2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Ni nani kati yetu ambaye hakumbuki ngano kuhusu Ali Baba na wezi 40 kutoka kwa Usiku Elfu na Moja? Inazingatia ya kigeni ya Mashariki, hazina isitoshe katika pango na maneno ya uchawi: "Sim-sim, fungua!", Kufungua mlango wa ulimwengu wa furaha, afya na utajiri. Neno la ajabu "sim-sim" au "sesame" kwa Kiarabu linamaanisha mbegu ndogo ya mafuta - sesame. Kitoweo hiki kimejulikana tangu zamani za Misri na Uchina, India na Afrika, na pia katika nchi za Mashariki ya Kati.
Mbegu ya ufuta ndiyo bidhaa ya zamani zaidi: Hadithi ya Waashuru inasema kwamba miungu, ikianza kuumba ulimwengu, ilinyunyiza midomo yao kwa divai ya ufuta. Leo, dawa hii ya uponyaji wa miujiza huongezwa kwa sahani mbalimbali na keki za ladha, hutumiwa kupata mafuta ya sesame yenye thamani zaidi, tahini halva. Katika mapishi ya watu, mbegu za ufuta na mafuta hutumiwa kutibu matatizo ya njia ya utumbo, mzunguko wa damu, mifumo ya kupumua, katika magonjwa ya wanawake, magonjwa ya neuralgic na magonjwa mengine mengi.
Mmea wa ufuta ni wa jamii ya mimea ya mwaka yenye matunda madogo ya mviringo - masanduku ya ganda, ambamo mbegu hukomaa. Mbegu za ufuta huja katika vivuli mbalimbali, kutoka nyeupe, njano, nyekundu na kahawia hadinyeusi.
Matunda yaliyoiva kwa kugusa kidogo tu, bofya kwa sauti kubwa na utawanye sim-sim. Sesamum indicum ni "dawa" kitamu na yenye afya.
"Inaongeza nguvu" au mbegu ya ufuta ina kaharabu tamu ambayo huongezeka wakati wa kuoka. Nchini India, inaaminika kuwa mbegu nyeusi zaidi ndizo zenye harufu nzuri zaidi.
Ni nini kingine cha kustaajabisha kuhusu ufuta? Mali ya mmea wa mafuta (55-60% ya maudhui ya mafuta) iliruhusu watu wa kale kuanza kuzalisha bidhaa muhimu ya chakula. Katika umri wa ustaarabu, matumizi ya mafuta ya sesame - bingwa katika kupunguza viwango vya cholesterol katika damu - imekuwa muhimu sana. Gramu mia moja za dawa hii ya kutokufa ina hadi 75% ya mahitaji ya kila siku ya shaba, 35% ya kalsiamu, 31% ya magnesiamu.
Kutokana na uwepo wa antioxidants asilia kwenye mafuta ya ufuta, huchangamsha seli, kurekebisha kimetaboliki ya oksijeni kwenye tishu za mwili na kuimarisha kinga kwa kiasi kikubwa. Zinki, kalsiamu na fosforasi zilizomo kwenye mbegu za ufuta husaidia kuzuia osteoporosis, kwani husaidia kuunda tishu za mfupa. Aidha, ufuta kwa muda mrefu imekuwa favorite kati ya bidhaa ambazo zina kiasi kikubwa cha kalsiamu (hadi gramu moja na nusu kwa 100 g ya sim-sim), chuma - kuhusu 15-16 mg, magnesiamu - 540 mg.
Mbegu za ufuta pia zina athari ya uponyaji katika magonjwa ya mfumo wa kupumua - bronchitis, magonjwa ya mapafu na pumu. Inashauriwa kutumia kijiko moja cha mbegu za ufuta kila siku ili kurekebisha utendaji wa mfumo wa uzazi wa mwanamke. Ambapohatari ya kupata ugonjwa wa kititi na matatizo mengine ya uzazi hupunguzwa.
Wachina wanaona ufuta kuwa njia ya kuimarisha na kusaidia ari ya wapiganaji. Ayurveda hutoa mafuta ya ufuta kama bidhaa ya kipekee kwa matibabu ya magonjwa ya ngozi, na katika uchawi wa upendo kama aphrodisiac yenye nguvu.
Katika cosmetology, mafuta ya ufuta kwa wote hutumiwa katika kutunza uso na mwili. Shukrani kwa mali yake ya kupendeza na yenye unyevu, inalisha dermis, inapunguza hatari ya ukame na hasira. Uwezo wa "dhahabu ya kioevu" hii kulinda ngozi yetu kutokana na ushawishi mbaya wa nje unajulikana. Mafuta ya ufuta hutumiwa katika umbo lake safi na kama sehemu ya uhai ya vipodozi vingi.
Katika kupikia, ufuta mara nyingi hutumiwa kunyunyizia mkate, biskuti, maandazi na mikate. Wajapani hufunika keki za kitamaduni na safu ya ufuta. Sim-sim huongezwa kwa mkate wakati wa kukaanga vipande vya samaki, nyama au mboga. Pia huongeza ladha tamu kwa saladi mbalimbali.
Hata hivyo, wataalamu wa lishe wanaonya: haijalishi ufuta ni muhimu na wenye lishe kiasi gani, maudhui yake ya kalori ni karibu sawa na yale ya chokoleti ya maziwa. Ikiwa ladha hii ina kcal 550 katika 100 g ya bidhaa, basi kiasi sawa cha sesame kitaleta 560-580 kcal kwa mwili. Kwa hivyo, watu wanaofuata maisha ya afya wanapendelea kujizuia na kula kijiko kidogo kimoja cha chai cha mbegu za sim kwa siku, hata zaidi.
Mafuta ya ufuta na mbegu zinazoongezwa kwenye chakula sio tu kuboresha ladhachakula, lakini pia kuleta manufaa makubwa kwa afya yako.
Ilipendekeza:
Mbegu za ufuta: faida na madhara, muundo na matumizi
Hujui kula ufuta? Faida na madhara ya bidhaa hii, pamoja na vidokezo vya matumizi yake, ni ya kina katika makala hii
Ni kiasi gani cha kalsiamu iko kwenye ufuta? Jinsi ya kula mbegu za ufuta ili kunyonya kalsiamu? Mbegu za Sesame: faida na madhara, jinsi ya kuchukua
Ufuta umetumiwa na wanadamu kama kirutubisho cha lishe kwa maelfu ya miaka. Na hii haishangazi! Mbegu za Sesame ni mabingwa: maudhui ya kalsiamu katika ufuta ni ya juu kuliko katika jibini. Lakini ni kipengele muhimu cha kufuatilia, bila ambayo kazi ya mwili wa binadamu haiwezekani. Wacha tujue ni nini faida na madhara ya mbegu za ufuta, jinsi ya kuichukua ili kupata faida kubwa kutoka kwa kula
Ufuta mweusi: faida na madhara. Ufuta mweusi: mali muhimu
Leo tutakuambia kuhusu ufuta mweusi ni nini, una mali gani na unatumika wapi. Pia kutoka kwa makala iliyowasilishwa utajifunza jinsi mafuta yanapatikana kutoka kwa mbegu zilizotajwa na ni nini kinachotumiwa
Faida na madhara ya kasumba. Mbegu za poppy: faida na madhara. Kukausha na mbegu za poppy: faida na madhara
Poppy ni ua zuri ajabu ambalo limejipatia umaarufu wa kutatanisha kutokana na sifa zake za kutatanisha. Hata katika Ugiriki ya kale, watu walipenda na kuheshimu mmea huu kwa uwezo wake wa kutuliza akili na kuponya magonjwa. Faida na madhara ya poppy yamejifunza kwa karne nyingi, kwa hiyo leo habari nyingi zimekusanywa kuhusu hilo. Wazee wetu wa mbali pia waliamua msaada wa maua haya ya ajabu. Kwa bahati mbaya, leo watu wachache wanajua kuhusu athari za uponyaji ambazo mmea huu una kwenye mwili wa mwanadamu
Ufuta hukua vipi? Matumizi na mali ya mbegu za ufuta
Ufuta mara nyingi hutumika katika kupikia, kama kiongeza cha kuoka. Wanatengeneza siagi, halva, na kuiongeza kama kitoweo kwa saladi
