Mchuzi wa nyama tamu ya kusaga: mapishi kadhaa

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Ni desturi ya kutumikia kozi yoyote ya pili ya nyama kwa namna ya vipengele viwili - sehemu kuu (cutlets, goulash, vipande vya kuchemsha, nk) na sahani ya upande. Kwa kuongeza, ili kuongeza juiciness, sahani kawaida hutiwa na aina fulani ya mchuzi juu. Baadhi ya mama wa nyumbani, wakati wa kujaribu sahani jikoni, hutumia teknolojia za kuvutia. Mchuzi wa nyama ya kusaga ni uboreshaji mmoja wa busara ambao hukuruhusu kuchanganya mchuzi na sahani ya nyama pamoja. Fikiria chaguo kadhaa ambazo hutofautiana katika ladha na muundo.

Mchuzi wa krimu

Ladha ni nyororo haswa ikiwa mchuzi wa nyama ya kusaga utatayarishwa kwa kutumia sehemu ya maziwa (sour cream, cream). Shukrani kwa hili, sahani iliyopendekezwa inaweza kuingizwa kwenye orodha ya chakula. Ukipenda, kwa ladha nzuri zaidi, unaweza kutengeneza mchuzi wa kitamu kwa kuongeza pilipili hoho na viungo vya kunukia.

Utungaji:

• 500g nyama ya ng'ombe iliyosagwa (nyama ya nguruwe, nyama ya ng'ombe au kuku);
• 2 balbu;
• 200-300g cream safi ya sourau cream;
• 2 tbsp. l. (rundikwa) unga uliopepetwa;
• 500 ml maji baridi ghafi;
• chumvi na viungo mbalimbali kwa ladha.

Hatua za kupikia

Nyunyiza nyama ya kusaga kwa maji hadi iwe laini. Weka juu ya moto wa wastani na, kuchochea mara kwa mara (baada ya dakika chache), kuleta kwa chemsha. Baada ya kupunguza moto, chemsha kwa dakika 30-40. Kisha mimina vitunguu vilivyochaguliwa vizuri, cream ya sour, chumvi na viungo vya kunukia kwenye wingi. Kuleta sahani kwa utayari kwa dakika nyingine 25-30. Muda mfupi kabla ya mwisho wa kipindi cha kuoka, ongeza unga, diluted kidogo na maji, kwenye gravy. Osha na viazi au tambi.

Mchuzi wa nyanya

Mara nyingi sana mchuzi kama huo wa nyama pia huitwa mipira ya nyama "yavivu". Baada ya yote, ladha ya sahani zote mbili ni sawa sana. Hebu tuangalie jinsi ya kuandaa mchuzi wa tambi ya kusaga kwa kutumia nyanya na nyanya mbichi.

Utungaji:

• 500g nyama ya nguruwe ya kusaga na nyama ya ng'ombe;
• kitunguu 1 cha kawaida;
• nyanya 2 za wastani;
• Kijiko 1 kimejaa nyanya tamu;
• 2 karafuu ndogo za kitunguu saumu;
• glasi 1 ya maji mbichi;
• vijani;
• pilipili ya kusaga;
• mafuta kidogo ya mboga (yasio na harufu);
• chumvi.

Kupika

Katika kikaango kwenye mafuta, kaanga nyama ya kusaga, ukikoroga na kukanda kwa uma. Ongeza vitunguu vilivyokatwa na nyanya, ambazo lazima zisafishwe baada ya kuchoma. Kisha kuongeza maji na kufunika na kifuniko. Chemsha misa juu ya moto wa wastani kwa dakika 25-30. KATIKAmwisho wa kupikia, ongeza pasta, vitunguu, mimea safi iliyokatwa, pilipili safi ya ardhi na chumvi. Baada ya kuchemsha kwa muda mfupi (dakika 5-7), unaweza kutoa mchuzi kwenye meza, ukionja pasta nayo.

Kupika mchuzi wa nyama kwa buckwheat

Kuna njia nyingi tofauti za kuandaa mchuzi wa nyama ya ng'ombe. Mchuzi ulio na viungo vya nyama na mboga unafaa zaidi kwa buckwheat. Sio lazima kabisa kutumia misa ya kusaga ya ardhini. Katika kichocheo kilichopendekezwa, sahani hiyo inajumuisha minofu ya kuku iliyokatwa vizuri.

Utungaji:

• 600-700g kifua cha kuku;
• 2 balbu;
• karoti ndogo 2;
• 2 des kamili. l. ketchup yenye viungo;
• Vijiko 3. l. na slaidi ya unga uliopepetwa;
• rundo la bizari safi;
• 0.5L maji ghafi;
• 2 tbsp. l. siagi isiyo na chumvi;
• chumvi, viungo, bay leaf;
• mafuta kidogo ya mboga.

Teknolojia ya kupikia

Katakata minofu vizuri kwa kisu kikali. Weka kwenye sufuria na kaanga kwa dakika 15-20, na kuongeza mafuta ya mboga. Ongeza vitunguu vilivyochaguliwa (pete za nusu) na karoti (kwenye grater) kwa wingi. Baada ya kuongeza ketchup na maji kidogo, chemsha kwa dakika nyingine 15-20. Katika bakuli lingine, kuyeyusha vipande vya siagi na kuchanganya na unga, kisha ongeza maji kwenye mchuzi na chemsha hadi unene. Kuhamisha mavazi kwa wingi wa nyama, msimu na chumvi, viungo na mimea ili kuonja. Baada ya kuchemsha, sahani iko tayari.

mince gravy"Aina"

Viungo vipya kama vile uyoga na kachumbari vinaweza kutumika kwa ladha tofauti na isiyo ya kawaida. Mchuzi huu wa viungo kidogo unaendana vizuri na viazi vya kuchemsha na aina yoyote ya nafaka.

Utungaji:

• 300 g nyama ya ng'ombe (isiyo na nyuzi) au nyama ya nguruwe ya kusaga;
• pcs 6 champignons za ukubwa wa wastani;
• kitunguu kikubwa 1;
• 2-3 kachumbari (ikiwezekana bakuli) matango;
• 1 kijiko l. na slaidi ya unga uliopepetwa;
• 2 tbsp. mafuta ya mboga iliyosafishwa (isiyo na harufu);
• 200-300 ml maji baridi ya kawaida;
• misimu;
• vijani (parsley, manyoya ya kitunguu, bizari);
• chumvi ya mezani.

Kupika

Kaanga nyama ya kusaga, kitunguu saumu na uyoga uliokatwakatwa hadi nusu iive (dakika 20-25). Punguza unga katika bakuli na maji na kuchanganya mchanganyiko unaosababishwa na chumvi na viungo (kula ladha). Mimina mchuzi kwenye misa ya nyama na uyoga na ongeza kachumbari zilizokatwa. Kufunika sufuria na kifuniko karibu kabisa, simmer juu ya moto mdogo. Mimina mboga iliyokatwa kabla ya kuzima.

Jinsi ya kutengeneza mchuzi wa nyama ya kusaga kwa ajili ya mtoto?

Menyu ya watoto walio chini ya umri wa miaka 1.5, kama sheria, inajumuisha vyakula kutoka kwa bidhaa zilizokatwakatwa na kusindika kwa uangalifu. Mchuzi wa nyama ya kusaga hukutana kikamilifu na mahitaji haya. Inaweza kuchukua nafasi ya mipira ya nyama au mipira ya nyama. Kawaida, nyama hupitishwa kupitia grinder ya nyama rahisi au ya umeme mara mbili kabla, au pua iliyo na wavu bora zaidi hutumiwa kwa kusudi hili.

Utungaji:

• 200kalvar mchanga;
• kitunguu kidogo 1;
• 300-400 ml mchuzi wa viazi au maji ya kuchemsha;
• 2 tbsp. l. cream;
• chumvi kidogo;
• bay leaf.

Jinsi ya kupika

Nyama safi kabisa kutokana na mishipa, filamu na nyuzinyuzi. Kusaga kwenye grinder ya nyama kwa hali ya mushy. Kusaga vitunguu na blender na kuiweka kwenye nyama iliyokatwa. Mimina ndani ya wingi wa maji au mchuzi uliobaki kutoka kwa viazi zilizopikwa. Chemsha juu ya moto mdogo na kifuniko kimefungwa kwa saa 1. Jihadharini na uwepo wa kioevu kwenye gravy (iongeze ikiwa ni lazima). Ingiza cream, chumvi, kuweka jani la bay (lazima iondolewe kabla ya kutumikia). Baada ya kuchemsha kwa dakika nyingine 20-25, mchuzi uko tayari.

Mapishi yote yaliyo hapo juu yanaweza kurekebishwa kwa kuongeza viungo vipya ili kuonja. Ladha ya sahani itaboreka tu!