2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Kuweka chumvi na kuchuna ni njia maarufu zaidi za kuvuna uyoga. Unaweza kuipa russula ladha na harufu maalum kwa kutumia mojawapo ya mapishi yaliyo hapa chini.
Russula iliyotiwa chumvi: mapishi
Utahitaji seti ifuatayo ya bidhaa:
- chumvi ya mwamba (coarse) - kulingana na idadi ya uyoga (kwa kilo 5 - takriban gramu 80-90);
- vitunguu saumu, bizari, majani ya blackcurrant, horseradish (majani), fern (majani);
- russula (ikiwezekana kijana, mwenye nguvu).
Teknolojia
Jinsi ya kupika russula iliyotiwa chumvi? Kichocheo hiki pia kinafaa kwa kuvuna uyoga, uyoga, uyoga wa maziwa.
hatua ya kwanza
Kwanza, panga uyoga. Kabla ya chumvi russula, ondoa uchafu kutoka kwao, ujaze na maji (tupa chumvi kidogo hapo), kuondoka kwa saa kadhaa ili loweka. Utaratibu huu unahitajika kwa uyoga wote kabla ya s alting, isipokuwa uyoga. Uyoga wa maziwa hupendekezwa kuwekwa kwa maji kwa siku, mawimbi - siku 2. Maji yanapaswa kubadilishwa kila baada ya saa 12.
hatua ya 2
Weka uyoga uliotayarishwa kwenye chombo cha kuokota na kofia ikiwa chini. Unaweza kutumia sufuria kubwa ya enamel. Nyunyiza kila safu na chumvi, weka na majanihorseradish, currants, karafuu ya vitunguu, kata ndani ya petals nyembamba. Funika juu kabisa ya uyoga na majani ya fern. Kawaida huajiriwa msituni (ikiwa unaenda kwa uyoga peke yako). Shukrani kwa majani na viungo, russulas yenye harufu nzuri ya chumvi hupatikana. Kichocheo hiki hakijumuishi uyoga wa kupikia, jambo ambalo hufanya ladha yao isilinganishwe na aina nyingine zozote za uyoga.
hatua ya 3
Weka chachi au leso kwenye majani ya feri. Kisha weka aina fulani ya duara (isiyo ya chuma) ambayo unaweza kuweka ukandamizaji. Takriban uzito wa shehena ni 10% ya wingi wa uyoga.
hatua ya 4
Hakikisha unazuia safu ya juu ya uyoga isikauke. Ikiwa hii itatokea, basi jitayarisha suluhisho la chumvi 4%, uimimine kwenye sufuria. Kila baada ya siku 3, suuza kitambaa au uibadilishe iwe safi.
hatua ya 5
Ikiwa una makundi mapya ya uyoga, basi yanaweza kuwekwa kwenye sufuria moja, baada ya kufanya maandalizi muhimu. Usisahau kuhamisha uyoga na majani na vitunguu. Baada ya siku 40, utapata russula yenye chumvi. Kichocheo cha uyoga hutoa kwa s alting kwa siku 14. Uyoga unapaswa kuhifadhiwa tu kwenye jokofu. Uyoga wa chumvi unaweza kuliwa na viazi vya koti, mafuta ya nguruwe na haradali. Ni vizuri sana kupeana russula kama kiamsha kinywa cha vinywaji vikali vya pombe.
Russula ya marine
Mapishi ya mlo huu yanaweza kutofautiana. Hapa kuna moja ya njia za classic. Maandalizi yanahitaji matumizi ya viambato vifuatavyo:
- russulavijana wenye nguvu (kilo 5);
- chumvi ya mezani (gramu 80);
- Siki 9% - 800 ml (vikombe 4);
- viungo: karafuu, pilipili nyeusi; jani la bay;
- vitunguu (gramu 800);
- sukari (gramu 15).
Teknolojia
Kuanza, uyoga lazima usafishwe kabisa kwa sindano, majani na udongo, kuoshwa kwa maji. Kisha unahitaji kumwaga bidhaa na maji yenye chumvi na chemsha kwa dakika 5. Wakati uyoga unapikwa, chemsha lita kadhaa za maji, chumvi, weka sukari na viungo na vitunguu. Weka brine kwa moto kwa dakika 10. Mwisho wa kupikia, mimina siki, weka russula kwenye marinade na upike kwa dakika nyingine 5. Kuchukua uyoga nje ya brine. Panga kwa benki. Chemsha marinade kwa dakika nyingine 10 na kumwaga uyoga. Funga mitungi yenye vifuniko vya plastiki na uiweke mahali penye baridi.
Ilipendekeza:
Chumvi yenye iodized. Faida na madhara ya chumvi iodini
Chumvi iliyo na iodini - ni bidhaa muhimu dhidi ya ugonjwa wa tezi dume au hila nyingine ya wauzaji? Tutaelewa malighafi maarufu na inayofanya kazi ambayo, kama madaktari wanavyohakikishia, inaweza kuchukua nafasi ya dawa
Ni wakati gani wa kuweka mchele chumvi unapopika kwenye sufuria na ni kiasi gani cha chumvi ya kuongeza?
Wali uliochemshwa ni mojawapo ya vyakula vingi vinavyoendana vyema na sahani za nyama na kutayarisha ladha tamu ya samaki waliopikwa. Ikiwa unachanganya mchele na mboga, unapata sahani ya ajabu ya chakula, na watoto watafurahia kula mchele tamu na matunda. Jambo kuu ni kujua jinsi ya kupika vizuri na kitamu, wakati wa mchele wa chumvi na ni kiasi gani cha kupika
Kuna tofauti gani kati ya chumvi ya kosher na chumvi ya mezani. Matumizi ya chumvi ya kosher katika kupikia
Mara nyingi, wapishi wasiokuwa wasomi husimama wanapokabiliwa na kichocheo kinachoonyesha kwamba chumvi ya kosher inahitajika. Sio kuwa Wayahudi, watu huanza kushuku kuwa kitu cha kigeni, ngumu kupata na kuwa na aina fulani ya mali ya fumbo inahitajika. Utafutaji wa mtandao, maswali kutoka kwa wapishi wa kisasa zaidi, karibu kutembelea sinagogi - yote ili kujua nini "chumvi ya kosher" inamaanisha
Ndimu yenye chumvi: mapishi, matumizi. Kuku ya Lemon yenye chumvi
Latitudo tofauti zina mila zao za upishi. Katika nchi yetu, mandimu hutumiwa kama nyongeza ya chai, juisi yao hutumiwa kuoka na kuandaa saladi, vipande huwekwa kwenye samaki wakati wa kuoka, lakini ndivyo tu. Barani Afrika, haswa Tunisia na Moroko, limau yenye chumvi inaheshimiwa sana, ambayo ni sehemu muhimu sana katika uundaji wa nyama, sahani za samaki, michuzi, gravies na saladi
Jinsi ya kupika makrill iliyotiwa chumvi nyumbani. Mackerel yenye chumvi: mapishi bora
Samaki aliyetiwa chumvi kidogo ni chakula kitamu na cha afya ambacho huendana na vyakula vingi vya kando. Idadi kubwa ya watu humtendea vyema sana. Walakini, mara nyingi mizoga iliyonunuliwa kwenye duka sio safi, licha ya kuonekana kwao kuvutia. Na pia ni nzuri ikiwa jambo hilo ni mdogo kwa tamaa na upotezaji wa pesa - na unaweza kupata sumu kali. Samaki nyekundu haipatikani kila siku, lakini mackerel sio mbaya zaidi na yenye chumvi kidogo. Huko nyumbani, ni rahisi kujiandaa, na ladha inampendeza
