Noodles zenye nyama: mapishi

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Haraka, ya kuridhisha, sahani inayopendwa na kila mtu - tambi. Hasa ikiwa imetengenezwa nyumbani. Hasa ikiwa na nyama. Kuna mapishi mengi ya noodle na nyama, kwa kila ladha na umri. Huko Urusi, noodles za yai na michuzi tofauti na viungo ni maarufu sana. Angalia baadhi ya mapishi rahisi ili kujifurahisha wewe na wapendwa wako.

Anza

Kwanza unahitaji kuandaa kiungo kikuu cha kazi bora za siku zijazo - tambi za mayai zilizotengenezewa nyumbani. Ili kufanya hivyo, unahitaji bidhaa hizi:

• yai moja kubwa la kuku,
• kijiko cha chai cha mafuta ya mboga,
• chumvi kwa ladha yako,
• gramu mia moja za unga.

Ikiwa unahitaji noodles zaidi wakati wa kutoka - zidisha viungo vyote viwili. Mimina unga kwenye bakuli pana, ongeza yai na siagi, chumvi na uanze kukanda. Utalazimika kukanda kwa angalau dakika kumi, kwani tu baada ya wakati huu gluteni itaanza kutokeza kutoka kwenye unga.

Gluten itakuwezesha kukunja unga uwe mwembamba iwezekanavyo bila woga wa kuurarua. Mara tu unapopata misa ya elastic, homogeneous, plastiki, kuiweka kwenye mfuko wa plastiki natuma mahali pa giza kwa nusu saa ili "kupumzika". Baada ya nusu saa, unaweza kuendelea na hatua kuu. Futa meza na unga na uanze kusonga. Kwa rolling sare na nyembamba, unahitaji pini ndefu ya kipenyo cha kutosha - karibu sentimita 4-5. Mara tu meza inapoanza kung'aa kupitia unga wako, endelea hadi sehemu ya mwisho - kukata.

Kata sawa

Kuna njia nyingi za kukata tambi, chagua inayokufaa. Unaweza kukunja unga wako kwenye roll na kukata vipande nyembamba, chini ya sentimita kwa upana. Katika kesi hii, utapata noodle ndefu. Au unaweza kukata keki iliyokamilishwa katika vipande kadhaa ili kufanya mraba wa karibu 5 × 5, kuinyunyiza na unga, kuiweka kwenye safu ya tatu na kukatwa kwa makini kwenye vipande nyembamba. Katika kesi hii, noodles zako za nyumbani zitafanana na vermicelli, ambayo ni rahisi sana kutumia wakati wa kupika supu. Kausha noodles zilizokamilishwa kwa saa moja au mbili kwenye meza au kwenye sufuria kavu ya kukaanga. Baada ya kukauka, unaweza kuhifadhi kwenye chombo kisichopitisha hewa kwa muda mrefu, au unaweza kupika mara moja sahani yako uipendayo.

Tambi za kuku za kienyeji

Chakula cha haraka ambacho wapenzi wa vyakula vya Kiasia watafurahia pamoja na viungo.

Viungo:

• Tambi za kutengenezwa nyumbani - gramu 250.
• Minofu ya matiti ya kuku - gramu 250.
• Kitunguu - vipande kadhaa.
• Kabichi (nyeupe) - gramu 100.
• Karoti ya wastani - kipande 1.
• siki ya tufaha - kijiko 1.
• Mchuzi wa soya - vijiko 3 vikubwavijiko.
• Chumvi - kwa ladha yako (takriban kijiko kimoja cha chai).
• Kusaga tangawizi - theluthi moja ya kijiko cha chai.
• Kitunguu vitunguu - 2 karafuu.
• Mafuta ya mboga - vijiko kadhaa.

Mboga ni sehemu muhimu sana ya sahani hii, noodles zilizo na nyama bila hizo hazitakuwa na kitamu kabisa, kwa hivyo usiepuke kuziongeza.

Hebu tuanze

Osha matiti, kausha kwa taulo ya karatasi na ukate vipande nyembamba (si vinene kuliko kidole kidogo). Katika sufuria yenye nene-chini, joto mafuta kwa Bubbles na kumwaga nyama ndani yake. Fry, kuchochea daima, mpaka rangi ya dhahabu. Mara tu nyama inapopata kuona haya usoni, ongeza mboga ndani yake, iliyokatwa vipande vipande nyembamba - vitunguu, karoti na kabichi. Koroga, ongeza mchuzi wa soya, siki na chumvi, punguza moto kwa kiwango cha chini kabisa na upike kwa dakika saba kifuniko kimefungwa.

Wakati mboga zikichemshwa, ni muhimu kuchemsha tambi. Mimina noodles kwa upole ndani ya maji yanayochemka yenye chumvi. Koroga vyema kwa uma ili noodles za yai za nyumbani zishikamane. Chemsha baada ya kuchemsha kwa si zaidi ya dakika tano. Kisha tupa tambi zilizokamilishwa kwenye colander, acha zimiminike.

Sasa unaweza kuchanganya viungo: weka noodles kwenye sufuria, nyunyiza na tangawizi na vitunguu vilivyokatwa, changanya kwa upole na harakati "kutoka chini kwenda juu" na funika na kifuniko. Noodles zilizo na nyama na mboga zinapaswa kuja kwa moto polepole kwa dakika kumi. Zima moto na kuweka sahani iliyokamilishwa kwenye sahani. Inapendeza kula sahani hii ikiwa moto na yenye mimea mibichi.

Na nyama ya ng'ombe

Jinsi ya kupika tambi za nyama kwa haraka, kwa urahisi na kitamu? Hakuna chochote ngumu ikiwa una kila kitu unachohitaji kwa sahani hii. Yaani:

• nusu kilo ya nyama ya ng'ombe;
• gramu 400 za tambi za kujitengenezea nyumbani (yai);
• 250 gramu za uyoga safi;
• 260 gramu za sour cream (mafuta mengi);
• balbu moja;
• kipande cha horseradish;
• robo kikombe cha unga;
• vidogo kadhaa vya chumvi;
• karafuu chache za kitunguu saumu;
• nusu lita ya mchuzi wa nyama;
• mchuzi maalum (mapishi yamejumuishwa).

Maendeleo ya upishi

Mimina nyama ya ng'ombe na maji baridi na uiruhusu isimame kwa saa moja, kisha suuza chini ya maji ya bomba, kavu na taulo za karatasi na ukate filamu na mishipa. Pindua nyama kupitia grinder ya nyama au uikate na blender. Chambua uyoga na ukate vipande nyembamba, unene wa nusu sentimita. Kata vitunguu na kitunguu saumu vizuri au katakata kwa kutumia blender.

Pasha kikaangio kwa mafuta kisha weka kitunguu hapo, kaanga hadi kiwewe. Ongeza nyama iliyokatwa na koroga kila wakati hadi itabomoka. Mara tu nyama iliyochongwa imefikia msimamo unaotaka, nyunyiza na unga na kaanga kwa dakika nyingine tatu. Kisha mimina mchuzi kwenye sufuria, ongeza chumvi na pilipili, punguza moto, funga kifuniko na upike kwa dakika nyingine ishirini. Wakati mchuzi unapikwa, chemsha noodles kwenye maji mengi. Maji zaidi, bora yataathiri elasticity ya noodles. Tambi za mayai tayariweka kwenye colander na uache kumwaga maji ya ziada. Chord ya mwisho - changanya horseradish na cream ya sour na kuongeza kwenye gravy. Zima moto. Gawa noodles katika sehemu kwenye sahani na kumwaga mchuzi juu - noodles zilizo na nyama hutolewa, waalike kila mtu kwenye meza.

Mchuzi wa ziada: parsley iliyokatwa vizuri na bizari + vijiko 3 vikubwa vya haradali + kitoweo cha kari + vijiko 6 vikubwa vya cream ya sour. Koroga na uongeze kwenye sahani unavyotaka.

Tambi zenye nyama

Safi hii itawavutia wanaume, kwani imetengenezwa kwa msingi wa nyama ya nguruwe waipendayo. Kwa hivyo, tunatayarisha noodles na nyama. Kichocheo kilicho na picha iliyoambatishwa.

Unachohitaji: kipande cha nyama ya nyama ya nguruwe iliyo na safu ya mafuta (kwa ladha yako) gramu mia tatu + biringanya moja ya ukubwa wa kati + kitunguu (ikiwezekana zambarau) + karoti ndogo + pini mbili za wanga ya viazi + pilipili hoho moja (ikiwezekana nyekundu)) + mizizi ya tangawizi yenye ukubwa wa yai dogo la kuku + tambi.

Mlo huu hutolewa kwa mchuzi wa viungo unaojumuisha: mililita 80 za siki ya divai + mililita 40 za mchuzi wa soya + gramu 25 za sukari.

Kupika

Osha na usafishe mboga. Vitunguu, karoti, pilipili na mbilingani hukatwa vipande vipande, tangawizi - kwenye vijiti nyembamba, ukubwa wa mechi. Nyunyiza mbilingani kando na mboga iliyobaki na chumvi, changanya na uiruhusu pombe kwa nusu saa. Kisha unahitaji kuiosha kwenye colander chini ya maji yanayotiririka na uiache iondoke.

Chemsha tambi za mayai kwenye maji yenye chumvi, weka kando na acha maji yamwagike. Osha nyama ya nguruwe, kata kando ya nyuzi kwenye vijiti nyembamba. Katika bakuli ndogo, changanya wanga na chumvi, tembeza nyama ya nguruwe katika mchanganyiko huu na ueneze kwenye sufuria ya kukata moto na mafuta mengi ya mboga. Kumbuka: Usiongeze nyama hadi mafuta yaanze kupasuka. Hili ni muhimu.

Nyoka nyama ya nguruwe hadi kahawia ya dhahabu na uipeleke kwenye sahani yenye kijiko kilichofungwa. Kaanga mboga katika mafuta sawa. Kwanza vitunguu hadi uwazi, kisha ongeza kila kitu kingine. Kupika mboga hadi nusu kupikwa, kuchochea daima. Dakika tano kabla ya utayari, mimina mchuzi ndani ya kaanga. Changanya kabisa na uzima moto. Sahani imeandaliwa kama ifuatavyo: noodle za nyumbani zimewekwa kwenye sahani, hutiwa na mboga na kunyunyizwa na nyama ya nguruwe crispy. Tambi za nyama ziko tayari. Hamu nzuri!