Jinsi ya kupika kvass nyumbani? Mapishi Bora

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Kvass ya kujitengenezea nyumbani sio tu kinywaji kinachozima kiu, lakini ina ladha ya hali ya juu, huimarisha mwili na vitamini na kurejesha nguvu. Kazi yake si tu kukabiliana na kiu, bali kutia nguvu na kuacha ladha ya kupendeza na ya muda mrefu, ambayo inafanya kazi nzuri sana.

Hapo zamani za kale, ikiwa mtu alikuwa na kvass ya mkate iliyopikwa nyumbani kwake, ilimaanisha ustawi wa nyenzo na labda kujiandaa kwa karamu ya heshima. Kwa hiyo, kvass katika tafsiri kutoka Slavonic ya Kale ina maana "kutembea" au "sikukuu". Lakini sasa, kwa wakati huu, kvass ya kujitengenezea nyumbani huandaliwa kila msimu wa joto na haijalishi hali yako ya kifedha ikoje.

Takriban kila mtu wa tatu anajua jinsi ya kutengeneza kvass nyumbani. Na hii haishangazi, kwani katika Urusi ya Kale kila mama wa nyumbani alikuwa na mapishi yake ya kipekee. Na kwa bahati nzuri, wengi wao wamekuja katika nyakati zetu na hata kuboreka kidogo.

Makala haya yatatusaidia kujifunza jinsi ya kutengeneza kvass nyumbani kwa kutumiahivi ni viungo tofauti. Tutajadili mapishi 9 maarufu zaidi na kujua ni faida gani kinywaji hiki kinaleta.

Beet kvass

Kama kura zinaonyesha, si watu wengi wanaojua kupika kvass ya beetroot nyumbani. Mara nyingi, madaktari hufahamiana na maagizo yake, ambao huwashauri wagonjwa wanaougua shinikizo la damu, atherosclerosis, magonjwa ya njia ya utumbo na mfumo wa mkojo.

Beet kvass ina vipengele vingi muhimu ambavyo ni muhimu ili kuimarisha mwili: vitamini B, C, PP, kalsiamu, fosforasi, antioxidants na potasiamu. Aidha, kinywaji hicho kinajumuisha rubidium na cesium, ambayo huongeza shinikizo la damu.

Wacha tujue jinsi ya kupika kvass ya beetroot nyumbani na asali. Kwa hili tunahitaji:

• 0.5 kg beets;
• gramu 10 za chachu;
• vijiko 3 vya asali;
• vipande 2 vya mkate wa rai;
• lita 3 za maji ya kunywa.

Mbinu ya kupikia ni rahisi sana:

• Kwanza tunaosha beets, tunazimenya na kuzikata.
• Baada ya hayo, weka kwenye sufuria, ujaze maji na uweke moto.
• Beets laini huchujwa kwa chachi ndani ya jarida la lita tatu na kujazwa na maji yaliyosafishwa.
• Ongeza chachu, mkate wa rai na asali, funga jarida kwa chachi na uisogeze mahali pa joto hadi uchachushaji uanze.

Shukrani kwa chachu, kvass haitachacha si zaidi ya siku 2. Baada ya wakati huu, kunywalazima zichujwe, ziwekwe mahali pa baridi na kuliwa si zaidi ya wiki moja.

Kvass ya oatmeal

Kvass kulingana na oat grains ina ladha ya kusisimua na kuburudisha. Bidhaa hiyo ni chanzo cha nishati katika msimu wa joto na malipo ya kipimo kikubwa cha vitamini. Oat kvass haiwezi tu kumaliza kiu yako, pia hupambana na mikunjo kutokana na sifa zake za kuzuia kuzeeka.

Jinsi ya kupika kvass ya oatmeal nyumbani? Rahisi sana. Kwa hili tunahitaji:

• lita 3 za maji;
• 300 gramu za shayiri;
• vijiko 6 vya sukari.

Sasa hebu tuangalie kwa karibu maandalizi:

• Kwanza unahitaji kuandaa jarida la lita tatu na kusafisha shayiri kutokana na uchafu.
• Mimina maji yaliyosafishwa kwenye mtungi, mimina sukari na shayiri safi.
• Funika mtungi kwa chachi ya multilayer na uiache kwenye dirisha kwa siku 3-4.

Baadaye, kinywaji huwekwa kwenye chupa na kuwekwa kwenye jokofu. Mchanganyiko uliobaki wa oatmeal hauwezi kutupwa, lakini utatumika kwa wakati ujao.

kvass iliyotengenezwa nyumbani kutoka wort

Labda wewe ni mmoja wa wale wanaopika kvass kulingana na mapishi sawa. Inavyoonekana, ama ulifundishwa (kujifunza) kwa njia hii, au unadhani kuwa mapishi yako ni kamili na hakuna kitu kinachopaswa kubadilishwa. Lakini hiyo si kweli kabisa.

Kvass iliyotengenezwa kutoka kwa wort haizingatiwi kuwa maarufu zaidi na inayohitajika, lakini ina kiasi kikubwa cha vitu muhimu na huimarisha mwili bora zaidi kuliko wengine. Sio kila mtu anajua jinsi ya kupika kvass na wort nyumbani,kwa hivyo inachukuliwa kuwa ya kipekee.

Tunachohitaji:

• mkate wa Rye (ukoko bora zaidi) - vipande 2-3.
• Chachu ya Chembechembe - 2 tsp.
• Kvass wort - vijiko 2 vikubwa.
• Sukari - gramu 170.

Sasa mapishi yenyewe:

• Mimina lita 2.5 za maji ya moto yaliyopozwa kwenye mtungi safi wa lita tatu.
• Mimina katika sukari na changanya vizuri.
• Ongeza vijiko 4 vikubwa vya kvass wort, mkate wa rye kavu na yeast.

Kwa kumalizia, changanya viungo vyote na funika kwa mfuniko au chachi. Kvass inapaswa kuwa tu mahali pa joto (kwenye jua) kwa si zaidi ya siku mbili. Baada ya hapo, kama kawaida, huchujwa kupitia cheesecloth, kumwaga ndani ya chupa za plastiki na kuhifadhiwa kwenye jokofu.

Kvass yoyote ina maisha ya rafu ya si zaidi ya wiki moja. Ndio, ladha yake haitabadilika ikiwa itahifadhiwa kwa muda mrefu, lakini sifa zote za manufaa zilizo nazo zitatoweka.

Kvass kavu

Jinsi ya kupika kvass kavu nyumbani? Kinywaji hiki ni maarufu sana na kwa hiyo kila mtu anaweza kupika. Kwa mujibu wa sifa zake za ladha, sio tofauti na duka. Mapishi yake ni rahisi sana, tunachohitaji ni:

• Sukari - vijiko 8 vikubwa.
• Maji yaliyosafishwa - lita 3.
• Chachu kavu - mfuko mmoja.
• Kvass kavu - vijiko 3 vikubwa.

Kabla ya kuanza kupika, unahitaji kununua crackers katika duka lolote la mkate. Bidhaa hii inaweza kuwa nyepesi au giza, lakini imewashwaladha haiathiriwa na rangi. Inafaa pia kuzingatia kuwa kadri unavyoongeza sukari ndivyo kinywaji kitakavyokuwa kitamu na kitamu zaidi.

Unachohitaji ni kuweka viungo vyote hapo juu kwenye mtungi wa lita tatu na uimimine na maji yaliyotakaswa. Baada ya hayo, changanya kila kitu vizuri na kijiko kikubwa na uweke mahali pa joto kwa siku mbili. Chachu iliyoachwa chini inaweza kutumika kupika tena.

Chachu

Unga wa unga wa Rye, unaokusudiwa kwa kvass ya kujitengenezea nyumbani, unaweza pia kuwa muhimu kwa kuoka mkate. Lakini jinsi ya kupika kvass ya sourdough nyumbani? Inafurahisha, bidhaa hii inaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu kwa muda mrefu, kwani imetengenezwa kutoka kwa viungo asili kama vile:

• Unga wa Rye - vijiko vikubwa 8.
• Sukari - kijiko 1 cha chai.
• Maji - glasi 1.

Mbinu ya kupikia sio ngumu sana:

• Mimina nusu glasi ya maji kwenye chombo safi cha glasi, ongeza vijiko 3-4 vya unga na kijiko kidogo cha sukari. Koroga hadi iwe laini, funika kwa taulo na uweke kwenye dirisha kwa siku moja.
• Wakati wa mchana, chachu, kwenye joto la kawaida, itaanza kuchacha na utahitaji kurudia mchakato mzima. Kisha changanya kila kitu tena hadi laini na uweke mtungi mahali pa joto, tena kwa siku moja.
• Siku inayofuata, mimina kabisa viungo vilivyosalia na uchanganye hadi kitoweo kionekane kama siki.

Siku ya nne ni ya mwisho. Chachu iko tayari kabisa na inapaswa kuwa ya kupendezaharufu ya mkate wa rye na kutolewa kwa Bubbles. Unga wote unaweza kuwekwa kwenye jokofu na kulishwa kila wiki kwa vijiko viwili vya unga.

Kvass ya mkate

Ili kuandaa kvass hii, unaweza kutumia mkate wa aina yoyote, lakini moja ya ladha zaidi ni kinywaji kilichotengenezwa kutoka kwa mikate ya rye. Pia, usitumie viungo na mafuta tofauti, yataharibu ladha tu.

Sasa tutachambua kichocheo kimoja cha kawaida cha jinsi ya kutengeneza kvass ya mkate nyumbani, kwa hili tunahitaji:

1. mkate wa Rye - vipande 3-4.
2. Maji yaliyosafishwa - lita 5.
3. Sukari - gramu 300.
4. Chachu - gramu 20.

Wapenzi wa kvass tamu wanaweza kuongeza dozi ya sukari mara mbili au hata mara tatu. Nini cha kufanya:

• Kwanza kabisa, mkate wa rye lazima ukatwe vipande vidogo na kuoka katika oveni. Weka halijoto na wakati unavyotaka, lakini jambo kuu ni kwamba mkate unapata rangi ya dhahabu.
• Tunapoza maji yaliyochemshwa hadi nyuzi 15-20 na kuyamimina kwenye chombo ambacho kvass yetu itachacha.
• Ongeza mkate uliookwa na ufunike kwa chachi. Chombo lazima kiachwe kwa siku mbili kwenye halijoto ya kawaida.
• Chuja wort ya kvass, punguza chachu na kumwaga kila kitu kwenye chupa na kvass.
• Ongeza sukari, funga kifuniko vizuri na uondoke kwa siku moja hadi ikamilishe.

Baada ya hapo, kvass huwekwa kwenye chupa za plastiki na inaweza kuhifadhiwa mahali pa baridi kwa muda usiozidi wiki moja. Kichocheo hiki ni jinsi ya kufanya kvass nyumbanimasharti, rahisi na mhudumu yeyote anaweza kuishughulikia.

Rye kvass

Kvass iliyotengenezwa kutokana na mkate wa rai inachukuliwa kuwa mojawapo ya vinywaji vitamu zaidi na inastahili nafasi ya heshima katika ukadiriaji wa unywaji wa kiafya. Hebu tujue jinsi ya kupika kvass ya rye nyumbani. Tutahitaji:

1. Mkate wa rye.
2. Maji ya kunywa - lita 8.
3. Chachu - gramu 40-60.
4. Sukari - gramu 200-240.
5. Zabibu (kuonja).

Sasa mchakato wenyewe:

• Kwanza kabisa, tunatengeneza crackers kwa kuoka mkate katika oveni. Kama tunavyokumbuka tayari, mkate unapaswa kuwa na ukoko wa dhahabu.
• Kisha, mimina sukari na makofi yaliyopatikana kwenye maji yaliyochemshwa. Koroga na iache itengeneze.
• Maji yakishapoa kidogo, ongeza chachu iliyokandamizwa na uchanganye hadi laini.
• Funga sufuria au chombo kingine kwa taulo na uweke kwenye dirisha kwa saa 24.

Rye kvass iko tayari. Kilichosalia ni kuchuja kupitia cheesecloth na kuweka kwenye jokofu.

Jinsi ya kutengeneza kvass bila chachu?

Kama unavyoona, huwa tunaongeza chachu kwa kila mapishi. Ni muhimu kwa kvass kuanza kuvuta, na kwa hiyo, haiwezekani kufanya kinywaji bila wao. Lakini sivyo. Sasa tutajifunza jinsi ya kutengeneza kvass bila chachu nyumbani.

Kvass, ambayo haitumii chachu, ina sifa za ladha sawa na analogi zote zilizo hapo juu. Kinywaji kama hicho huingizwa kwa siku kadhaa na kinawezakukata kiu yako, kukupa vitamini muhimu na uchangamfu kwa siku nzima.

Tunachohitaji ni:

1. Mkate usio na chachu - kilo 0.5.
2. Maji ya kuchemsha - lita 2.5.
3. Raisins - hiari.
4. Sukari - vijiko viwili vikubwa.

Ili kvass iwe ya kitamu iwezekanavyo, chachu lazima iandaliwe kutoka kwa mkate wa rye pekee. Ikiwa hakuna oveni, basi unaweza kukata mkate vipande vidogo na kuuacha kwenye windowsill kwa masaa 6-8.

Baada ya hapo, mimina crackers zilizopatikana kwenye chupa ya lita tatu na ujaze na maji yaliyopozwa yaliyochemshwa. Pia tunaongeza sukari na zabibu kidogo, changanya na kijiko kikubwa, funika na chachi nene na uondoke kwa siku mbili mahali pa joto.

Inafaa kumbuka kuwa haipendekezi kufunga jar na kifuniko cha chuma, ni bora kutumia taulo au chachi ya multilayer.

Kvass nyeupe

Kichocheo cha mwisho tutakachojadili ni kvass nyeupe. Kinywaji hiki cha awali cha Slavic sio tu sauti na kuburudisha, lakini pia kinaweza kuboresha microflora ya matumbo yako, kwa kuwa kina vitamini nyingi, amino asidi na kufuatilia vipengele.

Karne moja iliyopita, kinywaji hiki kilitayarishwa kwenye jiko la Kirusi: rye ilikandamizwa na unga, ikamwaga kwa maji na kuchemshwa kwa muda mrefu. Na jinsi ya kupika kvass nyeupe nyumbani bila tanuri ya Kirusi?

Kwanza, hebu tuangalie viungo:

1. Chachu iliyo tayari. Ikiwa hii haipatikani, basi unaweza kutumia vipande 2-3 vya mkate wa rai.
2. Zabibu au matunda ya zabibu - 100gramu.
3. Unga - gramu 300.
4. Maji - lita 3.

Baada ya kukusanya viungo vyote muhimu, unaweza kuanza kupika:

• Mimina maji yaliyochemshwa kwenye chupa ya lita tatu kisha ukoroge unga ndani yake. Kuongeza maji kwa wastani kunachukuliwa kuwa chaguo bora zaidi ili uvimbe usifanye.
• Baada ya kupata misa isiyo sawa, ongeza sukari, zabibu kavu, mkate wa wari uliopondwa na uchanganye.
• Sasa unaweza kufunika mtungi kwa kitambaa, taulo au chachi nene na uiruhusu itengeneze kwa saa 35-40.

Kvass itakuwa tayari wakati povu kidogo itaonekana kwenye mtungi. Baada ya hapo, unaweza kuchuja na kuhifadhi kwenye jokofu.

Hitimisho

Jinsi ya kupika kvass nyumbani? Inageuka kuwa kila kitu ni rahisi sana. Unachohitaji kufanya ni kuchagua kichocheo kinachokufaa, kusanya viungo vinavyofaa na uko tayari kwenda.

Mara nyingi, kvass hupikwa kwa muda usiozidi siku mbili kwenye joto la kawaida na kuhifadhiwa kwa si zaidi ya wiki moja. Ikiwa kinywaji kinakaa kwenye jokofu kwa zaidi ya siku 7-8, basi ladha itabaki sawa, lakini hakutakuwa na faida. Kwa hivyo, haupaswi kutengeneza kvass nyingi, chaguo bora ni lita 3-4, isipokuwa kwa familia kubwa.

Kwa kweli, ni muhimu sana kujua jinsi ya kutengeneza kvass nyumbani. Kinywaji halisi cha nyumbani kina mali nyingi muhimu: inaimarisha mwili, huongeza potency, inakuza kupona haraka kutoka kwa magonjwa ya njia ya utumbo na atherosclerosis ya mishipa ya miguu, na pia ina vitamini nyingi kama C, PP, E, B1 na B2. Kwa kuongeza, haiwezi kubadilishwa ndanisiku za majira ya joto.

Kando na hii, kvass, kama bidhaa nyingine yoyote, inaweza kuwa marufuku. Kinywaji safi halisi huwa na vitu muhimu tu, lakini kwa kuwa hutumia chachu, inaweza kugeuka kuwa siki baada ya muda fulani. Haupaswi kuiweka au kuihifadhi, katika kesi hii, kvass sio tu inapoteza vitamini na vitu vingine muhimu, lakini pia inakuwa hatari na haiwezi kuliwa.

Pia, kvass ni marufuku kwa watu wanaougua gastritis, shinikizo la damu na cirrhosis ya ini. Kwa kuwa kvass ya mkate ina kiwango kidogo cha pombe, haipaswi kuliwa na wanawake wajawazito na watoto wadogo (haswa kwa idadi kubwa).