Aspic ya kuku: chaguzi za kupikia, viungo, mapishi

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Milo iliyotiwa mafuta kwa muda mrefu imekuwa maarufu kwa sifa zake za manufaa, ladha bora na mwonekano wa kuvutia. Leo hakuna bidhaa zisizoweza kufikiwa, kwa hiyo matibabu haya yanatayarishwa kutoka kwa viungo mbalimbali. Hata hivyo, wahudumu wengi wa nyumbani hupendelea kupamba meza yao ya likizo na kuku maridadi.

Mlo huu huwa wa kuridhisha, mwepesi na mzuri sana. Na kuandaa appetizer kama hiyo isiyo ya kawaida, sio lazima kabisa kuwa na ujuzi maalum wa upishi. Ikiwa unafuata kichocheo rahisi cha kuku ya aspic, basi hata mhudumu wa novice anaweza kupata kutibu ladha kwa urahisi. Jeli ya sherehe itakuwa mapambo mazuri kwa meza yoyote.

Kuku ya siagi - yenye kalori ya chini, yenye afya, lakini sahani nzuri sana. Maandalizi yake hauhitaji ujuzi maalum wa upishi, na matokeo bora yanahakikishiwa kwa hali yoyote. Kwa mtu yeyote anayekula vyakula vyenye mafuta kidogo ya kolesteroli au mtindo wa maisha mzuri tu, hakika unapaswa kujishughulisha na ladha tamu ya kuku.

Maelezo

Mlo huu hautachukua muda mrefu sana kutayarishwa kwa sababuinafanywa kwa urahisi na haraka. Unaweza kupanga ladha ya maridadi, ya kumwagilia kinywa kwa ladha yako, kwa kutumia, kwa mfano, maumbo mazuri ya curly. Mbali na kiungo kikuu - nyama ya kuku, unaweza kuongeza aspic yako na nyama ya ng'ombe, nguruwe, mayai ya kuchemsha, mbaazi, mahindi, kila aina ya mboga, mimea na vipande vya limao.

Kuna idadi kubwa ya mapishi ya kuku leo, na unaweza kupika kulingana nayo kutoka sehemu yoyote ya ndege. Kweli, wapishi wenye ujuzi wanasema kuwa ni jogoo ambaye ana mali bora ya kufanya jelly. Baada ya yote, ina vitu vingi zaidi vya gelling, kwa sababu ambayo jelly ni elastic zaidi na, ipasavyo, nzuri. Hata hivyo, mzoga wa kuku bado hutumiwa mara nyingi zaidi.

Unaweza kupika jeli kihalisi kutoka sehemu zote za ndege: shingo, mbawa, mapaja, brisket na nyinginezo. Kwa kuongeza, ili kupata uonekano mzuri, ni desturi ya kuongeza vipengele vya msaidizi kwa aspic ya kuku na kutumia maumbo yasiyo ya kawaida, ambayo pia ni muhimu. Ni juu yako kuamua ni viungo gani vya kuongeza kwenye sahani yako. Kwa hivyo chagua kichocheo unachopenda na uanze kuunda kito chako cha upishi.

Jinsi ya kupika aspic ya kuku

Leo, kichocheo cha kienyeji cha jeli ya kuku kina chaguo nyingi tofauti. Mara nyingi huandaliwa na kuongeza ya gelatin na bila hiyo kabisa, inayoongezwa na cream ya sour, mayonnaise au aina mbalimbali za mboga. Mchuzi tajiri kwa aspic unaweza kutayarishwa wote kwenye jiko na kwenye jiko la polepole. Snack tayari inakubaliwamimina ndani ya bakuli, bakuli, glasi na hata sahani rahisi. Kwa kuongeza, kuna njia ya kuandaa aspic ya kuku wakati imetengenezwa kama brawn, ikimimina kwenye chupa.

Kati ya mapishi haya mengi ya jeli, unaweza kuchagua kwa urahisi ile ambayo itakuwa rahisi kwako kupika. Hata hivyo, kufahamiana na kitoweo hiki kizuri kunapaswa kuanza na njia rahisi na ya bei nafuu zaidi ya kupika.

Orodha ya Bidhaa

Kuku wa kuchemsha na gelatin ni kitamu kisicho kawaida na wakati huo huo sahani rahisi. Tiba kama hiyo inachukuliwa kuwa ya ulimwengu wote. Baada ya yote, ni kamili kwa chakula cha mchana cha kila siku, na kwa karamu ya sherehe. Kichocheo cha classic cha aspic ya kuku na gelatin hutumia fillet ya kuku, mayai na mboga. Na aspic iliyopikwa kwa kawaida hutolewa na ketchup, horseradish, haradali au mchuzi wa kitunguu saumu.

Kwa hivyo, ili kuandaa sahani hii utahitaji:

• matiti ya kuku kilo 1;
• lita ya mchuzi;
• karafuu chache za kitunguu saumu;
• karoti kubwa;
• mayai 3;
• machipukizi machache ya kijani kwa ajili ya mapambo;
• tunguu kubwa;
• 30g gelatin;
• chumvi, pilipili na viungo vingine upendavyo.

Kiongezi hiki baridi kilichopambwa kwa uzuri kitachukua takriban saa 2 kutengenezwa.

Jinsi ya kupika

Kwanza kabisa, suuza mzoga vizuri, uweke kwenye sufuria kubwa na uifunike na maji. Kuleta mchuzi kwachemsha na uhakikishe kuondoa povu na kijiko kilichofungwa. Chambua mboga, suuza na pia tuma kwenye sufuria. Punguza nguvu na upika nyama kwa saa. Kwa njia, kwa sambamba, unaweza kuweka mayai kwenye jiko - wanahitaji kuchemshwa kwa bidii.

Mimina gelatin kwenye bakuli na kumwaga kiasi kidogo cha maji ya joto. Baada ya poda kuvimba, inaweza kutumika. Chuja kwa uangalifu mchuzi wa kuku kupitia tabaka kadhaa za cheesecloth ili kuondoa kioevu cha mafuta ya ziada na uchafu. Kisha ongeza gelatin iliyotayarishwa ndani yake na uchanganye vizuri.

Kata minofu iliyochemshwa kwenye cubes ndogo au iirarue tu kwa mkono nasibu. Ondoa makombora kutoka kwa mayai yaliyopikwa kabla na ukate vipande nadhifu. Kata karoti za kuchemsha kwenye pete pia au ukate takwimu nzuri kutoka kwake. Chambua karafuu za kitunguu saumu na upitishe kwa vyombo vya habari maalum au ukate tu.

Kwenye bakuli la kina vya kutosha, weka vipande vya nyama, vipande vya mayai, pete za karoti, vitunguu saumu na sprigs za kijani kibichi. Mimina haya yote na mchuzi ulioandaliwa na kwanza baridi kwa joto la kawaida, na kisha uweke kwenye jokofu kwa saa kadhaa. Ni muhimu kusubiri uimarishaji kamili wa sahani - kwa kawaida, mchakato huu unachukua saa 4.

Hii inakamilisha utayarishaji wa aspic. Kama unaweza kuona, hakuna chochote ngumu katika mchakato. Ikiwa jikoni yako ina sura nzuri, hakikisha kuitumia kuunda yako mwenyewe.muujiza wa upishi. Fanya kila kitu sawa, lakini weka viungo vyote ndani yake. Na kabla ya kutumikia, geuza tu fomu na sahani, na hivyo kuhamisha aspic kwenye sahani inayohudumia.

Jeli ya zabuni kwenye jiko la polepole

Mbinu hii ya kupikia ni maarufu sana miongoni mwa wahudumu wa kisasa. Baada ya yote, kwa kutengeneza kuku ya kuku kwenye jiko la polepole, unaweza kuharakisha mchakato na kuifanya iwe sawa. Ni bora kumwaga kitoweo ndani ya ukungu ndogo na kutumikia pamoja na mchuzi wako unaopenda moto.

Ili kupika jeli kwenye jiko la polepole utahitaji:

• mzoga wa kuku, wenye uzito wa hadi kilo 1.2;
• 20g gelatin;
• tunguu kubwa;
• vijiko 8 vya krimu, ikiwezekana asili;
• karoti za ukubwa wa wastani;
• 1, lita 2 za maji;
• karafuu chache za kitunguu saumu;
• mkungu wa lettuce;
• 10g pilipili;
• vijiko 3 vya mahindi ya makopo;
• chumvi na pilipili kwa ladha.

Utaratibu wa vitendo

Kwanza, washa bakuli la multicooker na uandae kuku. Osha mzoga vizuri na uikate katika sehemu 4 sawa. Kisha kuweka vipande vya kuku kwenye bakuli la mafuta. Tuma karoti na vitunguu vilivyochapwa kabla, pamoja na pilipili hapa. Kisha funika nyama kwa maji, chumvi na pilipili.

Ikiwa kifaa chako kina kipengele cha "mchuzi", hakikisha umekitumia. Kupika nyama kwa saa na nusu, wakati usisahau mara kwa mara kuondoa povu. Baadaewakati maalum, kubadili mode kwa "supu". Oka kuku kwenye halijoto uliyochagua kwa saa mbili.

Kisha toa mboga na nyama kwenye mchuzi. Tenganisha kuku, ukitenganisha nyama kutoka kwa mifupa na ngozi. Katakata minofu na karoti vizuri.

Chuja mchuzi kwa cheesecloth, ujaze na glasi tofauti. Mimina gelatin ndani yake na uondoke kwa nusu saa. Baada ya kuvimba, ili kurekebisha matokeo, inashauriwa kuwasha moto kidogo katika umwagaji wa maji. Ruhusu gelatin ipoe kidogo kabla ya kuitumia.

Hamisha krimu kwenye bakuli tofauti. Ongeza vijiko kadhaa vya gelatin iliyovimba kwake na koroga. Pitisha vitunguu kupitia vyombo vya habari au uikate kwenye grater na upeleke kwenye mchuzi. Ongeza pilipili, chumvi na mchanganyiko uliobaki wa gelatin kwenye hii.

Sasa imebaki kuweka vitafunio vizuri kwenye bakuli. Kwanza, sawasawa kusambaza wingi wa sour cream, ambayo itakuwa safu ya kwanza ya aspic. Bila shaka, ili vipengele visichanganyike tu, unahitaji kusubiri kidogo hadi mchanganyiko ugumu. Kisha kuweka viungo vingine kwenye bakuli: kuku, mahindi, karoti, majani ya lettu na sprigs ya wiki. Mimina haya yote na mchuzi na kuiweka kwenye baridi tena. Ikiwa unataka, huwezi kufanya sio moja, lakini safu mbili za cream ya sour - kwa njia hii sahani itaonekana kuvutia zaidi.

Kuku kwenye chupa apic

Kichocheo hiki kitakuruhusu kuandalia familia yako chakula kitamu na kisicho cha kawaida. Appetizer hii inaweza kuwa mbadala nzuri kwa brawn auchumvi. Tiba hii inaweza kuwa kiamsha kinywa bora au aina ya karamu ya sherehe. Unaweza kuongezea vitafunio vyako kwa mbaazi za makopo, mahindi, karoti au hata vitunguu vya kahawia.

Muundo

Ili kuandaa aspic, jitayarisha:

• kuku kilo 1;
• karafuu chache za kitunguu saumu;
• pilipili kengele;
• kijiko kikubwa cha gelatin;
• 100g jozi;
• chumvi na pilipili kwa ladha;
• vijiko 3 vya mahindi.

Kupika

Osha na kukausha mzoga kabla ya usindikaji zaidi. Kisha tenga massa kutoka kwa mifupa na uikate vipande vidogo. Sasa fillet inapaswa kukaanga kwa kiasi kidogo cha mafuta ya mboga na kuchemshwa juu ya moto mdogo kwa nusu saa. Usisahau kuongeza maji kwenye nyama.

Mimina gelatin kwenye bakuli na ongeza kijiko cha mchuzi wa moto kutoka kwenye sufuria hadi humo. Kusubiri mpaka poda itafutwa kabisa. Katika bakuli la kina, changanya yaliyomo tayari ya sufuria, karanga za kina, vitunguu iliyokatwa, vipande vya pilipili tamu, molekuli ya gelatin na mahindi. Maliza kwa chumvi na pilipili kisha koroga vizuri.

Kata chupa ya plastiki na uweke nyama iliyotiwa jeli ndani yake. Weka workpiece tayari kwenye jokofu kwa masaa 4-5, na bora zaidi - usiku mmoja. Kabla ya kutumikia, ondoa kwa uangalifu aspic kutoka kwenye chupa kwa kisu na uikate vipande vipande.

Jeli bila gramu ya gelatin

Mlo huu sio wa kupendeza na ni wa kitamu kama vile mawakala wa jeli. Na ili jelly kufungia, ni bora kutumia nyama na maudhui ya juu ya "gelatin" ya asili, kwa mfano, mzoga wa jogoo. Kwa athari nzuri, unaweza pia kuongeza miguu ya nguruwe au nyama ya ng'ombe. Mchuzi wa kupikia kuku wa aspic bila gelatin huchemshwa pamoja na mboga mboga na allspice.

Kwa jeli kama hiyo, chukua:

• minofu ya kuku ya kilo 0.5;
• 1.5 kg mzoga wa jogoo;
• karoti;
• tunguu kubwa;
• 3 bay majani;
• 10g allspice;
• 3 karafuu vitunguu;
• chumvi na pilipili ya kusaga.

Mchakato wa kupikia

Kwanza kabisa, tayarisha mzoga kwa kuusafisha kutoka kwa mabaki ya manyoya na kuosha. Kisha uikate katika sehemu kadhaa, kuweka kwenye sufuria na kufunika na maji. Weka mchuzi kwenye jiko, kuleta kwa chemsha na uondoe povu. Chemsha kwa dakika nyingine 5 na uondoe sufuria kutoka kwa moto. Maji ambayo mzoga ulipikwa yanapaswa kumwagika. Sasa ni muhimu kuijaza na kioevu safi ili kufunika nyama tu ya sentimita kadhaa. Rudisha sufuria kwenye jiko, rudia ghiliba zile zile na uache mzoga upike kwa saa 3 kwa nguvu ya chini.

Ongeza nyama ya kuku iliyochakatwa, mboga iliyoganda, chumvi na viungo kwenye mchuzi. Acha kwa saa nyingine na nusu kwenye moto mdogo. Baada ya kupika, ondoa nyama na mboga kutoka kwenye mchuzi. Mzoga unapaswa kugawanywa kwa uangalifu, kuondoa mifupa;cartilage na ngozi. Na mchuzi yenyewe lazima uchujwa kwa kutumia cheesecloth. Kisha ongeza kitunguu saumu kilichokunwa.

Charua nyama ziwe nyuzi au kata vipande vidogo. Panga katika bakuli pamoja na sanamu za karoti na sprigs za kijani. Sasa inabakia tu kumwaga viungo vyote na mchuzi. Zaidi ya hayo, unaweza kupamba sahani yako na mahindi ya makopo au mbaazi, pamoja na vipande vya mboga na mboga mbalimbali. Acha kuku kwenye jokofu hadi iweke kabisa.