2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Kutoka kwa hadithi za Andersen na Brothers Grimm, kila mtu amejua kwa muda mrefu kuwa ishara ya furaha ya watoto na ladha ya kupendeza ambayo haiwezi kukataliwa, hata chini ya tishio la hatari kwa maisha, ni keki ya marzipan. Mtu anapaswa kusema kwa sauti kubwa, kwani mate tayari yametoka, na picha za dessert bora zaidi zimechorwa kichwani mwangu. Lakini si kila mtu anaifahamu bidhaa hii binafsi, hawajui jinsi inavyotengenezwa na ilitoka wapi.
marzipan ni nini?
Tamu ya asili ni mlozi wa kusagwa (labda aina kadhaa) iliyochanganywa na sukari ya unga na wakati mwingine mayai. Walakini, sasa ni kawaida kuongeza ladha anuwai kwenye muundo huu - zest ya machungwa, kakao, maji ya rose, liqueurs, viungo na viungo vingine. Lozi ina mafuta mengi yenye mafuta mengi, kwa hivyo ni rahisi kufinyanga chochote kutokana na unga unaotokana.
Pasta inayopatikana hutolewa kwa umbo safi na kwa namna ya peremende zilizokaushwa, vipengee vya mapambo ya dessert kubwa na sahani zingine.
Historia ya asili na usambazaji
Kuna hadithi nyingi kuhusu wakati na jinsi marzipan ilionekana. Baadhi ya mataifa ya Kiarabu, India, Uturuki, Estonia, Italia, Ufaransa, Uhispania na Ujerumani yanapigania haki ya kuitwa nchi yake ya kihistoria. Vyanzo vingine hata vinasema kwamba Waajemi wa kale na Wabyzantine walijua kuhusu marzipan miaka elfu moja na nusu iliyopita.
Haijalishi ikiwa iligunduliwa kwa bahati mbaya, wakati, isipokuwa kwa mlozi, zao lote lilikufa, au katika moja ya maduka ya dawa ya Uropa kama tiba ya unyogovu na shida ya akili kwa wanawake, au katika hali zingine. njia, lakini sasa marzipan inajulikana duniani kote. Ni chakula cha kitamaduni kwa Krismasi na Februari 14 nchini Italia, kutibu kwa Siku ya Mtakatifu Nicholas huko Uholanzi, na bunnies wa Pasaka wa marzipan wanapendwa na Wakatoliki wote. Wahispania huongeza karanga za mierezi kwake, Waustria huongeza peel ya limao iliyokunwa. Waokaji hutoa keki zenye meno matamu, liqueurs, bunda, mkate wa tangawizi, vigae, krimu na moshi.
Kuna hata majumba kadhaa ya makumbusho ya marzipan duniani, mojawapo yakiwa nchini Urusi huko Kaliningrad. Katika eneo la Prussia ya zamani, ilijulikana karne kadhaa zilizopita. Kuna vifungashio vya zamani vilivyohifadhiwa, ukungu za kutengeneza, kadi za posta na picha. Na, kwa kweli, sanamu za marzipan kwenye keki zimegeuka kutoka kwa mapambo rahisi kuwa kipande cha sanaa. Wasanii huunda nakala za majengo ya kihistoria, makaburi na maonyesho mengine ya kuvutia kutoka kwa nyenzo zenye maridadi. Hakuna mgeni anayeondoka bila kununua zawadi tamu kwa ajili yake na wapendwa wao.
Vipitengeneza marzipan
Pasta halisi ya kitambo inauzwa, kwa bahati mbaya, ni nadra sana. Mara nyingi zaidi kwenye rafu unaweza kupata wingi wa walnuts, karanga au hazelnuts iliyotolewa kwa ajili yake. Matokeo yake sio ladha sawa ya kifahari, kwa sababu karanga zilizoorodheshwa hazina mafuta mengi katika muundo wao, kwa hivyo, "marzipan" kama hiyo haina unata unaohitajika.
Ikiwa utaweza kupata kuweka sahihi, basi maudhui ya mlozi hayazidi 35% badala ya 50%, na maisha ya rafu yanaonyeshwa - miezi kadhaa. Ingawa bidhaa kama hiyo inaweza kuhifadhiwa kwa si zaidi ya siku 5 katika ufungaji mzuri.
Marzipan pia hupikwa nyumbani. Hii itahitaji almond na sukari. Kwa kweli, kwa kila mlozi 30-40, nati 1 ya uchungu inapaswa kuongezwa, hii ndio jinsi misa imeandaliwa huko Ufaransa. Mlozi wa uchungu wakati mwingine huuzwa katika idara za confectionery, ingawa ni nadra katika nchi yetu. Ikiwa haikupatikana, basi kiini cha mlozi kitatumika kama mbadala.
Marzipan inaweza kutayarishwa ikiwa baridi au moto. Ya kwanza inachukuliwa kuwa sahihi ya kihistoria, kwa sababu kwa msimamo unaohitajika, bidhaa haihitaji joto la juu na viungo vya ziada. Poda ya sukari na karanga tu. Kwa njia ya joto, mayai huongezwa, na sukari huyeyushwa kuwa sharubati.
Mbinu ya kupikia baridi
- Lozi na sukari huchukuliwa kwa viwango sawa (sukari inaweza kuwa kidogo, lakini hakuna kinyume chake).
- Lozi husagwa kuwa unga, sukari kuwa unga.
- Mchanganyiko unaotokana huundwa kwa urahisi na unafananaplastiki.
Kama karanga hazina ubora, basi unga hauchanganyiki vizuri kutokana na ukosefu wa mafuta. Kisha protini ya kuku iliyochapwa hutumiwa kwa mnato.
Mbinu ya moto
- Lozi na sukari huchukuliwa kwa uwiano sawa.
- Lozi husagwa na kuwa unga, sukari huyeyushwa kuwa sharubati.
- Changanya matokeo, yanayokoroga, kama unga.
Misa inayotokana inaweza kutumika kama safu kati ya keki, na kuitandaza kwenye safu juu ya biskuti, na kama mapambo ya keki.
Mapishi Rahisi ya Keki ya Marzipan
Baada ya msingi wa keki kuwa tayari, weka maji ya asali ndani yake kwa brashi. Pindua misa ya marzipan kwenye duara 10 cm kubwa kuliko msingi. Weka marzipan kwenye keki kwenye mduara, laini. Kata ziada.
Kila mtengezaji mashuhuri anayejiheshimu huweka mbinu yake ya kuunda marzipan kuwa siri, bila kuifichua kwa mtu yeyote. Unahitaji kutumia zaidi ya siku moja jikoni kujaribu kutoa pasta ladha ya hila, iliyosafishwa. Kawaida huanza na utayarishaji wa mkate wa marzipan na mipira, na baadaye kwenda kwa kitu muhimu zaidi, kama keki ya marzipan. Ili kuagiza, imeandaliwa kwa likizo au matukio maalum, kupamba na sanamu na maua. Kutumia rangi mkali za chakula na brashi, kwa kutumia mawazo, mafundi huunda ndege na wanyama wa ajabu, wahusika wanaopenda wa katuni na vitabu kwa mikono yao wenyewe. Haishangazi, keki ya marzipan ya watoto ni zawadi ya mara kwa mara kwa watoto wachanga. Kwa kweli, sukari nyingi sio nzuri kwa watu wazima au watoto.kwa hivyo, unapaswa kujiwekea kikomo kwenye starehe kama hizo.
Marzipan inawakilisha ustaarabu na aristocracy. Hadi sasa, ni mojawapo ya kazi bora za asili za confectionery, kama ilivyokuwa miaka elfu moja iliyopita, bila kubadilisha ladha yake ya kitamaduni, lakini inafurahisha mashabiki wake kwa harufu nyepesi za uvumbuzi na mabadiliko.
Ilipendekeza:
Je, wanapambaje keki kama plastiki? Jinsi ya kupamba keki badala ya mastic? Jinsi ya kupamba keki ya mastic juu katika vuli?
Keki za kutengenezewa nyumbani ni tamu zaidi, zina harufu nzuri na zenye afya kuliko za dukani. Wakati huo huo, wengi wanavutiwa na jinsi ya kupamba keki juu. Hadi sasa, kuna idadi kubwa ya njia za kupamba confectionery. Wengi wao ni rahisi sana na wanaweza kufanywa kwa urahisi nyumbani
Jinsi ya kutengeneza baking powder kwa unga kwa mikono yako mwenyewe?
Poda ya kuoka kwa unga inahitajika ili kuoka katika hali ya hewa na kuyeyuka. Katika duka unaweza kununua poda maalum ya kuoka. Bora zaidi, tengeneza poda yako ya kuoka
Jifanyie mwenyewe keki ya kompyuta. Darasa la bwana juu ya kuunda keki
Keki nzuri za maumbo tofauti kabisa ni maarufu sana leo. Wao ni maarufu sana kati ya wapenzi wa keki maalum. Bila ubaguzi, mama wote wa nyumbani wanajitahidi kuunda desserts zao wenyewe, si tu kwa madhumuni ya karamu, bali pia kwa madhumuni ya kuunda uumbaji wa kipekee. Wengi wao wanataka kuvutia wageni na mkosaji wa hii au likizo hiyo na isiyo ya kawaida na ya pekee ya takwimu ya kitamu
Jinsi ya kutengeneza keki ya Panda na mikono yako mwenyewe kutoka kwa cream?
Kwa mwonekano wa panda Po wa kuchekesha kwenye katuni, watoto wengi walianza kuwauliza wazazi wao waandae keki na mhusika wanayempenda. Kimsingi, bila shaka, mastic hutumiwa kwa ajili ya mapambo. Pamoja naye, ni rahisi na rahisi kutambua wazo lolote. Lakini si kila mtu anapenda mastic
Keki za daraja mbili za mastic - mapishi. Jifanyie mwenyewe keki ya bunk
Keki za daraja mbili ni uzuri usioelezeka ambao ni wachache sana wanaothubutu kuheshimiwa jikoni mwao. Ndiyo, na watu wanakubali kununua sherehe hiyo ya tumbo tu kwa matukio muhimu sana, ambayo ni pamoja na harusi, siku ya kuzaliwa ya kwanza ya mtoto, kuingia kwake shuleni na, bila shaka, mwisho wake
