2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Inafaa kutafuta eneo asili kama vile Caucasus. Hii ndio mahali ambayo imehifadhi sio tu asili ya kipekee, lakini pia urithi wa kitamaduni wa muda mrefu. Pengine, nchi zote za dunia zimesikia kuhusu vyakula vya Caucasus, na umaarufu wake huenda mbali zaidi ya mipaka ya Caucasus yenyewe. Lakini sio sahihi kuzungumza juu ya mila ya kawaida ya upishi, kwa sababu kila mtu binafsi wa mkoa huu ana mila na utamaduni wake. Katika kesi hii, tutazungumzia kuhusu vyakula vya Abkhazian ni nini, ni sifa gani, baadhi ya mapishi ya watu yatatolewa.
Kwa hivyo, tuanze kutoka mbali. Abkhazia ni eneo lenye hali ya hewa kali na udongo wenye rutuba. Yote hii inafaa kwa bustani, viticulture, ufugaji wa ng'ombe. Bidhaa ya kawaida ya kilimo hapa ni mahindi. Familia za Abkhazian, kwa ujumla, ni kubwa, na karibu kila mtu anajishughulisha na bustani na ufugaji wa ng'ombe, akiwa na kila kitu muhimu kwa hili. Kwa hiyo, vyakula vya Abkhazian vina msingi wa asili - bidhaa zilizopokelewa na watu kutoka mashamba ya kibinafsi. Na pia ni msingi wa nguzo mbili kuu: aguhu (unga) na atsyfa (kila kitu kingine). Waabkhazi hula sana mimea na bidhaa za maziwa. Wanakula nyama kidogo sana.wingi. Hii ndio tofauti kabisa na vyakula vya "Caucasian" vya Abkhazian. Mapishi ya upishi yanajaa majina ya nafaka na mboga. Pia, vyakula vya Abkhazian haiwezekani bila adjika. Mapishi ya vyakula mahususi kwake yatatolewa hapa chini.
Mlo wa kwanza unaostahili kutajwa hapa ni kumbukumbu. Ndiyo, si Waromania pekee
na watu wa Moldova wana wazimu juu yake. Waabkhazi pia hawawezi kufikiria chakula bila hominy. Pia wanaiita "mkate wa uji." Kwa kupikia, unahitaji grits ya mahindi au mahindi. Inatumiwa kwenye sahani maalum ya mbao na vipande kadhaa vya jibini la suluguni vimewekwa juu yake. Inaweza kutayarishwa si kwa maji tu, bali pia na siagi ya kokwa, maziwa au jibini la maziwa siki.
Kwa ujumla, vyakula vya Abkhazia bila unga wa mahindi, vinavyotumiwa sana kupikia, vingekuwa tofauti kabisa.
Inahitajika, haswa, kwa kutengeneza churek. Hii ni mkate wa gorofa usiotiwa chachu na jibini, asali au walnuts. Inaonekana ni ya zamani sana, lakini inafaa kupika.
Mtu hawezi kukosa kutaja baklava, ambayo Waabkhazi pia wanaipenda sana. Ili kupika, unahitaji zifuatazo: unga (ikiwa hakuna mahindi, unaweza kutumia ngano) - 1.2 kg, lita moja ya maziwa, walnuts na apples - gramu 350 kila moja, mayai tano, siagi, asali na sukari granulated - 300 gramu kila moja, 15 g chachu, mdalasini, chumvi na sukari ya unga.
Inaanza kupika. Maziwa lazima iwe joto. Futa chachu ndani yake, kisha kuongeza sukari na kuondoka kwa dakika kumi na tano hadi ishirini mahali pa joto. Kusugua viini na sukaripiga wazungu. Panda unga, fanya kisima ndani yake. Mimina viini, protini, chachu uliyoyeyusha kwenye maziwa,
ongeza chumvi na mdalasini. Kanda haya yote hadi laini na uondoke kwa saa moja, isiyozidi mbili, mahali pa joto.
Wakati huo huo, jitayarisha kujaza: ponda walnuts iliyovuliwa kwa kisu na kuchanganya na sukari. Kata kila apple katika vipande vinne, ukiondoa msingi, na kisha ukate vipande vipande. Kwa hili, ongeza glasi moja au mbili za maji na simmer kwa dakika kumi na tano, na kuchochea mara kwa mara. Gawanya unga katika sehemu kumi na moja, tembeza kila mmoja wao nyembamba sana (unene - hadi 3 mm), mafuta na mafuta, pia mafuta karatasi ya kuoka na mafuta na kuweka safu ya kwanza ya unga juu yake. Nyunyiza sehemu ya tatu ya kujaza nut juu yake. Kisha kuweka tabaka tatu nzima za unga juu. Kisha mimina kiasi sawa cha kujaza tena. Tena tabaka tatu za unga. Mimina theluthi iliyobaki ya misa ya nut. Tena tabaka tatu za unga. Wakati huu, weka kujaza apple juu. Funika na safu ya mwisho. Utapata keki, kuiweka kwenye tanuri na kuoka kwa dakika ishirini hadi ishirini na tano, kisha uiondoe. Kata ndani ya almasi. Mimina maji ya asali na weka tena kwenye oveni, oka kwa dakika nyingine arobaini.
Mlo wa Abkhaz hutoa aina mbalimbali za bidhaa za maziwa. Kwa mfano, matsoni. Chemsha maziwa. Subiri hadi ipoe hadi joto la nyuzi 50. Ongeza starter maalum kwa hiyo, kuchochea. Baada ya kumwaga maziwa kwenye mitungi, ifunge kwa uvuguvugu na uyaache kwa saa kumi na mbili.
Ilipendekeza:
Mlo bora zaidi wa kitaifa wa Abkhazia. Mila ya vyakula vya Abkhaz. Sahani za kitaifa za Abkhazia: mapishi
Kila nchi na utamaduni ni maarufu kwa vyakula vyake. Hii inatumika kwa Urusi, Ukraine, Italia, nk Katika makala hii, utasoma kuhusu sahani kuu kadhaa za kitaifa za Abkhazia. Utajifunza jinsi wameandaliwa na ni siri gani za kupikia
Mlo wa Kitaifa wa Kilithuania: vipengele, mapishi bora na maoni
Milo ya Kilithuania inajulikana duniani kote na kupendwa na watu wengi. Vipengele vyake vya kutofautisha ni unyenyekevu, unyenyekevu, muundo mafupi wa sahani, matumizi ya bidhaa za kawaida. Hiyo ndiyo anajulikana nayo
Mlo wa kitaifa wa Uswidi - hakiki, mapishi, vipengele na maoni
Uswidi ni nchi yenye hali ya hewa ya baridi, ambayo haiwezi lakini kuathiri sifa za vyakula vya kitaifa. Ina mengi ya marinades, pickles na nyama ya kuvuta sigara, nyama kavu na kavu, samaki. Sahani nyingi za kitaifa za Uswidi ni zawadi kutoka kwa misitu, bahari na mito. Kama sheria, ni ya kuridhisha na yenye kalori nyingi. Leo tutafanya safari fupi, ya utangulizi na kufahamiana na sifa zake
Mlo wa kando usio wa kawaida - vipengele vya kupikia, mapishi na maoni
Wamama wa nyumbani wazuri kila wakati hujaribu kubadilisha lishe ya familia zao, wakitaka kuwaburudisha na kuwashangaza. Kila siku wanatafuta kitu kipya cha kuhudumia kuku, nyama na samaki, ili chakula kiwe na afya na cha kuvutia. Kuna chaguo nyingi kwa sahani ya upande, lakini zote zimepigwa kwa muda mrefu na zinahitaji aina fulani ya uboreshaji wa upishi. Je, inawezekana kupata sahani zisizo za kawaida kutoka kwa bidhaa za kawaida? Wacha tufikirie pamoja na tuone jinsi unavyoweza kula kitamu
Mlo wa kitaifa wa Ureno: vipengele, mapishi ya kitamaduni
Milo ya rangi, asili na ladha ya ajabu ya Ureno itafanya likizo yoyote kuwa nzuri. Baada ya kazi ya siku ngumu na sahani za jadi, unaweza kupumzika kweli, kujifurahisha kwa muda mrefu ujao
