Biskuti ya limau: mapishi, vipengele vya kupikia na hakiki

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Je, unapenda limau? Je! unajua kuwa harufu yake haisaidii tu kuzingatia na sio kupotoshwa na vitu vya nje, lakini pia hutia moyo, inaboresha mhemko. Kichocheo hiki cha biskuti ya limao ni kupatikana kwa gourmet halisi. Wakati harufu ya limau na keki za kujitengenezea nyumbani inaenea ndani ya nyumba yote, huhisi kama uko mbinguni ya limau.

Biscuit ya Limao ni kamili kwa wale ambao hawapendi vitandamra vitamu. Walakini, tunaweza kusema kwa usalama kwamba keki kama hiyo itakidhi matakwa ya karibu kila mtu.

biskuti"Sahihi"

Mapishi ya kawaida ya biskuti yenye asidi ya citric yanapaswa kujulikana kwa kila mtaalamu halisi wa upishi. Kichocheo cha kimsingi hukuruhusu kujiboresha, kuunda idadi isiyo na kikomo ya chaguzi za muujiza wa biskuti peke yako.

Utahitaji vitu vifuatavyo:

• unga wa ngano - gramu 120;
• sukari - gramu 120;
• mayai 4;
• poda ya kuoka;
• kijiko 1 cha limauasidi.

Kutenganisha viini na protini, tunaanza kuzipiga na sukari (gramu 100) hadi povu laini ipatikane. Hii inachukua wastani wa dakika 3 kwa kasi ya juu ya mchanganyiko. Piga sukari iliyobaki pamoja na protini na asidi ya citric kwenye bakuli tofauti. Unaweza kuongeza chumvi kidogo kwa ladha. Tafadhali kumbuka kuwa kasi ya mchanganyiko inapaswa kuongezeka hatua kwa hatua. Whisk wazungu kwa peaks. Kwa kuzingatia maoni, mchakato unaweza kuharakishwa ikiwa protini zimepozwa awali.

Changanya nyeupe na viini, ukichanganya kwa upole na koleo. Ongeza unga uliopepetwa na poda ya kuoka kwao. Ingiza unga kwenye mchanganyiko wa yai katika sehemu ndogo, hatua kwa hatua, mpaka unga uwe laini.

Mimina unga ndani ya ukungu, iliyopakwa mafuta na unga kidogo, ukisambaza sawasawa juu ya uso mzima wa ukungu.

Oka katika oveni iliyowashwa tayari kwa digrii 180 kwa si zaidi ya dakika 40.

Kidokezo: usiondoe biskuti mara tu baada ya kipima saa kulia: iache ipoe kwenye oveni. Kwa sababu ya tofauti ya halijoto, inaweza "kuanguka".

Ni bora zaidi kuoka siku moja kabla - inapaswa "kuiva".

Sasa unaweza kuigawanya katika keki 2 - 3, uzipake mafuta kwa cream, jamu au sharubati uipendayo. Juu na sukari ya unga.

Mkakati

Wengi wetu tumepata ajali jikoni. Mara nyingi hii hutokea kwa sababu hatufuati mapendekezo ya msingi katika mapishi: ikiwa mayai yanapaswa kuwa kwenye joto la kawaida nakuchapwa kwa povu mnene, na unga huchujwa, basi hii ndio jinsi inapaswa kufanywa. Sheria hizi ni muhimu sana hata kwa mapishi rahisi zaidi. Bila kufuata mahitaji, idadi na mlolongo wa vitendo, hata mayai yaliyoangaziwa yanaweza kuwa duni. Sheria ya sahani ladha ni mbinu ya utii kamili kwa mapishi. Hii inatumika pia kwa biskuti ya zest ya limau.

Kupika sawa

Tunakupa kichocheo cha kawaida cha biskuti ya limau (hatua kwa hatua). Kwa kuzingatia hakiki, sio ngumu kupika. Jambo kuu ni kufuata madhubuti maagizo. Inashauriwa kutumia fomu ndefu (ikiwezekana na chini inayoondolewa). Katika kesi hii, biskuti iliyokamilishwa ni rahisi kuondoa kutoka kwake. Matokeo yake, inageuka unyevu, zabuni na harufu isiyo ya kawaida. Kama cream, tumia cream ya limao au syrup, jam. Poda ya sukari hutumiwa mara nyingi juu. Vinginevyo, chokoleti iliyokatwa na mdalasini.

Utahitaji viungo vifuatavyo:

• viini 5 vya mayai kwenye joto la kawaida;
• 80ml mafuta ya mboga;
• juisi na zest ya limau moja ya wastani;
• 150g unga wa ngano;
• 1 na 1/3 kijiko cha chai cha kuoka.

Kwa maandalizi ya meringue:

• vizungu mayai 5 (kabla ya baridi);
• 150 g sukari.

Kichocheo cha hatua kwa hatua cha biskuti ya limau, kwa kuzingatia maoni ya watumiaji, sio ngumu, pai hupikwa haraka. Jambo kuu ni kufuata maagizo.

1. Kwenye bakuli la wastani, changanya viini vya mayai na siagi, zest na maji ya limao kisha changanya vizuri.
2. Chukua unga kwenye ungo na changanya na baking powder kwa kutumia kijiko cha mbao.
3. Changanya viungo vikavu na viini na uvipiga hadi vilainike ili kusiwe na uvimbe.
4. Ili kutengeneza meringue, mimina nyeupe kwenye bakuli na ukoroge. Kwanza na whisk. Kisha ongeza sukari na anza kupiga na mchanganyiko kwa kasi ya juu kwa dakika 5, hadi misa iwe nene.
5. Sasa unapaswa kuchanganya kwa makini protini na unga. Ni rahisi kutumia spatula ya silikoni.
6. Weka wingi kwenye bakuli la kuoka. Usisahau kupaka siagi sehemu ya chini ya sufuria.
7. Oka katika oveni kwa digrii 175 kwa dakika 35 - 45.
8. Wakati wa kupikia, usifungue oveni, vinginevyo biskuti "itatulia".
9. Utayari huangaliwa kwa toothpick (toboa keki sehemu kadhaa, iwe rahisi kuitoa na kukauka).
10. Ondoa sufuria ya keki kwenye oveni na iache ipoe kabla ya kutoa keki.
11. Kwa kweli, ni bora kuikusanya siku inayofuata. Biskuti hukatwa kwenye mikate 2 (tumia kisu na blade ndefu au thread kali). Kisha kupaka cream au syrup, na kuongeza sukari ya unga na kijiti cha mint.

Keki hii ni mojawapo ya bora zaidi kwa kunywa chai. Ana mashabiki wengi. Kwa kuzingatia hakiki, inageuka kuwa laini isiyo ya kawaida na inayeyuka tu kinywani mwako. Sio tamu sana, yenye uchungu kidogo.

Mapishi haya ya Biscuit ya Limao yana ladha maalum ya cream nyepesi. WaoPaka keki zilizokamilishwa mafuta na tuma dessert kwenye jokofu ili iwe kulowekwa vizuri.

cream ya limao

Ili kuipa biskuti iliyomalizika ladha ya kutamka zaidi, tayarisha yafuatayo:

mayai 2, juisi ya limao moja, gramu 50 za mafuta na gramu 30 za sukari, changanya kwenye sufuria na uweke kwenye moto mdogo. Joto, kuchochea daima, mpaka mchanganyiko unene. Ondoa kwenye joto na uache ipoe.

Biskuti Ya Limau Rahisi Hatua Kwa Hatua

Kwanza unahitaji kuandaa bidhaa zifuatazo:

• chungwa - 1pc;
• ndimu - kipande 1;
• 30g siagi;
• 60g unga wa viazi;
• 190g sukari;
• 190g unga wa ngano;
• mayai - pcs 5

Unga wa biskuti

1. Tenga wazungu na viini.
2. Piga viini na sukari hadi viwe laini.
3. Katika bakuli tofauti, piga nyeupe za mayai hadi kilele.
4. Unganisha nyeupe yai na viini.
5. Ongeza viazi vilivyopepetwa na unga wa ngano kwenye mchanganyiko wa yai na uchanganye kwa upole na mjeledi. Ongeza sukari.
6. Kwa kuwa hiki ni kichocheo cha biskuti ya zest ya limau, ninahitaji kuongeza ngozi kidogo ya dhahabu mwishoni ili kupata ladha. Tunasugua kwa upole kwenye grater, chukua kidogo na zest ya manjano tu (safu nyeupe chini yake itatoa uchungu usio na furaha).
7. Kabla ya kumwaga unga kwenye ukungu, chini yake lazima iwekwe kwa karatasi ya kuoka. Haipendekezi kulainisha mold na mafuta. Tunasambaza ungasawasawa juu ya uso mzima wa fomu na utume kwa oveni.
8. Oka keki kwa nusu saa kwa joto la nyuzi 175.
9. Biskuti iliyomalizika baada ya kupoa, igawe katika mikate 3.
10. Loweka kila moja kwa maji ya machungwa yaliyokamuliwa na limau, kisha brashi kwa cream ya limao.
11. Weka kwenye jokofu kwa saa kadhaa ili loweka.

Mapambo ya biskuti

Hiki ni kichocheo rahisi sana cha biskuti ya limau. Kabla ya kuliwa, unaweza kuipamba juu na sukari ya unga au utumie njia nyingine.

Pika:

• sukari ya unga kijiko 1;
• shuka 2 za gelatin;
• 200ml cream ya wastani.

Mimina cream kwenye bakuli na ongeza kijiko 1 cha sukari ya unga. Piga kwa kichanganya kwa kasi ya juu zaidi.

Yeyusha gelatin katika maji baridi, ongeza kijiko 1 cha cream iliyopigwa. Changanya kila kitu kwa upole, joto kidogo juu ya moto mdogo. Koroga kila wakati ili hakuna uvimbe. Ondoa kwenye joto na uache ipoe.

Kisha changanya misa ya gelatin na cream iliyopigwa na upiga vizuri kwa whisky.

Weka cream iliyochapwa kwenye jokofu kwa takriban dakika 10 ili kufanya ubaridi uwe mzito kidogo. Kisha funika sehemu ya juu ya biskuti ya limao nayo. Ukipenda, unaweza kuweka vipande vya machungwa juu.

Kupika ni safari ya ajabu

Usiogope kufanya majaribio jikoni. Kwa mfano, multicooker imekuwa kifaa maarufu kwa wengi. Kwa kushangaza, inawezakupika chochote moyo wako unataka. Biskuti sawa, kwa mfano.

Kichocheo cha biskuti ya limau kwenye jiko la polepole si tofauti sana na kile cha kawaida kinachopikwa katika oveni.

1. Andaa unga kama ulivyoelekezwa katika mojawapo ya mapishi.
2. Mimina kwenye bakuli la multicooker, funga kifuniko.
3. Chagua hali ya "Kuoka".
4. Weka kipima muda hadi dakika 60.
5. Hivi karibuni unaweza kufurahia biskuti ya limau tamu na yenye harufu nzuri.