Mkate mkubwa wa mviringo: aina, vipengele vya kupikia nyumbani

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Bila mkate, watu wengi hawawezi kufikiria karamu yoyote, iwe ya sherehe au chakula cha jioni cha kawaida. Mkate wa joto wenye harufu nzuri hujaza nyumba na harufu maalum. Kwa wengi, anahusishwa na utoto, mama au bibi, jambo la kuvutia sana. Je! unajua kuwa unaweza kupika mkate wa pande zote kwenye oveni mwenyewe? Ikiwa sivyo, hebu tuangalie sheria na vipengele vya kuoka pamoja.

Uteuzi wa unga

Kwa mtazamo wa kwanza, kila kitu ni rahisi hapa, lakini kuna nuances kadhaa. Ili kuoka mkate mweupe wa pande zote, unaweza kuchukua unga wa juu na wa daraja la kwanza. Aina hizo huchukua unyevu zaidi na kuruhusu kuoka kuinuka vizuri. Na crumb ni porous na laini, mkate unaweza uongo kwa siku kadhaa na si stale.

• Iwapo ungependa kutengeneza mkate mnene zaidi, kwa supu au crackers, basi chukua unga bora wa daraja la pili. Unaweza kuongeza bran kidogo kwake. Mikate hii ni chanzo kikubwa cha nyuzinyuzi na vitamini.
• Ili kuoka kuwe na afya zaidi, unga wa rye huongezwa ndani yake. Ina vitu vyenye resinous, ambayo hufanya safu kuwa mnene. Ikate na unga wa ngano.
• Wakati wa kuoka kwanza, ni bora usifungue oveni ili bidhaailipendeza sana.

Sheria za msingi

Ili kufanya mkate wa mviringo katika oveni uwe wa kitamu na wenye mafanikio, unahitaji kufuata baadhi ya mapendekezo kutoka kwa waokaji:

• Inahitajika kupepeta unga. Hii itatia unga oksijeni.
• Muda wa kukanda unga usizidi dakika 10.
• Uundaji wa bidhaa. Baada ya kukanda unga unahitaji kupumzika kwa karibu saa. Baada ya hapo, igonge tena ili kutoa viputo vya ziada vya hewa.
• Sasa unaweza kutengeneza unga na uache uibuke kwa dakika 40.

Jinsi ya kuunda bidhaa

Inaweza kuwa vigumu kidogo kwa mama mdogo wa nyumbani kujua wakati wa kuweka mkate kwenye oveni. Unahitaji kubonyeza kidogo kwa kidole chako. Ikiwa unga ni elastic, na matokeo ni dent ambayo hupona haraka, basi ni wakati wa kuwasha tanuri. Wakati huo huo, unaweza kufanya muundo wa mkate. Ili kuifanya kuonekana kuvutia, chale moja hufanywa pamoja. Juu ya mikate, unaweza kufanya idadi ya notches. Hii ni muhimu ili gesi inayozalishwa wakati wa kuongezeka kwa unga iweze kutoroka katika tanuri na haina kuharibu mwonekano wa bidhaa.

mkate mweupe

Hebu tuanze na mapishi rahisi zaidi ambayo kila anayeanza anaweza kutekeleza kwa urahisi. Unachohitaji ni oveni na wakati wa bure. Ni vigumu hata kuelezea jinsi airy, harufu nzuri na kitamu inageuka. Kwa kuongeza, unaweza kupika mkate wa pande zote tu kwenye karatasi ya kuoka, bila kutumia fomu maalum. Hata majirani zako watashangaa niniHivi ndivyo ulivyopika kwa chakula cha jioni leo. Kwa hivyo hebu tuende moja kwa moja kwenye mapishi:

• 400g unga (huenda ukahitaji zaidi au kidogo);
• 200ml maji;
• chachu kavu kijiko 1;
• ½ kijiko cha sukari;
• chumvi;
• mafuta ya mboga (vijiko 3-4).

Vipengele vya Kupikia

Kwanza unahitaji kuweka unga. Sio ngumu hata kidogo, hata ikiwa haujawahi kufanya kazi na unga wa chachu, hakika utafanikiwa. Mkate wa pande zote ni chaguo bora kujaribu mwenyewe katika uwanja huu. Utahitaji kufuta chachu katika maji ya joto, kuongeza sukari na maji. Changanya vizuri na uondoke kwa dakika 30.

• Opara ilikuja, sasa ongeza chumvi, siagi na unga. Unga utaonekana kuwa nata, lakini ni sawa. Pindua unga ndani ya mpira na uanze kukanda. Pasha mikono yako kwa mafuta ya alizeti na ukande mpaka iwe laini na laini.
• Kaa mahali penye joto kwa takriban saa 1.
• Washa oveni hadi nyuzi 190.
• Gawa unga katika sehemu mbili na uunde mkate wa duara.
• Imeokwa kwa takriban dakika 40.

Mikate iliyo tayari inapaswa kuachwa ipoe kwenye rack ya waya.

Kuoka bila chachu

Kwa kuzingatia aina za mkate wa mviringo, ningependa kutaja chaguo hili. Wataalamu wanahakikishia kwamba matumizi ya mara kwa mara ya bidhaa zilizochachushwa ni hatari kwa mwili wako. Lakini mkate wa unga usio na chachu kulingana na mapishi ya zamani ya mababu zetu ndio chakula bora kabisa.

Kupika unga nisio mchakato mgumu kama unavyoweza kuonekana mwanzoni. Kuchukua lita 0.5 za maziwa yote na kuiacha kwenye chumba kwa siku. Baada ya hayo, ongeza lita 0.5 za maji na unga, kuondoka kwa siku 2 nyingine. Baada ya hayo, kitambaa kinaundwa. Hii ndiyo chachu. Inaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu. Ikiwa hukuweza kuitumia kwa siku 1-2, basi unaweza "kuionyesha upya", yaani, kuongeza maji na unga.

mapishi ya mkate wa unga

Utahitaji vijiko 3-5 vya mchanganyiko utakaopatikana. Ikiwa ghafla starter "haikufaa", iache mahali pa joto, mchakato huu utaenda kwa kasi zaidi. Ongeza glasi ya unga na glasi mbili za maji. Usisahau kuweka akiba kidogo kwa wakati ujao. Kwa kufanya hivyo, unaweza kuweka unga wa sour kwa muda mrefu. Unahitaji kuihifadhi kwenye jar iliyo na mashimo ili kianzilishi kiweze kupumua.

Kwa wingi unaopatikana unahitaji kuongeza glasi nyingine ya maji, glasi 2 za unga, kijiko cha chumvi na sukari. Unaweza kuongeza kijiko 1 cha mafuta ili kuifanya elastic zaidi. Unga usiwe mnene sana, kwa sababu bila chachu hautakuwa na nguvu nyingi za kuinuka.

Mkate wa peari

Ikiwa ungependa kuwafurahisha watoto wako, basi chagua kichocheo hiki. Kuoka ni anasa sana kwamba itakuwa vigumu kupinga na si kula mkate mzima peke yako. Harufu ni nzuri sana hivi kwamba wanakaya wote watakuja mbio. Kwa kupikia utahitaji:

• unga - 350 g;
• sukari - 30g;
• soda, mdalasini, chumvi - kwenye ncha ya kisu;
• mayai - pcs 3.;
• mafuta ya mboga - 30g

Andaa peari. Ngozi huondolewa kutoka kwao na matunda yanavunjwa kwenye grater. Ongeza mayai na mafuta kwa misa hii na kuchanganya vizuri. Ongeza kwa uangalifu viungo vingine vyote na unga. Hatua kwa hatua ukanda unga laini. Tunaeneza kwa namna ya koloboks ndogo kwenye karatasi ya kuoka na kuoka kwenye joto la digrii 180.

mapishi ya mkate wa Rye

Mkate mweupe unaweza kuokwa na takriban mtu yeyote. Lakini na aina za giza lazima ucheze. Rye mkate sasa na kisha inajitahidi kuunda ukoko nene, na ndani - molekuli nata na unbaked. Ni nzito kuinua. Kwa hivyo, inashauriwa kuchanganya rai na unga wa ngano ili kutengeneza roli tamu na laini.

Mkate wa rye mviringo ni rahisi sio tu kuunda, lakini pia kufuata kiwango cha utayari wake. Na ili mwili upate faida kubwa, unaweza kuongeza mbegu za kitani. Kwa hivyo, mapishi ni:

• unga, yaani mchanganyiko wa kikombe 1 cha ngano na vikombe 3 vya rai.
• maji - vikombe 2;
• chachu - 40 g (ikiwa utachukua kavu, basi vijiko 2);
• sukari na chumvi kijiko 1 kila kimoja;
• mbegu za kitani - 150g

Sifa za kutengeneza mkate wa rai

Ni rahisi kama kuoka mkate mweupe, inahitaji mazoezi kidogo.

• Unga wa ngano na shayiri unapaswa kupepetwa, kuchanganywa na kuongeza mbegu za kitani. Inaweza kubadilishwa na vipande vya karoti na mbegu za alizeti.
• Kupika unga. Ili kufanya hivyo, changanya chachu na sukari na kuongezamaji kidogo.
• Ondoka mahali pa joto ili uinuke kwa dakika 20.
• Ongeza viungo vingine na uchanganye kwenye mpira.
• Unaweza kuugawanya katika sehemu kadhaa au kuoka mkate mkubwa wa mviringo.
• Baada ya dakika 40, kata kata na weka karatasi ya kuoka kwenye oveni.

Badala ya hitimisho

Kutengeneza mkate uliotengenezewa nyumbani kunaweza kuwa jambo la kufurahisha na la kutamanika sana. Keki hizi zinaweza kuwa tofauti sana hivi kwamba ni ngumu hata kujaribu aina zote. Kwa kuongezea, kwa kuongeza mboga, mbegu za mimea anuwai, matunda yaliyokaushwa kwenye unga, unabadilisha ladha yake zaidi ya kutambuliwa. Na hata mapishi sawa hutoa mikate tofauti. Ili uweze kufanya majaribio kila siku na kuwashangaza marafiki na familia yako.