2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Wapenzi wote wa sushi huenda wanafahamu tobiko - mayai laini, madogo ya rangi angavu ambayo husagwa vizuri kwenye meno. Caviar hii ya samaki anayeruka mara nyingi hutumiwa kama sahani peke yake, na pia kwa namna ya sashimi au kama kiungo katika rolls. Hata hivyo, bidhaa ambayo mara nyingi hujulikana kama "tobiko" kwenye menyu kwenye baa za bei nafuu za sushi au maduka makubwa ya mnyororo kuna uwezekano mkubwa ni Chaplain au masago caviar. Kama sheria, watu ambao hawahusiani na utayarishaji wa sushi na sio mashabiki wa vyakula vya Kijapani hawawezi kutofautisha caviar moja kutoka kwa nyingine, tobiko kutoka masago.
Masago - ni nini
Kwa maneno rahisi, hii ni caviar ya moja ya aina ya capelin - samaki wa chaplain. Kwa idadi kubwa, samaki huyu anaishi karibu na pwani ya Iceland, hata hivyo, anapatikana pia katika pwani nyingine, katika maji ya Aktiki na Atlantiki.
Chaplain caviar hutiwa chumvi na kusindika kwa njia sawa na tobiko ya kitamaduni, lakini kwa gharama ya chini. Ikiwa unaishi katika jiji kubwa, unaweza kuipata katika maduka makubwa, katika sehemu ya vyakula vya baharini, pamoja na viungo vingine vya sushi.
Masago caviar ina virutubishi vingi na vitamini nyingi, protini na omega-3 na omega-6 nyingi.(asidi ya mafuta). Licha ya ukweli kwamba ina kiasi kikubwa cha cholesterol, sehemu ndogo ya bidhaa hii itafaidi mwili tu.
Tobiko na masago - ni nini na jinsi ya kutofautisha kutoka kwa kila mmoja
Kwa hivyo, sasa tunajua kuwa chini ya majina ya kigeni huficha caviar ya samaki wadogo wa bahari. Baada ya kupokea jibu la swali: "Masago - ni nini?", Kulingana na sheria ya mantiki, kazi inatokea: "Jinsi ya kutofautisha masago kutoka tobiko?". Kwa kweli, sio ngumu hivyo.
Roe ya samaki anayeruka (tobiko) katika umbo lake la asili hutofautiana na bidhaa inayojulikana sana ya chungwa angavu, haina rangi kabisa, ina ladha tamu kidogo na, kitabia, humeguka kwenye meno inapoliwa. Kwa upande wake, masago (chaplain caviar) ina rangi ya beige nyepesi na mayai madogo sana, yasiyo ya crispy. Kwa sababu ya rangi nyepesi, aina zote mbili zinauzwa kila wakati kwa rangi tofauti, mara nyingi nyekundu au nyeusi. Kama sheria, viungo vya asili hutumiwa kama dyes - wino wa cuttlefish (kufikia nyeusi), juisi ya tangawizi (kwa hue ya machungwa mkali), na kadhalika. Kwa kando, inafaa kutaja bidhaa inayojulikana katika maduka na mikahawa ya Kijapani kama wasabiko - hii ni caviar sawa, lakini iliyotiwa rangi ya kijani na unga wa wasabi. Tobiko na masago hupitia matibabu haya. Ambayo, haswa, aina ya caviar wasabi iliyotiwa rangi, inaweza kueleweka kwa sura (ukubwa wa mayai), na mbele ya au kutokuwepo kwa ukandaji wa tabia wakati wa kula. Inakwenda bila kusema hivyocaviar iliyo na wasabi itakuwa na ladha tamu sana.
Vyambo vya Masago na tobiko
Aina zote mbili za caviar hutumiwa kutengeneza sushi gunkan kama kujaza kwa kujitegemea, na pia kwa kupamba rolls. Kwa sababu ya muundo wake mzuri, masago pia hutumiwa katika sahani nyingi za Asia - omeleti, saladi, michuzi, na kadhalika, wakati utumiaji wa tobiko ni mdogo. Mara nyingi bidhaa hizi huunganishwa katika sahani mbalimbali, kwani muundo na ladha yao hukamilishana kikamilifu.
Mojawapo ya mapishi maarufu ni mchuzi wa masago, ambao hutayarishwa kwa njia tofauti katika mikahawa tofauti. Ili kuifanya nyumbani, viungo vifuatavyo vinatumiwa: 1/4 kijiko cha chai cha Mayonesi ya Kijapani (“Kyupi”), kijiko 1 cha caviar, kijiko 1/2 cha kimchi au mchuzi wa sriracha.
Muhtasari wa maelezo hapo juu, ambayo hutumika kama jibu la swali: "Masago - ni nini?", Itakuwa muhimu kubainisha - hii ni caviar ya capelin, ambayo hutumiwa kwa jadi katika vyakula vya Kijapani.
Ilipendekeza:
Nyama ya ng'ombe au nguruwe: ni nini bora zaidi, ni nini kitamu zaidi, ni nini lishe zaidi
Sote tunajua kutoka shule ya chekechea kwamba nyama sio tu kati ya vyakula vitamu zaidi kwenye meza ya chakula cha jioni, bali pia ni chanzo muhimu cha vitamini na virutubisho kwa mwili. Ni muhimu tu kuelewa wazi ni aina gani ya nyama haitadhuru afya, na ni ipi bora kukataa kabisa. Mjadala kuhusu iwapo ni afya kula nyama unazidi kushika kasi kila siku
Ni nini kinaweza kupikwa kutoka kwa viazi? Nini cha kupika haraka kutoka viazi? Nini cha kupika kutoka viazi na nyama ya kukaanga?
Kila siku akina mama wengi wa nyumbani hufikiria kuhusu kile kinachoweza kupikwa kutoka kwa viazi. Na hakuna kitu cha kushangaza katika hili. Baada ya yote, mboga iliyowasilishwa ina gharama ya gharama nafuu na inahitaji sana katika nchi yetu. Kwa kuongeza, sahani kutoka kwa mizizi kama hiyo daima hugeuka kuwa ya kitamu na ya kuridhisha. Ndiyo sababu leo tuliamua kukuambia kuhusu jinsi na nini unaweza kupika kutoka viazi nyumbani
Ni nini kisichoweza kuliwa na kiungulia, lakini nini kinaweza? Kiungulia ni nini
Ugonjwa unaojulikana zaidi kati ya watu wazima ni kiungulia, hutokea kwa mtu mmoja kati ya wanne. Inajifanya kujisikia na hisia mbaya ya kuungua katika kifua, wakati mwingine hata kichefuchefu na kutapika. Mtu yeyote atajisikia vibaya na kujisikia vibaya na kiungulia. Kile ambacho huwezi kula, tutagundua baadaye kidogo, lakini sasa tutagundua ni kwanini maradhi haya hutokea kwa ujumla
Ni nini kichungu na kwa nini. Ni nini hufanya chakula kuwa chungu
Kukataa kiholela kila kitu kinachotukumbusha nyongo, "tunamtupa mtoto nje na maji." Hebu kwanza tuelewe ni nini kichungu na kwa nini. Je, papillae za ulimi wetu husikia nini hasa? Na je, ladha isiyopendeza daima inaashiria hatari kwetu?
Caviar iliyoiga: imetengenezwa na nini, faida na madhara. Jinsi ya kutofautisha caviar ya asili kutoka kwa bandia
Caviar iliyoiga ni ghushi ya ubora wa juu ya caviar asilia. Bidhaa hiyo haina madhara ikiwa haina dyes za synthetic. Caviar ya bandia inavutia sio nje tu, bali pia kutokana na gharama yake ya chini. Hadi sasa, kuna hadithi kwamba bidhaa hufanywa kutoka kwa mafuta. Lakini hii si kweli kabisa
