2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Mvinyo unaotengenezwa kwa beri na matunda kwa kuchachusha maji ya matunda ni maarufu kama divai zinazotengenezwa kwa zabibu. Kama matokeo ya fermentation ya juisi, sukari hugeuka kuwa pombe ya ethyl, na kinywaji kinachosababishwa hupata bouquet ya matunda. Mvinyo ya peach inathaminiwa na watu wanaopenda kwa sababu ya ladha yake ya kuelezea na bei ya bei nafuu. Kinywaji kitamu na cha kunukia kinatengenezwa nyumbani.
Mvinyo wa pechi - chaguo la gourmet
Kwa waandaji wa gourmets, divai ya peach ni tamu sana. Inafanywa kulingana na teknolojia ya classical, lakini sio mzee katika mapipa ya mwaloni, ambayo hubadilisha ladha ya kinywaji. Fermentation hufanyika katika vyombo vya kioo. Hii huhifadhi ladha na harufu nzuri ya perechi mbichi.
Mvinyo wa pichi uliotengenezwa kwa njia ipasavyo una rangi isiyo na uwazi na miale isiyofichika ya manjano-kijani au chungwa iliyokolea. Ladha ya divai ni maridadi sana, katika bouquet hakuna maelezo ya matunda tu, bali pia kivuli cha tart cha mlozi. Ili kufahamu ladha halisi ya divai ya peach, inakabiliwa katika fomu yake safi bila kuongeza ya juisi au vinywaji vya pombe. Mvinyo wa pechisi hupozwa kabla ya kuonja.
Maandalizi ya matunda kwa ajili ya uzalishaji wa mvinyo
KwaIli kufanya divai ya peach mwenyewe, huna haja ya kuwa na vifaa vya gharama kubwa. Hali pekee ni kwamba mtengenezaji wa divai lazima azingatie teknolojia ya uzalishaji. Matunda yaliyoiva tu yanafaa kwa kutengeneza divai. Peaches zilizoiva hazipendekezi kwa sababu tayari zimeanza mchakato wa fermentation. Inapoiva, ladha ya siki itaongezeka, na badala ya divai tamu, utapata siki.
Ili kupata divai tamu ya pichi, unahitaji kutumia matunda yaliyochunwa au yale ambayo yamehifadhiwa kwa si zaidi ya siku mbili mahali pa baridi. Peaches zilizovunwa huoshwa kwa maji ya bomba ili kuosha uchafu na vumbi, na kisha huchimbwa na matawi kuondolewa. Baada ya hapo, hushughulikiwa zaidi ili kupata mvinyo.
Jinsi ya kutengeneza Mvinyo ya Kawaida ya Peach
Kila mtengenezaji wa divai ana siri zake za kutengeneza kinywaji, kwa hivyo mvinyo huo una ladha mbalimbali. Mapishi hutofautiana kwa kiasi cha sukari, maji na viungo vinavyotumiwa wakati wa fermentation. Wakati winemaker hufanya kiasi kikubwa cha divai ya peach nyumbani, mapishi ya classic huchaguliwa. Kwa hili unahitaji:
- pichi - kilo 10;
- maji - lita 6;
- sukari - 4 kg;
- asidi ya citric - 50 g.
Uwepo wa asidi ya citric huhifadhi ladha na harufu ya peach, na kuleta utulivu wa kiwango cha asidi kwenye divai.
Pichi zilizotayarishwa husagwa hadi unga mmoja, mimina na maji, ongeza nusu ya sukari na limau.asidi. Mimina wingi kwenye chupa ya divai. Juu ya shingo inafunikwa na kipande cha chachi ili uchafu usiingie kwenye mchanganyiko. Kwa fermentation, chombo kinawekwa mahali pa joto kwa siku 2-3, kutikiswa mara kwa mara. Baada ya hayo, massa huchujwa kwa njia ya turuba au chachi ili kutenganisha juisi, hutiwa tena kwenye chupa kwa divai na kuweka kwenye lock ya maji. Baada ya siku 5, hukusanya juisi kidogo kutoka kwenye chombo, kufuta sukari ndani yake na kuimimina tena. Utaratibu unafanywa mara kadhaa.
Uchachu hudumu kwa miezi 2. Kisha divai ya peach iliyochapwa huondolewa kwenye sediment na hose nyembamba, hutiwa kwenye chombo kingine na kuweka mahali pa baridi kwa miezi sita ili kuiva. Katika kipindi hiki, uchujaji unafanywa mara kadhaa, baada ya hapo kinywaji hutiwa chupa. Hifadhi mahali pa baridi kwa muda usiozidi miaka 3.
Mvinyo wa peach na pombe
Ili kupata kinywaji kikali cha divai, asali huongezwa kwenye kichocheo ili kuonja. Mchakato wa Fermentation hudumu kutoka kwa wiki 2 hadi 3, ikiisha, massa huchujwa na kumwaga ndani ya juisi ili kutoa nguvu ya lita 2 za pombe, nutmeg, mdalasini au vanillin huongezwa kwa ladha, kushoto mahali pa giza kwa wiki 3.. Juisi iliyochomwa hutolewa tena kutoka kwa mchanga, kumwaga ndani ya chupa zilizoandaliwa na kuwekwa mahali pa baridi kwa miezi 2. Ikiwa mvua inaonekana, kinywaji huchujwa hadi inakuwa wazi. Baada ya miezi 2, divai ya peach inaweza kutolewa.
Ilipendekeza:
Mvinyo za Uhispania. Bidhaa za mvinyo. Mvinyo bora zaidi wa Uhispania
Hispania yenye jua kali ni nchi inayovutia watalii kutoka kote ulimwenguni si tu kwa vivutio vyake vya kitamaduni na usanifu. Mvinyo wa Uhispania ni aina ya kadi ya simu ya serikali, ambayo huvutia gourmets ya kweli ya kinywaji bora na kuacha ladha ya kupendeza
Mvinyo wa mkate. Ni tofauti gani kati ya vodka na divai ya mkate? Mvinyo wa mkate nyumbani
Kwa Warusi wengi wa kisasa, na hata zaidi kwa wageni, neno "polugar" halimaanishi chochote. Ndio maana wengine huchukua jina la kinywaji hiki kilichofufuliwa kama mbinu ya uuzaji, kwa sababu kila baada ya miezi sita vinywaji vipya vikali vya pombe huonekana kwenye rafu
Sanaa ya Utengenezaji Mvinyo wa Nyumbani: Mvinyo wa Strawberry
Tumezoea ukweli kwamba divai halisi inatengenezwa kwa zabibu pekee. Hata hivyo, nyumbani, unaweza kufanya kinywaji ladha kutoka karibu berry yoyote. Kwa mfano, strawberry
Jinsi ya kupika mvinyo wa mulled nyumbani? Muundo, mapishi
Mvinyo mulled ni kinywaji kizuri cha uponyaji na kuongeza joto, ambacho kina viambata vingi muhimu. Zote ziko katika viungo na viungo ambavyo hutumiwa kwa utayarishaji wake. Historia ya kinywaji ina milenia kadhaa. Imetumika kwa muda mrefu kwa madhumuni ya dawa
Mvinyo "Daktari Mweusi". Mvinyo "Massandra" na "Solnechnaya Dolina" na hakiki kuhusu hilo. Mvinyo ya Crimea
Hata katika nyakati za kale, walowezi kutoka miji ya kikoloni ya Ugiriki iliyoko kwenye peninsula ya Crimea walizalisha divai nyingi sana hivi kwamba ilitosha si tu kukidhi mahitaji ya nyumbani, bali pia kwa ajili ya kuuza nje kwa mikoa ya jirani. Na leo, vin za gharama nafuu na za kitamu zinazozalishwa hapa zinajulikana duniani kote
