"Napoleon" bila kuoka: mapishi

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Keki "Napoleon" ni sifa isiyobadilika ya likizo yoyote, iwe ni siku ya kuzaliwa au Mwaka Mpya unaopendwa na kila mtu. Hii ni keki ya puff na safu ya custard na icing. Dessert ya kupendeza haina uhusiano wowote na kamanda maarufu. Kwa kweli, asili ya sahani hii inarudi nyuma katika mizizi ya historia ya upishi ya Italia.

Historia ya Uumbaji

Jina asili la kitindamlo hicho lilikuwa napolitain, ambalo kwa Kiingereza linamaanisha "katika Neapolitan", yaani, ladha tamu kwa mtindo wa Naples. Chakula cha Neapolitan leo ni maarufu kwa uvumbuzi mwingine mzuri - pizza. Keki laini zinazozalishwa katika jiji hili hazijulikani sana. Dessert hii inajulikana nchini Ufaransa kama "Napoleon". Na huko Italia, wakati mwingine huitwa millefolie, ambayo hutafsiri kama "majani elfu." Kwa hakika, tabaka zisizo na uzito na zinazovuma sana hufanana na majani ya vuli.

Mpikaji mkubwa wa keki wa Kifaransa Art Carem alikuwa wa kwanza kufanya kitindamlo hiki kuwa maarufu mwanzoni mwa miaka ya 1800, lakini hata hivyo alikielezea kama "kichocheo cha asili ya kale."

Kwa hivyo, uvumbuzi huu ni wa wapishi kutoka Naples. Wapishi wa Neapolitan kwa muda mrefu wamekuwa na sifa kama vito vya upishi ambao huunda sahani kulingana na ladha ya filigree.utofautishaji na michanganyiko isiyofikirika.

Tofauti kati ya chaguo katika nchi mbalimbali duniani

Wapishi wa maandazi huko Naples ndio walioanzisha kitindamcho hiki kwa kutengeneza custard laini na laini. Hapo awali, keki ya puff ilitumiwa katika utayarishaji. Mpishi Mfaransa baadaye alihusika katika kuunda kito hiki bora, akiboresha umbile lake na kuongeza safu ya unga.

Asili ya "Napoleon" inaweza kuwa ya zamani zaidi kuliko watu wengi wanaoshuku. Kwa mfano, Warumi wa kale walikuwa na analog, kwa mbali sawa na keki maarufu ya sasa. Walikuwa na desserts zilizopangwa zilizotengenezwa kwa maganda nyembamba au karatasi zilizopangwa pamoja. Upachikaji mimba ulikuwa asali na cream au jibini laini.

Napoleon ya kisasa isiyookwa pia ina uhusiano na tamu nyingine maarufu - baklava ya Kigiriki. Lakini tofauti na vyakula vingine vya Mediterania, toleo la Kirumi linakuja na usaidizi mkubwa wa karanga zilizosagwa.

Wamama wengi wa nyumbani huwa hawana wakati wa kuoka mojawapo ya kitindamlo maarufu mwishoni mwa juma. Kichocheo cha Napoleon bila kuoka ni tofauti na kichocheo cha kawaida, ambacho huchukua muda mwingi.

Unaweza kuepuka kero inayoletwa na kuoka kitindamlo cha kawaida. Jinsi ya kutengeneza keki ya asili na rahisi ya Napoleon bila juhudi nyingi na gharama?

Mbinu ya kupikia

Ikiwa hutaki kupika unga, na keki sio nguvu yako, basi keki zinaweza kubadilishwa na kuki. Itaingia kwenye cream, kuwa laini na kuyeyuka kwenye kinywa chako. Wasiwasi wa chini na wa kushangazamatokeo. Dessert kama hiyo itashangaza na kufurahisha sio wewe tu, bali pia wageni wako. Kwa meza ya sherehe, unaweza kupamba "Napoleon" bila kuoka na berries safi au matunda. Ipasavyo, unaweza kutengeneza keki ya classic na ladha mpya. Hili ni lazima ujaribu!

Viungo

Kila kitu unachohitaji kinaweza kupatikana katika duka kubwa lililo karibu nawe, na akina mama wengi wa nyumbani wana seti ya bidhaa za kutengeneza keki ya Napoleon bila kuoka jikoni pekee. Kwa hivyo, bila kuchelewa, utahitaji:

• Vidakuzi "masikio" - 800 g.
• Sukari - 150g
• Maziwa ya kufupishwa - 100g
• Wanga wa mahindi - 1/3 kikombe.
• Yai - vipande 2 (+ viini 3).
• Maziwa - vikombe 3.
• Siagi - 110g
• Dondoo la Vanila - kijiko 1.
• Beri na matunda - kuonja (kwa mapambo).

Viungo vya resheni 8-10.

Mchakato wa kupikia

• Kwenye sufuria, changanya mayai na viini na sukari. Piga kwa mpigo hadi laini.
• Ongeza wanga, maziwa yaliyokolea, mimina maziwa ya kawaida. Koroga na uweke moto mdogo.
• Subiri hadi cream ianze kuchemka. Baada ya kuiondoa kutoka kwa moto, ongeza dondoo ya vanilla na siagi laini. Piga hadi laini kwa mchanganyiko na uache ipoe.
• Badala ya keki tunatumia vidakuzi. Lazima ikatwe kwa nusu kwa uangalifu ili iweze kuwekwa kwa urahisi katika sura. Ifuatayo, saga sehemu ya vidakuzi na blender kuwa lainichembe. Hiki ndicho kitakuwa kiboreshaji cha keki.

• Andaa ukungu (sentimita 24) na pande zinazoweza kutolewa. Tunaweka kijiko cha cream chini na kuifuta juu ya ndege nzima. Ifuatayo, ongeza safu ya vidakuzi. Cream tena na kadhalika hadi juu kabisa ya fomu.
• Keki iachwe imesimama. Chaguo bora: kuondoka kwenye jokofu kwa usiku mmoja. Kisha fungua mold na uondoe kwa makini. Nyunyiza keki ya Napoleon bila kuoka pande zote na makombo.

Kabla ya kutumikia, unaweza kupamba upendavyo. Wengi wanapendelea krimu na matunda mapya.

"Napoleon" bila kuoka kuki, labda hata mama wa nyumbani anayesafisha anaweza kupika. Kwa jino tamu, chaguo lifuatalo linafaa: nyunyiza keki na chips za chokoleti au marshmallows. Na siku ya joto ya majira ya joto, mipira ya ice cream inaweza kuwa mapambo kamili. Hapa yuko, "Napoleon"! Kila mtu anaweza kufanya keki bila kuoka nyumbani, hata bila uzoefu wa awali wa upishi. Jambo kuu ni kuchukua hatua!