Vitamini kwenye tufaha ni nini? Faida za apples kwa mwili

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Tufaha ni tunda maarufu na la bei nafuu katika nchi yetu. Zinatumiwa kwa namna ya matunda mapya, juisi, na pia hutumiwa kama kiungo katika bidhaa za kuoka na sahani. Wao ni kitamu na afya. Zingatia ni vitamini gani kwenye tufaha zinazohusika na sifa za dawa za tunda hilo kwa mwili.

Tabia

Mahali pa kuzaliwa kwa mti wa tufaha ni Uchina. Kutoka hapo, matunda ya mti huu yalienea kote Asia na kufika Ulaya.

Matunda haya yenye virutubishi vingi yalikuwa kitoweo pendwa cha Warumi na Wagiriki wa kale. Vitamini katika tufaha sasa vinathaminiwa katika nchi nyingine nyingi.

Matunda haya hukomaa kuanzia majira ya joto mapema hadi vuli marehemu - kwa mfululizo majira ya joto, vuli na majira ya baridi. Ipasavyo, huhifadhiwa, kuhifadhi ladha na virutubishi kwa miezi kumi. Kwa hiyo, wanaweza kuliwa mwaka mzima. Matunda haya yanapendeza kwa wingi wa aina (kuna zaidi ya elfu 10), tofauti kwa ukubwa, umbo, rangi, ladha, harufu na matumizi.

Aina tamu na mvivu huitwa tufaha za dessert, kamaKama sheria, huliwa safi. Aina za siki ni bora kwa kuongeza bidhaa zilizookwa na kupikia.

Vitamini gani ziko kwenye tufaha?

Wataalamu wa lishe wanapendekeza kula tufaha mbili kwa siku: asubuhi kwa uzuri, jioni kwa afya. Ya thamani zaidi ni viota vya mbegu na msingi, ambapo kuna pectini nyingi.

Inaaminika kuwa gramu 15 za pectin kwa siku (tufaha 2-3) husafisha mwili, kurekebisha mimea ya bakteria kwenye utumbo, kuzuia kuvimbiwa, hulinda dhidi ya atherosclerosis na mshtuko wa moyo.

Vitamini muhimu zaidi kwenye tufaha ni vitamini C. Huondoa viini mwilini na kuhusika katika michakato ya kimetaboliki kama vile collagen biosynthesis, na kuifanya ngozi kuwa na mwonekano wa ujana. Pamoja na vitamini P, huimarisha na kuimarisha kuta za kapilari za mishipa ya damu.

Vitamini nyingi zaidi ni matunda yaliyoiva kwenye upande wa mti wenye jua. Aina ya tindikali zaidi, zaidi ya vitamini C ina (hujilimbikiza chini ya peel, hivyo ni bora kula matunda bila peeled). Upotevu wa vitamini kwenye tufaha unaweza kupunguzwa kwa kutumia kisu kisicho na pua kukata, na kunyunyiza sehemu zilizokatwa na maji ya limao.

Ikiwa unataka kutumia mali ya manufaa ya pectini inayopatikana kwenye tufaha, ni bora kuoka matunda haya kwenye oveni. Dutu za pectini hutolewa chini ya ushawishi wa joto la juu.

Thamani ya lishe (kwa 100g) tunda lililomenya/kuchujwa:

• Thamani ya nishati - 52/48 kcal.
• Protini - 0.26/0.27
• Mafuta - 0.17/0.13
• Kabuni - 13.81/12.76g (pamoja na sukari rahisi 10.39/10.10g);
• Fiber - 2, 4/1, 3g

Vitamini:

• Vitamini C - 4, 6/4, 0 mg.
• Thiamini - 0.017/0.019 mg.
• Riboflauini - 0.026/0.028 mg.
• Niasini - 0.091/0.091 mg.
• Vitamini B6 - 0.041/0.037 mg.
• Folic acid - 3/0 mcg.
• Vitamini A - 54/38 mcg.
• Vitamin E - 0.18/0.05 mg.
• Vitamini K - 2, 2/0, 6 mcg.

Madini:

• Kalsiamu - 6/5 mg.
• Chuma - 0.12/0.07 mg.
• Magnesiamu - 5/4 mg.
• Phosphorus - 11/11 mg.
• Potasiamu - 107/90 mg.
• Sodiamu - 1/0 mg.
• Zinki - 0.04/0.05 mg.

Data iliyo hapo juu ya virutubishi ni ya Red Delicious, Golden Delicious, Gala, Granny Smith, Fuji. Kiasi cha vitamini zilizomo kwenye apple hutegemea sio tu aina mbalimbali, bali pia juu ya kukomaa na hata kwa ukubwa. Hata hivyo, hii haibadilishi ukweli kwamba tufaha zina athari chanya kwa afya na ustawi.

Tufaha lina nini kingine?

Matunda ya tufaha ni chanzo cha flavonoids kama vile quercetin. Inasaidia kurekebisha shinikizo la damu. Ni rangi ya mboga inayopatikana kwenye ngozi ya tufaha. Hukabiliana na kuzorota kwa seli, ambayo ndiyo sababu ya kupoteza uwezo wa kuona baada ya miaka 65.

Mbali na kiasi kikubwa cha vitamini, tufaha pia zina polyphenols. Wanapendeleakuathiri mwili, kupunguza kiwango cha "mbaya" LDL cholesterol na triglycerides katika damu. Pectins zilizomo katika apples pia huchangia katika mchakato wa kupunguza viwango vya cholesterol. Ni aina ya nyuzinyuzi ambazo hupunguza ufyonzwaji wa kolesteroli.

Faida za kisayansi za tufaha

Tafiti nyingi zinaonyesha athari ya antitumor ya vitu vilivyomo kwenye tufaha. Fiber ya chakula katika matunda hudhibiti kazi ya matumbo, huzuia kuvimbiwa na hivyo kupunguza hatari ya saratani ya koloni. Athari hii inaimarishwa na maudhui ya flavonoids yenye mali ya antioxidant. Utafiti unaonyesha kuwa matumizi ya mara kwa mara ya tufaha kwenye ngozi yanaweza kupunguza hatari ya kupata saratani ya matiti, tezi dume na mapafu.

Zuia atherosclerosis na linda dhidi ya mashambulizi ya moyo

Kwa sababu ya maudhui ya nyuzinyuzi, tufaha hupunguza ufyonzwaji wa kolesteroli, huzuia ukuaji wa ugonjwa wa atherosclerosis na hulinda dhidi ya mshtuko wa moyo.

Wanasayansi kutoka Chuo Kikuu cha Oxford wamekadiria kwamba ikiwa kila mtu mwenye umri wa zaidi ya miaka 50 (kikundi hiki cha umri huathirika zaidi na magonjwa ya moyo na mishipa) angekula tufaha kila siku, maelfu ya vifo vinavyotokana na infarction ya myocardial na kifo kila mwaka vinaweza kuepukwa. nchini Uingereza pekee. Watafiti wanadai kuwa tufaha huboresha hali ya moyo na mishipa ya damu kwa kiwango sawa na dawa - kama vile statins, kwa mfano, lakini haina madhara.

Kiasi cha vitamini kwenye tufaha huifanyabidhaa inayopendekezwa kwa watu wanaougua magonjwa kama vile kisukari. Fahirisi yake ya glycemic ni ya chini (<50). Katika suala hili, bila kuwa na wasiwasi juu ya afya zao, matunda hayo yanaweza kuliwa (lakini kwa kiasi) na watu wenye ugonjwa huu. Kuna sababu nyingine kadhaa kwa nini wagonjwa wa kisukari wanapaswa kuingiza apples katika mlo wao. Fiber katika matunda husaidia kurekebisha viwango vya sukari ya damu. Ikumbukwe kwamba apples safi tu zina athari ya manufaa, na sio bidhaa zilizopangwa tayari kulingana na wao. Hii ni kweli hasa kwa juisi ya tufaha, ambayo ni marufuku kwa wagonjwa wa kisukari.

Kusaidia utendaji kazi wa ubongo

Tafiti za wanyama zimeonyesha kuwa tufaha zinaweza kulinda ubongo kutokana na uharibifu wa seli unaochangia kupoteza kumbukumbu. Kulingana na tafiti zingine za panya, juisi iliyokolea ya tufaha inayoongezwa kwa chakula cha wanyama imepatikana ili kuzuia uoksidishaji wa vipengele vya tishu za ubongo na matatizo ya utambuzi.

safisha mwili wa uchafu na sumu

Pectini zilizomo kwenye tufaha husafisha mwili wa sumu. Wakati wa usagaji chakula, nyuzinyuzi hufunga baadhi ya metali nzito (cob alt na risasi) kuwa chumvi isiyoyeyuka, ambayo hutolewa nje ya mwili. Kwa hiyo, matunda haya yanapaswa kuwa katika mlo wa kila siku wa wavuta sigara, wakazi wa miji mikubwa, vituo vya viwanda, pamoja na watu wanaowasiliana na misombo ya sumu kwenye kazi.

Tufaha na kupunguza uzito

Tufaa ni muhimu sana katika lishe kwa kupoteza uzito, kama ilivyowao ni kiasi cha chini katika kalori. Lakini matunda haya hayawezi kuliwa bila kuadhibiwa, kwani yana sukari nyingi. Ikiwa huliwa kwa kiasi kikubwa, basi kunaweza kuwa na matatizo na kupoteza uzito. Inafaa kujua kuwa tufaha moja la wastani lenye ganda lina kcal 50.

Tufaha kwa ajili ya watoto na watoto wachanga

Chakula cha kwanza ambacho mtoto hukutana nacho, bila shaka, ni maziwa ya mama au mchanganyiko. Hata hivyo, baada ya muda, mtoto huletwa kwa ladha mpya kutoka kwenye orodha ya kila siku. Moja ya bidhaa za kwanza zinazoletwa katika mlo wa mtoto ni apple, au tuseme, puree yake. Bidhaa hii inaruhusu mtoto wachanga kukubali chakula kingine, na pia hulinda dhidi ya kuonekana kwa dalili zisizohitajika kutoka kwa njia ya utumbo bado haijakomaa kikamilifu. Kiasi kidogo cha puree ya matunda huchochea matumbo kufanya kazi, huongeza kinga ya mtoto, ambayo huleta manufaa yanayoonekana katika siku zijazo.

Wakati tufaha ni mbaya

Tufaha ni mojawapo ya tunda ambalo mara chache sana husababisha madhara. Watoto, wakati mwingine watu wazima, hawawezi kuvumilia apples vizuri katika hali ya kuhara kwa muda mrefu kutokana na kuwepo kwa sorbitol katika matunda. Kisha unapaswa kuwatenga bidhaa hii kutoka kwa chakula ili usiwasirishe njia ya utumbo, mpaka dalili zipotee.

Jinsi ya kuhifadhi tufaha

Hali ya kuhifadhi ina ushawishi mkubwa juu ya kiwango cha kukomaa kwa tufaha. Ni bora kuweka matunda mahali pakavu, baridi (0-3 ° C) na mahali pa giza. Muda wa juu wa kuhifadhi ni siku 15. Ni lazima ikumbukwe kwamba baada ya muda, kiasi cha vitamini hupungua.ambayo ina tufaha katika muundo wake. Pia huongeza maudhui ya sukari ya matunda. Inafaa kulipa kipaumbele kwa uwepo wa matunda yaliyoharibiwa au yaliyoiva kwenye chombo cha kuhifadhi, kwani wanaweza kuharakisha mchakato wa kukomaa kwa matunda ya jirani kwa kutoa ethylene. Kisha unapaswa kuzitenganisha na bidhaa zingine haraka iwezekanavyo.

Tufaa, bila shaka, ni bomu tamu la vitamini. Ni muhimu kujua tunda hili lina vitamini gani na jinsi ya kuitumia kwa manufaa ya juu kiafya.