Mapishi bora ya vyakula vya Moldavian kwa kutumia picha

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Moldova ni nchi ya mashamba, jua na mizabibu. Lakini watu wachache wanajua ni mila gani iliyofichwa nyuma ya vin ladha na harufu nzuri ya Moldova. Unaweza kujifunza zaidi juu ya nchi nyingine, mila na mila zake sio tu kutoka kwa vitabu vya kiada. Kwa hivyo, sehemu muhimu ya historia ya taifa lolote ni vyakula vya jadi vya kitaifa. Bila shaka, haitakuwa vigumu kuonja sahani za vyakula vya Moldova huko Moscow. Kuna mikahawa ya kitamaduni. Lakini sahani hizo za Moldavian ambazo zitatayarishwa kwa mikono yako mwenyewe zitakuwa na ladha tofauti kabisa. Mapishi bora na angavu zaidi yamewasilishwa hapa chini.

Kuku Zama

Orodha ya bidhaa zinazohitajika:

• Kuku - kilo moja na nusu.
• pilipili kengele nyekundu - moja kubwa.
• Kitunguu - vichwa viwili vya wastani.
• Karoti - vipande viwili vidogo.
• Parsley (mizizi) - kipande kimoja.
• Leek - vipande vitatu.
• Parsley - nusu rundo.
• Dili - nusu rundo.
• Kvass - mililita mia mbili na hamsini.
• Chumvi - kijiko kikubwa.
• Mayai - matatuvipande.
• Unga - vikombe viwili na nusu.

mapishi ya Zama

Zama ni mojawapo ya vyakula vya kawaida vya vyakula vya kitaifa vya Moldova. Zama hutayarishwa tu kutoka kwa kuku wabichi na noodles zilizopikwa nyumbani. Viazi hazijajumuishwa kutoka kwa viungo vya zama, kwani uwepo wake utaharibu ladha isiyoweza kutabirika. Unahitaji kuanza kupika sahani hii ya vyakula vya Moldova na kuku. Baada ya mzoga kung'olewa, kuchujwa na kuoshwa vizuri, lazima kuku awekwe kwenye sufuria yenye maji ya kutosha yanayochemka.

Punguza moto na upike kwa muda wa saa moja na nusu hadi mbili, huku ukiondoa povu inayotokana na uso. Ni muhimu kuongeza mizizi ya parsley iliyosafishwa, pamoja na leek iliyokatwa. Wakati wa kupikia nyama unapaswa kutumika kutengeneza noodles za nyumbani. Kwa nini kuvunja mayai kwenye bakuli, chumvi na kuwapiga kidogo na whisk. Kisha ongeza unga wa ngano hatua kwa hatua na ukanda unga, ambao unapaswa kuwa mgumu sana.

Zaidi ya hayo, kutoka kwenye unga uliotayarishwa, unahitaji kukunja safu, isiyozidi milimita mbili hadi tatu. Iache kwa muda ili ikauke, kisha ukate noodles kutoka kwayo. Kuendelea na mchakato wa kuandaa moja ya sahani za vyakula vya Moldova, baada ya saa mbili, mboga inapaswa kuongezwa kwenye sufuria na nyama ya kuku iliyochemshwa.

Pilipili kengele nyekundu iliyomenya na kuoshwa, vitunguu na karoti lazima zikatwe vipande vipande na kuhamishiwa kwenye sufuria. Baada ya kuchemsha mboga kwa dakika kumi hadi kumi na tano, kwenye mchuzi wa kuchemshaunahitaji kuweka noodles kavu za nyumbani. Koroga na upike hadi mboga na mie ziwe laini.

Takriban dakika tano hadi saba kabla ya kuzima, mimina kvass ndani ya naibu, kiasi ambacho kinategemea ladha yako. Lakini sahani kama hiyo ya vyakula vya Moldova kama zama, hata hivyo, inapaswa kuwa siki kidogo. Badala ya kvass, unaweza kuongeza maji ya limao mapya kwa zamu. Baada ya majipu ya mchuzi, ondoa sufuria kutoka kwa moto, ongeza chumvi, parsley iliyokatwa na bizari, changanya na funga kifuniko. Dakika ishirini baadaye, zama tajiri sana na yenye harufu nzuri, ambayo hutolewa hata katika mikahawa ya vyakula vya Moldova, inaweza kumwagwa kwenye sahani.

Mititei kwa lugha ya Moldavian

Utahitaji viungo vifuatavyo:

• Nyama ya Ng'ombe - gramu 200.
• Nguruwe - gramu 400.
• Bouillon - kikombe kimoja na nusu.
• Wanga - kijiko kimoja kikubwa.
• Maziwa - mililita mia moja.
• Kitunguu vitunguu - karafuu tano.
• Soda - nusu kijiko cha chai.
• Pilipili ya ardhini - Bana tatu.
• Kitunguu - kichwa kimoja.
• Bay leaf - majani mawili madogo.
• Chumvi - nusu kijiko cha chai.
• Pembe za pilipili nyeusi - vipande vitatu.

Kupika

Mititei ni mojawapo ya sahani za nyama zinazotayarishwa mara kwa mara za vyakula vya Moldavian. Ili kuitayarisha, nyama ya ng'ombe na nyama ya nguruwe lazima ioshwe, kavu na kupitishwa kupitia grinder ya nyama. Kwanza kupitia mashimo makubwa, na kisha kupitia ndogo. Katika nyama ya nguruwe iliyokatwa na nyama ya ng'ombe, unahitaji kuongeza karafuu za vitunguu zilizokatwa na kung'olewa, soda ya kuoka, pilipili ya ardhini, chumvi na.maziwa.

Kanda nyama ya kusaga hadi iwe misa homogeneous. Lakini katika utayarishaji wa mititi kulingana na kichocheo hiki cha vyakula vya Moldavian, kuna nuances kadhaa. Nyama iliyokatwa itahitaji kupigwa kwa nguvu kwa kuitupa kwenye meza kwa angalau dakika nane. Shukrani kwa utaratibu huu, itaimarishwa na oksijeni. Hamisha nyama ya kusaga kwenye chombo, funga kifuniko na uweke kwenye jokofu kwa saa tano hadi sita.

Ifuatayo, katika kikaango chenye moto sana katika mafuta ya mboga, kaanga soseji ndogo zilizoundwa pande zote. Baada ya kukaanga, weka mititei kwenye sufuria ya kina, ikiwezekana na chini nene. Kisha juu na vitunguu vilivyokatwa sawasawa. Pia weka majani ya bay na mbaazi za allspice kwenye sufuria. Mimina mchuzi wenye chumvi kidogo na ufunge kifuniko.

Weka kitoweo juu ya moto mwingi na baada ya kuchemsha mchuzi, punguza mara moja, fungua kifuniko kidogo na uendelee kuchemsha kwa muda wa saa moja hadi uive. Baada ya kupika, weka mititi laini na yenye juisi kwenye sahani. Kama sahani ya kando, viazi zilizochemshwa na mbaazi za kijani kibichi huwafaa sana.

Milo ya kabichi ya Moldavian

Unachohitaji:

• Nyama - gramu 500.
• Mchele - nusu kilo.
• Karoti - kipande kimoja.
• Parsley - nusu rundo.
• Kitunguu - vichwa viwili vidogo.
• Juisi ya nyanya - 250 ml.
• majani ya mzabibu - vipande hamsini.
• Pilipili ya chini - pinch mbili.
• Dili - nusu rundo.
• Chumvi - kijiko cha dessert.

Kupika roli za kabichi za Moldavian

Milo ya Moldova ni maarufu kwa aina mbalimbali za vyakula ambavyo ni maarufu sana na vinavyotayarishwa mara kwa mara. Moja ya sahani hizi, ambazo zipo kwenye kila meza ya sherehe, ni rolls za kabichi na majani ya zabibu. Kipengele tofauti cha safu za kabichi za Moldova ni saizi yao ndogo sana. Kwanza unahitaji kuanza kuandaa majani kwa safu za kabichi. Majani ya mzabibu yanapaswa kuoshwa vizuri, na kisha kuzamishwa katika maji yanayochemka kwa dakika tano hadi sita.

Mchele kwa ajili ya maganda ya kabichi ni bora kutumia mviringo, kwa vile unachemka vizuri. Lazima ioshwe na kumwaga kwa maji ya moto kwa dakika thelathini. Pindua nyama kwenye grinder ya nyama. Chambua karoti na kusugua kwenye grater. Kata ngozi kutoka kwa vitunguu na ukate. Sasa unahitaji kuchukua sufuria ya kukata, kumwaga mafuta na kuwasha moto. Weka vitunguu kwanza na kaanga kidogo.

Ifuatayo, weka nyama ya kusaga kwenye sufuria na upike chini ya kifuniko kilichofungwa kwa dakika kumi hadi kumi na tano. Ifuatayo, kwenye bakuli, unahitaji kuchanganya vitunguu vya kukaanga, karoti zilizokatwa, vitunguu vya kukaanga na nyama, kuweka bizari iliyokatwa vizuri na parsley, mimina nusu ya kawaida ya juisi ya nyanya, nyunyiza na chumvi na pilipili. Changanya vizuri viungo vyote vya nyama ya kusaga. Nyama ya kusaga iliyopikwa lazima iwekwe kwa uangalifu ndani ya majani na kuvikwa kwenye bahasha.

Chukua sufuria na mimina mafuta ndani yake. Jaza na kabichi iliyojaa na kumwaga maji ya moto. Ongeza juisi ya nyanya iliyochemshwa kwa hili pia. Weka sufuria juu ya moto na uletekuchemsha. Kisha uhamishe rolls za kabichi kwenye oveni na chemsha chini ya kifuniko kilichofungwa kwa saa moja na nusu, kwa joto la oveni la digrii mia na tisini. Roli za kabichi za Moldova katika majani ya zabibu hutiwa moto na krimu ya siki.

Maboga na tufaha

Unga:

• Unga - vikombe vinne.
• Mafuta - vijiko vinne.
• Maji - mililita mia tatu.
• Chumvi - kijiko cha dessert.

Kujaza:

• Tufaha - vipande vinne.
• Sukari - vijiko viwili.
• Maboga - gramu mia tano.

Kupiga mswaki unga:

• Siagi - nusu kikombe.
• Mayai - vipande viwili.

Kupika vertuta

Vertuta iliyo na malenge na tufaha ni keki yenye harufu nzuri na kitamu ya vyakula vya Moldova, picha yake inaweza kupatikana katika makala. Malenge na apples haja ya kutengwa na peel, peeled na grated. Weka kwenye bakuli, nyunyiza na sukari, ongeza vijiko kadhaa vya maji, changanya na uweke kwenye sufuria. Chemsha hadi malenge na tufaha ziive na weka kando.

Ifuatayo, tayarisha unga kutoka kwa unga, maji, mafuta ya mboga na chumvi. Kata unga katika vipande nane sawa. Kisha tembeza kila kidogo, upake mafuta na unyoosha kwa mikono yako kutoka katikati hadi kando. Safu ni nyembamba sana. Kueneza kujaza juu yake na kuifungua kwenye roll, na kisha kuipotosha kwa namna ya konokono. Ficha ncha chini. Piga skewers kwa ukarimu na mayai yaliyopigwa. Weka ngozi kwenye karatasi ya kuoka nakueneza vertuits juu yake. Oka kwa dakika arobaini na tano kwa joto la tanuri la digrii mia moja na sabini.