Pika mboga pamoja na bilinganya na zukini. Kaanga mboga katika oveni

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Je, unajua supu ya mboga ni nini? Ikiwa sivyo, basi tutazungumza juu yake kwa undani katika nakala iliyowasilishwa. Kutoka kwake pia utajifunza jinsi ya kupika supu ya mboga kitamu na yenye afya katika oveni, jiko la polepole, na pia kwenye jiko.

Maelezo ya jumla kuhusu sahani

Saute ya mboga ni sahani inayohitaji vyombo maalum (sufuria, kikango cha chini-chini, au sufuria yenye kuta) kwa kupikia.

Kama ulivyoelewa tayari, imetengenezwa kutoka kwa mboga mboga kwa kutumia mboga au siagi, bidhaa za maziwa, na pia kwa kuongeza kiasi kidogo cha mchuzi au divai nyeupe kavu.

Kitoweo cha mboga hutofautiana na kitoweo cha kawaida cha mboga kwa jinsi kinavyotayarishwa. Viungo kwanza hukaangwa kwa moto mkali (huku vikikorogwa au kutikiswa), na kisha kukaushwa polepole kwenye juisi yao wenyewe.

Kama sheria, sauté ya mboga hutayarishwa bila samaki na nyama. Hutolewa mezani kama sahani huru au kama sahani ya kando.

Pika mboga katika oveni

Sahani inayozungumziwa sio tu ya kitamu na ya kuridhisha, lakini pia ni chakula cha mchana chenye afya. Ili kuifanya nyumbani, sisiutahitaji seti ifuatayo ya viungo:

• bilinganya ya ukubwa wa kati - vipande 2;
• nyanya mbichi - pcs 2;
• balbu nyeupe - pcs 2.;
• karoti yenye juisi - pcs 2;
• pilipili tamu - pcs 2;
• rundo la mitishamba mibichi;
• karafuu ya vitunguu - vipande 3;
• sukari nyeupe - kijiko kikubwa;
• 6% siki ya meza - kijiko kikubwa;
• mafuta ya zaituni - vijiko 3 vikubwa;
• chumvi na pilipili iliyosagwa - tumia unavyotaka.

Inachakata vipengele

Kabla ya kuweka saute ya mboga na mbilingani kwenye oveni, unapaswa kuandaa viungo vyote.

Eggplants huoshwa vizuri na "navels" hukatwa. Ikiwa peel ni ngumu sana, basi pia huondolewa. Kisha, bilinganya hukatwa kwenye miduara yenye unene wa sentimita 1, kisha kusuguliwa kwa chumvi na kuwekwa kando.

Nyanya mbichi zimekaushwa, zimemenya na kugawanywa katika vipande 6. Baada ya hayo, mbegu zote huondolewa kutoka kwa pilipili ya kengele na kukatwa kwa upole. Kuhusu karoti na vitunguu, humekwa na kukatwa bila mpangilio.

Matibabu ya joto kwenye sahani

Baada ya viambajengo vikuu kutayarishwa, huanza matibabu yao ya joto. Ili kufanya hivyo, chukua sufuria ya kukaanga na mafuta ya mboga, uwashe moto kidogo, kisha kaanga mbilingani na pilipili na nyanya, na kisha karoti na vitunguu. Siki ya mezani na sukari iliyokatwa huongezwa kwa viungo vya mwisho.

Kupika katika oveni

Baada ya kuchoma zotevipengele huchukua fomu isiyozuia joto na kuweka mboga zote ndani yake. Kisha hunyunyizwa na kitunguu saumu kilichokatwa, mimea safi, pilipili na chumvi huongezwa ili kuonja.

Sahani iliyotengenezwa imefunikwa na mfuniko na kuwekwa kwenye oveni iliyowashwa tayari. Kwa joto la digrii 180, chakula cha jioni hupikwa kwa dakika 52. Mchuzi au maji huongezwa kwa sahani kama hiyo. Mboga lazima zipikwe kwa juisi zao wenyewe.

Huduma kwenye meza ya chakula cha jioni

Baada ya kuoka kuwa tayari, husambazwa kwenye sahani na kutumikia mara moja. Mbali na hayo, kiasi kikubwa cha mboga iliyokatwa na kipande cha mkate hutolewa.

Kupika mboga kwenye jiko la polepole

Mara nyingi, mlo unaozungumziwa huundwa kutoka kwa bidhaa nyingi tofauti, zilizochukuliwa kwa kiwango sawa.

Kwa hivyo, ili kuandaa chakula cha mchana kitamu na cha afya, tunahitaji:

• bilinganya ya ukubwa wa wastani - pc 1;
• zucchini changa - 1 pc.;
• nyanya safi - 1 pc.;
• kitunguu kikubwa cheupe - 1 pc.;
• karoti yenye juisi - kipande 1;
• pilipili tamu - 1 pc.;
• rundo la mitishamba mibichi;
• karafuu ya vitunguu - pcs 2;
• mafuta ya mboga - 45 ml;
• siagi - 95g;
• chumvi na pilipili iliyosagwa - tumia unavyotaka.

Maandalizi ya viungo

Mboga iliyooka kwa bilinganya na zukini ni rahisi na ya haraka kama ilivyo kwenye oveni. Lakini kabla ya kuweka viungo kwenye bakuli la kifaa, huchakatwa vizuri.

Mboga zote huondoshwa, "vitovu" na mbegu, na kisha kukatwa vipande vipande kwa kisu kikali. Fanya vivyo hivyo na rundo la mimea mibichi.

Kukaanga vyakula

Baada ya kusaga viungo kuu, huwekwa kwenye bakuli la kifaa (isipokuwa nyanya) pamoja na mafuta ya mboga, na kisha kukaanga katika hali ya kuoka kwa dakika 2. Zinapaswa kuwa na hudhurungi kidogo tu, lakini zisiwe mvivu.

Vyombo vya kitoweo

Baada ya mboga kukaanga, kipande cha siagi huongezwa kwao. Viungo vinachanganywa na kupikwa kwa hali sawa kwa dakika nyingine 2. Baada ya hayo, bidhaa zimefunikwa na kifuniko na mpango wa "Stewing" umewekwa.

Baada ya dakika 5 za matibabu ya joto, nyanya zilizoganda, pamoja na vitunguu vilivyochaguliwa na wiki, huwekwa kwenye mboga. Katika muundo huu, bidhaa hupikwa kwa muda wa dakika 8-12. Wakati huu, mboga zinapaswa kuwa laini kabisa.

Kuwapa chakula kitamu cha mboga kwenye meza

Baada ya kukaanga mboga na zukini kwenye jiko la polepole, huachwa kwenye hali ya "Inapokanzwa" kwa dakika 4-8. Kisha chakula cha mchana kinawekwa kwenye sahani za kina na kuwasilishwa kwenye meza pamoja na kipande cha mkate na mimea mibichi.

Mbali na sahani hii, unaweza kupika nyama, samaki au kuku. Ingawa wahudumu wengi wanapendelea kuandaa chakula kama hicho bila bidhaa zilizo hapo juu.

Saute ya kupikia kwenye jiko

Mara nyingi, supu ya mboga hupikwa kwenye jiko. Ili kufanya sahani hii haraka iwezekanavyo, tunapendekeza kutumiaviungo vifuatavyo.

• karoti changa za majimaji - takriban 600 g;
• siagi - takriban 100 g;
• karafuu ya vitunguu - vipande kadhaa;
• chumvi, viungo mbalimbali - weka kwenye ladha;
• divai nyeupe kavu - takriban 50 ml;
• cream ya siki - hiari (vijiko kadhaa vikubwa).

Maandalizi ya viungo

Ili kuandaa saute ya karoti kwenye jiko, kiungo kikuu huoshwa vizuri na maji ya joto, na kisha peeled na kukatwa kwenye cubes kubwa. Baada ya hapo, karafuu za kitunguu saumu humenywa na kusagwa kwa kisu.

Kupika sahani kwenye jiko

Mlo unaozungumziwa una maudhui ya kalori ya juu kiasi. Hata hivyo, ni lazima ieleweke kwamba karoti hazipatikani na mwili bila mafuta ya wanyama. Ndiyo maana ili kuandaa chakula cha jioni kama hicho unahitaji kutumia cream nene ya siki.

Kwa hivyo, ili kuoka kitamu na afya, kuyeyusha siagi kwenye sufuria au sufuria. Kisha karafuu za vitunguu zilizokandamizwa huongezwa ndani yake na hukaanga kidogo. Baada ya hayo, karoti zilizokatwa huwekwa kwenye vyombo. Ipike hadi rangi ibadilike.

Kuongeza viungo na chumvi kwenye mboga, moto hupunguzwa kuwa mdogo. Katika fomu hii, karoti hutiwa chini ya kifuniko kwa dakika 12. Zaidi ya hayo, katikati ya mchakato, divai nyeupe kavu ni lazima iongezwe kwake.

Jinsi ya kutoa chakula chenye lishe kwa meza?

Baada ya kuandaa kaanga karoti, weka vijiko vichache vya cream ya siki na mafuta ndani yake, kisha kwa uangalifu.mchanganyiko. Baada ya kushikilia sahani chini ya kifuniko kwa saa ¼, huwekwa kwenye sahani na kuwasilishwa kwa meza.

Kwa njia, badala ya cream ya sour, chakula cha mchana katika swali kinaweza kuongezwa na mtindi wa asili usio na sukari. Itaifanya kuwa nyororo, kitamu na chenye lishe.

Fanya muhtasari

Mawazo yako yaliwasilishwa kwa chaguo kadhaa za kupika tambi za mboga. Ni ipi ya kuchagua ni juu yako.

Kwa njia, unaweza kupika sahani kama hiyo sio tu kutoka kwa viungo vilivyo hapo juu, lakini pia kwa kutumia viungo kama vile celery, zukini, malenge, jibini mbalimbali, shallots, viazi, brokoli na zaidi.