Jinsi ya kutengeneza ufuta gozinaki nyumbani?

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Sesame Kozinaki ni vitafunio asili, vyenye afya na kitamu. Wao sio tu tamu, bali pia ni lishe. Watu wazima na watoto watapenda ladha hii. Jambo kuu ni kupika kwa usahihi. Baada ya yote, sio ufuta wote wa gozinaki una faida.

Imetajwa kwa mara ya kwanza

Historia ya kitamu hiki ilipotea mahali fulani katika karne zilizopita. Walakini, kuna kumbukumbu zinazoelezea juu ya mfalme wa Uajemi Dario, aliyeishi mnamo 550-486 KK. Ni yeye kwanza alionja ufuta gozinaki. Dario alichukua kiti cha enzi akiwa na umri wa miaka 28. Hata hivyo, wakaaji wa Babeli hawakufurahishwa na jambo hilo. Walimgeukia mtawala wao. Butovschiki ilianguka kabisa kwenye Mto Tiber. Na mfalme Dario akawaandalia askari wake karamu ya peremende na heshima. Ilikuwa katika sikukuu hii ambapo mtawala alionja kozinaki iliyotengenezwa kwa ufuta.

Vipengele vya mapishi

Leo, gozinaki imetengenezwa kutoka kwa viambato mbalimbali. Walakini, ladha ya kwanza kabisa ilitengenezwa kutoka kwa walnuts. Leo, kichocheo cha pipi kimepata mabadiliko fulani. Kozinaki imetengenezwa kutoka kwa mbegu za poppy, ufuta, karanga, korosho, hazel na almond. Hivyoladha nyingi tofauti za chipsi zilionekana. Kichocheo cha classic kinakuwezesha kuonyesha mawazo yako. Baada ya yote, unaweza kuongeza cherries kavu, zabibu, matunda yaliyokaushwa kwa kozinak. Kutokana na hili, ladha ya vitu vizuri hushinda pekee.

Sesame Kozinaki: faida

Kwa sasa, kuna idadi kubwa ya gozinaki tofauti zilizotengenezwa kutoka kwa aina mbalimbali za karanga na mbegu. Walakini, muhimu zaidi ni zile zilizo na ufuta. Hii inaweza kuelezewa na muundo wa kipekee wa mbegu. Sesame ina kiasi kikubwa cha magnesiamu, kalsiamu, zinki, fosforasi, chuma cha shaba, vitamini B, lecithin ya asili. Zaidi ya hayo, mbegu hizi huchukuliwa kuwa chanzo kikuu cha sesamin ya asili ya antioxidant.

Mapishi ya kawaida

Kwa hivyo, jinsi ya kutengeneza gozinaki ya ufuta? Kwanza kabisa, unapaswa kuandaa viungo vyote muhimu. Ili kuandaa tiba utahitaji:

• 1 kijiko kijiko cha maji ya limao.
• 0, 5 tbsp. maji.
• 1, 5 tbsp. ufuta.
• chumvi kijiko 1.
• 2 tbsp. vijiko vya siagi, ikiwezekana siagi.
• vijiko 1.5 vya dondoo ya vanila.
• 1, vijiko 5 vya chai vya soda.
• Vijiko 3. sukari, ikiwezekana nyeupe.

Damu ya kupikia

Ufuta gozinaki umeandaliwaje? Kichocheo cha delicacy ni rahisi sana. Kwanza kabisa, inafaa kumwaga sukari kwenye chombo kirefu cha kinzani, mimina maji ya limao na maji. Bidhaa zinapaswa kuletwa kwa chemsha. Kupika viungo kwa dakika 4, ikiwezekana juu ya joto la kati. Vinginevyo, wingi utaanzachoma. Inashauriwa kuchemsha syrup chini ya kifuniko. Condensation ambayo itakusanya na kisha kukimbia nje ya kifuniko itazuia fuwele za sukari kuunda. Hatimaye, fungua chombo na upike sharubati hadi viputo kwenye uso wa wingi vianze kupasuka polepole zaidi.

Kupika misa

Sharafu ikiwa tayari, ongeza ufuta kwake, kisha changanya vizuri. Katika kesi hiyo, haipendekezi kuondoa wingi kutoka kwa moto. Unapaswa kuendelea kupika kozinaki, kuchochea mara kwa mara, mpaka syrup itaanza kugeuka. Katika kesi hii, harufu ya tabia inapaswa kuonekana. Mchakato wa kupikia unaweza kuchukua hadi dakika 20. Yote inategemea halijoto.

Misa iliyokamilishwa inapaswa kuondolewa kutoka kwa moto, na kisha kuchanganywa na soda, chumvi, vanila, siagi na cream. Vipengele vinapaswa kuchanganywa vizuri. Hii itasababisha caramel kuwa na Bubble. Wakati mchakato huu haujasimama, mchanganyiko unapaswa kumwagika kwenye karatasi ya kuoka, iliyotiwa mafuta na mafuta. Sasa kozinaki inaweza kushoto ili baridi kabisa. Kwa kumalizia, kitamu kinapaswa kugawanywa vipande vipande.

Mapishi mawili

Ili kupata bidhaa muhimu zaidi, unaweza kutumia asali asilia. Ili kuandaa kitamu kama hicho, utahitaji:

• 250g asali asili.
• 250g mbegu za ufuta.
• 1 kijiko kijiko cha maji ya limao.

Mchakato wa kupikia

Kwa vitendo kila mtu anaweza kupika ufuta wa gozinaki nyumbani. Kwamwanzo ni kuandaa vipengele. Mbegu za Sesame zinapendekezwa kukaanga kidogo kwenye sufuria. Bidhaa inapaswa kupata hue ya dhahabu kidogo. Wakati wa kukaanga, ufuta unapaswa kukorogwa mara kwa mara ili usianze kuwaka.

Asali inapaswa kutumika asili tu. Inapaswa kuwa moto katika umwagaji wa maji. Inapaswa kuwa kioevu. Ongeza maji ya limao kwa asali na kuinyunyiza na mbegu za sesame. Misa lazima ichanganyike vizuri. Mchanganyiko unapendekezwa kukaanga kidogo ili kupata tint ya kahawia. Hii inachukua kama dakika 10.

Hatua ya mwisho

Utungaji uliokamilishwa lazima umimina kwenye karatasi ya kuoka, iliyofunikwa hapo awali na ngozi au iliyotiwa mafuta. Kutoka hapo juu ni muhimu kufunika kozinaki na karatasi ya kuoka. Shukrani kwa hili, kutibu itakuwa na uso laini pande zote mbili. Baada ya nusu saa, inashauriwa kugawanya safu na kisu vipande vipande. Baada ya hapo, utamu unapaswa kuachwa upoe kabisa.

Kukaanga au kutokukaanga ufuta?

Sesame kozinaki ina ladha ya kupendeza na itawavutia wapenzi wengi wa peremende hizo. Walakini, wataalam hawapendekeza kutumia mbegu za ufuta kukaanga kwa kutengeneza dessert. Ili bidhaa iweze kufunua mali zake zote za manufaa, ni muhimu kuzama kwa saa kadhaa. Usisahau kwamba mbegu zilizokaushwa na karanga hazipatikani sana. Sesame ina vitu-vizuizi. Wanapunguza kasi ya mchakato wa digestion, usiruhusu chakula kuingizwa haraka na kwa ufanisi. Hata hivyo, vitu hivi huruhusu mbegu na karanga kuhifadhiwa kwa muda mrefu bila kuathiriwakuoza na kukauka.

Kuloweka ufuta kunaweza kuvunja vizuizi na kuongeza kiwango cha madini na vitamini. Aidha, maji husaidia kuondoa kemikali na dawa mbalimbali kwenye mbegu.

Jinsi ya kufanya gozinak kuwa tamu na yenye afya zaidi

Ili kufanya gozinaki kuwa na afya na tamu, vitamu vya asili vinapaswa kuongezwa kwao. Vyakula hivi ni pamoja na stevia, syrup ya artichoke ya Yerusalemu, syrup ya agave, asali, na sukari ya nazi. Inafaa kumbuka kuwa vitamu vya asili vile havidhuru mwili, kwa vile vinatengenezwa tu kutoka kwa malighafi ya asili ambayo haijatibiwa kwa ukali.