Biringanya katika oveni: mapishi yenye picha

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Eggplant ni mboga nzuri ya msimu ambayo inaweza kupikwa kwa vyakula vya aina mbalimbali kwa kutumia mbinu mbalimbali za kupika. Kuna mengi ya mapishi ya eggplant katika tanuri, wanaweza kuwa mboga na nyama, malazi na spicy. Lakini ili kupika chakula kitamu kutoka kwa bidhaa hii, unahitaji kujua mbinu kadhaa.

Sifa za usindikaji wa bilinganya

Mboga hii ni maalum kabisa na ina baadhi ya vipengele ambavyo kila mtu anahitaji kujua ili kutoharibu bidhaa hii.

Unapokata biringanya, tumia visu vya chuma cha pua pekee. Vinginevyo, mboga itakuwa nyeusi kabla ya kupika, ambayo ina maana kwamba ladha tayari itakuwa mbaya zaidi.

Ngozi ya mboga hii inaweza kuwa chungu sana, hivyo kabla ya kupika inashauriwa kuunguza biringanya kwa maji yanayochemka na kusugua kwa chumvi. Baada ya kuziweka kando kwa dakika 30, kisha osha chumvi na tayari unaweza kuendelea moja kwa moja kupika.

Ukioka biringanya nzima katika oveni, kichocheo cha picha mara nyingi husema kwamba hapo awaliKwa matibabu ya joto, mboga inahitaji kupigwa katika maeneo kadhaa na uma. Mashimo haya ni ya mvuke kutoka na mboga kushikilia umbo lake.

Biringanya katika oveni iliyo na nyanya na cheese feta

Mboga zilizopikwa kulingana na kichocheo hiki ni juicy na kitamu sana. Uzuri wa sahani iko katika ukweli kwamba inaweza kutumika kama chakula cha kila siku, au unaweza kupika kwenye meza ya sherehe. Ili kuandaa sehemu nne za sahani hii, utahitaji kuchukua mbilingani mbili za kati, ambazo lazima kwanza zichakatwa ili zisiwe na ladha ya uchungu.

Utahitaji pia 300 g ya minofu ya kuku, 150 g ya feta cheese na nyanya 1-2. Cream ya kawaida ya sour hutumiwa kama mchuzi, unahitaji kuchukua g 200. Ikiwa unapenda sahani za spicy, unaweza kutumia haradali na vitunguu. Gramu 150-200 za jibini gumu hunyunyizwa juu ya sahani.

Mbinu ya kupikia

Kata biringanya zilizoandaliwa kwa urefu kwa vipande nyembamba sana. Ni vigumu sana kufanya hivyo kwa kisu, hivyo unaweza kutumia peeler ya mboga ya kawaida, ambayo itapunguza mboga kwa unene uliotaka. Unaweza pia kutumia kikata mboga.

Wakati bidhaa zingine zinachakatwa, unahitaji kuweka sufuria ya maji juu ya moto, ongeza chumvi kidogo na kuchemsha minofu ya kuku.

Kila kipande cha biringanya kinahitaji chumvi na pilipili kidogo. Viungo mbalimbali na mimea inaweza kutumika kama taka, kama vile thyme, oregano au rosemary. Haraka kaanga mbilingani kwenye sufuria yenye moto. Kisha wanahitaji kuwekwa kwenye napkins autaulo za karatasi ili kuloweka grisi iliyozidi.

Wakati huo huo, unaweza kuanza kuandaa viungo vingine. Nyanya zinahitaji kuwa blanched. Ili kufanya hivyo, unahitaji kufanya vipande viwili vidogo vya perpendicular kwa kila mmoja kutoka chini ya mboga na uimimishe kwa maji ya moto kwa sekunde chache, kisha uweke kwa kasi chini ya maji baridi ya bomba. Sasa, kwa kisu kidogo, unaweza kuondoa ngozi kwa urahisi kutoka kwa nyanya. Kata mboga vipande vidogo.

Jibini la Feta linapaswa kukatwa kwenye cubes. Wakati viungo vingine vyote vilikuwa vikitayarishwa, fillet ya kuku ilikuwa tayari imepikwa, inahitaji kuvutwa nje ya sufuria na kukatwa vipande takriban sawa na jibini na nyanya.

Hatua za mwisho

Wapenzi wa vyakula vyenye viungo wanaweza kutengeneza kitunguu saumu. Ili kufanya hivyo, changanya vitunguu iliyokatwa kwenye grater nzuri na kiasi kidogo cha mafuta ya mboga na kuongeza wiki iliyokatwa kidogo (parsley, bizari au cilantro). Changanya kila kitu.

Weka biringanya juu ya meza, paka kila kipande na haradali na kitunguu saumu kidogo.

Kiasi kidogo cha minofu ya kuku, cheese feta na nyanya vinapaswa kuwekwa kwa makini kando ya upande mmoja wa kipande cha biringanya. Pindua na uweke kwenye bakuli la kuoka. Fanya utaratibu huu na bidhaa zote zilizosalia.

Wakati roli zote za biringanya ziko kwenye bakuli la kuokea, zinahitaji kumwagwa na sour cream na kunyunyiza kiasi kinachohitajika cha jibini ngumu iliyokunwa. Weka sahani katika oveni kwa dakika 15kwa joto la digrii 200. Baada ya muda huu, sahani itakuwa tayari.

Wakati wa kuandaa sahani hii, badala ya cream ya sour, unaweza kutumia cream, na badala ya haradali, unaweza kuongeza horseradish nyeupe. Haitatoa tu ladha ya kipekee, lakini pia itafanya biringanya ziwe na viungo vingi.

Kichocheo cha biringanya za oveni zenye picha

Kichocheo hiki huchoma biringanya nzima na hutumia viambato vya kuvuta sigara ili kuipa sahani ladha nzuri. Ili kutengeneza sehemu 2 za biringanya zilizookwa, unahitaji viungo vifuatavyo:

• bilinganya - vipande 2;
• ham - 150 g (unaweza pia kutumia Bacon, salmoni au nyama nyingine yoyote ya kuvuta sigara, kama vile matiti ya kuku);
• jibini la mozzarella na nyanya 150g kila moja

Pia ongeza mavazi ya vitunguu saumu na hops za suneli kwenye sahani. Nyunyiza biringanya na cilantro iliyokatwa kidogo ili kuboresha ladha wakati wa kutumikia.

Mbinu ya kupikia

Unahitaji kuchukua bilinganya nzima na kuichakata ili isionje chungu. Kisha, bila kukata mabua, unahitaji kufanya kupunguzwa kwa longitudinal. Inapaswa kugeuka kuwa aina ya shabiki. Katika kila compartment unahitaji kuweka kipande cha ham, jibini na nyanya. Inashauriwa kukata jibini na nyanya kwenye miduara, shukrani kwa hili sahani itakuwa na kuonekana nzuri zaidi. Wakati biringanya imejazwa, unapaswa kuanza kuandaa mavazi ya vitunguu.

Jibini la Mozzarella na nyanya huendana vizuri na basil, ndiyo maana katika kesi hii mchuzi wa vitunguu utatayarishwa kulingana na kiungo hiki. Katika bakuli la blender unahitajikuweka majani machache ya basil safi, vitunguu (1-2 karafuu), mafuta ya mboga na chumvi kidogo. Ikiwa ungependa mchanganyiko wa ladha isiyo ya kawaida, unaweza pia kuongeza sprigs chache za cilantro au majani 2-3 ya mint kwenye mavazi. Ua kila kitu kwenye blender.

Weka biringanya zilizojazwa kwenye karatasi ya kuoka na uimimine kwa ukarimu na kitunguu saumu. Mchakato wa kupikia ni karibu kukamilika, inabakia tu kuoka bidhaa. Unahitaji kuwasha oveni hadi digrii 180 na upike mbilingani kwa dakika 30-40. Wakati huu unaonyeshwa kwa mboga ya ukubwa wa kati, lakini ikiwa mbilingani ni kubwa, basi wakati wa kupikia utaongezeka kwa dakika 10-20. Kwa hiyo, unapaswa kuangalia kwa kujitegemea utayari wa mboga. Ili kufanya hivyo ni rahisi sana, unahitaji kutoboa mbilingani kwa uma na, ikiwa ni laini ndani, basi unaweza kuiondoa kwenye oveni, ikiwa bado sio, basi iwake kwa hali inayotaka. Sahani iko tayari, furahia mlo wako.

Biringanya katika mtindo wa Odessa

Maelekezo mawili yaliyotangulia yanafaa kwa watu wanaokula bidhaa za nyama, lakini ikiwa wewe ni mnyama mboga, basi mapishi haya ni kwa ajili yako. Ili kuandaa sahani hii ya ladha, utahitaji kuchukua eggplants chache za kati, gramu 150 za karoti, vitunguu na avokado. Ikiwa unatumia bidhaa za maziwa, basi unahitaji kuchukua 200 g ya jibini ngumu ya kawaida, ikiwa sio, basi unaweza kuchukua soya.

Kwanza kabisa, unahitaji kuandaa kujaza. Ili kufanya hivyo, mboga zote (isipokuwa mbilingani) lazima zisafishwe na kukatwa kwenye cubes ndogo. Kisha kaanga kwenye sufuria na mafuta ya mboga. Kwaili kuboresha ladha, inashauriwa kuongeza thyme, oregano na mchuzi wa soya. Bidhaa hizi zitaboresha sana ubora wa kujaza. Pika mboga hadi iwe nusu, kisha uhamishe kwenye bakuli.

Kata biringanya katikati ya urefu na utoe katikati kwa kijiko cha kawaida. Hata hivyo, hakuna haja ya kuipindua, kuta haipaswi kuwa nyembamba kuliko cm 1.5. Utupu unaosababishwa unapaswa kujazwa na kujaza tayari. Juu ya sahani nyunyiza kwa ukarimu aina ya jibini iliyochaguliwa.

Chukua karatasi ya kuoka, ipake mafuta kidogo ya mboga, weka biringanya juu yake na uweke kwenye oveni kwa dakika 30 kwa joto la digrii 180-200. Baada ya muda huu, mbilingani katika oveni iliyo na jibini na mboga itakuwa tayari kuliwa.

Hitimisho

Kupika sahani za bilinganya ni rahisi sana, huhitaji kuwa na ujuzi wa kutosha wa upishi ili kupika chakula kitamu na chenye afya. Mboga hii inaweza kuunganishwa na aina yoyote ya nyama. Kwa mfano, katika kichocheo cha mwisho, unaweza kuongeza nyama ya nguruwe ya kusaga kwenye kujaza, na kisha itageuka kutoka sahani ya mboga kuwa chakula cha moyo ambacho kila mwanaume atapenda.