2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Imeretian Khachapuri ni chaguo la mlo wa Kijojia unaovutia, ambao una viambato rahisi sana, lakini una ladha ya kipekee. Na sio ngumu kutengeneza yako mwenyewe. Mapishi ya Imeretian khachapuri na picha za sahani zitawasilishwa baadaye katika makala.
Viungo
Unga wa toleo la kawaida hutayarishwa kutoka kwa bidhaa zifuatazo:
- Matzoni - 0.5 l.
- Sukari na chumvi - 1 tsp kila
- Baking Soda - 2/3 tsp
- Mafuta ya mboga - 2 tbsp. l.
- Unga - takriban 0.6-0.8 kg. Uwiano sio sahihi, kwa sababu wakati wa kupikia unahitaji kuangalia unga utachukua kiasi gani.
Utahitaji pia bidhaa za kujaza, ambazo zimetengenezwa kwa viambato vifuatavyo:
- Jibini la Imeretian - kilo 0.8.
- Mayai ya kuku - pcs 2
- Siagi - takriban g 130. Nusu moja itaingia kwenye kujaza, nyingine itahitajika kwa ulainishaji.
Bidhaa kama hizo ni muhimu kwa khachapuri asili ya Imeretian. Kichocheo, hata hivyo, kinaweza kubadilishwa kidogo, ikiwa sioimeweza kupata bidhaa zinazofaa. Matsoni inaweza kubadilishwa na kefir. Na badala ya jibini la Imeretian, unaweza kununua suluguni.
Kuandaa unga
Ili kila kitu kifanyike jinsi inavyopaswa, unahitaji kufuata mlolongo. Kichocheo cha kitamaduni cha Imeretian khachapuri kinajumuisha hatua zifuatazo:
- Katika matsoni unahitaji kufuta soda ya kuoka na kuchanganya kila kitu vizuri. Inapaswa kuyeyuka kabisa.
- Kisha weka mafuta ya mboga, sukari na chumvi. Changanya vizuri tena.
- Anza kuongeza unga katika sehemu ndogo. Ni muhimu kuendelea kuchochea mpaka unga unene. Uthabiti wake unapaswa kuwa mnene sana ili iwe vigumu kuchanganya na kijiko.
- Pindi tu uthabiti unaotaka unapofikiwa, unaweza kuweka yaliyomo kwenye uso. Kisha ukande kwa mkono.
Inapaswa kuwa laini sana. La hasha! Kurekebisha msimamo ni ngumu sana, ndiyo sababu ni muhimu kufuatilia kiasi cha unga ulioongezwa. Unga lazima ukandwe hadi uache kushikamana na mikono yako.
Baada ya hapo, unahitaji kuiacha kwa dakika 20 ili kuitengeneza.
Hatua zinazofuata
Kisha unaweza kuanza kuunda kujaza kwa Imeretian khachapuri. Hii ni ya msingi - unahitaji tu kusugua jibini kwa upole, na kisha uchanganye na mayai mbichi na siagi laini. Kisha ukande mchanganyiko usio na usawa.
Nini kitafuata? Punguza kipande cha ungakuhusu ukubwa wa peach. Pindua kwenye duara nyembamba na uweke kujaza katikati. Lazima kuwe na mengi!
Kisha unahitaji kuunganisha kingo. Hapa unahitaji kuwa makini. Pindua mshono wa "pie" unaosababisha chini na unyoosha kwa uangalifu kwa mikono yako kwenye keki. Na bapa kwa pini ya kukunja.
Kwa hivyo, ni muhimu kutengeneza keki kutoka kwenye unga uliobaki na kujaza. Fry yao katika sufuria kavu, yenye moto. Ili kufanya hivyo, unahitaji sufuria ya kukata na mipako nzuri isiyo ya fimbo. Ikiwa hakuna, basi inaruhusiwa kupaka ile iliyopo kwa kiasi kidogo cha siagi.
Kaanga khachapuri ya Imeretian pande zote mbili kwa dakika 4-5. Bidhaa inapaswa kuwa kahawia. Kisha unaweza kuondoa, kupiga mswaki kwa kipande cha siagi na kutumikia.
Ha maji
Inafaa kuzingatia kichocheo kingine cha Imeretian khachapuri, picha ambayo inaweza kupatikana katika makala. Ikiwa haikuwezekana kupata matsoni au mtu anataka tu kujaribu toleo tofauti la sahani, utahitaji:
- Maji - 250 ml.
- Chachu Safi - 20g
- Unga - 450g
- Mafuta ya mboga - 3 tbsp. l.
- Sukari na chumvi - 1/2 tsp kila
- Yai mbichi ya kuku.
- Siagi - 40g
- Suluguni - 600 g.
Khachapuri ya Imeretian iliyotolewa hapo juu kwenye picha ilitayarishwa kulingana na mapishi haya. Kwanza unahitaji kupunguza sukari, chumvi, mafuta ya mboga na chachu iliyokatwa katika maji ya joto. Mimina unga mwingi (350 g) katika sehemu ndogo, ukichochea misa kila wakati. Kanda kwa mkono. Safisha ndanimahali pa joto kwa saa 1.5.
Wakati unga unakua, kanda yai mbichi kwa jibini iliyokunwa na vijiko viwili vya unga.
Gawa unga katika sehemu mbili na ugeuze zote mbili kuwa uvimbe. Fanya vivyo hivyo na kujaza. Kisha uweke kama katika mapishi ya awali. Weka mikate kwenye karatasi ya kuoka iliyofunikwa na ngozi, ukifanya shimo ndogo katika kila (ili mvuke itoke). Oka saa 250 ° C kwa dakika 10-15. Ondoa, brashi na siagi na utumie.
Megrelian Khachapuri: viungo
Haiwezekani kusema kuhusu jinsi kitamu hiki kinatayarishwa. Khachapuri katika Imereti na Megrelian ni kitamu sawa, lakini mapishi ni tofauti. Hata kwa nje wao ni tofauti. Megrelian khachapuri inaweza kutofautishwa na ukoko wa jibini mwekundu, unaovutia. Kwa maandalizi yake utahitaji:
- Maziwa - 250 ml.
- Unga - 0.4 kg.
- Mafuta ya mboga na siagi - 1 tbsp. l. na gramu 60 mtawalia.
- Chumvi, sukari na chachu kavu - kijiko 1 kila kimoja
Kwa kujaza utahitaji vijiko viwili vikubwa vya sour cream na kilo moja ya jibini la suluguni. Mchanganyiko wake na cheese feta pia utafanya. Pia nahitaji yai moja la kuku kwa ajili ya kulainisha.
Kupika
Kitoweo hiki kimetayarishwa kwa njia tofauti kidogo na Imeretian khachapuri. Kichocheo chake, hata hivyo, ni wazi na rahisi. Vitendo ni kama ifuatavyo:
- Katika chombo, pepeta sehemu ya unga (200 g), na pia ongeza chachu, sukari na chumvi. Changanya.
- Chemsha maziwa. Tupa siagi ndani yake, basi itayeyuka. Subiri hadi mchanganyiko wa maziwa-siagi upoe hadi 35 °C.
- Mimina unga wa unga kwa utunzi huu.
- Koroga viungo kwa haraka kwa mjeledi. Unapaswa kupata muundo wa viscous wa homogeneous. Bila shaka, hakuna uvimbe.
- Ongeza mafuta yaliyosafishwa, koroga.
- Pinda misa inayotokana kwa mkono. Unga haipaswi kuwa nene sana, lakini itabaki nyuma ya mikono yako. Kisha kuiweka kwenye bakuli safi. Inapaswa kutumia saa 1 ya joto.
Baada ya unahitaji kufanya jambo kuu - yaliyomo ya kuoka baadaye. Kupitisha jibini kupitia grater coarse (weka kando vijiko vichache kwa kunyunyiza) na kuchanganya na cream ya sour. Unaweza kuongeza chumvi ikiwa ujazo unaonekana kuwa mwepesi.
Gawa unga ulioinuka katika robo. Pindua kila mmoja wao kwenye safu nyembamba. Weka misa ya jibini katikati ya kila mmoja. Kisha vuta kingo na uunganishe. Sura itafanana na "pochi". Kingo zinaweza kupunguzwa.
Sambaza "mifuko" yote, ukigeuza kuwa keki. Brush na yai iliyopigwa, nyunyiza na jibini. Tuma kwenye tanuri, preheated hadi 220 ° C kwa dakika ishirini. Unaweza kuwasilisha! Keki hii haihitaji kutiwa mafuta, kama Imeretian khachapuri.
Kama unavyoona, hakuna chochote ngumu katika kupika aina zote mbili za sahani. Na ikiwa kuna upendo wa keki na vyakula vya jibini, basi hakika unahitaji kufanya angalau moja yao. Na ikiwa unapenda, basi unaweza kujaribu chaguzi zingine. Kuna mengi yao, na kila mtu ataweza kupata mapishi kulingana na matakwa yao.
Ilipendekeza:
Mannik ya kupendeza yenye maziwa: mapishi yenye picha
Mannik ni kitindamlo ambacho kinajulikana na karibu kila mtu. Ni rahisi sana kuandaa na ina tofauti nyingi. Kutoka kwa jina unaweza nadhani kwamba kiungo kikuu ni semolina, lakini chochote kinaweza kuhusishwa: cream ya sour, kefir, jibini la jumba, maziwa. Katika makala ya leo, tutazungumzia kuhusu ugumu wa kufanya manna lush katika maziwa
Mapishi yenye jibini la bluu: mapishi matamu zaidi yenye picha
Si muda mrefu uliopita, mtazamo wa umma kuhusu jibini la bluu ulikuwa wa kutiliwa shaka. Ladha yake ya kupendeza ilifurahiwa na gourmets tu ambao wanataka kupata hisia mpya za ladha kutoka kwa bidhaa na mchanganyiko mbalimbali. Leo, mapishi na jibini la bluu ni maarufu sana. Katika kupikia, inaweza kutumika kama sahani huru, inayotumiwa kutengeneza michuzi, saladi, supu na hata desserts
Minofu ya kuku yenye juisi: muundo, viungo, mapishi ya hatua kwa hatua yenye picha, viungo, siri za kupikia na mapishi matamu zaidi
Minofu ya kuku yenye juisi ni sahani nzuri kabisa kutumiwa na sahani yoyote ya kando. Unaweza kuitumikia kwa hafla yoyote - iwe likizo au chakula cha jioni cha kawaida cha familia. Mbali na ladha na mchanganyiko, fillet ya kuku ni bidhaa yenye kalori ya chini na yenye afya ambayo inafaa kwa lishe wakati wa lishe. Katika makala tutashiriki mapishi ya fillet ya kuku ya juisi iliyopikwa kwa tofauti tofauti - kwenye sufuria, kwenye oveni
Unga wa khachapuri: mapishi yenye picha
Hutaki kabisa kununua bidhaa za ubora wa kutiliwa shaka mtaani. Hapo ndipo tunapofungua vitabu vya upishi, video na vyanzo vingine ili kutafuta mapishi mazuri na yasiyo ya afya kabisa. Khachapuri ni sahani ya kitaifa ya Georgia. Inaonekana kama pai au keki ya gorofa, ambayo inajumuisha unga na jibini
Khachapuri iliyo na jibini la kefir: mapishi yenye picha
Khachapuri ni tamu! Hii ni ukoko mwekundu wa keki na jibini la viscous ambalo hutiririka kutoka kwa kipande kilichouma. Hii ni ladha ya vyakula vya Kijojiajia, unyenyekevu na ladha ya ajabu. Pika khachapuri na jibini kulingana na mapishi kutoka kwa kifungu, na utajifurahisha na keki hii ya kupendeza zaidi ya mara moja
