2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Balyk ni kitamu na ladha maridadi na harufu nzuri. Nyama ya ng'ombe, nguruwe, na hata kuku yanafaa kwa maandalizi yake. Lakini juicy zaidi itatoka nyama ya nguruwe na safu ndogo ya mafuta. Balyk nyumbani ni rahisi sana kupika. Tunataka kukupa mapishi ambayo hayahitaji mafunzo maalum na ujuzi.
nyama gani ni bora kula?
Kwa hivyo, jinsi ya kupika lax? Kwa kweli ni rahisi sana. Utajionea mwenyewe.
Shingo ni bora kwa kupikia sahani hii, kwa sababu itakatwa na tabaka za mafuta, nyama itakuwa ya juisi na laini. Unaweza pia kuchukua kiuno laini, katika muktadha kitakuwa hata kwa kufurika kwa mama wa lulu.
Balyk ya kujitengenezea nyumbani ni mbadala mzuri wa soseji za dukani, ambayo pia ina faida kadhaa: asili kabisa, mbichi, iliyopikwa kwa ladha yako, pamoja na kwamba itagharimu nafuu zaidi kuliko kuinunua.
Unahitaji bidhaa gani?
Ili kupika balyk nyumbani, hifadhi bidhaa zifuatazo:
- nyama ya nguruwe - kilo 1;
- chumvi ya mezani - 0.7 kg;
- tincture ya mitishamba au brandi - 100 g;
- nutmeg;
- thyme;
- pilipili ya kusaga: nyeusi, nyekundu;
- rosemary;
- bay leaf.
mapishi ya Balyk
Kwanza, changanya viungo na mimea na chumvi, ongeza jani la bay, pombe. Yote hii imechanganywa kabisa. Tokeo likawa uvivu usio na usawa.
Kisha, nyama inapaswa kupakwa pande zote na mchanganyiko huu na kuweka kwenye jokofu kwa masaa 13-14. Wakati huu utatosha kabisa kusawazisha chumvi na kutoa juisi.
Ifuatayo, suuza lax kwa maji ya kawaida ili kuondoa chumvi na mimea, na ukaushe kwa taulo.
Kiuno kiunoni, kimsingi, unaweza kula tayari. Hata hivyo, kwa ladha ya kuvutia zaidi na tajiri, unahitaji kukausha nyama (kuondoa kioevu kilichobaki). Ili kufanya hivyo, hutegemea balyk kwenye chumba chenye hewa na joto kwa siku nne. Kwa muda mrefu inapungua, denser texture yake itakuwa. Ikiwa unatayarisha ladha katika msimu wa joto, ni bora kuifunga kwa tabaka kadhaa za cheesecloth.
Nyama iliyokaushwa hupata rangi ya mama ya lulu kwenye kata. texture ni elastic. Hivi ndivyo balyk imeandaliwa. Kichocheo kilicho na picha zilizowasilishwa katika nakala yetu kitakusaidia kutengeneza kito kama hicho mwenyewe.
Kwa njia, kulingana na mapishi sawa, unaweza kupika nyama ya ng'ombe na kuku (kwa ajili yake). Saa 12 za kuweka chumvi zitatosha).
Veal balyk
Kwa kupikia, chukua bidhaa zifuatazo:
- nyama ya ng'ombe - kilo 1.5;
- chumvi ya mezani - kilo 1;
- papaprika - Bana 1;
- tangawizi ya kusaga - Bana 1;
- vitunguu saumu - 2-3 karafuu.
Nyama ya nyama lazima igawanywe katika sehemu nne sawa, weka rojo kwenye bakuli au sufuria na uifunike kwa chumvi. Kisha inahitaji kuwekwa kwenye jokofu kwa siku tano hadi sita. Kila siku utahitaji kugeuza nyama asubuhi na jioni. Baada ya siku sita, unaweza kupata vipande na suuza vizuri, kavu na kitambaa, na kuifunga kwa chachi. Katika fomu hii, balyk hutumwa tena kwenye jokofu chini ya ukandamizaji. Huko atalala kwa siku nyingine tano, baada ya hapo chachi inaweza kuondolewa. Toa tundu katika kila kipande ili kunyoosha kamba na kuning'inia kwenye eneo lenye uingizaji hewa wa kutosha.
Baada ya siku sita nyingine, nyama inaweza kuondolewa, kusuguliwa na kitunguu saumu na mchanganyiko wa viungo. Na tena weka lax kwenye jokofu kwa siku saba, baada ya hapo inaweza kuliwa.
Balyk ya kuku
Kwa kuwa balyk sio nyama tu, bali ni kitamu, kuna mapishi mengi ambayo unaweza kuchagua kitu unachopenda kwako mwenyewe. Tunakuletea kichocheo kingine, kulingana na minofu ya kuku pekee.
Tutahitaji bidhaa hizi:
- nyama ya kuku - vipande 2;
- chumvi ya mezani - 0.5 kg;
- mimea ya Provence - 2 tsp;
- vodka - 50 ml;
- pilipili ya kusaga - Bana 1.
Kwanza, changanya chumvi, mimea ya Provence,pilipili ya ardhini kwenye bakuli moja. Kisha mimina vodka na ukoroge yote.
Osha minofu, kaushe. Weka nusu ya mchanganyiko huu chini ya sufuria, na kisha nyama yenyewe, nyunyiza na chumvi juu. Funga chombo vizuri na uweke kwenye jokofu kwa siku mbili. Baada ya wakati huu, ondoa nyama, suuza vizuri na uifuta kwa kitambaa. Hii hapa balyk yetu na tayari.
Badala ya neno baadaye
Lax iliyopikwa vizuri ni mbadala mzuri wa soseji. Kwa kuwa nyama imekuwa chakula muhimu kwa watu wengi, inawezekana kubadilisha sahani zilizopikwa nyumbani na mapishi mapya. Hakikisha kujaribu kufanya balyk mwenyewe nyumbani, utaona jinsi ilivyo rahisi. Hatua kwa hatua, unaweza kuboresha mapishi kwa kuchagua viungo vinavyofaa ladha yako.
Ilipendekeza:
Kitoweo cha nyama ya ng'ombe: vipengele vya kupikia nyumbani. Mapendekezo ya kuchagua kitoweo GOST
Nakala inaelezea sifa za kupikia kitoweo cha nyama nyumbani, mapishi hupewa, viungo vinaonyeshwa. Vidokezo vinatolewa wakati wa kununua kitoweo cha GOST katika maduka
Je, ni kalori ngapi kwenye kitoweo cha mboga? Kitoweo cha mboga: kalori na faida
Ulaji lishe unazidi kuwa maarufu siku hizi. Na ni nini kinachoweza kuwa na manufaa zaidi kuliko mboga za stewed? Leo tunataka kuzungumza juu ya faida na maudhui ya kalori ya kitoweo cha mboga
Cha kupika kwa chakula cha jioni na kuku. Chakula cha jioni cha kuku na viazi. Jinsi ya kupika chakula cha jioni cha kuku cha afya
Nini cha kupika kwa chakula cha jioni na kuku? Swali hili linaulizwa na mamilioni ya wanawake ambao wanataka kupendeza wapendwa wao na kitamu na lishe, lakini wakati huo huo sahani nyepesi na yenye afya. Baada ya yote, haipendekezi kupika uumbaji nzito wa upishi kwa chakula cha jioni, kwani mwisho wa siku mwili wa mwanadamu unahitaji kiwango cha chini cha kalori. Ni kanuni hii ambayo tutazingatia katika makala hii
Kitoweo cha dengu: mapishi yenye picha. Jinsi ya kupika kitoweo cha dengu konda au kwa nyama ya kuvuta sigara
Takriban kila mmoja wetu amejaribu sahani za dengu angalau mara moja. Faida zake zinajulikana. Inaweza kupikwa kwa kifungua kinywa angalau mara moja kwa wiki. Kula sahani kamili ya vyakula kama vile choda ya dengu kutajaza siku nzima na kukupa seti kamili ya mafuta na protini zinazotokana na mimea. Na, kwa kila kitu kingine, usawa kamili kati yao utazingatiwa. Kwa hivyo tunapaswa kujifunza jinsi ya kupika lenti. Sasa tutashughulikia suala hili
Kitoweo bora zaidi: mapishi, maoni. Kitoweo cha nyumbani. Kitoweo cha kuku katika oveni
Kitoweo bora zaidi ni kitoweo cha kujitengenezea nyumbani. Unapojitayarisha nyama mwenyewe, unajua hasa muundo wa bidhaa, usitumie dyes hatari na vihifadhi. Kwa hiyo, tunataka kukuambia jinsi ya kufanya kitoweo mwenyewe kutoka nguruwe, nyama ya ng'ombe na kuku
