2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
"Havana Club" - rum, ambayo imekuwa ishara ya kitaifa ya Kuba. Distillates nyingi zinazostahili hutolewa kwenye Kisiwa cha Liberty. Lakini brand "Havana Club" ni maarufu zaidi na kuuzwa kati ya rums ya dunia. Kwa miaka thelathini sasa, wazalishaji wakuu wa pombe, Bacardi na Pernod Ricard wasiwasi, wamekuwa wakipigania umiliki wa hisa kudhibiti. Kwa upande wa mauzo ya ramu, Klabu ya Havana inashika nafasi ya tano duniani. Je, chapa hii inashindaje mioyo ya watumiaji wa pombe? Kwa nini watu huchagua rum ya Havana Club? Tutazungumza kuhusu hili katika makala yetu.
Historia ya Rum ya Cuba
Yote ilianza na Christopher Columbus, ambaye mnamo 1493 alileta miwa kutoka Afrika Kaskazini hadi Ulimwengu Mpya. Hakufanya hivyo kwa njia yoyote kwa utengenezaji wa ramu. Lakini hali ya hewa nzuri ya Karibiani na udongo wenye rutuba ulifichua uwezo usiotarajiwa wa ardhimimea ya baharini. Aina hii ya miwa, inayotofautishwa na utamu wake wa asali, utamu na uwezo wa kuongeza uchachushaji, ilianza kutumiwa na wakazi wa eneo hilo kwa ajili ya uzalishaji wa taifa (moonshine). Pamoja na ujio wa karne ya kumi na tisa, distillers za shaba na vyombo vya kuzika kwenye ardhi kwa ajili ya kuzeeka vilianza kutumika katika teknolojia ya kufanya pombe (kinachojulikana kama njia ya aguardientes). Hii imeboresha sana ubora wa kinywaji. Walakini, hadi katikati ya karne ya 19, ramu ilizingatiwa kuwa bidhaa ya wakulima wajinga na mabaharia wakali. Kulikuwa na haja ya kukabiliana nayo kwa ladha iliyosafishwa ya aristocracy. Hii ndio jinsi laini na nyepesi "Ron Superior" ilionekana. Mahitaji yake yalikuwa makubwa sana kwamba tayari mnamo 1870 kulikuwa na viwanda zaidi ya elfu kwa utengenezaji wake kwenye kisiwa hicho. Na hivi karibuni Havana Club ikawa mmoja wao.
Historia ya Havana Club Roma
Mnamo 1863 José Arechabala Aldama aliweka mguu kwenye pwani ya Cuba. Kijana huyo hakuwa bado na umri wa miaka kumi na sita wakati jamaa kutoka Biscay walipompa kazi kama karani katika jumba la biashara la BEA huko Havana. Kijana huyo alionyesha uwezo wa ajabu katika biashara. Miaka kumi baadaye, Marquis de Alava Julian Zulueta alimpa José mchanga nafasi ya mwakilishi wake katika jiji la Cardenas. Bandari hii ilikuwa na shughuli nyingi. Zulueta alimiliki mashamba makubwa ya miwa. Pia alimiliki mitambo ya kusindika viwanda. Lakini Arechabala aliamua kutofanya biashara ya sukari. Ramu nyepesi kutoka Cuba tayari imeshinda mioyo ya gourmets huko Uropa na Amerika Kaskazini. Don José alianzisha na kusimamia kiwanda hicho. Na liniMarquis wa Zulueta walikufa, walinunua kampuni kutoka kwa warithi. Kufikia 1923, kampuni ya hisa ya Arechabala, iliyoongozwa na wazao wa Aldama, ilikuwa imepata sifa nzuri na kujulikana nchini Kanada na Marekani. Mnamo 1933, kimbunga cha kitropiki kiliikumba Cuba, na kuharibu mmea kabisa. Familia ya Arechabala iliijenga upya mahali pake pa asili na kuipa jina la "Havana Club". Ramu inayozalishwa kwenye mmea huu ilikuwa na jina moja. Kwa hivyo siku ya kuzaliwa ya kinywaji inaweza kuzingatiwa Machi 19, 1934.
Mgongano wa Titans
Sasa tunahitaji kufafanua swali la kwa nini rum ya Havana Club inazalishwa katika nchi mbili - Cuba na Puerto Rico. Baada ya mapinduzi ya 1959, mali yote ya Arechabala ilitaifishwa, na familia yenyewe ilikimbilia nje ya nchi. Biashara huko Cardenas iliendelea kutoa ramu, ambayo ilisafirishwa kwa USSR na nchi zingine za kambi ya ujamaa. Katika miaka ya tisini, mwakilishi wa Perno Ricard aliwasiliana na serikali ya Cuba, ambayo ilipata asilimia hamsini ya hisa za kampuni ya serikali ya Havana Club. Rum ya wasiwasi huu inaendelea kuzalishwa huko Cardenas. Wakati huo huo, kampuni ya Bacardi ilinunua kutoka kwa familia ya Arechabala haki zote kwa ramu ya Havana Club, na wakati huo huo mapishi ya awali ya kinywaji. Wasiwasi huu umeanzisha uzalishaji huko Puerto Rico. Na sasa Shirika la Biashara Ulimwenguni, Bunge la Marekani na Umoja wa Ulaya wanahusika katika kesi kati ya watu wakubwa wa bidhaa za kileo.
Mcuba au Puerto Rican: ni ipi bora zaidi?
Mtumiaji rahisi pekeekufaidika na vita hivi vya miaka thelathini vya chapa. Baada ya yote, wote "Perno Ricard" na "Bacardi" wanajaribu kufanya kinywaji chao kuwa kizuri na cha ubora iwezekanavyo. Kwenye lebo za chupa kutoka Cardenas, maandishi ya kiburi yanajitokeza: "Cuban rum Havana Club" (El ron de Cuba). Ubora wa kinywaji unafuatiliwa na "maestro ronero". Ili kuwa blender bwana kama huyo, unahitaji kusoma kwa miaka kumi na tano. Nafasi hii kwa sasa inashikiliwa na José Navarro. Udhibiti wa ubora kwa asili ulilazimisha wasiwasi wa Bacardi kuonyesha kwenye chupa za ramu kwamba kinywaji kiliundwa sio Cuba, lakini huko Puerto Rico. Hii inaweza kuchukuliwa kuwa minus, ikiwa si kwa moja "lakini". Bacardi anamiliki kichocheo cha asili, ambacho kina zaidi ya miaka themanini. Baada ya yote, familia ya Arechabala ilimhifadhi siri kali. Hakika kuna baadhi ya nuances katika teknolojia ambayo inatoa ladha ya Bacardi rum zest fulani. Na udongo na hali ya hewa katika Puerto Rico ni sawa na Cuba.
Teknolojia ya utayarishaji
Ladha nyingi za rum hutegemea ubora wa miwa. Kadiri inavyokuwa na juisi na tamu zaidi, ndivyo molasi inavyokuwa bora zaidi. Kutoka humo, pamoja na maji safi ya chemchemi na chachu, mchanganyiko umeandaliwa, unaoitwa "batsion". Baada ya mchakato wa fermentation inakuja hatua ya kunereka katika chungu stills. Kisha ni kusafishwa. Roho za ramu zilizopatikana kwa njia hii zimezeeka katika mapipa yaliyotengenezwa kwa kuni ya thamani ya mwaloni mweupe. Hatua hii ya uzalishaji ni turufu ya Havana Club. Ramu ya chapa hii daima huwa na msimu. Neno linaweza kuwa tofauti: kutoka miaka miwili (“Blanco”), miaka mitatu (“Anejo 3 Anjos”) hadi kumi na tano au zaidi (“Uthibitisho wa Pipa”). Kishamchanganyiko wa pombe za rum. Hii inafanywa na Maestro Ronero kibinafsi. Kinywaji kilichochanganywa kinatumwa kwa kuzeeka tena ili viungo vyote viungane. Cuba ina "Makumbusho ya Havana Club" maalum. Ufafanuzi unaonyesha hatua zote za uzalishaji, kutoka kwa kilimo cha miwa hadi bidhaa iliyokamilishwa, ambayo inaweza kuonja.
Chapa za rum za Havana Club
Hoja ya Bacardi inazalisha aina moja pekee, inayoitwa Havana Club Anejo Clasico Puerto Rican Rum. Hii ni ramu yenye nguvu ya digrii arobaini. Ina ladha bora ya usawa, bouquet tajiri na rangi nzuri ya amber ya giza. Hoja ya Pernod Ricard ina anuwai pana ya bidhaa. Mbali na ramu, kiwanda cha Cuba kinazalisha aina nne za pombe ya chini (5%) ya Havana Club Loco cocktail: pamoja na passion fruit, pink Grapefruit, limao na embe ladha. Roho ndogo zaidi (kutoka miezi kumi na minane hadi miaka miwili ya kuzeeka) hutumiwa katika Anejo Blanco. Hii ni kinywaji kisicho na rangi ya digrii 40. Bouquet ya ramu inachanganya maelezo ya cherry, vanilla na kakao. Ladha ya kinywaji ni sawia, lakini ni kali kidogo, na ladha kidogo ya pombe.
Rum "Havana Club Añejo 3 Anos"
Huyu ndiye anayeuza zaidi nyumba ya biashara. Inachanganya bei na ubora kikamilifu. Katika mashindano ya kimataifa "Mashindano ya Vine na Roho", yaliyofanyika mwaka wa 1996 huko London, brand hii ya ramu ilishinda medali ya fedha. Kama jina linamaanisha, roho hukomaa kwenye mapipa kwa angalau miaka mitatu. Kinywaji kina rangi ya majani ya kupendeza. Harufu hiyorum mwenye umri wa miaka mitatu "Havana Club", hakiki zina sifa ya caramel-vanilla, na maelezo ya ndizi, peari na moshi wa mwaloni wa kuteketezwa. Ladha ya kinywaji ni tamu, chokoleti. Rom wa miaka mitano ana sifa zinazofanana.
Chapa za kifahari
Vinywaji vya bei ghali kutoka kwa kiwanda hiki vina mwonekano mrefu na mchanganyiko mzuri. Rum "Havana Club miaka 7" ina rangi ya mahogany yenye heshima. Vanila na aina za tumbaku za wasomi zinakisiwa katika harufu yake. Ladha ya kinywaji ni laini, na vidokezo vya matunda ya kitropiki na kakao. Rom mwenye umri wa miaka kumi na tano ana uwezo wa kushangaza wa kufungua hatua kwa hatua. Katika ladha yake, asali, prunes, ndizi na peari huonekana kwenye hatua. Kinywaji cha Amber kinatoa harufu ya matunda ya kigeni. "Havana Club Reserve" ni mchanganyiko tata, uliochaguliwa kwa uangalifu wa roho za rika tofauti. Bouquet ya ramu inafuatilia tani za caramel, peari na tumbaku. Havana Club Añejo Especial ni mchanganyiko wa distillati zilizozeeka mara mbili. Rum harufu ya maua, viungo, peel ya machungwa na vanilla. Ladha ya kinywaji ina sifa ya hakiki kama caramel. Pia ina vidokezo vya tumbaku na mdalasini.
Jinsi ya kunywa rum ya Havana Club
Stampu za kifahari na zinazokusanywa zinapaswa kutumiwa kando. Ni kwa njia hii tu nusutones zote na nuances za kifahari za ramu zitafunuliwa. Unaweza kutupa cubes chache za barafu kwenye glasi. Aina za wasomi wa Havana Club rum huacha ladha ya muda mrefu ya viungo, ambayo matunda ya pipi na uchungu wa mwaloni uliochomwa hukisiwa. Chapa za kawaida zinaweza pia kulewa solo - zikiwa zimeunganishwa na sigara ya Havana. Wanaweza pia kutumikakwa kutengeneza Visa maarufu vya Cuba Libre, Mojito na Daiquiri.
Ilipendekeza:
Whisky "Glenfarklas": maelezo na aina ya chapa, ladha, hakiki
Whisky "Glenfarklas" ni bidhaa yenye mafanikio ya biashara ya familia. Imefanywa kulingana na mapishi ya jadi kwa karibu miaka mia mbili. Kinywaji hiki ni whisky moja ya m alt ya ubora bora, ambayo inathibitishwa na tuzo nyingi. Kwa sababu ya kuzeeka kwa nguvu na sifa za kipekee za ladha, ina mashabiki ulimwenguni kote. Tutazungumza kwa undani juu ya aina na ladha ya whisky katika makala hii
Rum Cuban: chapa na hakiki kuzihusu. Ramu halisi ya Cuba ni nini?
Rum Cuban - kinywaji maarufu kilichozalishwa kwa mara ya kwanza nchini Kuba. Leo unaweza kuona matokeo ya kazi ndefu na yenye uchungu ili kuboresha kinywaji maarufu zaidi. Aina mbalimbali na chapa za ramu ni za kuvutia na huwakumba wapenzi wa kweli
Whisky "Bomo": maelezo, historia, aina za chapa, vipengele na hakiki
Kumekuwa na kiwanda huko Islay tangu 1779, ambacho kwa sasa kinachukuliwa kuwa kongwe zaidi kati ya visiwa vyote vya visiwa. Ni hapa kwamba kwa zaidi ya miaka 200 whisky bora ya Bowmore ("Bowmore" au "Bomo") imetolewa, ambayo ni chaguo la wanaume ambao wanapendelea whisky halisi ya Scotch na tabia ngumu. Katika nakala hii, soma juu ya sifa za whisky ya Bomo, sifa zake za asili ambazo zilifanya kinywaji hiki kuwa maarufu sana
Whisky ya Bowmore: maelezo, historia, aina za chapa na hakiki
Makala yatazungumza kuhusu whisky ya Bowmore. Dondoo kutoka kwa historia ya chapa hutolewa, pamoja na sifa kuu za kinywaji. Uangalifu hasa hulipwa kwa teknolojia ya uzalishaji, malighafi, pamoja na sera ya bei ya kampuni. Rangi sifa za ladha
Bia ya Kifaransa: maelezo, chapa na hakiki. Bia ya Kifaransa "Cronenberg"
Bia ya Kifaransa "Cronenberg" - chapa ya kihistoria. Bia na limau: sifa za ladha. Bia ya Kifaransa ya 1664: mapishi ambayo yamesimama mtihani wa wakati
