Caviar "ng'ambo": mapishi ya hatua kwa hatua na picha

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Jinsi ya kupika "caviar ya biringanya nje ya nchi"? Utapata majibu ya maswali haya na mengine katika makala. Hakika kila mtu anakumbuka nukuu kutoka kwa filamu mpendwa ya Soviet "Ivan Vasilyevich Anabadilisha Taaluma yake": "Caviar ya mbilingani ya nje ya nchi." Kila wakati tunapotazama kipindi hiki cha filamu, tunatabasamu kwa kiasi kidogo cha ladha hii. Jinsi ya kupika, tutakuambia hapa chini.

Maelezo

"Overseas" biringanya caviar ni appetizer chamu ambayo huhifadhi uhifadhi bora kwa majira ya baridi. Inaweza kupatikana mara nyingi kwenye rafu za duka, lakini caviar iliyopikwa nyumbani itakuwa tamu zaidi na yenye afya zaidi.

Inajulikana kuwa mbilingani ina kiasi cha kuvutia cha nyuzinyuzi, ambayo hurekebisha shughuli za tumbo. Caviar kutoka kwa mboga hii ina athari nzuri juu ya kazi ya moyo. Ina potasiamu, na kwa hiyo ni muhimu kwa ugonjwa wa kisukari. Caviar ya eggplant inaweza kuliwa na dieters. Baada ya yote, ina kalori ya chini.

Kwa njia, wakati wa Ivan wa Kutisha, hakuna mtu aliyejua juu ya uwepo wa mbilingani. Kupika na kula mboga hii kulianza tu katika karne ya 17.

Mapishi ya kawaida

Kwa hivyo ni viungo gani? Unahitaji kuchukua:

• bilinganya tatu;
• karafuu mbili za kitunguu saumu;
• vitunguu viwili;
• rundo la parsley;
• karoti mbili;
• 4 tbsp. l. mafuta ya mboga;
• pilipili nyeusi ya kusaga;
• chumvi ya chakula kwa ladha.

Jinsi ya kupika

Kulingana na kichocheo hiki, tayarisha caviar ya "kigeni" ya biringanya kama ifuatavyo:

1. Kata biringanya katika vipande nyembamba, unene wa sentimita 1. Kisha vitume kwenye bakuli, nyunyiza na chumvi.
2. Mimina biringanya kwa kiasi kidogo cha maji baridi, acha kwa saa 1. Hutiwa chumvi ili kuondoa uchungu tu, bali pia kuzuia ufyonzwaji wa mafuta kupita kiasi.
3. Weka biringanya kwenye rack ya waya, oka kwa dakika 20 katika oveni ifikapo 190°C.
4. Baada ya muda kupita, punguza joto katika oveni hadi 130 ° C na uoka kwa dakika nyingine 30 hadi biringanya iwe tayari kuiva.
5. Menya vitunguu, kata nyembamba.
6. Ondoa karoti, kata kwenye grater kubwa.
7. Weka vitunguu kwenye sufuria yenye mafuta moto, kaanga hadi viive. Kisha weka karoti na kaanga hadi mboga ziko tayari.
8. Katakata biringanya iliyookwa, weka kwenye sufuria, koroga.
9. Katakata vitunguu saumu na mimea kwa kisu au blender. Tuma wingi unaosababishwa kwa mboga.
10. Chemsha viungo vyote kwa dakika 10 nyingine, pilipili na chumvi ili kuonja. Kiasi cha vitunguu katika sahani kinaweza kudhibitiwa na wewe.

Tumia caviar ya "ng'ambo" kwenye bakuli kubwa, ukiiweka kwenye slaidi. Inakwenda vizuri na mkate safi.

Na nyanya

Chukua:

• nyanya - 500 g;
• vitunguu vitatu;
• pilipili nyeusi;
• bilinganya kilo 1;
• 0.5 kg pilipili tamu;
• siki - 3 tbsp. l.;
• 100 g mafuta ya alizeti;
• sukari - 1 tbsp. l.
• 3 tsp chumvi;
• kijani.

Fanya caviar hii kama hii:

1. Osha biringanya, kata mashina, oka nzima kwenye oveni au microwave.
2. Menya bilinganya iliyookwa, kata na uikate kwenye grinder ya nyama.
3. Osha nyanya na uikate vivyo hivyo (unaweza kuzimwagia maji yanayochemka mapema kisha ondoa ngozi).
4. Pilipili tamu ya mbegu, osha na ukate. Fanya vivyo hivyo na vitunguu vilivyomenya.
5. Changanya mboga zilizokatwa na koroga, ukiongeza sukari, pilipili iliyosagwa na chumvi. Mimina mafuta ya mboga na siki hapa, ongeza wiki iliyokatwa (ladha na parsley). Koroga tena. Caviar ya "Ughaibuni" tayari inaweza kuliwa, au inaweza pia kutibiwa joto.
6. Ifuatayo, hamishia caviar kwenye kikaango kirefu na upike juu ya moto wa wastani kwa takriban saa moja, ukikoroga mara kwa mara. Sahani iliyokamilishwa inapaswa kugeuka kahawia.

Tumia caviar inayopendeza na viazi vya kukaanga au tandaza tu kwenye mkate najisaidie.

Zucchini caviar kwenye jiko la polepole

Hebu tujue jinsi ya kupika squash caviar "nje ya nchi". Chukua:

• karoti mbili;
• pilipili kengele nyekundu mbili;
• chumvi - 2 tbsp. l.;
• 1, 5 kg zucchini;
• vitunguu viwili;
• vitunguu saumu - karafuu tatu;
• sukari - 1 tsp;
• ganda la pilipili hoho;
• Vijiko 5. l. mafuta ya mboga;
• nyanya ya nyanya - 2 tbsp. l.

Kupika caviar

Kichocheo hiki cha "ng'ambo" squash caviar kinapendekeza hatua zifuatazo:

1. Kata vitunguu ndani ya cubes, tuma kwenye bakuli la multicooker.
2. Mimina mafuta ya mboga kwenye kitunguu, weka programu ya "Kuoka" kwa dakika 40, ondoa vali.
3. Saga karoti kisha tuma kwa kitunguu, koroga.
4. Katakata pilipili na zucchini, tuma kwenye bakuli la multicooker.
5. Modi ya "Kuoka" inapokamilika, rudisha vali mahali pake, washa programu ya "Stow" kwa saa 1.
6. Ongeza pilipili kidogo, sukari, chumvi kwenye caviar, koroga.
7. dakika 20 kabla ya mwisho wa kupikia, ongeza nyanya na vitunguu saumu vilivyopondwa.
8. Orodhesha caviar na uchanganye na blender ya kuzama hadi iwe laini.

Sasa anza kula.

Zucchini caviar kwa majira ya baridi

Jinsi ya kutengeneza caviar ya "ng'ambo" kwa msimu wa baridi? Chukua:

• karoti kilo 1;
• vitunguu - kilo 1;
• sukari - 4 tbsp. l.;
• zucchini - 3 kg;
• 1, 5 kg nyanya mbivu (au 150g kuweka nyanya);
• rundo la bizari, iliki;
• ¼ tsp pilipili nyeusi ya ardhi;
• ¼ allspice ya ardhini;
• vichwa viwili vya vitunguu saumu;
• siki 9% - 2 tbsp. l.;
• mizizi ya parsnip, parsley, celery - kipande kwa kipande;
• 200 ml mafuta ya mboga;
• chumvi - 2 tbsp. l.

Fuata hatua hizi:

1. Osha mboga, kata vipande vidogo vidogo.
2. Katakata kitunguu kisha ukatie mizizi na karoti.
3. Kaanga zucchini katika mafuta ya mboga, tuma kwenye sufuria ya kawaida, ambayo utapika kitoweo cha kazi.
4. Kaanga karoti, peleka kwenye sufuria.
5. Kaanga kitunguu, tuma huko.
6. Menya kitunguu saumu, kata karafuu katikati. Pindua viungo vyote kupitia grinder ya nyama.
7. Safisha mitungi ya caviar.
8. Weka misa ya mboga ili iive juu ya moto wa wastani kwa dakika 60. Usisahau kuongeza sukari, pilipili, siki, chumvi na kuweka nyanya ndani yake. Ikiwa ulitumia nyanya, saga kwenye grinder ya nyama pamoja na mboga nyingine. Mwishoni, ongeza wiki iliyokatwa.
9. Mimina caviar iliyokamilishwa kwenye mitungi, iwekeze tena kwa dakika 15 kwenye sufuria iliyojaa maji nusu na ukunge.

Sasa unaweza kupeleka mitungi mahali penye giza kwa hifadhi hadi kipindi cha majira ya baridi.

Caviar ya biringanya za msimu wa baridi

Ili kutengeneza caviar hii utahitaji:

• nyanya - kilo 1;
• jozi ya balbu;
• vitunguu saumu - karafuu tatu;
• bilinganya - kilo 1;
• chumvi - 1 tbsp. l.;
• siki 9% - 1Sanaa. l.;
• vijiko viwili vya sukari.

Pika caviar hii kama ifuatavyo:

1. Osha biringanya vizuri na uondoe mabua.
2. Weka karatasi ya kuoka kwa foil, weka biringanya juu yake, weka kwenye oveni yenye moto na kaanga pande zote mbili.
3. Osha pilipili, toa mbegu na ukate vipande vipande.
4. Katakata vitunguu, kaanga kwenye mafuta ya mboga hadi viwe rangi ya dhahabu.
5. Ongeza pilipili ya lettuce kwenye vitunguu, chemsha kwa dakika 10
6. Andaa nyanya kwa ajili ya kuchuna ngozi. Ili kufanya hivyo, fanya chale ya umbo la msalaba juu yao na blanch. Chemsha maji kwenye sufuria tofauti, tuma nyanya ndani yake. Chemsha kwa nusu saa.
7. Ondoa sufuria kwenye moto, mimina maji baridi juu ya nyanya.
8. Ondoa biringanya kwenye oveni, zipoe kidogo.
9. Ondoa ngozi kwenye nyanya na biringanya, kata matunda katika sehemu 6, pitisha kila kitu kupitia grinder ya nyama.
10. Kwenye chungu kizito, tuma bilinganya, nyanya, vitunguu na pilipili hoho. Weka juu ya moto wa kati na chemsha kwa saa 1, ukichochea mara kwa mara. Baada ya saa moja, ongeza sukari na chumvi kwenye caviar.
11. Baada ya kuongeza kitunguu saumu kilichosagwa na chemsha chakula kwa dakika 15 nyingine. Ongeza siki ndani yake mwishoni mwa kupikia.
12. Andaa mitungi na vifuniko. Ili kufanya hivyo, zioshe na zifishe kwa dakika 10 juu ya mvuke.
13. Jaza mitungi tasa na caviar.
14. Nyunyisha mitungi, ipindulie chini, ifunge kwenye blanketi na iache ipoe usiku kucha.

Mapishi rahisi

Tunakupakupika caviar zabuni sana na harufu nzuri. Utahitaji:

• bilinganya tatu;
• nyanya nne;
• vitunguu viwili;
• karoti moja;
• pilipili hoho mbili;
• chumvi;
• allspice;
• 1 kijiko l. mafuta ya mboga.

Pika hivi:

1. Osha mboga zote kwanza na peel.
2. Weka kikaangio kikubwa chenye mfuniko juu ya moto wa wastani, ongeza mafuta kidogo ya mboga. Mimina vitunguu, kata ndani ya cubes ndogo.
3. Kitunguu kinapoiva, peel bilinganya. Inaweza pia kupikwa bila kuchujwa. Kata laini sana kisha upeleke kwenye kitunguu.
4. Kitunguu kikishakuwa cha dhahabu, funika sufuria na mfuniko. Unaweza kuongeza maji kidogo. Usisahau kukoroga chakula mara kwa mara.
5. Katakata pilipili hoho laini, sua karoti kwenye grater kubwa na utume kila kitu kwenye sufuria chini ya kifuniko.
6. Kata vizuri nyanya zilizoganda, tuma kwenye sufuria, koroga. Ongeza chumvi, pilipili, viungo unavyopenda na upunguze moto.
7. Caviar inahitaji kukorogwa mara kwa mara kwani inaweza kuwaka. Chemsha hadi mboga iwe laini kwa dakika 10. Baada ya kuponda, ponda kwenye caviar. Ikiwa kuna juisi nyingi kwenye caviar, ondoa kifuniko na upike bila hiyo.

Twaza caviar kwenye mkate na ujisaidie. Burudika jikoni!