mavuno. Champagne "Ruinart Brut" ni ya jamii "cuvee". Kuhusu aina za mizabibu, 40% Chardonnay na 60% Pinot Noir zinaruhusiwa. Spishi zisizo za millezim zina takriban asilimia 25 ya hifadhimvinyo Ili kupata champagne ya waridi, mtengenezaji huchanganya angalau asilimia 55 ya lazima ya Pinot Noir iliyochacha na Chardonnay. Ikiwa divai inayong'aa ni ya zabibu, basi uwiano ni tofauti. Mtengenezaji hufanya kila kitu ili kupata ladha iliyosawazishwa.

Chapa ya Dom Ruinart, ambayo pia huitwa Blanc de Blanc (Nyeupe ya Nyeupe), ni ya cuvée ya kifahari. Champagne hii inaitwa hivyo kwa sababu imetengenezwa kutoka Chardonnay 100%, bila uchafu wa zabibu za bluu. "Blanc de Blanc" ya kwanza ilitolewa kutoka kwa malighafi ya 1959. Tangu 1962, nyumba ilianza kutoa aina ya pink ya champagne. Dom Ruinart Rosé yuko katika kategoria ya prestige cuvée. Kimsingi, ni Blanc de Blanc, lakini kwa kuongezwa kwa Pinot Noir iliyothibitishwa.

Kuonja lulu za mkusanyiko wa divai

Njia kuu ya nyumba ni champagne ya Ruinard Blanc de Blanc. Hapa ndipo tunapoanza kuonja. Jarida lenye mamlaka la Wine Spectator linaitaja kama "mvinyo bora". Katika champagne hii iliyosafishwa, Chardonnay inafunuliwa katika mambo yake yote ya ajabu, yenye kumeta. Kwa vin zote zinazong'aa za mkoa huu, harufu ya bun safi ni tabia (na hata ya lazima). Lakini ni pale Blanc de Blanc pekee ambapo keki zinasikika kuwa za kupendeza. Connoisseurs wanaweza kupata katika bouquet tajiri ya divai nuances ya maua nyeupe, almond na matunda jamii ya machungwa. Vidokezo vya asali joto vinasikika katika ladha ya champagne ya mviringo na yenye usawa.

Fahari nyingine ya kiwanda hicho ni Ruinart Rosé Brut. Ladha ya usawa ya champagne hii inawakumbusha "Blanc de Blanc", lakini inKatika bouquet ya kinywaji, pamoja na buns na almond, maelezo ya matunda ya majira ya joto yanasoma. Zaidi ya yote, rangi ya kinywaji inakumbukwa na wateja. Ni laini kama rose. Kadi ya kutembelea ya nyumba hiyo ni R Ruinart Brut. Champagne hii ina rangi ya jua na mwanga wa kioo. Na katika ladha na harufu nzuri, maelezo ya lozi, muffin na peari yanakisiwa.

Jinsi ya kuhudumia na nini cha kutumika

Bei ya champagne ya Ruinart Blanc de Blanc inaanzia rubles elfu sita kwa chupa. Lakini si kila mtu anayeweza kununua bidhaa nyumbani. Karibu "mzunguko" wote unapatikana mara moja na migahawa inayojulikana na boutiques za divai. Kwa hiyo, tukio maalum linahitajika kufurahia champagne hii. Kinywaji cha Blanc de Blanc ni kiambatanisho bora cha dagaa na sahani nyeupe za samaki. Champagne ya Ruinart Rosé Brut, kwa sababu ya ladha yake ya matunda, mara nyingi hutolewa pamoja na dessert nyepesi za Kifaransa. R Ruinart Brut ni divai yenye matumizi mengi. Inaweza kunywa peke yake na kwa vitafunio vya mwanga, dagaa au desserts. Na kwa kweli, kama champagne yoyote, vinywaji vya Ruinard lazima viwe baridi. Zihudumie kwenye ndoo ya barafu.

Ufungaji

Bidhaa za nyumba hii zinatambulika si tu kwa ladha yake maridadi, bora, shada la maua na rangi ya fuwele. Haijawekwa kwenye chupa za kawaida za champagne. Fomu yao imebakia bila kubadilika tangu karne ya kumi na nane! Chombo cha pande zote cha sufuria-tumbo sio tu husababisha vyama kuhusu enzi ya wigi za poda nacrinolines pana, lakini pia hutumika kama ulinzi mzuri dhidi ya bandia. Champagne "Ruinard Brut" katika sanduku la zawadi itakuwa zawadi bora kwa rafiki yako bora. Baadhi ya matoleo ya zamani, kama vile Dom Ruinard ya 2002, ni bora sana (na huuzwa kwa rubles 20,000 kwa chupa) hivi kwamba yanaweza kutumika kama toleo la anasa hata bila sanduku.

Champagne Ruinart: bei

Licha ya gharama ya juu ya bidhaa hii, inauzwa mara moja. Katika Urusi, unaweza kununua champagne kutoka nyumba hii tu katika boutiques wasomi. Thamani yake inategemea sana matakwa ya muuzaji na hamu yake ya kupata pesa kwa kuuza tena. Mvinyo "ya kidemokrasia" inayong'aa zaidi "R. de Ruinard Brut" inaweza kununuliwa kwa rubles 5340. Aina zingine, haswa kategoria ya "prestige cuvée", ni ghali zaidi. Bei ya champagnes ya Ruinard Rose na Blanc de Blanc ni karibu rubles elfu sita na nusu. Na hii sio millesime! Mvinyo wa hifadhi hutumiwa katika kinywaji. Lakini gharama hii sio kikomo. Mavuno bora zaidi yanakadiriwa kuwa rubles elfu 15-20 kwa chupa.