2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Milo ya Kijapani na Kichina inazidi kupata umaarufu katika nchi yetu kila mwaka. Mahali maalum huchukuliwa na rolls na sushi, sasa unaweza kujaribu sio tu kwenye mgahawa wa Kijapani, lakini pia uamuru utoaji wa nyumbani au hata uifanye mwenyewe. Lakini kabla ya kuanza kuzipika wewe mwenyewe, unahitaji kufahamu jinsi zinavyotofautiana.
Sushi na roli. Kuna tofauti gani?
Hebu tuone jinsi moja ni tofauti na nyingine. Kanuni ya kufanya sushi ni samaki au dagaa na mchele. Sushi ni mchanganyiko unaolingana wa bidhaa zinazosaidiana.
Mizunguko
Roli ni muundo wa sushi, hutayarishwa kwa namna ya roli, viungo vingine na samaki hutumiwa. Vifaa vya msaidizi pia hutofautiana. Kwa hiyo, kwa rolls, mkeka wa mianzi unaoitwa makisu hutumiwa. Mchele umefungwa kwa nori, kwa njia hii unga unashikiliwa pamoja.
Je, wanahifadhi rolls?
Bila shaka, bidhaa hii inachukuliwa kuwa ya kuharibika. Tunatumia bidhaa kwa kutengeneza rolls na sushi safi, ambazo hazina tarehe za mwishomaisha ya rafu, kwa hivyo zinapaswa kuliwa mara moja.
Iwapo samaki hutumika kwa kupikia baada ya kuchakatwa, kwa mfano, kwa kuvuta sigara au kutiwa chumvi, basi maisha ya rafu huongezeka. Muda wa rafu hutofautiana kulingana na ikiwa sahani hiyo imepikwa nyumbani au imenunuliwa dukani.
Jinsi ya kuhifadhi rolls nyumbani?
Si mara zote inawezekana kukokotoa kiasi cha chipsi ili kusiwe na mabaki. Na kisha swali linatokea: wapi na jinsi ya kuhifadhi rolls au sushi? Hebu tuangalie kwa karibu:
- Roli huisha muda baada ya saa 3-4 baada ya kupikwa, sahani hii ni nzuri kuliwa ikiwa fresh.
- Ikiwa muundo una samaki mbichi, basi hupaswi hata kufikiria kuhusu kuhifadhi. Sushi hii ni bora kuliwa mara tu baada ya kupika.
- Ikiwa roli au sushi zilikuwa kwenye jokofu kabla ya mlo, basi inafaa kuzipasha joto kwa joto la kawaida. Kwa hivyo ladha ya sahani itakuwa bora zaidi.
- Unapoagiza bidhaa, unahitaji kuzingatia hali ya hewa nje, na pia kufafanua halijoto katika gari linalosafirisha. Baada ya yote, muda mwingi unaweza kupita kutoka wakati wa kuagiza hadi kuipokea, na nyingi itakuwa njiani.
- Roli na sushi zenye samaki waliochakatwa lazima zihifadhiwe kwenye jokofu kwa saa 24. Hii ni muhimu kwani ladha inaweza kupotea.
- Zihifadhi kwenye jokofu kwenye sahani pana iliyofunikwa kwa filamu ya kushikilia ili kuzuia hali ya hewa. Haipendekezi kuwaacha kwenye vyombo, kwa sababu kuonekana kutakuwa na uchovu, na ladha itakuwa mbaya zaidi kutokana na ukweli kwamba wao hukauka.
- Pamoja na samaki wa kuvuta au kuokwa, roli huhifadhiwa kwa saa 12.
- Muundo wa sahani huathiri tarehe ya mwisho wa matumizi. Ikiwa dagaa au samaki hazipatikani, basi maisha ya rafu ya rolls huongezeka. Ikiwa mchuzi wowote upo, basi sushi au roli kama hizo zinaweza kuharibika haraka sana.
- Jambo muhimu zaidi ni utaratibu wa halijoto. Rolls na sushi hazihifadhiwi kwenye halijoto inayozidi digrii 2.
Hifadhi
Maisha ya rafu ya rolls kwenye jokofu, bila shaka, huongezeka, lakini kuna nuances kila mahali. Je, unapaswa kuzingatia nini ukitumia njia hii ya kuhifadhi?
- Maisha ya rafu ya roli kwenye jokofu pia hutegemea njia ya utayarishaji. Kwa mfano, roli zilizookwa hazihifadhiwi kwenye jokofu na huliwa zikiwa moto.
- Roli pekee ndizo zinazoweza kuachwa kwenye jokofu. Katika halijoto ya kawaida, hii ni marufuku kabisa.
- Wakati wa kujifungua (ikiwa utaletwa na msafirishaji), unahitaji kufungua visanduku kabla ya kuhamisha pesa na uhakikishe kuwa bidhaa ni mpya. Mchele lazima uwe mweupe, samaki wasiwe mkavu.
- Unaponunua dukani, itakuwa muhimu kusoma kifurushi, haswa, tarehe ya mwisho wa matumizi. Zifungue tu kabla ya milo.
Je, ninaweza kufungia rolls?
Roli na sushi zilizo tayari haziwezi kugandishwa. Kwa hivyo watapoteza ladha yao, mwonekano mzuri, vitu muhimu.
Mizunguko nyumbani? Rahisi
Ili kufurahia sushi na roli tamu, hakuna haja ya kutembelea mikahawa au baa za sushi. Unawezakupika rolls nyumbani. Kichocheo cha hatua kwa hatua ni rahisi kufuata. Fikiria mapishi machache.
Rolls "California"
Roli za California ndizo maarufu na zinazopendwa zaidi nchini Urusi. Kujaza ni pamoja na tobiko caviar ya machungwa, nyama ya kaa, mayonnaise ya Kijapani na parachichi. Inaweza kuonekana kuwa kila kitu ni rahisi, lakini kuna nuances kadhaa:
Ikiwa hakuna nyama ya kaa, basi usiibadilishe na vijiti vya kaa. Hii itaathiri sana ladha. Kwa chaguo hili, ni bora kutumia uduvi.
Parachichi inaweza kubadilishwa na tango, na mayonesi ya Kijapani inaweza kubadilishwa na jibini la curd.
Viungo:
- mchele 350g;
- mavazi ya mchele 80-100g;
- mkeka wa mianzi;
- shuka nori;
- nyama ya kaa/kamba;
- parachichi/tango;
- jibini la curd/mayonesi ya Kijapani;
- caviar;
- maji 360 ml;
- karatasi ya chakula.
Kupika:
Wali huchemshwa kwanza. Wakati wa kupikia, jitayarisha viungo vingine vyote. Ni bora kuifunga kitanda na filamu ya chakula. Hii itarahisisha mchakato wa kutengeneza rolls, na kisha mchakato wa kuosha mkeka.
Ifuatayo, karatasi za mwani hutayarishwa. Kwa rolls hizi, karatasi zimegawanywa kwa nusu. Ikiwa nusu ya safu haifanyi kazi, basi karatasi inaweza kugawanywa katika 2/3.
Parachichi linapaswa kumenya na kukatwa vipande vipande. Osha nyama ya kaa, ondoa sehemu zote ngumu, ukate vipande vipande. Kila kitu kinapokuwa tayari, tunaanza kuunda.
Mikono iliyolowa ndanimaji baridi (ili mchele usishikamane na mikono yako) na kuchukua mchele. Tunaeneza kwa safu nyembamba juu ya mwani, tukirudi kwa sentimita 1-1.5 kutoka kwa makali (kwa ajili ya kufunga kwa baadae ya rolls). Lakini kwa upande mwingine, tunaenda zaidi ya kingo za mwani kwa cm 1-1.5 sawa. Wakati wa kuweka mchele, usiuponda.
Muhimu! Ikiwa mipango ni pamoja na "Uramaki" rolls (wale walio na mchele juu) na sesame au tobiko, basi katika hatua hii ni muhimu kuinyunyiza mchele na sesame au tobiko. Ikiwa unatayarisha roli za aina ya Philadelphia, basi huhitaji kunyunyiza mchele na chochote.
Funika wali sawasawa na caviar. Baada ya hayo, karatasi ya nori imegeuka, kwa hili unahitaji kujisaidia na sehemu ya pili ya kitanda. Kisha inageuzwa na mchele na mwani, ni bora kushikilia mkeka kwa mkono wako. Juu ya makisu huondolewa, na kuacha mchele chini na nori juu. Ujazo umewekwa katikati ya nori.
"California" ina nyama ya kaa, mayonesi ya Kijapani na parachichi.
Sasa safu imeviringishwa kwa makisu. Jinsi ya kupotosha? Unahitaji kuinua makali ya mkeka kwa mkono mmoja, na ushikilie kujaza kwa mwingine. Kwa hivyo, unahitaji kuifunga roll hadi kingo ziguse. Sasa, kwa kushinikiza kwa usawa kwenye roll kwenye mkeka, inahitaji kuvingirwa mara kadhaa ili kutoa wiani. Umbo huchaguliwa unavyotaka: mraba, pembetatu, pande zote.
Roll imegawanywa katika sehemu sita au nane. Imekatwa kwa kisu maalum cha sushi au kwa kisu cha moto kinachowezekana. Ili vipande vya roll kubaki mzima na hata,kabla ya kukata kila baadae, kisu lazima kisafishwe mabaki ya jibini la curd / mayonesi na mchele.
Ili kufanya kila kitu kizuri, kwanza roli hukatwa katikati, kisha sehemu zote mbili zinakunjwa kwa safu kwa upana na kukatwa katika sehemu 4 kila moja.
Kulingana na kanuni hii, idadi kubwa ya roli hutayarishwa kwa aina mbalimbali za kujaza ladha. Kuna njia kadhaa zaidi za kutengeneza rolls nyumbani na mapishi ya hatua kwa hatua, lakini hiyo ni hadithi nyingine. Jambo kuu ni kukumbuka jinsi ya kupika kwa usahihi, jinsi ya kuhifadhi na, bila shaka, kula. Ikiwa unununua, basi tu katika maeneo yaliyothibitishwa ambayo yamepata sifa nzuri na ni wajibu wa bidhaa zao. Kisha maonyesho yatasalia chanya tu, na ladha itakuwa isiyosahaulika.
Ilipendekeza:
Maisha ya rafu ya mafuta ya alizeti, hali ya uhifadhi na vipengele
Mafuta ya alizeti yanapatikana kila jikoni. Haitumiwi tu katika kupikia, bali pia katika cosmetology na dawa. Kutokana na kuwepo kwa vitamini, macro na microelements, asidi ya mafuta, bidhaa ya mbegu ya alizeti ina mali ya dawa ambayo husaidia katika kuzuia idadi ya magonjwa. Baada ya tarehe ya kumalizika kwa mafuta ya alizeti, sehemu ya vitu muhimu vilivyopo katika muundo wake hupunguzwa
Samaki wa kuvuta sigara: madhara na manufaa, teknolojia ya uvutaji sigara na maisha ya rafu
Samaki ni mojawapo ya bidhaa zinazohitajika sana. Kuna njia nyingi za kupika samaki, kati ya ambayo sigara inachukuliwa kuwa maarufu. Katika mchakato wa matibabu ya joto, bidhaa hupata rangi ya kupendeza ya shiny, na harufu ya kupendeza ya moshi. Samaki ya kuvuta sigara, madhara na faida ambayo ni suala la utata mwingi hadi leo, inaweza kupikwa hata nyumbani
Masharti na maisha ya rafu ya maziwa yaliyochujwa. Faida za maziwa kwa mwili wa binadamu
Maisha ya rafu ya maziwa ya pasteurized yatakuwaje inategemea hali ambayo yatakuwa. Ni muhimu kwamba mfuko na maziwa ufunguliwe au umefungwa kwa hermetically na haujafunguliwa. Ikiwa ulileta bidhaa ya maziwa kutoka kwenye duka iliyofungwa kwenye chombo kisichotiwa hewa, basi itaendelea muda mrefu
Maisha ya rafu ya mayai nyumbani
Maisha ya rafu ya bidhaa asilia ya chakula ni muhimu sana kwa kudumisha afya ya binadamu. Baada ya yote, bidhaa za asili hazina vihifadhi ambavyo vinawawezesha kuharibika kwa muda mrefu. Unawezaje kuweka chakula kikiwa safi na chenye afya nyumbani?
Bia ambayo haijasafishwa: faida na maisha ya rafu
Bia ambayo haijasafishwa inaitwa "live". Hailingani na pasteurized. Bia hii haipiti hatua zozote za kuchujwa na utakaso. Kwa sababu hii, ina maisha mafupi ya rafu
