Keki za daraja mbili za mastic - mapishi. Jifanyie mwenyewe keki ya bunk

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Keki za daraja mbili ni uzuri usioelezeka ambao ni wachache sana wanaothubutu kuheshimiwa jikoni mwao. Ndiyo, na watu wanakubali kununua sherehe hiyo ya tumbo tu kwa matukio muhimu sana, ambayo ni pamoja na harusi, siku ya kuzaliwa ya kwanza ya mtoto, kuingia kwake shuleni na, bila shaka, mwisho wake. Zaidi ya yote, mama wa nyumbani hawana hata aibu kwa kuoka - ni nani kati yetu hafanyi hivyo! Walakini, mkusanyiko wa muundo na hitaji la mapambo ya kupendeza ni ya kutisha. Wacha tuseme mara moja kwamba ikiwa utaunda keki ya mastic ya ngazi mbili, utakabiliana na hofu ya kwanza kwa njia ya msingi: hata bila vipengele vya ziada vya kubuni, itageuka kuwa safi na kifahari. Na jinsi ya kutoharibu matokeo ya masaa mengi ya kazi katika hatua ya kusanyiko, tutakuambia kwa undani katika makala hii.

DIY ya Mastic

Unaweza kununua misa hii katika baadhi ya maduka. Lakini ikiwa umepanga keki ya ladha, nzuri na safi ya ngazi mbili, ni bora kufanya mastic kwa mikono yako mwenyewe, hasa tangu mchakato sio ngumu sana. Gramu mia mbili za marshmallows huchukuliwa kwa fomupipi (marshmallows zinafaa sana). Utamu unapaswa kuwa mnene, kutafuna, sio hewa na laini. Ikiwa pipi ni ndefu, huvunja, kumwaga vijiko kadhaa vya maji na kuweka umwagaji wa mvuke, ambapo huyeyuka kwenye molekuli ya viscous na kuchochea kuendelea. Kisha sukari ya unga huongezwa hatua kwa hatua (jumla ya gramu mia nne) mpaka "unga" laini unapatikana. Ikiwa unahitaji mastic ya rangi, katikati ya mchakato, rangi ya kivuli kilichohitajika hutiwa pamoja na poda. Katika fomu iliyokamilishwa, iliyovingirwa ndani ya mpira, haishikamani na mikono na haina blur kama plastiki. Ili kuzuia uvimbe kutoka kwa kupinda, hufunikwa kwa filamu ya chakula na kufichwa kwenye jokofu.

Msingi

Korzhi, ambayo keki hukusanywa kutoka kwao, hupikwa kwa kitamaduni kama biskuti na nene. Inawezekana, pengine, kujenga dessert ya makini kutoka nyembamba, ya asili tofauti, lakini wataweka sura ya muundo mbaya zaidi, na loweka kwa muda mrefu. Keki mbili hufanywa; ya juu inapaswa kuwa angalau nusu ya kipenyo kikubwa ili "hatua" zifafanuliwe vizuri. Ni tastier na ya kuvutia zaidi ikiwa viungo vinapikwa kulingana na mapishi tofauti. Hata hivyo, mikate sawa pia si mbaya, ikiwa unawaweka kwa kujaza tofauti. Mapishi yafuatayo yanatambuliwa kuwa yaliyofaulu zaidi na yanayolingana.

biskuti ya chokoleti "Kanashi"

Keki za bunk huvutia sana kwa sababu ina chokoleti. Baa nyeusi huchukuliwa na 72% ya kakao (gramu 800),kuvunja vipande vipande na kuyeyuka katika umwagaji wa mvuke. Siagi nzuri (nusu ya kiasi cha chokoleti) hupunjwa kwanza na vikombe viwili vya sukari, na kisha kuchapwa kwa fluffiness ya kutosha. Mayai kadhaa yanaendeshwa ndani ya wingi; mixer haina kuacha. Kisha, kijiko huletwa na slide ya ukarimu ya soda (iliyozimwa na siki au maji ya limao), kisha vijiko viwili vya kakao na glasi nne za unga hupigwa kwenye unga. Wakati kichanganyaji kinapofanya wingi kuwa sawa, chokoleti ya moto hutiwa ndani, hatimaye huchanganywa na kufichwa katika oveni kwa muda wa saa moja na inapokanzwa hadi digrii 175.

Biscuit ya Vanilla Chiffon

Toleo lingine la keki, ambalo keki yoyote ya daraja mbili haiwezi kuzuilika. Kichocheo kitahitaji juhudi fulani, lakini matokeo ya utekelezaji wake huyeyuka tu kinywani mwako. Vikombe viwili vya unga vinapepetwa kwenye bakuli kubwa, vikombe moja na nusu vya sukari hutiwa, vanilla kwa kupenda kwako, vijiko vitatu vya unga wa kuoka na nusu ya chumvi. Mayai sita yamegawanywa katika viini na wazungu, ya kwanza hutumwa kwa unga, ya pili hupozwa na kupigwa na fuwele za asidi ya citric hadi kilele mnene (hii, kama chumvi, inachukuliwa kijiko cha nusu). Maji yasiyo ya baridi hutiwa ndani ya viungo vya kavu, kioo kidogo zaidi ya nusu, na hasa nusu ya chombo hicho cha mafuta ya mboga. Wakati kila kitu kinapopigwa hadi laini, squirrels huingilia kwa upole spatula ya mbao kutoka juu hadi chini, unga husambazwa kwa sura na kufichwa katika tanuri kwa joto la kawaida la 180 Celsius kwa saa, labda kidogo zaidi. Dakika 40-50 za kwanza huwezi kufungua mlango, vinginevyo biskuti itatua.

Sur cream

Keki zote za bunk zina aina ya cream. Imefanywa kwa misingi ya cream ya sour inachukuliwa kuwa ya ulimwengu wote: sio mafuta sana na nzito, lakini huenda vizuri na biskuti yoyote. Imeandaliwa kwa njia ya msingi: glasi ya sukari inachukuliwa kwa glasi mbili za bidhaa ya maziwa iliyochomwa, mchanganyiko huwashwa kwa dakika tano hadi saba - na unaweza kuipaka. Ni bora kuchukua cream ya sour sio mafuta sana, na asilimia 15 inageuka cream ya elastic kabisa. Ikiwa inataka, inaweza kuongezwa vanila.

Maneno machache kuhusu kujaza

Keki za "mnara" unaokusudiwa, kama ilivyotajwa tayari, zimeoka kwa nene. Ili kuwafanya kuwa wa juisi zaidi, hukatwa kwa usawa ndani ya sahani mbili au tatu na kulowekwa - unaweza kutumia syrup ya kawaida, unaweza kutumia uingizwaji maalum, ambao vijiko viwili vya sukari hupasuka kwenye safu ya maji ya moto, kioevu kinajumuishwa na. glasi nusu ya syrup ya beri au matunda na glasi ya ramu (cognac). Mchanganyiko kama huo unafanikiwa sana ikiwa keki ya harusi ya tabaka mbili inatayarishwa. Wakati wa kukusanya, sahani za mtu binafsi zimewekwa kwenye keki ya asili na kueneza cream na viongeza vya kupendeza vilivyowekwa kati yao. Kwa chaguzi za "watu wazima", kwa harusi au kumbukumbu ya miaka, matunda yaliyokaushwa (zabibu, prunes, apricots kavu) na karanga hutumiwa mara nyingi. Ikiwa keki yako ni ya ngazi mbili - kwa watoto, basi matunda ya makopo au matunda kutoka kwa jam yatakuwa sahihi zaidi. Matumizi ya peaches na cherries ni mafanikio hasa. Matunda ya pipi na vipande vya marmalade pia ni nzuri. Mtu yeyote ambaye anaogopa kwamba keki yake ya ngazi mbili, iliyofanywa kwa upendo na mikono yake mwenyewe, itakuwa tamu sana kutokana na mimba, anaweza kufanya bilacream tu kati ya sahani. Hapo ndipo inapostahili kupaka kwa ukarimu zaidi.

Jinsi ya kukusanyika kwa usahihi

Vipengee vyote vya sahani vinapotayarishwa, inabaki tu kukunja keki ili isizama, juu haitoi nje, na msingi haupunguki. Kwa kuwa sakafu zote mbili ni nzito, kuna siri fulani za jinsi ya kufikia mtazamo mzuri. Kuanza, kila keki iliyokusanywa kutoka kwa tabaka imewekwa pande zote na cream na kutumwa kwa muda kwenye jokofu kwa kulowekwa. Kwa wakati huu, safu nyembamba ya mastic imevingirwa, imegawanywa katika sehemu mbili zisizo sawa. Mduara mkubwa umewekwa kwa uangalifu kwenye keki ya chini na kusawazishwa. Pande ni sawasawa na kufunikwa vizuri na mastic. Makali ya ziada hukatwa - sio juu sana, kwani inaweza kisha kupungua kidogo na kupanda juu. Udanganyifu sawa unafanywa na sehemu ndogo ya keki. Sasa, ili keki yako ya mastic ya tier mbili isianguke, skewers 4-5 huchukuliwa sawa na urefu wa keki ya chini na kukwama kwa wima ndani yake. Sehemu ndogo hukatwa kwenye kadibodi, sentimita mbili ndogo kwa kipenyo kuliko "sakafu" ya juu, na kuwekwa kwenye vifaa hivi. Keki ya pili imewekwa juu na spatula mbili.

Imesalia tu kupamba kazi yako ya sanaa ya upishi. Ikiwa unapika keki ya harusi ya ngazi mbili, unaweza kununua mapambo ya msingi - swans, mioyo, sanamu za waliooa hivi karibuni - na uwasaidie na roses zilizopotoka kutoka kwa mastic na rangi na cream ya rangi. Kwa watoto, unaweza kuoka takwimu za kuchekesha za mkate wa tangawizi, kupaka rangi na kuchora "mazingira" na cream iliyopigwa. Tayari hapa -uhuru kamili wa ubunifu na ndege zisizolipishwa za fantasia!