Biskuti hewa: mapishi, vipengele vya kupikia, muundo na hakiki

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Jinsi ya kuoka biskuti laini kwa haraka na kwa urahisi? Kichocheo cha bidhaa kama hii kitawasilishwa katika makala hii.

Taarifa za msingi

Kichocheo cha hatua kwa hatua cha biskuti ya hewa kwa keki kinajulikana kwa karibu kila mpishi. Baada ya yote, keki kama hiyo hutumiwa mara nyingi kama msingi wa dessert ya kujitengenezea nyumbani.

Inapaswa kuzingatiwa haswa kuwa kuna idadi kubwa ya chaguzi za kuandaa bidhaa kama hiyo. Tuliamua kukuletea nyimbo maarufu na rahisi pekee.

Biskuti ya Chokoleti ya Air: Kichocheo

Hakika hakuna watu ambao hawatapenda keki ya chokoleti iliyotengenezwa nyumbani. Hakuna chochote ngumu katika kuunda dessert kama hiyo. Lakini ili iwe laini, nyororo na kitamu iwezekanavyo, juhudi nyingi zinapaswa kufanywa.

Kwa hivyo jinsi ya kupika biskuti laini nyumbani? Kichocheo cha keki ya chokoleti kinahitaji viungo vifuatavyo:

• sukari ya beet ya ukubwa wa kati - 255 g;
• mayai mapya ya kuku - pcs 4.;
• soda ya mezani - ½ kijiko kidogo;
• cream siki - 5 g (kwa slaking soda);
• mafuta ya mboga - takriban 7 ml (kwa ajili ya kulainisha ukungu);
• poda ya kakao -Vijiko 3 vikubwa;
• unga mwepesi wa ngano - 255g

Kupika unga wa biskuti za chokoleti

Je, ninawezaje kutengeneza biskuti nyepesi nyepesi? Kichocheo cha bidhaa hii kinahitaji mbinu maalum. Kuanza, mayai ya kuku kilichopozwa hutenganishwa kuwa protini na viini. Baada ya hayo, kiasi sawa cha sukari nyeupe huongezwa kwa vipengele vya kwanza na vya pili. Viini husuguliwa vizuri na kijiko, na wazungu huchapwa kwenye povu thabiti kwa kutumia whisk au mchanganyiko.

Mara tu sehemu zote mbili za besi zinapokuwa tayari, zitaunganishwa. Baada ya kupokea wingi wa hewa na laini, soda ya kwanza ya meza iliyotiwa mafuta huongezwa ndani yake, na kisha poda kidogo ya kakao.

Baada ya kuchanganya vipengele hadi laini, unga mwepesi hutiwa ndani yake. Kama matokeo, unga wa hewa na laini sana hupatikana, ambao huwekwa chini ya matibabu ya joto mara moja.

Jinsi ya kuoka vizuri?

Biskuti ya hewa (mapishi rahisi yanajadiliwa katika makala haya) lazima iokwe katika sahani inayostahimili joto. Hupashwa moto kidogo kwenye oveni, kisha hupakwa mafuta ya mboga vizuri.

Mara tu chombo kinapotayarishwa, unga wote uliokandwa huwekwa ndani yake.

Biskuti ya chokoleti huokwa katika oveni iliyowashwa tayari hadi digrii 200 kwa dakika 55. Wakati huu, inapaswa kuwa na rangi ya kahawia na kuwa laini sana.

Nitumieje?

Sasa unajua jinsi biskuti isiyo na hewa inavyooka. Kichocheokeki ya chokoleti imefafanuliwa hapo juu.

Baada ya bidhaa kuwa tayari, hutolewa kwa uangalifu kutoka kwenye sahani na kuwekwa kwenye sahani kubwa na gorofa. Katika fomu hii, biskuti hupozwa kwa muda wa dakika 65 (katika hewa bado). Kisha hukatwa katika mikate miwili au mitatu na kupakwa cream yoyote upendayo.

Baada ya kutengeneza keki nzuri na laini ya chokoleti, hutumwa kwenye jokofu (ikiwezekana usiku kucha). Kufikia asubuhi, kitindamlo kitakuwa kimelowekwa vizuri, kitakuwa laini na kitamu iwezekanavyo.

Biskuti nyororo hewa: mapishi ya kefir

Kama ilivyotajwa hapo juu, kuna njia nyingi sana za kuandaa uokaji unaohusika. Kichocheo cha classic cha bidhaa hii kilielezwa hapo juu. Ikiwa ungependa kupata keki maridadi na isiyo ya kawaida, basi tunapendekeza utumie chaguo lililo hapa chini.

Kwa hivyo, ili kukanda unga wa biskuti ya kefir, tunahitaji vipengele vifuatavyo:

• sukari ya beet ya ukubwa wa kati - 280 g;
• mayai ya kuku wastani - pcs 4.;
• soda ya mezani - ½ kijiko kidogo;
• kefir 3% mafuta - 200 ml;
• mafuta ya mboga - takriban 6 ml (kwa ajili ya kulainisha ukungu);
• unga mwepesi - takriban 275g

Mchakato wa kutengeneza unga

Ni 3% tu ya mtindi safi ndio unapaswa kutumika kuchanganya msingi wa biskuti. Inapokanzwa kidogo kwenye chombo kisicho na enameled, baada ya hapo inachanganywa sana na soda ya meza. Ifuatayo, viini vya yai na sukari yote ya beet huongezwa kwa viungo. Pia tofautikuwapiga wazungu. Povu linalotokana huwekwa kwenye bakuli lile lile, ambapo unga wa ngano hutiwa kisha.

Kama matokeo ya vitendo vilivyoelezewa, unga wa homogeneous hupatikana, ambao huokwa mara moja katika oveni.

Matibabu ya joto ya keki ya maziwa

Je, ninaweza kuoka biskuti laini? Mapishi, ambayo yanahusisha matumizi ya kefir, sio tofauti na ya awali katika suala hili.

Ili kutengeneza keki, unahitaji kuchukua bakuli linalostahimili joto, ambalo linapaswa kuwashwa moto kidogo na kupakwa mafuta (alizeti). Baada ya hayo, unahitaji kuweka unga wote wa maziwa kwenye chombo, na kisha utume mara moja kwenye oveni.

Kiwango cha joto cha juu zaidi cha kuoka biskuti ya kefir ni nyuzi 200. Katika dakika 50-60, keki inapaswa kuinuka vizuri na kuwa nyekundu kidogo. Kwa njia, unaweza kuangalia utayari wake na dawa ya meno ya mbao, ambayo inapaswa kukwama katika unene wa bidhaa. Ikiwa unga hautashikamana nayo, basi biskuti inaweza kuondolewa kwa usalama kutoka kwenye oveni.

Kutengeneza keki

Keki ya biskuti ya kefir iliyotengenezewa nyumbani ni laini na ya kitamu. Mara tu keki ya maziwa imeoka kabisa, huondolewa kwenye sahani isiyo na joto na kilichopozwa kwenye ubao wa gorofa. Baadaye, biskuti hukatwa na kutumika kutengeneza kitindamlo cha kujitengenezea nyumbani.

Siri za kupikia keki hewa, hakiki

Ili kupata biskuti laini na laini zaidi, wapishi wenye uzoefu wanapendekeza ufuate sheria hizi:

• Viungo vyote,iliyokusudiwa kwa unga inapaswa kupozwa kidogo.
• Bidhaa za msingi zinapaswa kuchapwa kwa nguvu na whisk, blender au mixer.
• Baada ya kukanda unga wa biskuti, lazima usiwekwe joto au baridi. Msingi lazima uokwe mara moja kwenye oveni.
• Kabla ya kuweka unga katika oveni, ni lazima upake moto hadi nyuzi joto 200.
• Ili keki isonge vizuri kutoka kwenye chombo baada ya kuoka, inashauriwa kuipaka moto kabla na kuipaka mafuta (ikiwezekana mboga) kabla ya kuweka unga kwenye vyombo.
• Kabla ya kupaka keki za biskuti kwa cream, lazima zipoe.

Kulingana na hakiki za wataalam wa upishi, ukifuata sheria zote zilizowasilishwa, hakika utapata safu nzuri zaidi ya keki ya biskuti, maridadi na ya hewa.