Maharagwe ya makopo kwenye nyanya. Kichocheo Bora

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Wamama wa nyumbani wachache hufanya bila maandalizi ya msimu wa joto-vuli kwa majira ya baridi, ikiwa hawataki kununua uhifadhi wa ubora unaotiliwa shaka kwa bei za ajabu baadaye. Maharage, muhimu na kutumika katika mapishi mbalimbali, sasa yanauzwa katika maduka makubwa yoyote. Hata hivyo, hakuna maharagwe ya duka yaliyohifadhiwa kwenye nyanya yanaweza kulinganisha na yale yaliyofanywa na wewe mwenyewe, kwa kuzingatia mapendekezo yako mwenyewe. Hasa kwa vile mapishi, ingawa yanatumia muda, ni rahisi na yanaweza kufundishwa hata na mpishi asiye na uzoefu.

Vidokezo vya Awali

Ili maharagwe yaliyowekwa kwenye makopo yawe na mafanikio iwezekanavyo, unahitaji kukumbuka sheria mbili pekee.

1. Jaribu kutochanganya aina mbalimbali za maharagwe. Aina nyeupe na nyekundu hupikwa kwa nyakati tofauti. Maharage mengine yatakuwa laini sana, mengine yatakuwa magumu sana. Iwapo hutokea kwamba una mchanganyiko, jisikie kama Cinderella: iondoekatika sahani tofauti na upike kando ili kuunganisha tayari katika hatua ya mwisho.
2. Mjazo kamili, bila shaka, itakuwa puree ya nyanya mbichi. Hata hivyo, ikiwa hakuna uwezekano (nguvu, wakati, upatikanaji wa nyanya), inaruhusiwa kuchukua nafasi yao na kuweka nyanya diluted. Lakini kwa njia yoyote ketchup! Michuzi hii yote ina vichungi vya nje ambavyo vitakuwa na athari isiyotabirika kwenye uhifadhi wako. Matokeo ya kawaida ni ladha ya ajabu au hata mbaya au harufu. Walakini, inaweza pia kutokea kwamba maharagwe yako ya makopo kwenye nyanya (kwa msimu wa baridi - ndivyo hivyo!) Haitadumu hadi mwanzo wa hali ya hewa ya baridi: itavimba, au hata kulipuka.

Pika maharage kwa haraka

Kabla ya kuweka maharagwe kwenye nyanya kulingana na mapishi yoyote, ni lazima ipikwe. Inajulikana kuwa mchakato ni mrefu. Na sio kila wakati mama wa nyumbani wa kisasa atakuwa na wakati wa kutosha wa kungojea hadi maharagwe yasiyo na maana yanapikwa. Kwa kuongeza, kutokana na kupikia kwa muda mrefu, huanza kuanguka, wakati mwingine kugeuka karibu na uji na wakati wa kudumisha katikati imara. Vidokezo vyetu vitakusaidia kuweka maharagwe mazima na maridadi, huku ukipunguza kwa kiasi kikubwa muda unaohitajika kuchemka.

1. Maharagwe yaliyokaushwa lazima yaloweshwe. Ni bora kufanya hivyo jioni, kwa kuwa saa moja au mbili haitoshi kwa uvimbe.
2. Maharage ya kupikia hujazwa maji safi na baridi. Aliloloweka kwenye mifereji ya maji kwa nguvu awezavyo.
3. Maji mapya yanamiminwa kwenye kidonge kidogoInatosha tu kufunika yaliyomo kwenye chungu.
4. Kioevu kinapochemka, moto hutawanywa ili uunguze tu. Mchakato wa kupika kwa wingi husababisha maharagwe kuchemka.
5. Baada ya kila dakika kumi kupika, nusu glasi ya maji baridi huongezwa kwenye sufuria. Shukrani kwa mbinu hii, maharage yatapikwa baada ya nusu saa, hata kama ni mengi.

Baada ya kufahamu mbinu hiyo, unaweza kuchagua kichocheo chochote cha maharagwe ya makopo kwenye nyanya - utekelezaji wake hautachukua muda mrefu sana.

Maharagwe pekee

Hebu tuanze na mapishi machache zaidi. Chemsha kilo moja na nusu ya maharagwe. Utahitaji pia kilo ya nyanya. Wao ni scalded, peeled na kuchemshwa kwa kiasi kidogo cha maji mpaka wao ni laini sana. Baada ya hayo, nyanya hukandamizwa na kuponda viazi zilizosokotwa ndani ya gruel, maharagwe karibu tayari hutiwa ndani yao, kijiko cha nusu cha allspice, moja kamili ya nyeusi, majani matatu au manne ya bay, vijiko vitatu vya chumvi pamoja na nusu. glasi ya mafuta ya mboga. Wakati wingi unapochemka, kijiko cha nguvu, siki 70% huongezwa, na maharagwe ya makopo kwenye nyanya huwekwa mara moja kwenye mitungi. Inapaswa kupozwa katika hali iliyofunikwa, inaweza pia kuhifadhiwa kwenye rafu kwenye pantry.

Kichocheo cha maharagwe ya makopo kwenye mchuzi wa nyanya na mboga

Tayari tumekubaliana kwamba maharagwe yameiva - wakati huu hadi nusu kupikwa, hakuna zaidi. Kutoka kwa nyanya, kuchukuliwa kwa uzito mara mbili ya maharagwe,ngozi huondolewa; Pilipili ya Kibulgaria (sawa na maharagwe), karoti mbili na kiasi cha vitunguu sawa na uzito wake hupigwa. Kila kitu kinageuka na grinder ya nyama, lakini si katika rundo la kawaida, lakini katika bakuli tofauti. Katika sufuria, karoti na vitunguu huchomwa kwa dakika tano, kisha pilipili huongezwa, baada ya dakika nyingine tano - puree ya nyanya, chumvi na sukari. Kiasi cha manukato imedhamiriwa na upendeleo wako; uwiano wa kuanzia ni kijiko cha chumvi kwa theluthi moja ya glasi ya sukari na kiasi cha kujaza lita. Mwisho, robo ya saa baada ya nyanya, maharagwe kuletwa, na kwa muda wa dakika arobaini kila kitu ni stewed pamoja chini ya kifuniko. Baada ya kuzima, siki (20 ml) hutiwa ndani ya sufuria, yaliyomo hukandamizwa na kuwekwa kwenye mitungi, iliyofunikwa na corked, na vyombo vilivyopinduliwa vinafichwa hadi vipoe kabisa chini ya blanketi au koti kuu.

Kuvuna bila siki

Kwa wengi, kichocheo bora zaidi cha maharagwe nyekundu ya makopo kwenye mchuzi wa nyanya ni kile kisicho na siki. Katika toleo lililopendekezwa, kazi zake zinafanywa na pilipili chungu, ili appetizer inapatikana kwa ladha ya spicy ya piquant. Kilo ya maharagwe safi huletwa tena kwa nusu ya kupikwa. Kilo tatu za nyanya zilizoiva zimepondwa; maharagwe yaliyochujwa hutiwa ndani yake, kisha vijiko vitatu vya sukari, nusu ya chumvi, majani kadhaa ya lauri, mbaazi chache za pilipili, karafuu kidogo na ganda la nusu ya pilipili moto huongezwa hapo. Sehemu ya kazi huchemshwa kwa muda wa nusu saa, kuwekwa kwenye mitungi ya nusu lita na kukunjwa.

Avokado kwenye mchuzi wa nyanya

Maharage ya kamba yanalinganishwa vyema na ndugu wengine katika kupikia haraka. Kilo ya maharagwe kama hayo huosha, vidokezo huondolewa, na maganda hukatwa vipande vipande vya sentimita tatu. Wao hutiwa ndani ya maji ya moto, kuchemshwa kwa muda usiozidi dakika tatu na kurudi nyuma. Katika fomu iliyopozwa kidogo, maharagwe yametiwa ndani ya mitungi. Viazi zilizochujwa hutengenezwa kutoka kwa gramu 800 za nyanya, chumvi na vijiko viwili vya chumvi, ladha na kiasi sawa cha sukari na kuletwa kwa chemsha. Pods hutiwa na utungaji wa moto, baada ya hapo maharagwe, yaliyowekwa kwenye nyanya, hutiwa kwa robo tatu ya saa (ikiwa unatumia mitungi ya lita), imefungwa, baada ya hapo vyombo vinageuzwa chini na kupozwa kwa fomu iliyofunikwa.