2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Mipira ya nyama ni supu, na moto, na saladi. Kuna tofauti nyingi za maombi. Inafaa kujaribu majaribio. Nyama za nyama hupikwa, kukaushwa, kukaanga, kuoka katika oveni, kukaushwa na kutumiwa na michuzi tofauti: creamy, milky, sour cream, nyanya, mboga mboga, matunda, berry. Pia hutumiwa na sahani ya upande. Pakia friji yako ya kufungia na mipira hii ya nyama na utakuwa na msingi mwingi wa chipsi kitamu kila wakati.
Historia kidogo
Kichocheo cha Mpira wa nyama asili yake ni Italia. Kutoka kwa Kiitaliano frittatella hutafsiriwa kama "kukaanga". Mipira ya kupendeza imetengenezwa kutoka kwa kuku ya kusaga, nyama, samaki na kuongeza ya vitunguu vilivyochaguliwa, mimea na viungo. Sahani hii ni rahisi sana, kwani maandalizi ya nyama yamehifadhiwa na kutumika kama inahitajika. Mchakato wa kutengeneza mipira ya nyama kutoka kwa nyama yoyote ya kukaanga ni rahisi. Nyama iliyokatwa hukatwa, chumvi, viungo na viungo vingine huongezwa kulingana na mapishi, kila kitu kinachanganywa vizuri. Kwa borauthabiti katika nyama ya kusaga kuweka kulowekwa mkate au mkate. Nyama iliyokatwa imegawanywa katika vipande vya gramu 15-20, mipira huundwa. Kisha huchakatwa kwa joto au kugandishwa.
Mipira ya Nyama ya Kawaida
Hebu tuangalie mapishi ya mipira ya nyama ya kusaga iliyotengenezwa kwa nyama ya nguruwe na nyama ya ng'ombe.
Vipengele:
- nyama ya ng'ombe - gramu 800;
- nyama ya nguruwe - gramu 150;
- makombo ya mkate - glasi moja;
- 1/2 vitunguu nyekundu;
- vitunguu saumu - 5 karafuu;
- Mchuzi wa Worcester - vijiko viwili;
- jibini gumu - gramu 200;
- mafuta ya zaituni - vijiko viwili;
- pilipili;
- chumvi.
Mbinu ya asili ya kupikia
Hebu tuchukue kichocheo cha hatua kwa hatua cha mpira wa nyama.
- Katakata nyama ya ng'ombe na nguruwe kwa kisu hadi upate uthabiti wa uwiano sawa.
- Ongeza viungo vyote kulingana na mapishi.
- Koroga vizuri.
- Tengeneza mipira ya sentimita tatu.
- Pasha sufuria kubwa vizuri.
- Lainishia chini kwa mafuta na weka maandalio ya nyama chini.
- Kaanga mipira ya nyama ya kusaga hadi iwe rangi ya dhahabu iliyokolea kwa dakika mbili. Geuza kila wakati ili vikaangae pande zote.
- Tandaza mipira ya nyama kwenye sahani. Juisi ya nyama yenye ladha iliyotengenezwa kwenye sufuria - pia hutumiwa.
- Mimina konzi ya karoti zilizokatwakatwa na vitunguu ndani ya sufuria na kaanga kwa dakika 7-8 hadi iwe dhahabu.
- Wanatupa lavrushka, baada ya dakika kadhaa - karafuu 2 za vitunguu, gramu 400 za kunde.nyanya iliyomenya, chumvi, pilipili.
- Inakoroga, pika kwenye moto wa wastani. Mchuzi huwa mzito kidogo na kufyonza ladha ya mboga na viungo.
- Baada ya dakika 10, weka moto zaidi na uache wingi uchemke.
- Kisha punguza moto, weka mipira ya nyama iliyokaangwa kwenye mchuzi, funika sufuria na kifuniko na upike kwa dakika 20.
Mipira ya nyama na mchuzi
Hebu tuangalie jinsi ya kuandaa sahani kwa bidii kidogo na ladha nyumbani - hiki ni kichocheo cha mipira ya nyama na mchuzi. Gravy ni mchuzi uliofanywa nyumbani. Ni rahisi sana kuandaa. Kwa mawazo kidogo, unaweza kuifanya kwa njia tofauti na kuwashangaza wapendwa wako na aina mbalimbali.
Bidhaa zinazohitajika:
- nusu kilo ya nyama ya kusaga;
- kitunguu kimoja kidogo;
- vitunguu saumu viwili;
- 50 gramu ya mkate uliochakaa;
- 30ml maziwa;
- chumvi;
- pilipili;
- kidogo kimoja cha iliki kavu;
- gramu 100 makombo ya mkate;
- vijiko vinne. l. mafuta ya mboga;
- sanaa mbili. l. siagi;
- sanaa mbili. l. unga;
- 400ml hisa;
- 200 ml mchuzi wa nyanya;
- 150 ml cream;
- iliki safi.
Mchakato wa kutengeneza mipira ya nyama kwa kutumia tomato sauce
Hebu tuangalie mapishi ya mpira wa nyama hatua kwa hatua.
- Mkate huo hutiwa maziwa na kuhifadhiwa hadi kulainika.
- Menya na ukate kitunguu saumu na kitunguu saumu.
- Pilipili, chumvi, mkate uliovimba huongezwa kwenye nyama ya kusaga, parsley kavu kidogo huongezwa. Kila mtu anachanganya vizuri.
- Kishatengeneza mipira ya saizi ya walnut. Mipira ya nyama huundwa kwa mikono yenye unyevunyevu na kukunjwa katika makombo ya mkate au unga.
- Kisha, kulingana na mapishi, mipira ya nyama hukaanga katika mafuta ya mboga moto hadi hudhurungi ya dhahabu.
- Kufuatia hili, kuyeyusha siagi kwenye sufuria kubwa na kumwaga unga ndani yake. Endelea kuchochea wingi na kaanga hadi kahawia.
- Kisha mimina kwenye mchuzi wa moto katika sehemu ndogo, changanya vizuri ili kuepuka uvimbe.
- Ongeza mchuzi wa nyanya, na kwa usawa - cream au sour cream. Mchuzi unaotokana ni laini na mwepesi sana.
- Kisha weka mipira ya nyama iliyokaangwa kwenye mchuzi. Washa moto na kitoweo kwa robo ya saa, wakati mwingine ukichochea ili mipira ya nyama "isishikamane" chini ya sufuria.
- Hutolewa kwa sahani yoyote ya kando: tambi, viazi zilizosokotwa au uji kutoka kwa nafaka yoyote. Onyesha mimea iliyokatwakatwa.
Mipira ya Nyama ya Kituruki ya Kukaanga
Hii ni mipira midogo ya nyama ya ng'ombe. Wana hamu sana hivi kwamba jambo gumu zaidi ni kutokula zote mara moja. Baada ya kujaribu kupika mipira ya nyama kulingana na mapishi mara moja, hufanywa tena na tena. Mipira hii ya nyama ni rahisi sana kuchukua barabarani na kwenye picnic.
Bidhaa zinazohitajika:
- nusu kilo ya nyama ya ng'ombe ya kusaga;
- balbu moja;
- karafuu mbili za kitunguu saumu;
- yai moja la kuku;
- vijiko vitatu vya mkate;
- 50ml maziwa au maji;
- pilipili;
- chumvi;
- cumin;
- mafutamboga.
Kupika mipira ya nyama ya Kituruki
Hebu tuangalie mapishi ya mipira ya nyama kwa kutumia picha.
- Kitunguu saumu kilichosagwa na kitunguu saumu huwekwa kwenye nyama ya ng'ombe, kila kitu kimechanganywa kabisa.
- Ongeza mkate, yai la kuku, mimina maji au maziwa kwa juiciness. Chumvi na pilipili. Weka (hiari) Bana ya jira (zira).
- Kila kitu kimechanganywa kabisa. Wacha ili kupenyeza.
- Baada ya nusu saa, mipira midogo yenye ukubwa wa yai la kware hutengenezwa kutoka kwenye nyama ya kusaga.
- Kisha kaanga vipengee vya kazi katika vipande vidogo, kwani lazima vizamishwe kabisa kwenye mafuta. Kaanga kwa dakika 2: mara tu ukoko unapokuwa nyekundu, toa nje.
Wamama wa nyumbani hutengeneza mipira ya nyama kutoka kwa aina yoyote ya nyama: nyama ya ng'ombe, kondoo, nguruwe, kuku, bata mzinga - au kutoka kwa samaki. Mipira ya nyama iliyochanganyika hutoka kwa hamu sana. Kawaida hupika nyama za nyama zaidi na kuzifungia. Bidhaa kama hiyo ya kumaliza imehifadhiwa kwa miezi 3-4. Sahani nyingi hutayarishwa nayo - mipira ya nyama na mboga au mchuzi, supu, mipira ya nyama iliyooka na uyoga, n.k.
Ilipendekeza:
Milo kitamu isiyo na nyama: mapishi yenye picha
Kwaresima ni wakati wa utakaso wa kiroho. Kukataa kwa bidhaa fulani katika kipindi hiki kunatisha wengi. Chakula kisicho na mafuta kinapaswa kuwa na lishe na iwe na virutubishi vyote muhimu kwa maisha kamili. Jinsi ya kufanya menyu iwe tofauti? Jibu la swali hili ni rahisi sana. Kuna sahani za kupendeza za lenten, mapishi ambayo hutolewa katika nakala hii
Saladi za nyama kitamu: mapishi yenye picha
Ni aina gani za saladi za nyama unaweza kupika? Mapishi ya saladi za nyama rahisi na ladha kwa kila siku. Saladi za nyama isiyo ya kawaida na ya moyo na mavazi mbalimbali. Mapendekezo ya hatua kwa hatua ya kuandaa saladi mbalimbali za nyama. Mapishi ya nyama ya moto na baridi
Nyama ya nyama ya nyama kitamu: uteuzi wa nyama, mbinu za kupika na kuchakata
Nyama ni takatifu kwa familia nyingi. Siku za kufunga kwa wengi huwa mtihani halisi wa ujasiri. Kwa hiyo, kuna makumi ya maelfu ya njia za kupika sahani ya nyama. Lakini kesi maalum sana ni nyama ya nyama ya ng'ombe. Chops, goulash na hata chaguo nyingi za barbeque sio chochote ikilinganishwa na kipande hiki cha juisi, harufu nzuri na cha kupendeza cha nyama. Kukamata pekee ni jinsi ya kupika steak ya veal yenye juisi sana
Nipi cha kupika kwa pili? Mapishi ya nyumbani kwa kozi za pili
Kozi ya pili ni mojawapo ya vipengele vya kuridhisha na changamano vya mlo wowote. Kawaida hutolewa moto na inajumuisha nyama, samaki, kuku, dagaa, pasta au nafaka. Katika makala ya leo tutakuambia nini cha kupika kwa pili
Nyama ya nguruwe ya kuchemsha: mapishi ya kupikia. Ni aina gani ya nyama inahitajika kwa nyama ya nguruwe ya kuchemsha? Jinsi ya kusafirisha nyama kwa nguruwe
Nyama ya nguruwe ya kuchemsha ni kito halisi cha upishi, ambacho ni kipande cha nyama chenye mafuta mengi kilichookwa kwenye oveni. Imetengenezwa tayari, sahani kama hiyo ni nzuri kwa kupamba meza yoyote ya likizo au kama appetizer ya bia au aina nyingine yoyote ya pombe. Kwa hiyo, hebu tuangalie mapishi machache rahisi ya nyama ya nguruwe ya kuchemsha, pamoja na sifa za kupikia
