Whisky "Arran": maelezo, muundo, historia, ladha ya baada na hakiki

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Aina nyingi za whisky, pamoja na sifa bora za lishe, zinaweza kujivunia historia ndefu iliyoanzia karne nyingi. Lakini shujaa wa hadithi yetu ana "hila" tofauti kabisa. Whisky "Arran" (Arran) - brand mdogo kabisa huko Scotland. Walakini, tayari ameweza kushinda mioyo ya wataalam wa distillates. Vipi? Hebu tujaribu kufahamu.

Hadithi Chapa

The Isle of Arran Distillery ilianzishwa mwaka wa 1995 pekee. Meneja wa Chivas Regal, Harold Curry, baada ya kupata uzoefu mahali pa kazi, aliamua kwenda kwa kujitegemea na kuanzisha biashara yake mwenyewe. Alichagua mahali pa kiwanda cha kutengeneza pombe kwenye visiwa vya kusini mwa Scotland, kwenye Kisiwa cha Arran, si mbali na ngome ya kale ya Lochranza. Mtaalamu mwenye uzoefu aligeuka kuwa kizimbani katika uuzaji. Kiwanda hicho ndicho pekee kwenye Arran, kwa hivyo mtengenezaji aliweza kutoa jina la kisiwa kwa kinywaji chake. Ujirani wa kiota cha fahari cha Lochranza ulitoa heshima ya kiungwanamradi mpya.

Lakini huwezi kufanikiwa kwa uuzaji pekee. Harold Curry alitumia uzoefu wake wote kufanya whisky ya Arran kuwa mojawapo ya bora zaidi nchini Scotland. Chupa ya kwanza ya kinywaji hicho iliuzwa mnamo 2001. Kinywaji hicho kipya hakikufanya vyema, lakini kilipata mashabiki wake. Na mafanikio ya whisky yalichangia faida za kijiografia za eneo la kiwanda, na pia mchakato wa ubunifu wa uzalishaji ambao hutumia Harold Curry. Hebu tufahamiane nao kwa undani zaidi.

Kisiwa cha Arran

Kiwanda kiko katika bonde zuri, lililolindwa kutokana na upepo mkali wa vilima. Inapaswa kuwa alisema kuwa kisiwa cha kusini cha Arran (mbali na pwani ya magharibi ya Scotland) ina microclimate ya kipekee. Tofauti na mikoa mingine ya eneo hili kali, karibu hakuna upepo hapa. Hii ndiyo sababu whisky kutoka Kisiwa cha Arran hukomaa haraka zaidi.

Kwenye maghala, ambapo takriban mapipa elfu nne ya kinywaji yanangoja kwenye mbawa, upepo wa joto wa Gulf Stream huruka. Upepo wa chumvi kutoka kwa Firth of Clyde huongeza hali mpya ya kinywaji. Jambo lingine muhimu ni maji safi ya chemchemi. Baada ya yote, kila whisky ina zaidi ya nusu yake.

Hapo penye eneo la kiwanda hushinda chanzo cha Izon Bierach. Maji kutoka humo, kabla ya kufikia uso wa dunia, hupitia tabaka za granite, mchanga, udongo na amana za peat. Kwa njia hii, inasahihishwa kiasili, na kuipa whisky ladha laini na safi kabisa.

Mchakato wa kiteknolojia

Aina mbili za shayiri hutumika katika uzalishaji - "oxbridge" na "optic". Harold Curry, kama mtengenezaji wa divai mwenye uzoefu, aliamua kutoa zaidibora zaidi ya mbinu ya kitamaduni ya utengenezaji wa whisky ya Uskoti, ikiongeza mbinu za ubunifu, ikiwa si za kimapinduzi, kwenye mchakato. Kwanza, alibadilisha formula ya scotch. Mmea wa shayiri Curry aliamua kutovuta moshi wa peat, ndiyo sababu whisky ya Arran Scotch, katika ulaini wake na utamu wake kidogo, ni kama kinywaji cha Kiayalandi. Lakini chombo hicho kilibadilisha vati za kawaida za kisasa za chuma cha pua na kuweka zile kuukuu zilizotengenezwa kwa misonobari.

Bwana alifanya viunzi vidogo sana, sawa na vilivyotumika huko Macallan. Shukrani kwao, pombe safi sana hupatikana kwa saa tatu. Harold Curry aliachana na uchujaji baridi. Kwa whisky yake, anaagiza bourbon ya zamani ya Amerika na sheri ya Kihispania. Kinywaji "hupumua" kupitia pores ya kuni, hivyo hupoteza asilimia mbili ya nguvu kila mwaka. Wakati "sehemu ya malaika" huvukiza na whisky kufikia digrii 46, huwekwa kwenye chupa. Kiwanda hakitumii rangi. Rangi ya kahawia ya kinywaji hupatikana tu kwa kugusana na kuni za mapipa.

Tuzo

Harold Curry anatakiwa kuabiri kwa ustadi ili kuzalisha kinywaji cha kipekee, wakati huohuo akitimiza masharti magumu ya Chama cha Wazalishaji Whisky cha Scotland. Kwa hivyo, ilimbidi kuachana na matumizi ya mapipa ya Norman Calvados. Lakini juhudi za Curry hazikuwa bure. Katika miaka ya uwepo wake mfupi, kampuni yake ilipewa medali nyingi. Mnamo 2007, alitunukiwa jina la "Mtambo wa Mwaka wa Scotland" na nyumba ya uchapishaji yenye mamlaka. Jarida la Whisky.

Chapa tofauti ya kiwanda - Arran 10 Y. O. - alipokea pointi 93 kati ya mia inayowezekana katika Biblia ya Whisky na gwiji wa kinywaji hiki, Jim Murray. Mnamo 2011, whisky ya Arran ikawa kinywaji cha mwaka kwa mara ya pili, kulingana na wataalam wa ulimwengu. Ukweli kwamba mkanda huu wa wambiso ni wa kipekee unathibitishwa na bei yake. Baada ya yote, Kisiwa cha Arran Distillery yenyewe inachukuliwa kuwa boutique. Inanunua malighafi, haina matawi nje ya kisiwa, inamiliki maghala mawili tu na inazalisha lita 500,000 pekee za whisky kwa mwaka.

Maoni ya chapa. The Arran M alt 10 Y. O

Licha ya ukubwa wake wa kawaida, kiwanda hiki ni maarufu kwa aina zake za aina mbalimbali za whisky. Arran M alt Miaka 10 (iliyowekwa chupa mwaka 2008) ina sifa ya rangi ya dhahabu ya shayiri iliyoiva. Nguvu ya mkanda huu ni digrii 46, lakini hazijisiki kutokana na ladha ya laini na ya kushangaza. Ina vidokezo vya viungo, matunda na mdalasini. Kinywaji hiki kina mwonekano mzuri wa velvety.

Matunda ya kitropiki (kiwi, ndizi, papai na nanasi), pilipili, machungwa, vanila, viungo, tikitimaji na chokoleti nyeusi huhisiwa kwenye shada la maua. Ladha ya muda mrefu ya scotch ni tamu, iliyofunikwa na iliyojaa, na makubaliano ya kufifia ya viungo na matunda. Scotch haipatikani na filtration baridi, ambayo ina athari nzuri juu ya sifa zake. Mmea huu huzeeka kwa 60% kwenye mikebe ya sherry na 40% katika mikebe ya bourbon. Chapa hii ndiyo rahisi zaidi kununua nchini Urusi.

Mskoti wa Miaka 14

Miaka minne tu ya ziadahufanyika kwenye mapipa, na ladha ya kinywaji hubadilika kabisa. Utamu hutoweka, na chumvi na uchangamfu fulani huonekana, ambao wajuzi wa whisky za kimea za Scotch wanapenda sana. Arran M alt 14 Y. O. sifa ya nguvu ya 46% na rangi ya dhahabu. Ladha ya kinywaji hicho imejaa mwili, tajiri, na asali ya cream, caramel na maelezo ya chumvi, ambayo kuna nuances ya maapulo yaliyooka, hazelnuts, chokoleti na machungwa.

Harufu ya mkanda wa scotch inang'aa, tajiri, tajiri. Inasoma vivuli vya nazi, toffee, vanilla, na yote haya na harufu ya matunda yaliyokaushwa. Kumaliza ni ndefu sana, chumvi kidogo, na mchanganyiko wa mdalasini. Kinywaji hicho huingizwa kwa miaka miwili kwenye makopo ya sherry, na kisha hukomaa kwenye vyombo vya zamani vya bourbon. Ni vigumu sana kupata brand hii ya mkanda wa wambiso nchini Urusi. Whisky ya umri wa miaka kumi na nne imepakiwa katika mirija ya zawadi ya chuma.

Whisky ya Miaka Nane

Arran The Sauternes Cask Finish 8 Y. O. ngome ni ndogo kuliko ndugu zake wakubwa - digrii 50 tu. Kinywaji hiki kina rangi ya dhahabu-amber ya kupendeza. Juu ya palate, whisky hii ni chumvi-tamu, imejaa, tajiri. Inaongozwa na vivuli vya maua, asali, ndizi na hazelnuts. Harufu iliyosawazishwa inakamilisha ladha ya kupendeza.

shada la maua lina vidokezo vya machungwa, marzipan, tikitimaji, honeysuckle na siagi. Katika hakiki za whisky Arran The Sauternes Cask Finish 8 Y. O. watumiaji wanadai kuwa harufu ya scotch pia ina maelezo ya mandarin, marzipan na melon. Ladha ya baada ya chapa hii ni ndefu, na hisia ya zest tart nasiagi. Mara nyingi whisky hukomaa kwenye vikombe vya zamani vya bourbon na sherry, na kwa miezi tisa mingine hukomaa kwenye kontena la Sauternes. Njia hii inaongeza nuances kwenye bouquet tajiri ya kinywaji.

Arran Original 43

Nambari zilizo katika jina la chapa hii ya whisky zinaonyesha kiwango cha nguvu. Kama unaweza kuona, mkanda wa scotch unaweza kuwa zawadi kwa mwanamke. Katika ladha ya kinywaji, ukali wa piquant wa pilipili nyekundu ni bora pamoja na utamu wa creme brulee. Vidokezo safi vya apple pia vinaonekana. Ili kufanana na ladha na bouquet - maridadi, maridadi, multifaceted. Inaongozwa na sauti za matunda, ambapo kubwa ni peach. Maji yakiongezwa kwa whisky ya Arran Original 43, basi manukato ya chokoleti, chungwa na mint yataonekana kwenye shada la maua.

Rangi ya chapa hii ya mkanda wa kunata pia ni maridadi sana, nyepesi, ya dhahabu, na kumeta kwa michezo. Ni nini kinachoelezea uhalisi wa hii "Arran"? Muumba alimpa miaka 6 tu kukomaa. Nguvu ndogo ya kinywaji hukuruhusu kuzingatia kuonja ladha ya matunda na kufurahiya bouquet yenye rangi nyingi. Chupa ya 700 ml inauzwa katika bomba la zawadi, ambalo linaonyesha mawe ya ajabu ya umbo la ajabu. Mawe haya, ambayo yalikuwa kitu cha kuabudiwa katika enzi ya kabla ya Ukristo, bado yanaweza kupatikana kwenye Kisiwa cha Arran.

Arran Lochranza Reserve Whisky

Mtambo huu, wenye shida - ladha au nguvu - huchagua kiashirio cha kwanza. Katika chapa hii ya scotch, digrii pia haiendi kwa kiwango - 43% tu ya pombe. Mtaalamu mkuu alifanya kazi katika uundaji wa fomula ya Hifadhi ya Arran LochranzaMtambo James McTaggart. Kwa uumbaji wake, alithibitisha kuwa scotch nyepesi sio duni kuliko whisky ya Ireland.

Kinywaji hiki kimepewa jina la ngome ya zamani ya kifalme ya Lochranza, ambayo haiko mbali na kiwanda cha kutengeneza pombe. Rangi ya whisky hii ya m alt ni ya dhahabu nyepesi, ya kupendeza. Ladha ni nyepesi, dhaifu, mtu anaweza kusema, wanawake. Lakini, tofauti na chapa ya awali "Original 43", Hifadhi ya Lochranza haina utamu. Kinyume chake, maelezo ya chumvi ya upepo wa bahari yanaonyesha hapa, ambayo yanaunganishwa kikamilifu na vidokezo vya matunda, apple na marmalade ya machungwa. Bouquet ya kinywaji ni tajiri, yenye rangi nyingi, na vidokezo vya chokoleti ya maziwa, peel ya limao, apples ya kijani na maua. Mwisho ni mrefu, pamoja na noti za tofi laini.

Gharama

Kama ilivyotajwa hapo juu, kiwanda kinachukuliwa kuwa boutique. Uzalishaji wake wa kila mwaka hauzidi lita elfu 500. Hii ndiyo sababu kuu ya bei ya juu ya whisky ya Arran. Arran inauzwa Ulaya Magharibi na Japani.

Ni vigumu sana kupata bidhaa za chapa hii nchini Urusi. Katika boutiques, kuna hasa chapa za Lochranza Reserve (rubles 3220 kwa chupa kwenye bomba la chuma), rubles kumi (3434), rubles kumi na mbili (5415 rubles) na whisky ya miaka kumi na nne (rubles 4787), pamoja na matoleo ya majaribio.: Amarone Cask (4396 rubles), Mahri Moore (5091 rubles), Sotern Cask (5409 rubles), Port Cask Finish, Boti Quarter Cask, Sherry Cask. Wakati mwingine unaweza kupata matoleo machache kama vile Arran 2006 Gordon & MacPhail.

Maoni

Licha ya sanasio thamani ya kidemokrasia, bidhaa za kiwanda cha Arran ni maarufu sana. Watumiaji wanathamini sana ladha na shada la whisky ya Arran Scotch. Katika hakiki, wanadai kwamba, kama katika scotch ya jadi, kinywaji kina harufu ya peaty haze. Na hii inashangaza sana, kwa sababu kimea hukaushwa na hewa ya moto - huu ni mtindo wa kusainiwa wa kiwanda cha Arran.

Watumiaji pia wanapenda kuwa mtengenezaji hatumii kichujio baridi, hivyo basi kuruhusu vinywaji kubaki na shada la maua lenye sura nyingi. Kiwanda hakisahihishi rangi ya whisky na dyes bandia. Labda kivuli cha vinywaji kinaweza kuonekana kuwa nyepesi sana, lakini hii ni dhamana ya ngozi ya asili ya enzyme kutoka kwa kuni ya mapipa. Watumiaji wanashangazwa na aina mbalimbali za chapa za whisky zilizo na viwango vidogo vya uzalishaji. Mastaa ni wabunifu katika kuunda kila kinywaji chao.