2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Tolchenka, kama viazi vilivyopondwa mara nyingi huitwa, huonekana kwenye meza za chakula cha jioni mara nyingi kabisa. Hii ni kwa sababu sahani hii ya upande ni mojawapo ya wengi zaidi na ladha. Watu wa Urusi wanapenda sana viazi katika udhihirisho wake wote, na viazi zilizosokotwa kutoka kwa mboga hii ya wanga sio ubaguzi.
Neno kuhusu viazi vilivyopondwa
Kichocheo cha viazi vilivyosokotwa kiko katika maingizo ya kwanza kabisa kwenye kitabu cha mapishi cha wahudumu wachanga. Ni rahisi sana kujiandaa: peel viazi, chemsha na kusaga na masher. Lakini kwa sababu fulani, kwa wengine sahani hii inageuka kuwa ya kitamu na yenye harufu nzuri, kwa wengine ni ya maji, ya kuteleza na sio ya kupendeza sana kwa ladha. Hii inaonyesha kwamba hata viazi vilivyopondwa vinavyoonekana kuwa rahisi vina siri fulani katika kupika.
Na hebu tufungue leo siri hizi muhimu "ladha" za kila mtu anayempenda? Tunakualika ufanye jaribio la kupika jikoni kwako na ujaribu mapishi ya viazi vilivyopondwa hapa chini (pamoja na picha).
Viazi maridadi vilivyopondwa
Kichocheo cha kisasa zaidi cha viazi vilivyosokotwa. Ni yeye aliyeshinda wengiladha ya wale ambao wamewahi kuonja sahani kama hiyo. Tutajaribu mapishi ya viazi zilizosokotwa na maziwa kwanza kabisa.
Viungo vya mlo huu:
- viazi - vipande kumi;
- nusu glasi ya maziwa ya joto (chukua maziwa yenye mafuta mengi);
- chumvi - kijiko cha chai;
- gramu mia moja za siagi;
- kitunguu kimoja;
- vijiko kadhaa vya mafuta ya mboga (kwa ajili ya kukaanga vitunguu).
Kichocheo cha hatua kwa hatua cha viazi vilivyosokotwa na picha ya sahani iliyokamilishwa:
- Tunaosha vumbi kutoka kwa viazi na kuendelea kuvisafisha. Unapovua mboga, usisahau kuondoa "macho". Weka mizizi iliyoganda kwenye bakuli la maji baridi safi.
- Chagua chungu kinachofaa kwa viazi vyako vilivyopondwa.
- Osha mizizi na uikate katikati ya urefu.
- Mimina maji safi na baridi juu ya viazi ili kioevu kifunike mboga kidogo.
- Weka jiko hadi ichemke. Chungu kinapochemka, punguza moto uwe wastani na utie chumvi vilivyomo.
- Bila kupoteza dakika za thamani, unahitaji kumenya kitunguu na kukikata laini. Mimina mafuta ya mboga kwenye sufuria na ulete vitunguu katika mafuta moto hadi hudhurungi ya dhahabu. Inapofika rangi ya dhahabu, zima jiko chini ya sufuria.
- Baada ya dakika 10, angalia viazi ikiwa iko tayari - kitoboe kwa uma. Ikiwa mzizi uko tayari, endelea hadi sehemu ya pili ya utayarishaji.
- Futa mchuzi. Tunatandaza kitunguu kwenye mizizi iliyochemshwa.
- Rudi kwakugeuza viazi kuwa puree laini. Ni bora kutumia pestle ya mbao kwa utaratibu huu. Bila shaka, kila aina ya "joto-ups" kwa ajili ya chuma mashed ni ukoo zaidi kwa wengi. Walakini, chuma kinaweza "kutoa" sahani yako na ladha isiyo ya kupendeza sana na harufu ya metali. Baada ya kukanda mizizi kidogo, ongeza siagi kwao (hapo awali waache walale chini kwa joto la kawaida kwa saa moja). Siagi itayeyuka na kulowekwa kwenye viazi vilivyopondwa.
- Wakati puree inakaribia kuwa tayari, ongeza nusu glasi ya maziwa ya joto sana. Tunaendelea kuponda puree inayotokana na mchi hadi vipande vidogo vya viazi vipotee.
Na wanakula na nini?
Hiki hapa - kichocheo rahisi cha viazi vitamu vilivyopondwa. Unaweza kula na cutlets, saladi, kuku, sausages. Unaweza pia kubadilisha puree yenyewe na kupika kidogo kwa njia mpya. Inaruhusiwa kuongeza wiki mbalimbali kwa ladha. Inaongeza ladha na harufu ya sahani. Ikiwa unapenda puree ya maji zaidi, ongeza kiwango cha maziwa.
Puri ya oveni
Tunakuletea kichocheo chenye picha ya viazi vilivyosokotwa kwenye oveni. Sahani yenye harufu nzuri ya vitunguu na jibini katika muundo.
Angalia kama una bidhaa hizi:
- viazi vitano vya wastani;
- jibini gumu lolote - angalau gramu mia moja;
- gramu hamsini za siagi;
- yai la kuku;
- kichwa cha kitunguu saumu au kitunguu swaumu (unaweza kutumia kitunguu saumu na kitunguu saumu pamoja katika mapishi ya viazi vilivyopondwa);
- mafuta ya mboga yasiyo na ladha;
- kijiko cha chumvi;
Hakuna maziwa katika mapishi haya, kama ulivyoona. Ukweli ni kwamba kwa maziwa, sahani inaweza kugeuka kuwa maji kidogo.
Kichocheo cha hatua kwa hatua cha viazi vilivyopondwa katika oveni
- Osha na peel viazi viazi. Kata katika sehemu mbili au nne.
- Mimina maji kwenye sufuria yenye viazi vilivyotayarishwa. Ongeza chumvi na weka moto wa wastani.
- Viazi zilizokamilishwa hulegea, havitaganda vikitobolewa kwa uma au kisu.
- Wakati viazi vikipikwa, unahitaji kusaga jibini. Ni bora kusugua kwenye grater laini.
- Menya na uponda kitunguu saumu kwa kubonyeza. Mimina vitunguu hadi viwe rangi ya dhahabu kwenye mafuta ya mboga.
- Tenganisha pingu na nyeupe ya yai mbichi katika bakuli tofauti.
- Chukua maji kutoka kwenye mizizi iliyochemshwa tayari. Acha glasi ya mchuzi ili kurekebisha msongamano wa puree iliyomalizika.
- Anzisha mgando na kawaida nzima ya siagi kwenye viazi, vilivyopondwa kidogo.
- Endelea kuponda viazi kwa mchi wa mbao hadi vilainike. Chumvi tena ikihitajika.
- Ikiwa msimamo wa puree haukufai kwa sababu ni nene sana, mimina kwenye mchuzi katika sehemu ndogo na uendelee kufanya kazi na kuponda. Mara tu viazi vilivyopondwa vikiwa katika hali ya kuridhisha, ni wakati wa kuendelea na hatua ya mwisho ya viazi zilizosokotwa kwenye mapishi.
Hatua ya mwisho
- Ukungu usio na fimbo kwamafuta ndani ya sahani ya kuoka. Ni bora kutumia toleo la mboga la mafuta. Pakia vizuri pango zote zilizopo na hasa chini.
- Jaza fomu kwa viazi vilivyopondwa.
- Nyunyiza sehemu ya juu ya juu kwa jibini iliyokunwa, kitunguu saumu na kitunguu saumu kilichosagwa.
- Washa oveni kuwasha na kisha weka vyombo vyenye puree iliyoandaliwa ndani.
- Kuoka hufanyika huku kifuniko kikiwa wazi kwa takriban dakika kumi. Mara tu sehemu ya juu ya sahani inapofikia rangi inayotaka, inaweza kuondolewa kutoka kwa oveni.
- Acha puree ipoe kidogo (dakika 5) na uikate sehemu kwa ajili ya kutumikia.
Na nyama ya kusaga na mbogamboga
Maelekezo ya awali ya Viazi Vilivyopondwa kwenye Oveni yanaweza kurekebishwa kidogo kwa kuongeza nyama ya kusaga na mboga zilizogandishwa zilizogandishwa.
Bidhaa:
- viazi vinne-tano;
- mililita hamsini za maziwa;
- gramu mia mbili za nyama yoyote ya kusaga;
- mboga mbalimbali - zilizogandishwa;
- vijiko viwili vikubwa vya krimu;
- mayai manne mabichi;
- chumvi - kuonja;
- bulb;
- viungo - kuonja;
Mapishi ya kupikia
- Osha viazi, vimenya, viive hadi viive. Ponde iwe puree.
- Kaanga kitunguu kilichokatwa vizuri kwenye kikaangio. Tunatumia mafuta ya mboga kwa kukaanga. Wakati vitunguu vinafikia uwazi, mimina mboga zilizohifadhiwa kwenye sufuria. Tunawapika kwanza chini ya kifuniko, kisha, kuiondoa, kuleta utayari. Mboga za chumvi ikiwa ni lazima.
- Kwenye sufuria nyingine unahitaji kukaanga nyama ya kusaga. Kuitenganisha vizuri ili usipate cutlet kubwa badala ya vipande vidogo vya nyama iliyokaanga. Chumvi kidogo katakata. Jihadharini na chumvi inayoongezwa kwenye viazi na mboga nyingine ili usiongeze chumvi kwenye sahani nzima mwishoni.
- Lufisha fomu ambayo tutatayarisha sahani na mafuta ya mboga. Paka kwa wingi.
- Sasa tunaweka safu ya nyama ya kusaga chini na safu ya mboga juu. Juu na mayai yaliyopigwa.
- Tandaza viazi zilizosokotwa kwenye safu ya omelet (yai). Tunaweka kiwango cha uso wake. Unaweza kuchora michoro ya takwimu kwa kijiko.
- Tandaza uso kwa ukarimu kwa mchanganyiko wa krimu ya siki na yai na uweke kwenye oveni iliyotiwa moto vizuri.
- Muda wa kupikia wa sahani hii hudumu kama nusu saa, na hivi karibuni utaweza kufurahia chakula kitamu na kitamu. Aidha, bajeti sana (ambayo ni muhimu).
Siri za kutengeneza viazi vilivyosokotwa
- Kwa viazi vilivyopondwa vizuri unahitaji viazi vyenye wanga mwingi. Ni vitu vya wanga ambavyo hufanya viazi zilizosokotwa kuwa hewa na laini. Usichukue mizizi ya vijana kwa kusagwa - puree itakuwa mbaya na yenye maji. Ni afadhali viazi vilivyokomaa zaidi na vilivyochakaa kidogo viingie kwenye puree.
- Mara tu unapomenya viazi, anza kuvipika mara moja. Usiruhusu wanga "kuvuja" ndani ya maji.
- Safi kamilifu hupatikana kwa kutumbukiza mizizi kwenye maji yanayochemka, yaliyotiwa chumvi kabla.
- Kula viazi vilivyopondwa mara tu vinapoiva. Ikiwa puree ni baridihaitakuwa na ladha tena.
Ilipendekeza:
Viazi Viazi Vilivyopondwa Vilivyojazwa: Mapishi ya Kupikia
Ikiwa una viazi vilivyosokotwa vilivyosalia baada ya chakula cha jioni cha jana, jaribu kuvifanya kuwa mikate iliyojaa uyoga, nyama ya kusaga au viungo vingine. Keki zenye harufu nzuri zina hakika kushinda mioyo ya kaya yako. Mapishi bora yanawasilishwa katika makala
Viazi vitamu vya kukaanga kwenye sufuria: mapishi yenye maelezo na picha, vipengele vya kupikia
Viazi vitamu vya kukaanga kwenye sufuria - sahani inayopendwa na wengi. Hapo awali, ladha kama hiyo mara nyingi ilitayarishwa katika kijiji, lakini hatua kwa hatua ilihamia kwenye meza za wakazi wa mijini. Watu wengi wanafikiria kuwa sahani kama hiyo ni mafuta sana na yenye kalori nyingi, ambayo inamaanisha kuwa inadhuru takwimu. Lakini wakati mwingine unataka kujitibu kwa ukoko huu wa viazi crispy na tango ya pickled
Viazi vitamu vilivyopondwa na nyama: mapishi
Je, ni ladha gani kupika viazi vilivyopondwa na nyama? Ni nini kinachohitajika kwa hili? Utapata majibu ya maswali haya na mengine katika makala yetu. Tutazingatia mapishi ya sahani hii. Katika kesi hiyo, puree itapikwa tofauti, na nyama iliyo na mchuzi tofauti. Kisha tunaunganisha vipengele hivi viwili na kupata sahani ya kitamu sana. Ni kamili kwa kifungua kinywa, chakula cha mchana au chakula cha jioni cha mapema
Ni wakati gani wa kuweka viazi chumvi wakati wa kupika viazi vilivyopondwa?
Viazi, viazi, viazi - bidhaa hii ya kitaifa ndiyo inayotumika zaidi katika vyakula vya watu wengi duniani. Wote kama sahani ya upande na kama sahani huru. Viazi pia hutumiwa katika kujaza mbalimbali kwa pies na pies ya kupigwa mbalimbali. Na ni sahani ngapi nzuri na za kitamu zinaweza kutayarishwa kutoka kwake! Lakini ikiwa karibu kila mtu anaelewa jinsi ya kuchemsha au kaanga mizizi, basi si kila mama wa nyumbani anajua wakati wa viazi za chumvi wakati wa kupikia
Viazi vilivyopondwa vitamu na vyenye harufu nzuri na vitunguu vya kukaanga
Watu wengi wanapenda sana viazi vilivyopondwa. Kawaida huandaliwa kwa kifungua kinywa au chakula cha jioni. Pia, viazi zilizochujwa ni kipengele cha mara kwa mara cha meza ya sherehe. Katika makala yetu, chaguzi za asili kabisa za kuandaa sahani inayojulikana zitazingatiwa
