Jinsi ya kukausha uyoga kwenye oveni ya umeme na gesi: vipengele na mapendekezo

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Njia bora ya kujipatia wewe na familia yako vifaa kwa majira ya baridi ni kukausha mboga na matunda ya msimu. Hatua hii inakuwezesha kuhifadhi vyema mali ya manufaa ya baadhi ya bidhaa. Njia hii ya uhifadhi ni nzuri sana kwa uyoga, kwani ina idadi kubwa ya protini zinazohitajika na mwili wakati wa baridi. Bila kuwa na wakati wa kufanya hivyo katika msimu wa joto, mama wengi wa nyumbani wanapendelea kukausha uyoga kwenye oveni. Ufuatao ni ukweli wa kina na vidokezo kuhusu kuandaa uyoga, aina na vipengele vya majiko, njia za kukausha.

Uyoga gani unaweza kukaushwa kwenye oveni

Katika hali iliyokaushwa, labda aina zote za mimea hii ni nzuri. Isipokuwa ni baadhi tu ya aina za uyoga wa agariki, ambao, ukikaushwa, hupata uchungu usiopendeza.

Na hizi hapa ni baadhi ya aina za wakazi wa misituni wanaoweza kukaushwa:

• tubular: uyoga wa porcini, boletus, boletus, boletus, uyoga wa mossiness;
• lamellar: champignons, uyoga wa kulungu, vuli, uyoga wa kiangazi na msimu wa baridi, uyoga mwavuli,hanger;
• chanterelle kawaida;
• uyoga wa kondoo na uyoga wa tinder.

Ni muhimu kuhakikisha kuwa kila kitu kilichokusanywa hakina sumu, kimepangwa kwa uangalifu, kusafishwa kwa kamasi, kuoshwa. Pamoja unaweza kukausha aina tofauti za ladha hii - na ladha itakuwa tajiri zaidi. Kwa ujumla, kukausha uyoga katika tanuri ni rahisi sana, hasa kutokana na wingi wa kazi katika tanuri za kisasa.

Jinsi ya kuandaa uyoga kwa ajili ya kukaushwa

Kwa hivyo, mimea ya spore hukusanywa, kufutwa, kuchaguliwa kutoka kwa takataka na kusubiri zamu yao. Nini kingine kifanyike nao? Kabla ya kukausha uyoga kwenye oveni, unapaswa:

• ni vizuri kuyatatua, kusuuza au kufuta;
• zichague na uzifanye takriban saizi sawa;
• hunyauka kidogo kwenye jua kutokana na unyevunyevu;
• andaa grate za oveni.

Vyumba vya uyoga vinapaswa kuwa na ukubwa sawa kwa kukausha hata. Mara nyingi hutokea kwamba vipande vidogo vinauka kwa kasi, na wanapaswa kuvutwa kabla ya kubwa. Kwa hivyo, uyoga uliokatwa wa ukubwa sawa na kusambazwa sawasawa kwenye grill hautasababisha shida katika suala hili.

Kabla ya kukaushwa, uyoga unaweza kuwekwa kwenye kitambaa cha mafuta na kuachwa kunyauka kwa muda kwenye jua - ili kuhifadhi vitu vingi muhimu iwezekanavyo. Na, bila shaka, baada ya maandalizi hayo mazuri, swali la jinsi ya kukausha uyoga katika tanuri itatoweka, kwa kuwa yote yanayobakia kufanywa ni kuleta kwa utayari. Ni bora kuzikatwa kwa vipande au sahani, kwa hivyo zikauka haraka na kuzihifadhi katika fomu hii ni rahisi zaidi. Lakiniikiwa, hata hivyo, uyoga ulioosha hukaushwa bila joto la awali katika hewa, ni muhimu kujua sheria za uendeshaji wa kila aina ya vifaa vya jikoni.

Ikiwa, hata hivyo, kichwa kinashangaa na swali la jinsi ya kukausha uyoga kwenye tanuri ya gesi, hapa unapaswa kujua kidogo kuhusu tanuri yenyewe. Mbinu ya kuongeza joto, halijoto, zana bora zaidi za kutumia - yote haya ni muhimu.

Tahadhari maalum inapaswa kulipwa kwa tatizo kama vile kukausha uyoga wa porcini kwenye oveni, kwa kuwa ni wa bei ghali zaidi kuliko aina za kawaida.

Uyoga wa Porcini

Wawakilishi wa rangi nyeupe wako katika kategoria tofauti. Hii ni moja ya spishi zenye kunukia zaidi na zenye kupendeza zilizo na protini nyingi. Kabla ya kwenda kwenye oveni, huifuta kwa kitambaa, kuondoa uchafu kutoka kwa uso, katika hali nadra huoshwa, lakini kwa njia hii hukauka kwa muda mrefu.

Na, bila shaka, swali linatokea la jinsi ya kukausha uyoga wa porcini katika tanuri. Chagua kwa uangalifu, panga, kata vipande vipande sawa. Kati ya uyoga wote, inafaa kuchagua sugu zaidi na ngumu zaidi, watahifadhi muundo wao bora na sio kuanguka. Unapaswa pia kuandaa gridi kadhaa na seli kubwa na kuhakikisha mzunguko mzuri wa hewa. Unaweza kuweka karatasi kwenye wavu.

Vipande vyeupe vilivyokaushwa vinaweza kutumika kama unga wa viungo.

Sheria za jumla za kutumia oveni

Haijalishi ni nini hasa mama wa nyumbani aliamua kufanya: jinsi ya kukausha uyoga katika tanuri ya jiko la gesi, na kukausha kwenye tanuri ya umeme. Yote hayainahitaji maandalizi makini.

Kwa mfano, hebu tujibu swali la jinsi ya kukausha uyoga katika tanuri ya umeme. Ni muhimu sana kuweka uyoga hasa kwenye wavu, kwa vile tanuri za umeme zimeundwa kwa namna ambayo kipengele cha kupokanzwa cha chini daima huwaka zaidi kuliko cha juu. Wakati wa kuwekea uyoga kwenye karatasi ya kuokea, hubandika kwa urahisi, huku unyevu ukiwa chini, na hatimaye wanaweza kuwa na ukungu wakati wa kuhifadhi.

Unapotumia oveni ya stovetop, hakikisha hakuna mtu anayepanga kupika chochote kwenye kikaango hivi karibuni huku akikausha uyoga kwenye oveni. Joto la kukausha kawaida huwekwa karibu 70 ° C. Kuna chaguzi kadhaa: kwa uyoga mbichi, ni bora kwanza kuweka joto la chini (30-40 ° C), na kisha kuongeza hadi 60-70 ° C. Au, mwanzoni weka halijoto isiyobadilika kutoka 40 hadi 60 ° C, washa tanuri mapema na uweke nafasi zilizoachwa wazi ndani yake.

Kukausha uyoga kwenye oveni ya umeme

Jiko la kisasa la umeme, kwa sababu ya utendakazi wake wa hali ya juu, lina uwezo wa kukausha uyoga si mbaya zaidi kuliko walivyofanya mababu zetu enzi za zamani, kwa kuzifunga kwenye kamba na kuziacha zikauke kwenye jua.

Kazi kuu ya kukausha ni kuyeyusha unyevu kutoka kwa chakula. Hii inawezeshwa na harakati ya hewa ya joto. Ndiyo maana mimea hii hukauka vizuri sana na kwa haraka katika vyumba vya joto vilivyofungwa, lakini ikiwa unajiuliza jinsi ya kukausha uyoga kwenye tanuri ya umeme, jibu litakuwa rahisi zaidi.

Katika oveni nyingi za kisasa kuna utendaji kama "ndanishabiki "(watengenezaji wengine -" convection "). Ili kuyeyusha unyevu kutoka kwa bidhaa, vifaa vya kupokanzwa vya juu na chini huwashwa kwa kutumia feni ambayo huunda harakati za hewa ndani ya oveni, na hivyo kuiga hali ya asili ya hali ya hewa. Ikiwa tanuri ni kuukuu na hakuna feni, basi uyoga unapaswa kukaushwa na mlango wazi.

Kwa sababu ya feni katika majiko ya umeme, muda wa kukausha hupunguzwa kwa takriban 30%. Hiyo ni, badala ya saa tano za kawaida za kukausha, unaweza kujizuia hadi tatu na nusu. Kukausha uyoga katika tanuri ya umeme ni mojawapo ya njia za kisasa na za haraka zaidi za kukausha uyoga.

Kukausha uyoga kwenye oveni ya gesi

Jinsi ya kukausha uyoga katika tanuri ya gesi? Pia ni rahisi sana. Tanuri ya gesi inatofautiana na tanuri ya umeme kwa kuwa inawaka haraka sana, na hii ni pamoja na - inaokoa muda. Pia, katika tanuri za gesi, joto hutoka hasa kutoka chini, na mara nyingi husambazwa kwa usawa. Katika kesi hiyo, grills inapaswa kuwekwa karibu na vipengele vya kupokanzwa vya juu katika jiko la gesi, na ni muhimu pia kuweka mlango wazi kwa mzunguko bora wa hewa. Analogues za kisasa za oveni ya gesi sio tofauti sana na zile za umeme kwa suala la utendaji. Wanaweza kuunganisha feni na hita zote mbili.

Kukausha uyoga kwenye oveni ya gesi ni haraka sana kwa sababu ya uwezo wa oveni kuwasha haraka, lakini kuna hatari ya kukausha kupita kiasi, kwa hivyo mchakato unapaswa kufuatiliwa kwa uangalifu zaidi, na wakati mwingine ni bora punguza halijoto kwa 10 ° C.

Hifadhi ya zilizokaushwauyoga

Inapendekezwa kuandaa mapema chumba ambacho makopo yaliyo na nafasi yatahifadhiwa. Kavu, safi, hewa ya kutosha, bila mwanga. Uyoga hauna maana sana, haswa ikiwa haujakaushwa vizuri. Inapokauka, hazitengani, zina muundo dhabiti, harufu nzuri, lakini kukosa uwezo wa kunyonya unyevu kutoka kwa mazingira.

Uyoga uliokaushwa ni mzuri sana katika kufyonza harufu ya vyakula vilivyo karibu na unyevu, hivyo kuhifadhi mara nyingi ni vigumu zaidi kuliko kukausha uyoga kwenye tanuri. Mitungi ya glasi iliyofungwa vizuri ni bora, ambayo oksijeni inapaswa kuyeyuka kwa kuwasha pombe kwenye kifuniko. Ikiwa hakuna makopo, mifuko ya kitambaa mnene, mifuko mnene, vyombo vya plastiki vitafaa.