Kupika manti nyumbani: mapishi yenye picha

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Kwa nini inafaa kujifunza jinsi ya kupika manti? Manti ni dumplings kubwa kivitendo. Ulinganisho mmoja kama huo ni wa kutosha kuanza kuhurumia sahani hii karibu mara moja. Hata hivyo, tofauti na dumplings, manti inaweza kuwa na aina mbalimbali za kujazwa.

Aina za ladha

Watu wengine wanapendelea kupika manti nyumbani iliyojaa mboga, pamoja na kuongeza siagi, ikiwa ungependa kupata sahani iliyonona na yenye juisi zaidi. Wala mboga mboga wanaweza kutengeneza chakula kitamu kwa kuongeza nyanya, pilipili hoho, mboga mbalimbali na vitunguu vyenye harufu nzuri.

Kila moja ya mapishi haya inatofautishwa na ladha yake isiyo na kifani, harufu na utamu. Leo tutaangalia mapishi kadhaa ya kutengeneza manti kwa picha ili kila mtu afurahie sahani hii nyumbani bila shida.

Moja ya mapishi ya asili

Unachohitaji kwa mapishi haya:

• Kilo 0.5 za nganounga;
• mililita 200 za maji;
• yai la kuku;
• 0.5 kilogramu za kondoo au nyama ya ng'ombe;
• 0.5 kilograms za vitunguu;
• chumvi na pilipili kwa ladha.

Unahitaji kufanya nini ili kuandaa sahani?

Kupika manti huanza na utayarishaji wa nyama ya kusaga. Kata nyama vizuri na kisu mkali. Vinginevyo, unaweza kufanya nyama ya kukaanga na grinder ya nyama - yote inategemea mapendekezo yako. Kata vitunguu vizuri, changanya na nyama. Vitunguu vinaweza kuongezwa kama vile ulivyotumia nyama. Changanya viungo vizuri na usubiri kwa saa 1.5 ili mchanganyiko uive vizuri.

Ongeza pilipili hoho iliyokatwa na nyanya mpya kwenye unga huo huo. Ongeza chumvi, pilipili na viungo vingine unavyotaka. Kwa upande wetu, huongezwa mara moja kabla ya kuchonga. Sasa unaweza kuendelea hadi hatua ifuatayo ya kutengeneza manti nyumbani - kuunda unga.

Unga wa manti

Unga uchanganywe na maji, yai, kijiko cha chumvi na ukande unga vizuri. Itakuwa ngumu sana kuikanda, kwa sababu itageuka kuwa ngumu na itapinga kwa nguvu mikononi mwako. Walakini, matokeo ya mwisho yanahalalisha juhudi zote. Piga unga wetu, kuanzia kando na kusonga katikati. Ikunja na uibonyeze tena, rudia hii kwa muda mrefu.

Unaweza kuacha tu baada ya unga kuwa sawa ndani, wa kupendeza kwa kuguswa na elastic sana. Kisha unaweza kuifunika kwa kitambaa safi au kuifunga bakuli na chakulafilamu. Acha unga unaozalishwa ili kusisitiza kwa saa moja. Ni baada tu ya kupenyeza, kata vipande vilivyofanana kutoka kwayo na uvifishe kwenye meza ili unene wa karatasi iwe karibu milimita 1.

Ikiwa ulifanya kila kitu sawa, unga utageuka kuwa laini sana, lakini laini na elastic, utatoka sawasawa na hautapasuka. Kutoka kwenye unga huu, anza kukata miduara. Ukubwa wao ni upande wa mtu binafsi wa kupikia manti, yote inategemea mapendekezo ya mpishi. Watu wengine wanapendelea vipande vikubwa, Kompyuta wanaweza kuzingatia miduara yenye kipenyo cha sentimita 9 - hii ni ukubwa wa kikombe cha chai cha kawaida. Ni kwa msaada wake kwamba unaweza kukata miduara muhimu. Kati ya vipande hivi, manti itakuwa ndogo, itakuwa rahisi na rahisi kutumia. Ukubwa mdogo haupendekezwi.

Jinsi ya kuchonga

Mapishi ya kutengeneza manti nyumbani yanaelezea idadi kubwa ya njia tofauti, na kila moja ya njia hizi inatoa umbo tofauti na kutumikia kwa sahani. Katika toleo la classic, manti iliyofungwa imeandaliwa. Kwa hivyo itageuka kuwa rahisi iwezekanavyo, wakati mzuri. Aidha, juisi yote ya nyama itabaki ndani.

Ili kufanya hivyo, tunaweka nyama yetu ya kusaga katikati ya duara, ambayo tayari imeingizwa. Hivi sasa unaweza chumvi na kuongeza viungo. Inua kingo za unga na ushikamishe pamoja na shinikizo la upole kutoka katikati hadi kando. Kwenye kingo, unga lazima ushinikizwe kwa njia ambayo matokeo ni "mkia wa samaki". Piga mikia inayosababisha juu na"mapezi" hufunika manti, kufunga ncha kwa kila mmoja. Hiyo yote ni sayansi. Kwa bei nafuu sana.

Kupika kwa Mvuke

Upikaji wa Manti pia hufanywa kwa njia kadhaa. Unaweza kuzianika kwa kutumia "vikapu vya bast" vya mianzi, tumia manti-kaskan ya chuma maalum. Baadhi ya watu wanapendelea kuyatupa kwenye maji yanayochemka kama maandazi hadi yamekamilika. Sahani imefanikiwa sana kwenye boiler mara mbili.

Kabla ya kupika, piga uso wa chini kwa mafuta ili kuzuia kushikana wakati wa kupikia. Ikiwa unapika sahani katika kupita kadhaa mara moja, basi baadhi yao watalazimika kusubiri zamu yao. Katika kesi hii, mafuta ya manti kwenye uso mzima: mafuta hayataruhusu unga kupungua, na hivyo itahifadhi elasticity yake.

Kwa nini uchague boiler mbili? Alionekana kuwa ameundwa kikamilifu kwa sahani hii. Matokeo yake, manti ni harufu nzuri sana na yenye juisi. Funika chini ya bakuli katika boiler mara mbili na mimea: cilantro na bizari. Weka manti juu, kwa umbali mdogo kutoka kwa kila mmoja, ili wasishikamane wakati wa mchakato wa uvimbe. Inabaki kufunika tu, kuongeza maji kwenye bakuli na kuanza mchakato.

Muda wa kupikia wa manti hutegemea saizi yake. Ni bora kwanza kuweka timer kwa saa moja, na kisha uende na uangalie papo hapo. Ondoa kwa upole manti ya moto tayari ili usiharibu uadilifu wa unga na usipoteze juisi yote. Ni bora kuziweka mara moja kwenye sahani, ambapo zitatoweka haraka.

Manty namalenge

Kichocheo hiki cha kutengeneza manti nyumbani kwa kutumia picha kitamruhusu kila mtu kujifunza jinsi ya kupika sahani yenye kujaza malenge. Mchanganyiko wa nyama na mboga hii ni tamu tu, kwa hivyo hakikisha kuwa umejaribu chaguo hili!

Vijenzi vipi vitahitajika:

• 500 gramu za malenge;
• 500 gramu ya kitunguu;
• kilo ya mwana-kondoo;
• pilipili nyeusi, chumvi;
• vikombe 4 vya unga wa ngano;
• yai la kuku;
• vijiko 2 vya mafuta ya mboga;
• glasi ya maji.

Jinsi ya kupika

Kichocheo cha hatua kwa hatua cha kutengeneza manti:

1. Cheketa unga, ongeza yai lililopigwa na chumvi, ongeza glasi ya maji na ukanda unga vizuri. Inapaswa kuwa tight, lakini si overly tight. Bila shaka, unaweza kufanya kila kitu kwa mikono au kutumia mashine ya mkate. Funika unga uliokamilishwa na filamu ya kushikilia na uiruhusu kupumzika kwa dakika 30 au zaidi.
2. Menya boga na uikate vizuri.
3. Kata vitunguu kwenye cubes ndogo. Kwa mikono, bila mashine ya kusagia nyama!
4. Nyama hukatwa vipande vidogo. Katika Asia ya Kati, aina hii ya kukata pia inaitwa "lugha za Nightingale". Nyama ya kitamaduni ya manti ni kondoo, mafuta na mchanga, laini na harufu ya kupendeza. Unaweza chumvi nyama ya kusaga kwa ladha yako mwenyewe na kuongeza pilipili nyeusi kwa ukarimu. Kwa kuongeza, unaweza kuongeza maziwa baridi, lakini ikiwa malenge yalikuwa ya juisi, basi hakuna haja hiyo.
5. Unga uliotiwa mafuta unapaswa kukunjwa kwenye soseji nene, ukate vipande vikubwa na uviringishwe kuwa nyembamba.chapati. Saizi ya duara kama hiyo itakuwa karibu saizi ya mitende. Inastahili kuwa nyembamba kwenye kingo kuliko katikati. Weka kujaza katikati.
6. Bana katikati ya duara.
7. Bana kingo zilizolegea ndani ili kuunda tulip.
8. Weka manti kwenye grates za stima zilizopakwa mafuta awali. Ingiza tu chini ya manti katika mafuta na uweke kwenye rack ya waya. Watapanuka wanapopika, kwa hivyo kuwa mwangalifu usizishikamane. Weka waya juu ya sufuria inayochemka, funga kifuniko kwa ukali na upike sahani kwa dakika 45. Maji yanayochemka kwenye sufuria yanaweza kutiwa chumvi ili kuongeza kiwango cha kuchemka na kuchukua dakika 35 tu kupika.
9. Sasa unaweza kuanza kutengeneza santam. Utahitaji kuchanganya pilipili nyekundu ya moto na flakes, unyekeze kidogo na siki na kumwaga juu ya mafuta ya moto ya mboga, ukichochea mchanganyiko unaosababishwa mara kwa mara.
10. Manti iliyotengenezwa tayari inapaswa kuwekwa kwenye sahani kubwa na kutumikia, ikimimina na mchuzi uliopatikana.
11. Zaidi ya hayo, unaweza kuhudumia Losizhan. Hata hivyo, jaribu kuepuka mayonnaise. Unaweza kuchukua cream ya sour, lakini haitakuwa tena ya jadi. Jaribu kuchukua manti kwa uangalifu ili usivunje unga na usipoteze juisi.
12. Kula kwa mikono yako, kunyata pembeni, kunywa juisi yako na kufurahia kila kitu kingine.

Mlo huu umetoka wapi?

Manti wana hadithi ya kuvutia sana na asili ya mwonekano. Inachukua mizizi yake kutoka kwa hadithi za Kichina. Kulingana na yeye,ilimbidi kamanda Liang Juge avuke mto huo kwa mkondo mkali sana pamoja na jeshi lake lote. Ili operesheni hiyo ifanikiwe, Juge alilazimika kutoa dhabihu vichwa 50 vya askari wake kwa ajili ya roho ya kale ya mto. Lakini kamanda huyo alitofautishwa na ujanja na ujanja. Aliwaamuru wasaidizi wake kutupa madongoa ya nyama ya kusaga iliyofunikwa kwenye unga ndani ya maji ya mto huo katili. Kwa hiyo aliweza kuwaokoa wasaidizi wake, na sahani hiyo ikawa kitoweo kinachopendwa zaidi katika Asia yote inayoitwa mantou, ambayo ina maana ya kichwa cha mshenzi.

Mapishi ya manti ya kuku wa nyumbani

Kama ilivyotajwa tayari, manti ni jamaa wa mbali wa dumplings. Walakini, wao ni wa juisi na kubwa zaidi, na hutiwa mvuke, kwa sababu wanapata hali ya hewa ya kupendeza. Kwa kutumia kuku kama kujaza, unaweza kupata sahani yenye mafuta kidogo ambayo haitaumiza kiuno chako.

Unahitaji viungo gani?

• 700 gramu ya minofu ya kuku;
• balbu 4;
• 500 gramu unga wa maandazi;
• gramu 40 za siagi;
• chumvi na viungo kwa ladha.

Itakuchukua kama dakika 45 kuandaa milo 4 ya sahani hii.

Tunaanzia wapi?

Upishi wa hatua kwa hatua wa manti:

1. Osha nyama vizuri, peel vitunguu kutoka kwenye maganda. Unga umeandaliwa kama kwa dumplings, lakini unaweza kuuunua, bila shaka, bila chachu. Kata fillet ya kuku vizuri: kwa mikono au kutumia blender na utendaji unaohitajika. Kichocheo cha kawaida hakika kinajua kisu chenye ncha kali tu.
2. Liniwakati wa kukata vitunguu, ni muhimu sana kufuata sheria 2: vitunguu vinapaswa kukatwa kwenye pete za nusu au hata robo, lakini lazima iwe nyembamba sana; vitunguu vinapaswa kuchukuliwa kama nyama.
3. Kwa nyama ya kusaga, changanya kuku na vitunguu, ongeza chumvi, pilipili nyeusi iliyosagwa na maji baridi kidogo. Changanya vizuri.
4. Nyunyiza unga kwenye karatasi nyembamba sana.
5. Ikate vipande vipande vya mraba 10 cm.
6. Katikati ya kila mraba unahitaji kuweka kijiko cha nyama ya kusaga.
7. Sasa manta wanahitaji kupewa umbo sahihi. Bandika pembe za kinyume ili kuifanya ionekane kama bahasha. Sasa unganisha kingo 2 karibu zaidi.
8. Ni lazima ukungu iwekwe kwa siagi ili manti isishikane. Tibu kingo kwa mafuta pia.
9. Weka sahani inayokaribia kumalizika kwenye bafu ya mvuke ili iive kwa dakika 40. Jiko la multicooker na chaguo la "Steam" litasaidia sana.
10. Ikiwa tayari, ondoa mandazi kwa uangalifu iwezekanavyo ili usidhuru unga na kuhifadhi juisi tamu. Tumia mimea, krimu na adjika ya kujitengenezea nyumbani.

Kujaza nyama ya ng'ombe

Picha za manti iliyopikwa mara nyingi hutuonyesha sahani ya kupendeza ya kumwagilia, ukiona, bila shaka utataka kukijaribu. Fikiria sasa toleo la mapishi na nyama ya nyama. Kiasi cha nyama na vitunguu kinapaswa kuwa sawa ili sahani inayosababishwa iwe ya juisi na ya kitamu. Zaidi ya hayo, unaweza kuongeza siagi kwenye kujaza.

Viungo vinavyohitajika:

• gramu 400 za nyama ya ng'ombe;
• 350 gramu ya kitunguu;
• 170 mililita za maji;
• vijiko 3 vya unga;
• yai la kuku;
• chumvi, pilipili;
• kijiko cha zira;
• kijani - hiari;
• gramu 70 za siagi;
• 100 mililita za mafuta ya mboga.

Itachukua kama saa mbili kuandaa milo 4 ya sahani.

Hebu tuanze kupika

1. Menya vitunguu na ukate pete nyembamba sana za nusu.
2. Kulingana na unga, maji, mayai na chumvi, kanda unga. Unahitaji kuikanda hadi ishikamane na vidole vyako.
3. Katakata mboga mboga kabisa na uiongeze kwenye nyama ya kusaga.
4. Ni bora kupika nyama ya kusaga wewe mwenyewe, na sio kuchukua iliyotengenezwa tayari madukani. Changanya vitunguu na nyama, chumvi na viungo, kisha viponde vizuri.
5. Unga huviringishwa kwenye safu nyembamba sana na kukatwa katika miraba kadhaa.
6. Weka nyama ya kusaga katikati, unaweza kuweka kipande kidogo cha siagi juu.
7. Unda manti kwa kutumia njia yoyote inayofaa kwako.
8. Chovya chini ya mandazi kwenye mafuta ya mboga na weka kwenye sufuria maalum ya kupikia manti. Funga kifuniko kwa ukali na upike kwa dakika 45. Maji yanapaswa kuchemka, lakini si kwa ukali.
9. Pia unaweza kupaka sahani iliyokamilishwa mafuta. Tumikia na mchuzi wa sour cream, wiki, pilipili, vitunguu saumu na chumvi kidogo.