Mapishi ya mchuzi wa nyanya

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Kichocheo cha kutengeneza nyanya huvutia kwa urahisi wa michakato ya kupikia, matokeo ya kupendeza ya kupikia. Unaweza pia kujaribu seti ya viungo na mimea yenye harufu nzuri.

Maelekezo rahisi na maagizo ya hatua kwa hatua hukusaidia kufahamu jinsi ya kupika sahani yako uipendayo.

Culinary classic: mchuzi wa nyanya asilia

Milo ya Mediterania ni maarufu kwa miundo yake tofauti ya ladha na manukato, mchanganyiko wa vyakula maridadi. Jinsi ya kuunda vazi la kweli, ukizingatia mila ya mabwana wa Italia?

Bidhaa zilizotumika:

• 3 karafuu vitunguu;
• 90 ml mafuta ya zeituni;
• 15-18ml juisi ya limao;
• 690g nyanya zilizosagwa;
• 12 g pilipili nyekundu;
• 10g chumvi ya kosher.

Mchakato wa kupikia:

1. Ponda karafuu za kitunguu saumu kwenye vipande vidogo.
2. Kwenye kikaangio kikubwa, changanya mafuta ya zeituni, kitunguu saumu kilichokatwa, mabaki ya pilipili nyekundu na chumvi ya kosher.
3. Koroga viungo, chemsha kwa sekunde 40-50 hadi kitunguu saumu kianze kuganda.
4. Ongeza panya ya nyanya (tumia duka ulilonunua au ujitengenezee kutoka kwenye sehemu ya nyanya mbivu);
5. Chemsha kwa dakika 7-13.
6. Ondoa kwenye joto. Koroga maji ya limao ili kulainisha ladha.

Kila mpishi ana siri zake za jikoni, mafundi wengine huongeza rosemary, wengine huongeza thyme na sage. Kitoweo cha upatanifu ni basil, ambacho uchungu wake maridadi unaambatana na harufu nzuri.

Jinsi ya kupika nyanya kwenye oveni? Nuances na mbinu

Nyanya za wastani zinaweza kutumiwa kuongeza juisi kwa milo yenye lishe. Pete za nyanya iliyochomwa na vipande vya vitunguu saumu vinaunda ladha ya kipekee.

Bidhaa zilizotumika:

• nyanya kilo 1;
• 5-6 karafuu vitunguu;
• 60ml mafuta ya zeituni;
• chumvi bahari na pilipili nyeusi ili kuonja.

Mchakato wa kupikia:

1. Washa oveni kuwasha joto hadi 200°C.
2. Kata nyanya zilizoiva katika pete kubwa, weka kando.
3. Mimina mafuta ya zeituni kwenye karatasi ya kuoka, ongeza vitunguu saumu, mimea, chumvi na pilipili.
4. Tandaza vipande vya nyanya kwenye karatasi ya ngozi.
5. Oka kwa dakika 32-38, kisha uiruhusu ipoe.
6. Ondoa ngozi, hamisha viungo kwenye chombo tofauti, ponda kwa uma.

Mchuzi wa nyanya ni mapishi ambayo sio magumu. Wapishi wa Kiitaliano hutumia nyanya za cherry katika mapishi hii: wao huoka na majani ya basil,kueneza kwa harufu nzuri ya mimea ya Mediterania iliyosagwa.

Mchuzi wa nyanya baada ya dakika moja. Hadithi au ukweli?

Kuunda sosi papo hapo kunawezekana bila vifaa vya kisasa vya jikoni na uzoefu wa kupikia wa miaka mingi. Usisahau kutumia viungo vyako vya kupenda! Kijiko cha chai cha thyme au rosemary kitaongeza ladha tu.

Bidhaa zilizotumika:

• 250g nyanya;
• 2 karafuu vitunguu;
• ½ kitunguu;
• 110 ml kuweka nyanya;
• 30 ml mafuta ya zeituni.

Chambua vitunguu na kitunguu saumu. Weka viungo vingine kwenye bakuli, koroga hadi msimamo mzuri wa cream utengenezwe. Kwa viungo zaidi, ongeza allspice, paprika.

Mavazi ya pizza: kupika sawa

Mchuzi wa nyanya yenye juisi kwa kawaida hupamba unga wa pizza. Nyongeza angavu huipa sahani ustadi wa hali ya juu, uzuri usiovutia na harufu ya kuchochea hamu.

Bidhaa zilizotumika:

• tunguu 1 iliyokatwa;
• 2 karafuu vitunguu, kukandamizwa au kukatwakatwa;
• 60ml mafuta ya zeituni;
• 60ml nyanya ya nyanya;
• 130g nyanya za makopo;
• bay leaf, basil.

Mchakato wa kupikia:

1. Kaanga vitunguu saumu kwa upole kwenye mafuta ya mizeituni, ongeza nyanya na nyanya.
2. Chemsha mchanganyiko huo, msimu na viungo.
3. Chemsha kwa dakika 23-27,kukoroga mchanganyiko wa viungo mara kwa mara.

Mchuzi wa nyanya kwenye picha unaonekana kama nyongeza ya rangi kwenye sahani, mavazi ya kung'aa ni sehemu muhimu ya pizza pamoja na salami, basil, dagaa.

Mipira ya nyama inayovutia. Mapishi ya Mediterania

Mipira ya nyama katika mchuzi wa nyanya - sikukuu ya kawaida, nyongeza ya kupendeza kwa pasta. Vipandikizi maridadi vinachanganyika kwa harufu nzuri na umbile la mchuzi wa viungo, ikisisitiza ladha ya nyanya isiyovutia.

Bidhaa zilizotumika:

• kipande 1 cha vitunguu masika;
• 270 ml nyanya ya nyanya;
• 250ml mchuzi wa mboga;
• 90 ml mafuta ya zeituni;
• 90 ml siki ya balsamu;
• 30g sukari.

Kwa mipira ya nyama:

• 400g nyama ya ng'ombe ya kusaga;
• 130g Parmigiano iliyokunwa;
• 16g haradali kavu;
• mayai 2;
• kitunguu saumu 1.

Mchakato wa kupikia:

1. Pasha mafuta ya zeituni kwenye kikaangio, kaanga kitunguu saumu kilichosagwa.
2. Ongeza rojo ya nyanya, mchuzi wa mboga, viungo na siki ya balsamu.
3. Pika kwa dakika 23-38 kwa moto mdogo.
4. Kwa mipira ya nyama, changanya nyama ya ng'ombe iliyosagwa na mayai, jibini, chumvi, pilipili na haradali.
5. Tengeneza mipira midogo yenye kipenyo cha cm 2-3 kutoka kwa maandalizi ya nyama.
6. Chovya mipira ya nyama kwenye mchuzi wa nyanya ulioandaliwa, kaanga kwa dakika 24-33.

Majani ya Basil yataongeza ladha kwenye ladha. Kumbuka niniKadiri unavyopika kwa muda mrefu, ndivyo ladha inavyoongezeka! Jaribu kuongeza viungo kwenye moto mdogo.

Mipira ya nyama ya Kigiriki. Mtoto wa dhati wa wataalamu wa ng'ambo

Mlo huu wa vyakula vya kitaifa ni maarufu nje ya nchi "ya upishi". Mipira ya nyama yenye lishe ni nyongeza nzuri kwa sahani ya mboga.

Viungo vilivyotumika:

• 120g nyama ya ng'ombe ya kusaga;
• 110 g jibini la jumba;
• 80g feta cheese;
• 40g vitunguu saumu;
• 10g unga;
• yai 1;
• oregano, thyme.

Mchakato wa kupikia:

1. Changanya nyama ya kusaga na jibini la jumba na viini vya mayai, kitunguu saumu, jibini.
2. Ongeza oregano, thyme, chumvi na pilipili.
3. Kutoka kwa wingi wa nyama yenye harufu nzuri, tengeneza mipira, baridi nafasi zilizoachwa wazi kwa dakika 12-16.
4. Kisha tupa mipira ya nyama ya siku zijazo kwenye unga, kaanga katika mafuta ya zeituni.

Tumia kwa kipande cha mkate mweupe wa kawaida au baguette ya Kifaransa. Usisahau kuweka mipira ya nyama juu na mchuzi wa nyanya ili kuleta ladha ya asili ya nyama ya kusaga.

Vitafunwa vya Haraka na Rahisi: Vitafunio vya Utotoni

Maharagwe yaliyookwa kwenye mchuzi wa nyanya - kikundi cha viungo cha ladha laini, kukumbusha majaribio ya upishi ya bibi na mama. Mchanganyiko wa vitamini unafaa kwa sikukuu na matumizi ya kila siku.

Bidhaa zilizotumika:

• 180g maharage ya kopo;
• 130g feta;
• 150 ml nyanya ya nyanya;
• kitunguu 1kuinama;
• nyanya 1.

Mchakato wa kupikia:

1. Weka maharage kwenye bakuli iliyotiwa mafuta.
2. Kata jibini katika vipande nyembamba, weka juu ya kiungo kikuu cha sahani.
3. Kata vitunguu na nyanya kwenye pete, kaanga kwa kutumia nyanya.
4. Jaza maharagwe kwa mchanganyiko unaosababisha, msimu sahani na pilipili na chumvi.
5. Oka kwa 200°C kwa dakika 18-23, fahamu kuwa vitunguu huwaka haraka.

Kwa viungo zaidi, ongeza rundo la mimea ya Provence, nyunyiza mchanganyiko wa chakula na mafuta. Andaa sahani hii ya kunukia na toast ya joto au baguette crispy.

Lasagna ya mboga mboga na mchicha na kitoweo cha nyanya

Hii ni suluhu ya utumbo kwa watu wanaokataa kula bidhaa za nyama. Lasagna ni bora zaidi ikiwa unaongeza uyoga na aina chache za jibini wakati wa kupikia.

Bidhaa zilizotumika:

• 430g mchicha wa majani;
• 120g siagi;
• 90g unga;
• karoti 2;
• kitunguu 1;
• 240 ml mchuzi wa mboga;
• 150 ml mchuzi wa nyanya;
• 110 ml maziwa;
• 90 ml mafuta ya zeituni;
• unga wa lasagna wa dukani.

Mchakato wa kupikia:

1. Menya karoti na vitunguu, kata mboga kwenye cubes na kaanga kwenye sufuria kwa dakika 12-17.
2. Pika mchicha kando kwa mafuta ya zeituni na maziwa,kaanga chakula, ukikoroga mchanganyiko wa vitamini mara kwa mara.
3. Ongeza mchuzi wa mboga, changanya vizuri.
4. Chemsha kwa dakika tano hadi mchuzi unene.
5. Kwenye chombo tofauti, pasha siagi hadi iyeyuke kabisa, ongeza unga, cream na uchemke viungo.
6. Tumia mchuzi wa nyanya na mchicha kwa kuhamisha chakula hadi chini ya bakuli la kuokea. Safu mbadala ya lasagne pamoja na mboga, mavazi ya nyanya na mchicha.
7. Oka kwa digrii 180 kwa dakika 27-35.

Baada ya nusu saa, acha sahani iliyokamilishwa ikae kwenye oveni kwa dakika 3-8, kisha lasagna itahifadhi ladha dhaifu. Nyunyiza kitoweo cha mboga kwa jibini iliyokunwa kabla ya kuliwa.

Kiitaliano involtini. Nyama ya nguruwe na mchuzi wa nyanya

Rolls itawashangaza hata wale ambao wameona aina za gastronomic za gourmets. Muonekano usio wa kawaida unasisitizwa na piquancy ya mchuzi wa kuweka nyanya, upole wa nyama ya nguruwe.

Bidhaa zilizotumika:

• 570 g nyama ya nguruwe;
• 200g bacon au Parma ham;
• 180g cream;
• 50g nyanya ya nyanya;
• oregano, basil.

Mchakato wa kupikia:

1. Kata minofu ya nguruwe vipande vipande 1 cm.
2. Msimu nyama kwa chumvi na paprika, funga kwa vipande nyembamba vya nyama ya nguruwe.
3. Weka roli kwenye karatasi ya kuoka katika tanuri iliyowaka moto hadi nyuzi 200, oka kwa dakika 13-23.
4. Nyunyiza nyanya kwa cream, osha nyama na mchuzi unaotokanasahani.
5. Ongeza oregano zaidi na basil, oka kwa dakika 20.

Tumia kwa saladi ya kijani au vipande vya baguette crispy kama pambo. Ili kupata ladha bora zaidi ya nyama ya nguruwe, jaribu kunyunyiza nyama katika mchuzi wa krimu ya nyanya siku moja kabla.