Jinsi ya kupika mikate tamu ya oveni?

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Historia ya kuoka mikate nyumbani inarudi nyuma mamia ya miaka. Wakati huu, sahani nyingi za ladha na maelekezo ya kuvutia yaligunduliwa. Uangalifu hasa kati ya utofauti huu wote unachukuliwa na pie za upepo. Ni nini, na jinsi ya kupika muujiza kama huo? Hili linafaa kujadiliwa tofauti na kwa undani zaidi.

Bidhaa maarufu

Pie zimeokwa nchini Urusi tangu zamani. Walipikwa katika tanuri na kufanywa na kujaza tofauti. Pati zilikuwa mojawapo ya sahani maarufu.

Bidhaa hizi ndogo zenye harufu nzuri zilitayarishwa kwa ajili ya likizo, na pia kuchukuliwa barabarani kama mlo rahisi na wa kushikana. Kidogo kimebadilika siku hizi. Kweli, sasa hakuna mtu anayetumia majiko ya Kirusi. Kuna vifaa vipya vya kisasa vya kupikia. Katika kila nyumba, mhudumu wa kuoka sasa ana oveni. Kwa hiyo, jina la sahani likawa maalum zaidi. Inaonyesha hasa mahali ambapo bidhaa zilitayarishwa. Sasa bidhaa hizi haziitwa chochote zaidi ya pies za upepo. Sio siri kwamba bidhaa za unga sawa na kujaza zinaweza kupikwa kwenye jiko, na kaanga kwa kiasi kikubwa cha mafuta. Lakini kwa kuzingatia maalumteknolojia ya zamani, ni pies za upepo ambazo zinafaa zaidi kwa jukumu la sahani kutoka zamani. Tayari kwa jina sifa zao mbili tofauti zimefichwa. Kwanza, haya ni pies kupikwa katika tanuri. Na, pili, ni njia hii tu ya kupika inayoweza kuhifadhi roho yao ya kipekee.

Vidokezo vya kusaidia

Ili kupika mikate tamu ya oveni, unahitaji kujua:

• mapishi ya bidhaa;
• jaribu kanuni za ukandaji;
• mbinu ya uundaji;
• vigezo vya kuoka.

Kila moja ya viashirio hivi ni muhimu kwa njia yake. Chukua, kwa mfano, hatua ya malezi ya bidhaa ya kumaliza nusu. Kuna chaguzi kadhaa za modeli ambazo unaweza kutengeneza mkate sahihi. Kulingana na hili, aina zifuatazo za bidhaa zinajulikana:

1. Mviringo. Inatokea mara nyingi zaidi. Kipande cha unga lazima kwanza kipigwe kwenye keki yenye unene wa nusu sentimita. Kisha weka kujaza katikati na uifunge kwa uangalifu kingo na mwingiliano. Kiungo kinaweza kukandamizwa au kubanwa kwa upole kwa vidole vyako.
2. Mzunguko. Kusanya kingo za keki karibu na kujaza kwa namna ya mfuko, na kisha chukua rundo linalosababisha ndani.
3. Pembetatu. Kwanza, pande mbili zinazopakana za tortila lazima zikunjwe kwa pembe ya digrii 45, kama vile ndege ya karatasi ya watoto, na kisha uambatishe ukingo wa kinyume kwa upole.
4. Iliyopambwa. Kingo zinaweza kubanwa kwa namna ya upinde au kwa kutumia swaddling.
5. Mviringo. Funika keki iliyojazwa na flagella ya unga mwembamba, uipe umbo fulani.

Kujua siri hizi zote,kutengeneza mikate nzuri sio ngumu.

Chaguo rahisi

Kwa mfano, zingatia kichocheo rahisi zaidi cha pai za shaba na kabichi.

Hii itahitaji bidhaa zifuatazo:

Kwa jaribio:

kwa mililita 300 za kefir ½ kikombe cha sukari, kijiko cha chai cha chumvi, viini vya mayai 2, gramu 300 za unga, vijiko 4 vikubwa vya mafuta ya mboga na ½ kijiko cha chai cha soda.

Kwa kujaza:

karoti, kabichi, mboga mboga (bizari), chumvi.

Kwa ulainishaji:

maziwa na ute wa yai.

Kutayarisha kila kitu ni rahisi sana:

1. Ili kuandaa unga, changanya viungo vyote na changanya vizuri. Ongeza soda na unga mwisho. Pindua misa kwenye mpira na uweke mara moja kwenye jokofu ili kuiva kwa dakika 30.
2. Kwa wakati huu, unaweza kufanya ujazo. Hatua ya kwanza ni kukata mboga. Ili kufanya hivyo, ni bora kutumia shredder na grater coarse. Chumvi bidhaa zilizoandaliwa, uziweke kwenye sufuria na kaanga kidogo. Kisha ongeza maji na chemsha ukiwa umefunika hadi unyevu uvuke.
3. Gawa unga vipande vipande na ukundishe kila kimoja kuwa keki.
4. Weka kujaza kidogo katikati, kisha unda bidhaa kwa njia zozote zilizoelezwa hapo juu.
5. Twaza kila bidhaa iliyokamilishwa kwa mchanganyiko uliotayarishwa.
6. Funika karatasi ya kuokea kwa ngozi na uweke nafasi zilizoachwa wazi juu yake.
7. Ziweke katika oveni kwa muda wa nusu saa, ukiipasha moto hadi digrii 180.

Hiimapishi ya mikate ya tanuri inaweza kutumika angalau kila siku. Inachukua muda mfupi sana kufanya hivi, na furaha ni kupokea kila kitu.

Pai za nyama

Ili bidhaa ziwe na hewa zaidi, unaweza kupika mikate ya oveni na chachu kavu. Katika kesi hii, ni bora kutotumia kujaza kioevu.

Chaguo kamili kati ya bidhaa zifuatazo:

kwa gramu 370 za unga kitunguu 1, kijiko cha chai cha chumvi, mililita 250 za kefir, mayai 2, chumvi gramu 10, kijiko kikubwa cha sukari, gramu 250 za nyama, mililita 100 za mafuta ya mboga, gramu 11 za unga. chachu (kavu, papo hapo) na bizari kidogo.

Mchakato wa kupika utakuwa tofauti kidogo:

1. Katika chombo tofauti, changanya kefir, chumvi, sukari, siagi na chachu. Koroga hadi sukari iyeyuke.
2. Ongeza unga na ukande unga hatua kwa hatua. Iviringishe kwenye mpira, funika na leso na uiache iive mahali pa joto kwa saa moja na nusu.
3. Vitunguu vilivyosagwa na nyama saga kwenye blenda. Ili kuandaa nyama ya kusaga, kilichobaki ni kuongeza yai na bizari iliyokatwa.
4. Gawa unga uliokamilishwa katika sehemu, kisha uunde mikate kutoka kwa keki za kibinafsi na nyama ya kusaga.
5. Paka bidhaa zilizokamilishwa na mgando kwa kutumia brashi kwa hili.
6. Ziweke kwenye karatasi ya kuoka iliyofunikwa kwa karatasi ya kuoka na kuiweka kwenye oveni. Hakikisha kuwa halijoto ndani yake tayari imepanda hadi digrii 18.

Pai za upepo zenye chachu kavu zitakuwa tayari punde tu zikipendezaukoko.

Chaguo sawa

Wamama wengi wa nyumbani hupenda kuburudisha kaya zao na maandazi. Ili kufanya hivyo, unaweza kutumia mapishi tofauti. Kwa mfano, kupika mikate ya upepo na chachu, lakini sio kavu, lakini imesisitizwa. Kuna mambo fiche hapa.

Ili kufanya kazi, utahitaji vipengele vifuatavyo:

Kwa jaribio:

kwa nusu lita ya maziwa, mayai 2, unga kilo moja, hamira gramu 50, chumvi kidogo, gramu 70 za sukari na mililita 20 za mafuta ya mboga.

Kwa kujaza:

matofaa mapya, sukari.

Kwa kupaka:

yai na siagi.

Mbinu ya kupikia inafanana sana na zote zilizopita:

1. Mimina maziwa ya joto kwenye bakuli. Weka sukari, chumvi, chachu hapo na uondoke kwa dakika chache.
2. Mara tu viputo vinapotokea, ongeza mayai na upige vizuri.
3. Anzisha unga hatua kwa hatua, ukichanganya vizuri kila wakati. Ongeza siagi mwisho.
4. Funika mpira wa unga kwa taulo na uache kwenye joto la kawaida kwa saa 1.
5. Gawanya wingi katika sehemu na uviringishe kila moja kuwa umbo la mpira. Washa kwa dakika 15.
6. Saga tufaha kisha changanya na sukari.
7. Kanda kila mpira kwenye kiganja cha mkono wako, weka tufaha juu yake, kisha funga kingo taratibu.
8. Weka nafasi zilizoachwa wazi kwenye karatasi ya kuoka na brashi na yai lililopigwa.
9. Zitume kwenye oveni kwa dakika 40 kwa joto la nyuzi 165.

Kabla ya kutumikia, paka mikate iliyokamilishwa mafuta kwa upole na uiruhusu isimame kwa muda.

Unga wa kipekee

Baadhi ya akina mama wa nyumbani hawapiki mikate, wakiamini kuwa kugombana kwa muda mrefu na unga huchukua muda mwingi. Kwao, unaweza kutoa chaguo bora. Inatokea kwamba unga kwa pies za upepo unaweza kufanywa kwa njia ya kasi. Na hata bila matumizi ya mayai.

Unahitaji pekee:

kwa vikombe 4 vya unga, nusu lita ya maji (au maziwa), vijiko 2 vikubwa vya sukari na mafuta ya mboga, chachu kavu (gramu 11) na gramu 5 za chumvi.

Mbinu ya kupikia inavutia sana:

1. Mimina unga kwenye chombo kisafi kikavu.
2. Ongeza chumvi na sukari hapo.
3. Tengeneza kisima katikati na mimina mafuta.
4. Ongeza maji na uchanganye kila kitu.
5. Tengeneza kundi la mwisho kwa mikono yako, na kisha funga mpira vizuri kwenye filamu ya kushikana na uweke kwenye jokofu.

Baada ya masaa mawili, bidhaa inaweza kutolewa, lakini kabla ya kuanza kazi, inapaswa kukandamizwa kwa kuongeza kiasi kidogo cha unga. Pies inapaswa kuwa laini, laini na ya hewa. Zaidi ya hayo, wakati huu unaweza kuchukua kujaza yoyote.