Unga wa khachapuri: mapishi yenye picha

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Nyote mnajua hilo, cha ajabu, lakini wakati mwingine tunataka kula kitu kisicho cha kawaida: baadhi ya mikate, wazungu au hot dogs. Kukubaliana, hutokea kwa kila mtu. Hutaki kabisa kununua bidhaa za ubora wa kutiliwa shaka mitaani. Ndipo tunapofungua vitabu vya upishi, video na vyanzo vingine ili kutafuta mapishi matamu na yasiyo na afya kabisa.

Khachapuri ni mlo wa kitaifa wa Georgia. Inaonekana kama pai au keki ya gorofa, ambayo inajumuisha unga na jibini. Sasa kuna tofauti nyingi za sahani hii. Wote unga na kujaza ni tofauti. Unaweza kuuunua popote, lakini, unaona, ya nyumbani itakuwa bora zaidi. Ndiyo maana leo tutakuambia jinsi ya kufanya unga kwa khachapuri. Kichocheo ni rahisi, kitamu. Vipengele vya kupikia sahani hii hutegemea mkoa wa Georgia. Si ajabu pia tunajaribu kufanya hii kitamu kuwa njia yetu wenyewe.

Rahisi, haraka, kitamu

Labda, tutaanza na rahisi zaidi, kwa kusema, kwa haraka. Yeye hachukui hivyokukanda unga kwa khachapuri. Kichocheo ni cha haraka na kitamu kidogo kuliko njia ya kawaida ya kupikia.

Inahitaji kuchukua:

• lavash - pcs 2;

• mayai - pcs 2;

• jibini iliyotiwa chumvi au jibini - 200 g;

• jibini la kottage - 250 g;• kefir - 200 ml;

• chumvi - kwa hiari yako;

• mafuta - 20 g.

Kupika:

1) Piga kefir na mayai.

2) Kata jibini na blender na uchanganye na jibini la Cottage, chumvi.

3) Paka karatasi ya kuoka na mafuta, weka mkate wa pita. juu yake kwa mwingiliano kutoka ukingo mmoja.

4) Chagua kubwa ya pili kwa mikono yako.

5) Loweka theluthi moja ya vipande hivi katika mchanganyiko wa kefir na yai.

6) Viweke kwenye kipande cha unga kisicho kamili.

7) Nyunyiza kabisa nusu ya jibini iliyobaki. Kwa hivyo tengeneza tabaka tatu.

8) Pinda kingo za mkate wa pita kwenye karatasi ya kuoka na bahasha.9) Washa oveni hadi digrii 180. Oka kwa muda wa nusu saa, ukinyunyiza na mchanganyiko uliobaki.

Unga wa chachu

Katika mtaa huu, tuliamua kukutambulisha kwa Mingrelian khachapuri. Wanaonekana kidogo kama pizza. Kwa hiyo, tunahitaji unga wa chachu kwa khachapuri. Kichocheo kinahitaji viungo vifuatavyo:

• suluguni - 350 g;

• yolk - 1 pc.;

• maji - 190 ml;

• unga - 290 g;

• sukari - 1 tbsp. l;

• chumvi - 1 tsp;

• chachu kavu - nusu tsp;• majarini - 50 g.

Kupika:

1) Mimina chumvi na sukari ndani ya maji, ongeza chachu, kisha unga.

2) Kanda unga taratibu, ongeza majarini (inapaswa kuwa laini).

3) Weka joto. nenda kwa saa moja na nusu hadi mbili,huku ukifunika kitu mnene. Unaweza kuchukua taulo.

4) Kata suluguni.

5) Pindua unga usiwe mwembamba sana na weka kujaza katikati.

6) Inua kingo juu. na Bana.

7) Pindua keki tena, tayari ikiwa imeijaza (hadi 1 cm nene).

8) Piga pingu, kupaka keki mafuta.

9) Weka kwenye karatasi ya kuoka, iliyopakwa majarini. 10) Oka kwa digrii 190 kwa dakika 20, baada ya kunyunyiza na jibini.

Khachapuri kubwa nyekundu imepatikana. Kichocheo cha unga wa jibini ni sehemu ya vyakula vya jadi vya Kijojiajia.

Muujiza wa Puff

Kwanza, tuandae keki ya puff kwa khachapuri. Kichocheo kinahusisha unga wa premium na kupepetwa pekee. Maji yanapaswa kuchukuliwa baridi, lakini si kutoka kwenye bomba.

Kwa jaribio:

• unga - 400g;

• majarini - 40g;

• maji - 250ml;• chumvi - 1 tsp

Cheka unga kwa slaidi, tengeneza mfadhaiko katikati na umimina maji ndani yake. Chumvi na ukanda unga kwa upole. Funika kwa kitambaa, uondoe kwa saa na nusu mahali pa baridi. Pindua unga. Katikati kuweka margarine, kata vipande vipande. Funika na safu iliyobaki na uifanye nyembamba iwezekanavyo. Pindisha mara tatu na uweke kwenye jokofu. Unga upo tayari.

Kupika

Tutahitaji:

• feta cheese - nusu kilo;

• yai - 1 pc.;• mafuta - kwa ajili ya kulainisha.

Kupika:

1) Tengeneza keki zenye unene wa mm 5 kutoka kwenye unga.

2) Weka kijazo kilichokunwa katikati.jibini iliyochanganywa na yai.

3) Funga kingo kwa bahasha.

4) Paka karatasi ya kuoka mafuta na weka khachapuri hapo.

5) Washa oveni hadi nyuzi 180. na oka kwa muda wa nusu saa 6) Kabla ya kutumikia, paka kwa mafuta au nyunyiza mimea iliyokatwa vizuri.

Hii ni unga kitamu sana na asilia kwa khachapuri. Kichocheo cha sahani hii ni rahisi sana.

Furaha ya Kitaifa

Kichocheo cha kitamaduni cha khachapuri ni vigumu kutayarisha, angalau kwa mtu wa Slavic. Kama ilivyo katika tamaduni nyingi, kuna siri nyingi na hila kidogo. Tunashauri kuchukua muda wa kuandaa unga kwa khachapuri. Mapishi ya Kijojiajia ni halisi.

Inahitaji kuchukua:

• siagi - 110 g;

• sukari - 2 tsp;

• unga - vikombe 2;

• sour cream - 6 tbsp. l.;

• soda - kwenye ncha ya kijiko au kisu;• majarini - 50 g.

Hiyo tu ndiyo unayohitaji kutengeneza unga wa khachapuri. Mapishi ni kama ifuatavyo:

1) Panda siagi na siagi.

2) Ongeza krimu, sukari, chumvi na maji.3) Changanya, ongeza unga na ukande unga kidogo..

Kwa kujaza:

• viazi - 300 g;

• jibini - 100 g;• yai - 1 pc.

Kupika:

1) Chemsha viazi kwenye ngozi zao, vipoe.

2) Menya, ponde kwenye puree.

3) Panda jibini kwenye grater ndogo, changanya na viazi. 4) Gawanya unga katika sehemu nane sawa.

5) Tengeneza keki yenye upana wa sentimeta 10 kutoka kwa kila sehemu.

6) Weka kujaza katikati na Bana ukingo. Kichocheo cha unga cha khachapuri ni rahisi sana,na ukichukua unga mzuri hautaelea.

7) Sawazisha mikate ili kuipa sura unayotaka.

8) Tikisa yai kwa whisk, paka kila khachapuri. 9) Tandaza mikate kwenye karatasi ya kuoka na uoka kwa digrii 180 kwa dakika 25.

Unga mzuri na wa kitamu kwa khachapuri. Mapishi ya Kijojiajia na jibini hayataacha mtu yeyote tofauti. Tunapendekeza kama jadi. Khachapuri vile itakuwa ya kushangaza sawa na ya kweli. Hapa kuna chaguo jingine la kukanda unga kwa ajili yao.

Unga laini wa chachu kwa khachapuri: mapishi

Inahitaji kuchukua:

• maziwa - 200 g;

• chumvi - kwa hiari yako;

• chachu - 2 tsp;

• soda - nusu tsp.; • unga - vikombe 3.

Kanda:

1. Anzisha maziwa kwenye joto la kawaida kwenye unga.
2. Chumvi, ongeza chachu.
3. Zima soda na siki na uongeze kwenye unga.
4. Kanda unga kwa mwendo laini, ukiongeza unga ikihitajika.

Kichocheo hiki cha unga cha khachapuri huufanya kuwa mtamu sana na usio na hewa. Jibini la Suluguni na Adyghe litakuwa mjazo mzuri sana.

Chaguo la kupikia

Inahitajika:

• suluguni - g 100;

• Jibini la Adyghe - 100 g;• siagi - 80 g.

Mchakato:

1) Baada ya kukanda unga, wacha uinuke kwa muda wa dakika arobaini.

2) Unda mipira midogo yenye ukubwa wa walnut.

3) Iviringishe vizuri ili kipenyo hufikia saizi ya sahani za chakula cha jioni.

4) Kata jibini (aina zote mbili) kwenye kipande kidogo.grater.

5) Kuyeyusha siagi kwenye uogaji wa maji.

6) Iongeze kwenye jibini.

7) Weka vitu vilivyowekwa katikati ya kila kukicha kwa kijiko na Bana kingo kwa nguvu katikati. Unene wa unga unapaswa kuwa sm 1.

9) Pasha sufuria bila mafuta.

10) Kaanga pande zote mbili kwa takriban dakika mbili hadi tatu.

Unaweza kupika khachapuri kutoka kwenye unga ulio tayari. Kichocheo kitakuwa rahisi zaidi. Lakini kukubaliana, haitakuwa kitamu sana. Jambo zima la kutengeneza khachapuri ya kujitengenezea nyumbani ni kwamba unaweza kuchagua viungo na nyongeza za unga mwenyewe.

unga wa Kefir

Inahitaji kuchukua:

• unga - 700 g;

• kefir - 500 ml;

• sukari - 1 tsp;• chumvi - kwa hiari yako.

Kukanda unga:

Unga wa Kefir hufanya khachapuri ya kuridhisha na nyororo. Kichocheo cha unga wa chachu ni duni kuliko hicho.

1) Pasha kefir kwenye joto la kawaida. Maudhui yoyote ya mafuta yanaweza kutumika.

2) Mimina unga polepole, ukianza kukanda.

3) Ongeza chumvi na sukari na ukande vizuri.

4) Wacha isimame kwa takribani Dakika 20. Wakati huo huo, fanya kujaza.

Inahitaji kuchukua:

• jibini (chumvi) - 700 g;

• siagi - 100 g;

• soda - inavyohitajika; • mafuta ya alizeti - 4 tbsp. l.

Kupika:

1) Tengeneza keki kutokana na unga ambao tayari tumetayarisha.

2) Nyunyiza na soda kidogo.

3) Kanda unga tena na kurudia utaratibu mara tatu.

4) Funika kwa taulo na uondoke kwa saa moja mahali pa joto.

5) Jibinisuka vizuri, koroga wakati huu.

6) Subiri hadi unga uwe tayari na ugawanye katika sehemu tano.

7) Tengeneza keki ukitumia pini ya kukunja.

8) Weka. kujaza katikati ya kila mmoja wao na kuongeza siagi kidogo.

9) Kusanya kingo katikati, na kuunda "pochi".

10) Pinduka kila moja kwa saizi ya sufuria ya kukaanga sio nyembamba sana. Ni bora kutumia kikaangio chenye mipako ya bati.

11) Pasha kikaangio bila mafuta na kaanga hadi rangi ya dhahabu iwe kahawia, ifunike.12) Pindua na endelea kukaanga bila kifuniko. kwa dakika 3-4.

Adjarian ruddy

Kutayarisha unga:

• maji kwenye joto la kawaida au joto kidogo - 200 ml;

• sukari - 1 tsp;

• chachu kavu, hai - nusu mfuko (unaweza kubadilishwa na wale wa asili - 5 g);

• unga - nusu kilo;

• mafuta ya alizeti - 1 tbsp. l. Kupika:

1) Chukua bakuli la kina.

2) Ikiwa unapenda chachu ya asili, nyunyiza na sukari na uache kusimama kwa dakika 3.

3) Changanya viungo vyote kwa nguvu na uache kwa Dakika 10-15.

4) Baada ya muda huu, ongeza unga kwa uangalifu na uchanganye.

5) Kanda unga, na kuongeza mafuta ya alizeti. Inapaswa kushikamana kidogo na mikono yako.

6) Funga vizuri kwenye blanketi na utume mahali pa joto kwa saa mbili. Kujaza:

• jibini la suluguni - 300 g.

• feta cheese - 300 g.

• Jibini la Adyghe - 150 g.

• wiki - kwa hiari yako;• mayai 2

Kupika sahani

1) Kata mboga mboga vizuri sana.

2) Jibinisua kwenye grater kubwa.

3) Gawa unga vipande vipande.

4) Toa miduara mikubwa, kama kwa pizza.

5) Sambaza baadhi ya mboga na kujaza jibini. katika mduara na zungusha roll, ukiacha nafasi katikati.

6) Unganisha kingo za "mashua".

7) Weka vitu vidogo kwenye sehemu tupu.

8) Paka kingo za "mashua" yetu mafuta kwa ute wa yai iliyopigwa.

9) Washa oven hadi nyuzi 180.

10) Tuma khachapuri pale kwa dakika 15 hadi vichemke. 11) Elekeza yai la kuku katikati.

Khachapuri iko tayari wakati yai linakaanga. Sahani hii ni ya kuridhisha sana, na pande za crispy nyekundu haziwezi lakini kufurahi. Michuzi ni nzuri kwa aina hii ya maandalizi. Kwa mfano, tartare, mayonesi ya kujitengenezea nyumbani au adjika.

Tunatumai kuwa makala yetu yatakuwa muhimu na yenye taarifa kwako.