Kuku aliye na uyoga aliyechemshwa kwa njia tofauti. Mapishi ya kuvutia na sheria za kupikia

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Kuku iliyo na uyoga (kitoweo) nyumbani itakuwa chaguo bora kwa chakula cha jioni cha haraka na kitamu. Sahani hii inaweza kutayarishwa kwa njia nyingi, kwa kuzingatia mapendeleo ya ladha ya kibinafsi ya kila mhudumu.

Katika mchuzi wa soya

Hivi karibuni, mchuzi wa soya umekuwa kitoweo maarufu sana. Inatumika kwa kuokota, kukaanga na kuoka vyakula anuwai. Nyongeza ya kipekee hutoa sahani yoyote harufu maalum na ladha ya kipekee. Hii ni muhimu hasa wakati bidhaa ambazo ni tofauti kabisa katika asili zimeunganishwa. Kwa mfano, kuku na uyoga (kitoweo) kwenye mchuzi wa soya hugeuka kuwa laini na harufu isiyo ya kawaida. Haiwezekani kupinga si kujaribu kupika sahani hii ya awali na ya kitamu sana. Ili kufanya kazi, utahitaji seti zifuatazo za bidhaa: gramu 800 za nyama ya kuku (mguu au fillet), karoti 1, gramu 200 za uyoga (ni bora kuchukua champignons), vijiko 4 vya mchuzi wa soya na mafuta ya mboga, kijiko. vitunguu kavu, vitunguu 2, chumvi, 2 gramu ya pilipili nyekundu ya ardhi, ½ kikombe cha maji ya moto, kidogo.viungo vya kuku na mimea yenye harufu nzuri.

Kupika sahani hii ni rahisi:

1. Mkate kuku kwanza, kisha nyunyiza vipande vipande na chumvi, viungo, vitunguu saumu, pilipili nyekundu na changanya vizuri.
2. Kaanga nafasi zilizoachwa wazi pande zote mbili katika mafuta moto juu ya moto mwingi hadi ukoko wa dhahabu utengenezwe.
3. Ongeza mchuzi wa soya kwenye sufuria na uendelee kwa dakika nyingine 5.
4. Anzisha karoti zilizokatwa kwenye vijiti vidogo. Kaanga bidhaa pamoja kwa dakika tatu.
5. Katakata vitunguu ndani ya pete za robo, na ukate uyoga katika sehemu 4. Ongeza bidhaa zilizoandaliwa kwa kuku. Katika hali hii, moto unaweza kufanywa kuwa mdogo.
6. Chumvi, mimina maji na chemsha chini ya kifuniko kwa dakika 25, ukipunguza moto hata uchache.

Baada ya hapo, sahani inaweza kutolewa mara moja. Kuku na uyoga, kitoweo kwa njia hii, itakuwa nzuri kwa sahani yoyote ya kando (mchele, pasta au viazi zilizosokotwa).

Katika kujaza maziwa

Kuna njia nyingine ya kuvutia wakati viungo vyote vya sahani vinachakatwa kando katika mlolongo fulani. Hivi ndivyo kuku na uyoga wa kukaanga kwenye maziwa huandaliwa. Kichocheo hiki ni rahisi sana. Zaidi ya hayo, vipengele vitahitaji zaidi ya kawaida: gramu 300 za fillet ya kuku, vitunguu 1, uyoga 8 wa ukubwa wa kati, chumvi, glasi ya maziwa, gramu 20 za siagi, pilipili ya ardhini, gramu 30 za unga, mafuta kidogo ya mboga na. mboga za majani (bizari na iliki).

Mchakato wa kupika hufanyika kwa hatua:

1. Kitu cha kwanza kwenye sufuriakwa kiasi kidogo cha mafuta ya mboga, kaanga vitunguu vilivyochaguliwa hadi hudhurungi ya dhahabu. Baada ya hapo, bidhaa lazima ihamishwe kando hadi kwenye sahani.
2. Katika mafuta yale yale, kaanga vipande vya kuku hadi nusu iive.
3. Rudisha kitunguu kwenye sufuria na ongeza uyoga uliokatwakatwa.
4. Nyunyiza kila kitu na unga na changanya vizuri.
5. Mimina ndani ya maziwa na upike pamoja na mimea iliyokatwakatwa kwa dakika 4.
6. Kwenye sahani iliyomalizika, weka siagi na uiruhusu isimame kwa dakika 5-6.

Baada ya hapo, sahani inaweza kuhudumiwa kwa usalama mezani na kufurahia ladha yake ya krimu kwa raha.

Kitoweo kwa mboga

Mapishi yaliyo na uyoga yanachukuliwa kuwa asili kabisa na yamekuwa maarufu sana hivi majuzi. Zawadi hizi za msitu zinaweza kupikwa kwa njia tofauti. Chukua, kwa mfano, julienne na uyoga na kuku. Kwa sahani kama hiyo utahitaji: miguu 2 ya kuku, nusu ya pilipili tamu, vitunguu 5 vidogo, gramu 200 za champignons safi, karoti 1, gramu 100 za cream ya mafuta na jibini ngumu, mililita 50 za divai kavu, gramu 20 za siagi. na mboga 35, gramu 5 za chumvi, majani 2 ya bay, gramu 30 za unga, nafaka 2 za pilipili na karafuu 1.

Mlo huu asili wa Kifaransa kwa kawaida hutayarishwa kwa maumbo madogo:

1. Nyama lazima ichemshwe kwanza. Ili kufanya hivyo, weka vitunguu kilichokatwa, pilipili tamu na karoti kwenye sufuria ya maji, na kisha baada ya kuchemsha, ongeza mguu. Wakati wote wa kupikia ni dakika 25. Wakati huo huo, dakika 10 kabla ya mwisho, lazima uingieviungo (pilipili, karafuu na jani la bay).
2. Katakata vitunguu vingine ndani ya pete za nusu na kaanga katika mchanganyiko wa mboga na siagi.
3. Chemsha chini ya kifuniko kwa dakika 15.
4. Baada ya hapo, unahitaji kumwaga divai na kuchemsha kwa dakika nyingine 10.
5. Kando, katika sufuria nyingine, kaanga uyoga uliokatwakatwa na kuchemshwa kwa dakika 10.
6. Ongeza nyama ya kuku iliyochemshwa iliyokatwa, vitunguu vilivyotayarishwa, chumvi na pilipili kidogo.
7. Mimina siki juu ya kila kitu, changanya na uondoe mara moja kwenye moto.
8. Mimina mchanganyiko huo moto kwenye ukungu, nyunyiza jibini iliyokunwa na uweke kwenye oveni kwa dakika 15. Ndani, halijoto inapaswa kuwa tayari nyuzi 180.

Sahani hiyo inachukuliwa kuwa tayari mara tu jibini inapoyeyuka na kupakwa rangi ya hudhurungi vizuri. Mapishi kama haya na uyoga ni rahisi sana kwa meza ya sherehe au wageni wa kukutana.

Mlo na viazi

Kichocheo cha kuku wa kitoweo na uyoga na viazi huenda ndicho kinachokubalika zaidi linapokuja suala la chakula cha jioni kitamu na cha haraka. Hii itahitaji viungo vifuatavyo: ¼ mzoga wa kuku, viazi 5 na idadi sawa ya uyoga mkubwa mweupe, vitunguu, karoti 1, gramu 35 za mafuta ya mboga, chumvi na matawi kadhaa ya bizari.

Mlo huu umetayarishwa kwa hatua kadhaa:

1. Kwanza, nyama lazima igawanywe katika sehemu.
2. Kata vitunguu vilivyomenya na karoti kwenye pete kubwa za nusu.
3. Kaanga vyakula vilivyotayarishwa kwa dakika 3 kwenye sufuria yenye mafuta.
4. Ongeza mililita 100 za majina uvichemshe kwenye kifuniko kwa dakika 6.
5. Kata viazi vilivyooshwa vipande vikubwa. Haina haja ya kusafishwa ingawa. Ongeza viazi zilizokatwa kwenye chakula kinachochemka na upike kila kitu pamoja kwa dakika 3-4.
6. Chumvi, changanya vizuri na ushikilie kwa dakika nyingine 5.

Kabla ya kutumikia, sahani hii inaweza kupambwa kwa bizari iliyokatwa.

Teknolojia ya kusaidia

Njia rahisi zaidi ya kupika kitoweo cha kuku na uyoga kwenye jiko la polepole. Hata mhudumu asiye na uzoefu ataweza kukabiliana na sahani kama hiyo. Hapo awali, unahitaji kukusanya bidhaa zote muhimu kwenye desktop: kilo 0.6 za fillet ya kuku, kilo 1 ya viazi, gramu 400 za uyoga, vitunguu 2, gramu 35 za mafuta ya mboga, karoti 3, chumvi, kijiko cha vitunguu na mboga. mimea mibichi.

Mlolongo wa kupikia:

1. Katakata vitunguu kadri uwezavyo (unaweza kutumia blender kwa hili), na ukate karoti kwenye pete nadhifu za nusu.
2. Weka bidhaa zilizotayarishwa kwenye bakuli, ongeza mafuta na weka hali ya "kuoka". Kaanga kwa dakika 20 huku ukikoroga kila mara.
3. Katakata uyoga na nyama ya kuku ovyo. Vipande vinapaswa kuwa na ukubwa wa wastani.
4. Ziongeze kwenye mboga za kukaanga, mimina nusu glasi ya maji na upike kwa dakika 20 kwa njia ile ile.
5. Baada ya kipima saa, ongeza viazi zilizoganda na za ukubwa wa wastani. Weka hali ya "kupika" na upike chini ya kifuniko kwa saa 2.

Sahani inakuwa laini, yenye harufu nzuri na ya kitamu sana.

Maarufu

Mara nyingi, kitoweo cha kuku kilicho na uyoga kwenye sour cream hutayarishwa. Chaguo hili labda ni maarufu zaidi. Ili kurudia nyumbani, lazima uwe na: gramu 300 za uyoga safi na kiasi sawa cha cream ya sour, chumvi, mzoga wa kuku wenye uzito wa kilo 1.5, pilipili kidogo ya ardhi na mafuta ya mboga.

Kila kitu kinafanyika kwa urahisi sana:

1. Kwanza, mzoga lazima uoshwe vizuri, kisha ukate vipande vidogo. Kwa urahisi, ni bora kutumia fillet. Hii inaondoa hitaji la kuchagua mifupa wakati wa kula.
2. Kaanga nyama kwa kiasi kidogo cha mafuta ya mboga hadi ukoko wa dhahabu utengeneze.
3. Kata uyoga uliooshwa vipande vipande.
4. Ziongeze kwenye sufuria pamoja na pilipili na kaanga kwa dakika nyingine 20.
5. Mimina bidhaa na sour cream na upike chini ya kifuniko kwa nusu saa.

Ili kufanya ladha ya sahani ionekane zaidi, unaweza kuweka karafuu chache za kitunguu saumu mwishoni kabisa. Ikiwa ghafla hapakuwa na cream ya sour ndani ya nyumba, inaweza kubadilishwa kwa urahisi na cream nzito. Ladha ya sahani iliyokamilishwa haitakuwa mbaya zaidi kutoka kwa hii.