Keki za Kifaransa: mapishi ya kupikia

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Keki za Kifaransa ni maarufu sana katika nchi yetu. Lakini ili kujaribu, si lazima kwenda kwenye duka. Baada ya yote, unaweza kupika mwenyewe nyumbani.

Leo tutakueleza jinsi maandazi ya Kifaransa yalivyo matamu na ya haraka. Mapishi kadhaa yatawasilishwa kwa mawazo yako. Ni ipi ya kuchagua kutibu wapendwa wako na jamaa ni juu yako.

Keki za Kifaransa: mapishi, picha

Ikiwa hujajaribu pai ya Brillat-Savarin, tunapendekeza uitengeneze sasa hivi. Kwa ajili yake tunahitaji:

• unga mweupe - takriban 500 g;
• siagi laini - takriban 250 g;
• mayai makubwa mapya - pcs 6;
• sukari iliyokatwa - takriban 60 g kwa unga na 100 g kwa sharubati;
• maziwa asilia ya maudhui ya mafuta ya wastani - takriban 100 ml (tumia joto);
• chachu ya chembechembe - kijiko cha dessert ambacho hakijakamilika;
• chumvi safi - Bana chache;
• rum - takriban 200 ml;
• kunywa maji ya joto - ½ l.

Kukanda unga

Keki ya Kifaransa ni tofauti na unga mwinginebidhaa kwa kuwa daima zinageuka zabuni sana, kitamu na literally melts katika kinywa chako. Ili uweze kutengeneza dessert kama hiyo, lazima ufuate kabisa mahitaji yote ya mapishi.

Kwa hivyo, kwanza unahitaji kukanda unga. Ili kufanya hivyo, chagua unga ndani ya bakuli, kisha fanya mapumziko katikati na kumwaga maziwa ya joto kwenye mapumziko. Kwa njia, katika kinywaji sawa inashauriwa kuondokana na chachu ya punjepunje mapema na kuongeza mayai yaliyopigwa. Katika muundo huu, unga uliokandamizwa haupaswi kushikamana na mitende. Inapaswa kufunikwa na kitambaa na kushoto mahali pa joto kwa saa 1 haswa. Katika kesi hii, kiasi kinapaswa kuwa karibu mara mbili. Baada ya hayo, inahitajika kuanzisha mafuta ya kupikia laini ndani ya msingi, pamoja na mchanga-sukari na chumvi. Baada ya kuchanganya viungo tena, vinapaswa kuachwa vikiwa na joto tena kwa muda ule ule.

Mchakato wa kuoka

Sasa unajua jinsi ya kukanda unga wa maandazi ya Kifaransa. Baada ya muffin iko tayari, lazima iwekwe kwa fomu ya kina, iliyotiwa mafuta na mafuta ya kawaida. Ifuatayo, vyombo vilivyojazwa vinapaswa kuwekwa kwenye oveni na kuoka kwa dakika 50 kwa joto la digrii 180. Kwa kumalizia, dessert iliyokamilishwa inapaswa kuondolewa kutoka kwa ukungu kwa kuigeuza na kuwekwa kwenye kisima cha keki au sahani nyingine yoyote bapa.

Mchakato wa kupachika mimba

Ili kufanya keki ya Kifaransa iwe laini na yenye juisi zaidi, ni lazima iloweke kwa sharubati ya kujitengenezea nyumbani. Ili kuifanya, unahitaji kuchanganya maji ya joto ya kunywa namchanga wa sukari na ramu, na kisha kuleta karibu kwa chemsha. Ifuatayo, unahitaji kumwaga keki nzima na syrup iliyokamilishwa. Ikiwa inataka, unaweza kuipamba na jordgubbar juu au kutumia aina fulani ya cream. Furahia mlo wako!

Keki za Kifaransa: Mapishi ya Keki Tamu

Keki za Kifaransa ni maarufu si tu kwa watu wazima, bali pia kwa watoto. Faida kuu ya uokaji huu ni kwamba unafanywa haraka na kwa urahisi.

Kwa hivyo, tunahitaji:

• unga mweupe uliopepetwa - takriban kikombe ½;
• sukari-mchanga - takriban ½ kikombe;
• baking powder - kijiko kidogo;
• nutmeg iliyokatwa - ¼ kijiko kidogo;
• chumvi ya ukubwa wa wastani - kijiko 1/8 cha dessert;
• yai kubwa mbichi - 1 pc.;
• maziwa asilia yasiyo na mafuta mengi - ½ kikombe;
• siagi iliyoyeyuka - takriban g 40 kwa kila unga na kiasi sawa kwa ajili ya mapambo;
• sukari-mchanga - vijiko 4 vikubwa;
• mdalasini ya kusaga - ½ kijiko cha dessert.

Kuandaa unga

Keki za Kifaransa, mapishi ambayo tunazingatia, yatatumika kama dessert bora kwa meza yoyote. Ili kuifanya mwenyewe, unahitaji kupiga unga wa viscous. Ili kufanya hivyo, katika bakuli moja, unahitaji kuchanganya unga mweupe na sukari granulated, poda ya kuoka, nutmeg na chumvi. Ifuatayo, katika mchanganyiko unaosababishwa, unahitaji kufanya unyogovu mdogo, na kisha kumwaga katika molekuli ya kioevu yenye yai iliyopigwa, maziwa na mafuta ya kupikia yaliyoyeyuka. Baada ya muda mrefu wa kuchanganya, unapaswapata unga unaonata. Huenda isiwe sawa.

Kutengeneza na kuoka katika oveni

Hakika watu wengi wanajua kuwa vyakula vya Kifaransa ndivyo vyakula vya kupendeza zaidi ulimwenguni. Kuoka kulingana na mapishi yake ni maarufu sio Ulaya tu, bali pia katika Asia na hata Amerika. Ili kufurahia muffins za Kifaransa za kupendeza, lazima ziwe na umbo sahihi na kuoka. Ili kufanya hivyo, unahitaji kuweka msingi na kijiko kwenye molds tayari, na kisha kuziweka katika tanuri. Inapendekezwa kuoka dessert kwa digrii 200 kwa dakika 25.

Mchakato wa mapambo

Wakati keki zikioka, unaweza kuandaa mapambo ya kupendeza. Ili kufanya hivyo, changanya vijiko 4 vikubwa vya sukari iliyokatwa na mdalasini ya ardhi. Wakati dessert iko tayari, juu yake inapaswa kwanza kuingizwa kwenye siagi iliyoyeyuka, na kisha katika mchanganyiko ulioandaliwa tayari. Keki zilizopambwa zinapaswa kutolewa kwa joto.

Oka mkate nyumbani

Kuoka mkate wa Kifaransa hakuhitaji bidii au muda mwingi. Katika suala hili, bidhaa hiyo haiwezi kununuliwa katika duka, lakini imefanywa kwa kujitegemea nyumbani. Kwa hili unahitaji:

• maji ya uvuguvugu ya kunywa - takriban 300 ml;
• mafuta ya mboga - vijiko 2 vikubwa;
• unga uliopepetwa - takriban 600 g;
• chachu iliyokatwa - ½ kijiko kidogo;
• chumvi ya ukubwa wa kati - kijiko 1 kidogo;
• sukari-mchanga - kijiko kikubwa.

Mesimunga

Ili kukanda msingi, unahitaji kuyeyusha mchanga-sukari katika maji ya joto ya kunywa, na kisha kuongeza chumvi na chachu iliyotiwa ndani yake. Baada ya sehemu ya mwisho kuvimba, mafuta ya mboga yanapaswa kumwagika kwenye bakuli moja, na unga uliofutwa unapaswa kumwagika. Unapochanganya bidhaa, unapaswa kupata unga mnene, ambao unahitaji kufunika na kitambaa chochote cha kupumua na uache joto kwa dakika 70. Katika hali hii, msingi unapaswa takriban mara mbili kwa ukubwa.

Kuoka mkate katika oveni

Kuoka mkate wa kujitengenezea nyumbani hakuchukui muda mrefu. Kwa kufanya hivyo, unapaswa kuchukua fomu yoyote na kuipaka mafuta ya kupikia. Ifuatayo, unahitaji kuweka unga ulioinuliwa kwenye vyombo na kuiweka kwenye oveni. Ni muhimu kupika mkate kwa dakika 55 kwa joto la nyuzi 200.

Baada ya bidhaa kuwa tayari, inapaswa kuondolewa kwenye sahani, na kisha brashi sehemu ya juu na siagi. Inapendekezwa kupeana mkate wa Kifaransa kwenye meza ukiwa ume joto kwa kozi yoyote ya kwanza au ya pili.

Kutengeneza roli tamu za mdalasini

Sasa unajua jinsi maandazi matamu yanavyotengenezwa. Buns za Kifaransa zinaweza kutayarishwa kulingana na mapishi tofauti. Hata hivyo, tuliamua kukuletea njia rahisi na nafuu zaidi.

Kwa hivyo, tunahitaji:

• unga mweupe - kutoka g 450;
• siagi laini - takriban 150 g;
• yai kubwa mbichi - 1 pc.;
• sukari iliyokatwa - takriban 100 g;
• maziwa asilia ya maudhui ya mafuta ya wastani - takriban 500 ml (tumia kwenye jotofomu);
• chachu ya chembechembe - kijiko cha dessert ambacho hakijakamilika;
• chumvi safi - Bana chache;
• mdalasini iliyokatwa - takriban 70g

Kutengeneza unga

Msingi wa maandazi ya Kifaransa umetengenezwa sawa kabisa na pai iliyo hapo juu. Sukari hupasuka katika maziwa ya joto, na kisha yai iliyopigwa na chachu ya granulated huongezwa. Ifuatayo, misa inayosababishwa hutiwa ndani ya unga uliofutwa, ambao umechanganywa na sukari hapo awali. Baada ya kukanda msingi, inapaswa kushoto joto kwa dakika 50 haswa. Baada ya muda uliowekwa, mafuta laini ya kupikia huongezwa kwenye unga.

Jinsi ya kutengeneza na kuoka?

Ili kutengeneza roli tamu za mdalasini, unapaswa kukunja keki kwenye safu isiyo nyembamba sana, kisha uinyunyize na mdalasini uliopondwa. Ifuatayo, msingi lazima uingizwe kwenye roll na kukatwa vipande vipande 7-8 sentimita nene. Wanapaswa kuwekwa kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta na kisha kuwekwa kwenye oveni. Maandazi ya Kifaransa yanapendekezwa kuoka kwa dakika 47-54.

Imetolewa ipasavyo kwenye meza

Baada ya roli za mdalasini kuoka, zitoe kutoka kwenye oveni na upake juu na chokoleti iliyoyeyuka (ikipenda). Wanapaswa kutumiwa kwenye meza na kinywaji cha moto (kahawa, chai au kakao). Furahia mlo wako!