Kichocheo cha mkate wa tangawizi nyumbani na picha

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Mkate wa Tangawizi ni mojawapo ya chipsi ninachokipenda sana utotoni. Kipengele chake tofauti kinaweza kuitwa ladha isiyo ya kawaida ya asali na harufu ya viungo vya spicy. Kuna aina kadhaa za bidhaa hizo, ambazo hutofautiana katika njia ya utengenezaji. Mapishi bora ya mkate wa tangawizi unaopatikana kwa kuzaliana nyumbani yanawasilishwa katika nakala yetu. Yafuatayo ni maelezo na picha zao za hatua kwa hatua.

Mkate halisi wa tangawizi kwenye keki ya choux "Sissy"

Kutokana na kiasi cha viungo vilivyoonyeshwa kwenye mapishi, takriban bidhaa 100 zilizoangaziwa hupatikana. Lakini licha ya hili, mkate wa tangawizi laini na laini hupotea kutoka kwa meza kwa muda mfupi. Unga kwa ajili ya maandalizi yao hutumiwa custard katika maziwa.

Kichocheo cha mkate wa tangawizi na icing (picha ya sahani imewasilishwa kwenye hakiki) ina mlolongo wa vitendo vifuatavyo:

1. Sukari (gramu 500) ikichanganywa na chumvi kidogo na 250 g ya unga uliopepetwa.
2. Maziwa (0.5 l)kuletwa kwa chemsha, kumwaga kwenye mchanganyiko mkavu ulioandaliwa na kuingiliwa kwa nguvu.
3. 100 ml ya mafuta iliyosafishwa huongezwa. Misa imechanganywa tena vizuri na kuwekwa kando.
4. Wazungu wa mayai mawili hutenganishwa na viini na kuwekwa kwenye jokofu.
5. Mchanganyiko uliotengenezwa kwa maziwa unapopata joto, mayai 2 na idadi sawa ya viini huletwa ndani yake. Misa inayotokana huchapwa na mchanganyiko.
6. Chunga kilo 1 ya unga kwenye bakuli kavu, pakiti 4 za poda ya kuoka, gramu 10 kila moja na 30 g ya sukari ya vanilla.
7. Taratibu, mchanganyiko wa unga huunganishwa na custard. Matokeo yake ni unga laini usioshikamana na mikono na meza.
8. Sehemu ya nne ya unga imekunjwa ndani ya keki iliyosawazishwa yenye unene wa sentimita 1. Kwa kutumia kikata keki au namna nyingine, miduara hukatwa kutoka humo na kutumwa kwenye karatasi ya kuoka iliyofunikwa na ngozi.
9. Mkate wa tangawizi huokwa katika oveni kwa 180°C kwa dakika 25. Zinainuka vizuri, zinakuwa wekundu na tamu sana.

mapishi ya kuganda kwa mkate wa Tangawizi

Watu wengi huchukulia icing ya sukari kuwa sehemu ya ladha zaidi ya mkate wa tangawizi, ambayo bila hiyo ni vigumu kufikiria bidhaa hizi. Kuna chaguzi kadhaa za maandalizi yake. Glaze ya protini inachukuliwa kuwa nyepesi zaidi. Ili kuitayarisha, inatosha kupiga wazungu wa yai 2 walioachwa baada ya kukanda unga na mchanganyiko na 250 g ya poda. Matokeo yake, baada ya dakika kadhaa, unapaswa kupata wingi wa theluji-nyeupe, msimamo ambao unafanana na cream nyembamba ya sour. Imepokea mkate wa tangawizi wa icingkufunikwa na brashi ya kupikia. Baada ya kugumu, bidhaa zinaweza kutolewa.

Toleo la pili la glaze linatokana na utayarishaji wa sharubati ya sukari. Kwa kufanya hivyo, 230 g ya sukari na 150 ml ya maji ni pamoja katika sufuria. Baada ya kufuta sukari, moto hupunguzwa, na syrup inaendelea kupika kwa dakika nyingine 10, mpaka inapata msimamo mnene. Kwa wakati huu, protini ya yai 1 hupigwa na poda (150 g) mpaka misa mnene inapatikana. Bila kuacha kufanya kazi na mchanganyiko, syrup ya moto hutiwa ndani yake. Baada ya dakika chache, glaze itakuwa tayari. Inabakia tu kuzamisha mkate wa tangawizi ndani yake na kuuweka kwenye rack ya waya.

Mkate laini wa tangawizi na krimu ya siki

Bidhaa zilizotayarishwa kulingana na mapishi yafuatayo ni laini haswa ndani na hewa. Wakati huo huo, ni rahisi sana kuoka nyumbani. Kichocheo cha mkate wa tangawizi ni kama ifuatavyo:

1. Yai kubwa hupigwa kwa sukari (125 g) na chumvi (½ tsp) kuwa povu laini.
2. Ongeza 150 ml siki cream na baking powder (kijiko 1).
3. 20 ml ya mafuta ya alizeti hutiwa kwenye mchanganyiko unaotokana na unga (400 g) huchanganywa hatua kwa hatua. Matokeo ya mwisho yanapaswa kuwa unga mzuri. Ili kurahisisha kufanya kazi nayo, inashauriwa kuipoza kwa nusu saa kwenye jokofu.
4. Unga umegawanywa katika sehemu kadhaa. Pindua kila moja kwenye keki yenye unene wa angalau 1 cm.
5. Tumia ukungu kuandaa bidhaa na kuziweka kwenye karatasi ya kuoka. Wapeleke kwenye oveni iliyowashwa tayari kwa dakika 20 (180°).
6. Chovya mkate wa tangawizi uliopozwa kwenye bakuli yenye glaze ya protini na uchanganye. Chapisha vitu ubaoniau waya na kavu.

Mapishi ya mkate wa tangawizi kwenye kefir

Kipengele tofauti cha bidhaa zilizo hapa chini ni ulaini wao. Mchanganyiko huu unaweza kupatikana kwa kuongeza kefir kwenye unga. Picha na kichocheo cha mkate wa tangawizi wa nyumbani na maelezo ya hatua kwa hatua hutolewa katika kifungu:

1. Unga (gramu 650), poda ya kuoka (kijiko 1) na viungo vya viungo: mdalasini (kijiko 1), unga wa tangawizi (½ kijiko), karafuu iliyosagwa kwenye chokaa na kokwa (¼ tsp kila moja).
2. Kefir ya joto (kijiko 1) na kijiko kikubwa cha mafuta ya alizeti hutiwa kwenye chombo tofauti kwa kuchapwa viboko. 250 g ya sukari, chumvi kidogo, viini vya yai 2 huongezwa. Viungo vyote vimechanganywa kabisa. Inapendekezwa kufikia kufutwa kabisa kwa nafaka za sukari.
3. Hatua kwa hatua ongeza mchanganyiko wa unga kwenye misa ya kefir. Kwanza na kijiko, na kisha unga hupigwa kwa mkono. Imefunikwa na leso na kuachwa kwenye meza kwa dakika 30.
4. Bidhaa huundwa kama ifuatavyo: unga umegawanywa katika sehemu kadhaa, ambayo kila moja inakunjwa ndani ya soseji na kugawanywa katika mipira midogo ya saizi ya walnut.
5. Vidakuzi vya mkate wa tangawizi huokwa katika oveni iliyowashwa tayari kwa dakika 35. Bidhaa zilizopozwa zimeangaziwa.

Mkate wa tangawizi uliotengenezwa nyumbani na asali

Unga wa bidhaa zilizowasilishwa katika kichocheo kifuatacho umetayarishwa sawa na kwa keki ya asali. Lakini safu ya angalau 10 mm nene imevingirwa, na mkate wa tangawizi huinuka vizuri kabisa. Hii inawafanya kuwa wepesi.

Kichocheo cha mkate wa tangawizi na asalini kutekeleza utaratibu ufuatao:

1. Katika uogaji wa maji, sukari (½ tbsp) huunganishwa na asali (½ tbsp) na siagi (30 g).
2. Tofauti yai 1 hupigwa kwa soda ya kuoka (kijiko 1) na chumvi kidogo.
3. Mayai huchanganywa na sehemu ya asali ya unga moja kwa moja kwenye umwagaji wa maji na kuchanganywa vizuri. Sufuria hutolewa kutoka kwa moto.
4. 225 g ya unga huongezwa kwa wingi unaosababishwa na unga hukandamizwa. Mara ya kwanza itakuwa kioevu kabisa, lakini inapopoa itakuwa nene. Huhitaji kuongeza unga mwingi, vinginevyo vidakuzi vya mkate wa tangawizi vitabadilika kuwa ngumu.
5. Safu imekunjwa kutoka kwenye unga, ambayo miduara hukamuliwa mara moja kwa glasi.
6. Bidhaa huokwa kwa 200 ° kwa si zaidi ya dakika 12. Inashauriwa kuacha mkate wa tangawizi moto chini ya taulo hadi upoe kabisa, na baada ya hapo uwafunike kwa icing.

Mkate tamu wa tangawizi na jamu ya plum

Bidhaa zilizotayarishwa kulingana na mapishi yafuatayo hakika si kavu. Na wote kwa sababu ndani ya mkate wa tangawizi ni kujaza juicy kwa namna ya jam ya plum. Dessert hii hakika itafurahisha watoto. Na watu wazima hawatakataa kufurahia mkate wa tangawizi uliopikwa nyumbani (pichani). Kichocheo cha bidhaa ni kama ifuatavyo:

1. Katika bakuli kavu, piga viini 2 kwa kuchanganya na sukari (200 g). Kefir huongezwa hatua kwa hatua. Misa imechanganywa vizuri hadi nafaka ziyeyuke.
2. Kando, unga (600 g) hupepetwa kwa poda ya kuoka (0.5 tsp) na kiasi sawa cha soda. Kwa ombi ndanisukari ya vanila (kijiko 1), kokwa (kijiko 1) na kakao (vijiko 2) huongezwa kwenye unga.
3. Unga umekunjwa hadi unene wa mm 5. Miduara hufanywa kwa kutumia glasi. Jam imewekwa katikati ya kila mmoja wao. Kingo za duara zimebanwa kama dumpling, baada ya hapo bidhaa huviringishwa kuwa mpira.
4. Nafasi zilizoachwa wazi zimewekwa kwenye karatasi ya kuoka na kutumwa kwenye tanuri iliyowaka moto (190 °) kwa dakika 12 halisi. Baada ya kupoa, bidhaa zilizokamilishwa hupakwa kwa glaze.

Mkate wa tangawizi

Kichocheo kifuatacho cha upishi kinafaa kwa wale watu wanaofuata mfungo wa kanisa. Wakati huo huo, anathibitisha tu kwamba mkate wa tangawizi wa kitamu sana unaweza kufanywa kutoka kwa kiwango cha chini cha viungo rahisi zaidi (picha). Kichocheo cha maandalizi yao kina hatua saba tu:

1. Unga uliopepetwa (350 g) uliochanganywa na kijiko kidogo cha chai cha baking soda.
2. 100 ml ya maji ya moto hutiwa kwenye sufuria na kumwaga 180 g ya sukari. Kwa moto mdogo, viungo huletwa kwa chemsha, baada ya hapo syrup hupikwa kwa dakika nyingine 2.
3. Kijiko cha chai au viwili vya mint au tincture huongezwa kwenye sharubati ya joto.
4. Mafuta ya mboga ya kwanza (vijiko 4) huongezwa kwenye mchanganyiko mkavu uliotayarishwa, na kisha mmumunyo wa mint tamu.
5. Unga unakandamizwa. Ikibomoka, unaweza kuongeza mafuta kidogo zaidi.
6. Unga uliokamilishwa huhamishiwa kwenye jokofu kwa dakika 20, kisha huviringishwa kuwa soseji na kugawanywa katika sehemu 25. Kila moja huviringishwa ndani ya mpira na kuwekwa kwenye karatasi ya kuoka.
7. Bidhaa huokwa kwa muda usiozidi dakika 10, kisha huwekwa kwenye kiikizo cha sukari zikiwa bado joto.

mkate wa tangawizi uliotengenezwa nyumbani na kakao

Kichocheo kifuatacho kitawavutia wapenzi wote wa kuoka kwa ladha ya kakao. Licha ya ukweli kwamba unga utakuwa kioevu kabisa na si rahisi kufanya kazi nao, bidhaa ni laini sana. Na kichocheo cha mkate wa tangawizi uliotengenezwa nyumbani ni pamoja na kufanya yafuatayo:

1. Kwanza, viungo vikavu huchanganywa kwenye bakuli safi: unga (900 g), sukari (400 g), vanillin na hamira (10 g kila moja), soda na chumvi (vijiko 0.5 kila moja), na poda ya kakao. (vijiko 3)
2. Changanya viini 2 tofauti, 500 ml ya maziwa ya joto na 70 ml ya mafuta ya mboga.
3. Viungo vimiminika na vikavu huja pamoja.
4. Bakuli la unga limefunikwa na leso na kuwekwa kando kwa saa 1.
5. Baada ya muda uliowekwa, unga kidogo hutiwa kwenye meza na sehemu ya tatu ya unga huwekwa ndani yake.
6. Mchujo huundwa, ambao hukatwa mara moja katika sehemu kadhaa.
7. Mipira inaviringishwa kwa mkono, imewekwa kwenye karatasi ya kuoka na kusawazishwa.
8. Bidhaa huokwa kwa dakika 20 kwa joto la 180°, na baada ya kupoa kwa kutafautisha katika sharubati nene ya sukari.

Mkate wa tangawizi kwaresma kwenye brine

Usiache maandazi matamu na kufunga. Kulingana na mapishi, kuki za mkate wa tangawizi ni laini sana. Na hakuna mtu anayeweza kudhani kuwa wamepikwa kwenye kachumbari ya nyanya au tango. Mapishi ya hatua kwa hatua ya kuoka ni kama ifuatavyo:

1. Brine (kikombe 1) hupashwa joto kidogo hadi joto la 40-45°.
2. Sukari (kijiko 1) hutiwa ndani yake na kuchanganywa hadi nafaka zitakapofutwa kabisa.
3. Mafuta ya mboga (vijiko 3), soda (kijiko 1) na unga (vijiko 2.5) huongezwa.
4. Unga umekandamizwa, sawa na umbile la mkate mfupi. Ili kurahisisha kufanya kazi nayo, inashauriwa kuiweka kwenye jokofu kwa nusu saa.
5. Kurarua kipande cha unga, tengeneza mipira kutoka humo. Waweke kwenye karatasi ya kuoka na ubonyeze kidogo kwa mkono wako. Chomoa sehemu za juu kwa uma ili kuzuia kupasuka wakati wa kuoka.
6. Weka mkate wa tangawizi katika oveni iliyowashwa tayari kwa dakika 25. Ili kufanya bidhaa ziwe laini, inashauriwa kuzihifadhi kwenye begi au kwenye sanduku.

Tula gingerbread

Unaweza kuandaa toleo jingine la kuoka mkate wa tangawizi wa nyumbani wenye harufu nzuri kulingana na mapishi yafuatayo:

1. Mikate ya Tangawizi hutayarishwa kwa msingi wa unga wa custard. Ili kufanya hivyo, kuyeyusha siagi (75 g), sukari na asali (150 g kila moja), mayai 2 yaliyopigwa na uma, soda, mdalasini (1 tsp kila moja) na viungo vingine ili kuonja katika umwagaji wa maji.
2. unga uliopepetwa hatua kwa hatua (gramu 400). Unga hupunjwa kwanza na spatula moja kwa moja kwenye umwagaji wa maji, na kisha umewekwa kwenye meza. Ikihitajika, hadi gramu 100 za unga huongezwa humo.
3. Unga umegawanywa katika sehemu 2 sawa. Kwanza, wa kwanza wao hupigwa kwa unene wa cm 0.5, baada ya hapo kujaza kumewekwa juu yake. Kisha nusu ya pili ya unga inakunjwa kwa njia sawa na kutumika kufunika kujaza.
4. Makaliimebanwa kwa makini.
5. Mkate wa Tangawizi huokwa kwa dakika 45 kwa 180°. Bidhaa hiyo moto hufunikwa kwa sharubati ya sukari.

mkate wa tangawizi wenye harufu nzuri wa kupaka rangi

Kichocheo cha mkate wa tangawizi wa kujitengenezea nyumbani kwa icing na kupaka rangi ni rahisi sana:

1. Unga (450g) umechanganywa na lozi zilizokatwakatwa (100g), soda ya kuoka (kijiko 1), mdalasini (vijiko 2), chumvi kidogo, zest ya limao, kokwa na iliki (si lazima)).
2. Siagi (gramu 150), asali na sukari (250 g kila moja) hupashwa moto kwenye bafu ya maji.
3. Mara tu nafaka zote zinapoyeyuka, sufuria ya kitoweo inaweza kuondolewa kwenye bafu ya maji. Ongeza yai 1 kwenye misa ya joto.
4. Unganisha sehemu zote mbili za unga pamoja. Ikande na kuiweka kwenye jokofu usiku kucha.
5. Asubuhi, pandisha unga laini na uunde takwimu. Baada ya kupoa kabisa, zinaweza kutumika kwa barafu na kupaka rangi.