Saladi iliyo na uyoga na mayai: viungo, mapishi, vidokezo vya kupikia

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Kila mhudumu usiku wa kuamkia sikukuu anajaribu kuchukua mawazo maalum kwa ajili ya menyu ili kuwavutia wageni na kuonyesha ujuzi wao wa upishi. Kwa sababu hii, saladi rahisi kwenye meza ya sherehe haifai tena: unataka kitu maalum, asili na kitamu kwa wakati mmoja.

Mawazo kadhaa kwa meza ya likizo

Olivier ya kitamaduni na "kanzu ya manyoya" haivutii tena mtu yeyote, kwa hivyo maoni machache mapya yatasaidia kwa kiasi kikubwa kusasisha menyu ya sherehe, na pia kusaidia katika muundo wa vyombo vilivyotengenezwa tayari, ambavyo ni muhimu pia. Kwa mfano, saladi na uyoga na mayai sio lazima kupambwa na uyoga mzima. Kwa nini usijitenge na mila na kuipamba na sanamu za wanyama, wadudu au ndege kutoka kwa mboga ndogo? Inapatikana na asili.

Saladi iliyochanganywa katika wingi wa kuchukiza tayari ni masalio ya zamani, ambayo yamebadilishwa na saladi za puff zilizowekwa kwa namna ya pipa, pamoja na verrines za kupendeza katika glasi pana za karamu. Kupamba saladi zilizogawanywa ni raha, picha ni mojawapo ya mifano bora.

Pia, saladi zilizogawiwa kwa sehemu zinaweza kutumiwa kwenye lettuki safi au kabichi ya Kichina, na kuipa meza ya sherehe hali nzuri ya kupendeza, na wageni wanaoshangaa - urahisi, kwa sababu ni raha kula saladi iliyofunikwa kwa wiki crispy.

Saladi isiyo ya kawaida na uyoga wa kachumbari

Upekee wa sahani hii iko katika mojawapo ya viungo kuu: makrill ya kuvuta sigara huipa ladha tamu, lakini wapenzi wa samaki huyu wanaipenda sana. Uyoga, jibini na mayai pia zipo kwenye saladi hii, kwa hivyo haifai kwa wanawake kupoteza uzito. Uwiano wa huduma nne za saladi ni kama ifuatavyo:

• uyoga 100 wa kachumbari;
• kitunguu 1;
• makrill 1 ndogo ya kuvuta sigara (takriban gramu 200);
• 200 gramu ya jibini ngumu;
• viazi 2 vya kuchemsha kwenye ngozi zao;
• 2-3 mayai ya kuchemsha;
• gramu 120 za mayonesi;
• zaituni chache za kupamba sahani, pamoja na matawi kadhaa ya iliki.

Jinsi ya kupika?

Aina hii ya saladi iliyo na uyoga na mayai ni ya kategoria ya "puff", lakini kuna nuance ya kuvutia: ikiwa tayari, sahani huonekana kwenye ganda zuri la jibini, karibu kuonekana laini.

Imefanywa kama hii: panga bakuli la ukubwa wa kati na umbo bora la duara kutoka ndani na filamu ya kushikilia na weka kuta na jibini iliyokunwa (grater kubwa), kisha weka uyoga uliokatwa. chini, safu ya vitunguu iliyokatwa na kuifunika na safu ya mayonnaise. Hii inafuatwa na safu ya mayai ya kuchemsha, iliyokatwa vipande nyembamba, ikifuatiwa na -samaki kukatwa katika cubes ndogo. Safu inayofuata ni viazi iliyokunwa kwenye grater coarse, iliyofunikwa sana na mayonnaise. Ifuatayo, funika juu na kifuniko au filamu ya kushikilia na uweke saladi kwenye jokofu kwa saa moja au mbili ili iweze kulowekwa kidogo kwenye mchuzi. Kabla ya kutumikia, geuza bakuli la saladi kwa uangalifu kwenye sahani pana, ondoa filamu na kuipamba kwa kuweka takwimu za acorn kutoka kwa nusu ya mizeituni na mizeituni nyeusi.

Saladi ya nyama na uyoga

Saladi za nyama ya moyo ni sehemu inayopendwa zaidi ya sahani za wanaume ambao wanapenda hisia ya kushiba kwa muda mrefu, kalori nyingi kwa shughuli nzuri, kwa hivyo huwa wanasalimu saladi na kuku, uyoga na mayai kwa makofi. Toleo lililopendekezwa ni la kipekee dhidi ya mandharinyuma ya jumla kwa mchanganyiko usio wa kawaida wa vitunguu saumu na walnuts, ambayo huipa saladi ladha tamu sana.

• 300 gramu ya minofu ya kuku ya kuchemsha.
• gramu 120 za jibini gumu.
• 200 gramu za champignons wabichi.
• Mayai matatu ya kuchemsha.
• ½ sanaa. walnuts.
• tunguu 1 kubwa.
• 2 karafuu za vitunguu saumu.
• 120-150 gramu ya mayonesi.
• 2 tbsp. vijiko vya mafuta ya mboga.
• Chumvi kuonja.

Kuandaa chakula

Kama katika saladi iliyotangulia iliyo na uyoga na mayai, katika toleo hili la appetizer, viungo vimewekwa katika tabaka: inaonekana, hii ndiyo hatima ya saladi nyingi za likizo. Tofauti ya toleo hili ni kwamba uyoga lazima kukaanga katika mafuta, kwa hili hukatwa vipande vidogo, vitunguu - kwenye pete nyembamba za nusu.

Kwenye chombo kilichopashwa joto vizuriKatika sufuria ya kukata katika mafuta, kaanga vitunguu hadi laini, kuiweka kwenye bakuli, na kaanga uyoga katika mafuta sawa hadi hue ya dhahabu yenye tajiri, huku usiiletee rangi ya giza. Changanya uyoga na vitunguu. Kata nyama kwenye cubes ndogo nadhifu, fanya vivyo hivyo na mayai, na uikate jibini kwenye grater yenye mashimo makubwa.

Jinsi ya kuweka saladi iliyotiwa safu kwa uzuri kwenye sahani?

Ili saladi ya puff ionekane kama silinda sawasawa kwenye sahani ya sherehe, unaweza kutumia ukungu uliogawanyika kwa keki ya kipenyo kidogo au tumia chupa ya plastiki (2 l), ambayo unahitaji kukata. kutoka chini na juu sehemu nyembamba. Weka katikati ya bakuli na ueneze tabaka za lettu ndani, ukikandamiza kwa kijiko:

1. Safu ya kwanza ya nyama (chini). Ifunike kwa mayonesi.
2. Uyoga na vitunguu. Chandarua cha Mayonesi pia kiko juu.
3. Jozi zilizokatwakatwa blender zilizochanganywa na kitunguu saumu na tbsp 2. l. mayonesi.
4. Jibini + mayonesi.
5. Mayai yaliyokatwakatwa.

Acha saladi na uyoga na mayai kwa saa kadhaa kwenye baridi ili loweka, na kabla ya kutumikia, ondoa fomu hiyo kwa uangalifu na kupamba sahani iliyokamilishwa na mimea safi.

Olivier akiwa na ngisi

Saladi hii iliitwa mara moja "ndugu ya bahari Olivier" kwa sababu ya muundo wake sawa na wa kawaida wa Mwaka Mpya wa kawaida. Mchanganyiko usio wa kawaida wa squid na uyoga na yai katika saladi, iliyohifadhiwa na mayonnaise ya jadi, inatoa upepo wa pili kwa saladi ya kuchoka. Ni uwiano gani unapaswa kudumishwa:

• mayai manne ya kuchemsha;
• mtu anawezambaazi za makopo;
• tatu - mizoga minne ya ngisi, iliyochemshwa mzima (kupika si zaidi ya dakika 3-4);
• 130 gramu ya jibini ngumu;
• 150 gramu za uyoga uliochujwa;
• ndimi moja ya nyama ya ng'ombe ya kuchemsha;
• viazi vitatu vya kuchemsha vya wastani;
• gramu 150 za mayonesi.

Saladi hii rahisi ya likizo hutayarishwa kwa dakika chache: kata viungo vyote kwenye cubes ndogo sawa, sua jibini na changanya kila kitu kwenye bakuli moja na mayonesi.

saladi ya Verrin na ham

Aina hii ya appetizer ni bora kwa kuhudumia kwenye meza ya buffet: kula saladi kutoka kwenye glasi ni rahisi zaidi kuliko kubeba sahani nawe, ukiogopa kuigonga. Viungo vyote kuu vya saladi - ham, jibini, uyoga, mayai na tango - huchukuliwa kwa uwiano sawa (kuhusu gramu 200) na kukatwa kwenye cubes ndogo. Kwa kuvaa, mayonnaise (vijiko 4) hutumiwa, vikichanganywa na 0.5 tsp. haradali tayari. Mlolongo wa tabaka katika glasi pana kwa desserts ni kama ifuatavyo:

• ham;
• uyoga wa kuchujwa;
• tango;
• jibini, iliyokunwa;
• mayai.

Kila safu ya lettuki hufunikwa na kijiko cha mchuzi, safu ya juu haihitaji kupakwa, ni bora kupamba na vipande vya matango mapya na majani madogo ya parsley.

Wazo kwa wapishi wanaoburudisha: saladi ya Rybka

Ikiwa saladi za puff tayari ziko mezani, lakini bado unataka kitu kama hicho, basi unaweza kupika kitoweo rahisi nakwa kuongeza nyanya kwenye saladi ya uyoga na mayai, na kisha kuweka sanamu ya wanyama (kwa mfano, ishara ya mwaka ujao kwa mtindo wa Kijapani) au ua nzuri kwenye sahani kutoka kwa molekuli ya saladi iliyosababishwa, kupamba na vipande vya mboga safi. mchanganyiko na parsley na bizari. Moja ya saladi hizi za ulimwengu wote ni sahani kulingana na bidhaa zifuatazo:

• mayai manne ya kuchemsha yaliyokatwa kwenye cubes ndogo + moja kwa ajili ya mapambo;
• 500 gramu za uyoga wa kuchujwa (au uyoga mwingine, kata nusu);
• nyanya mbili kubwa zilizokatwakatwa + nyanya 3-4 za cherry kwa ajili ya kupamba;
• gramu mia mbili za ham na minofu ya kuku, kata vipande vidogo;
• tunguu nyekundu moja, iliyokatwa vizuri;
• majani machache ya lettu;
• 120g mayonesi iliyochanganywa na kijiko 1. l. siki ya balsamu.

Katakata viungo vyote, changanya na mchuzi na uache kusimama kwa muda. Kisha kueneza majani ya lettu kwenye sahani nzuri, yenye makali pana nje, takriban katika maeneo hayo ambapo samaki wana mkia na mapezi. Weka lettuce juu yao kwenye slaidi ya mviringo, ukitengenezea juu. Kisha kata nyanya za cherry kwenye miduara, ambayo huweka mizani ya samaki, na kwa yai iliyokatwa - kichwa chake. Fanya macho kutoka kwa mizeituni, unaweza kuongeza cilia kwa ushawishi zaidi. Ikiwa hakuna cheri, basi karoti zilizochemshwa za rangi angavu zinaweza kutumika.

Kwa kweli, fikira katika muundo wa vyombo vilivyotengenezwa tayari hazina kikomo: yote inategemea ustadi wa mpishi na msukumo wake wa ubunifu, kwa hivyo kwa hali yoyote.meza ya sherehe kwa kiasi fulani ni onyesho la ulimwengu wa ndani wa mhudumu.