Mapishi mbalimbali ya kuki za kurabye nyumbani

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Tutachambua mapishi kadhaa ya vidakuzi vya kurabye, ambavyo ni sehemu ya tambiko huko Crimea wakati wa likizo ya Uraza Bayram, na huko Ugiriki huoka kwa ajili ya likizo ya Krismasi kama ladha.

Kurabie ni biskuti inayojulikana kwetu tangu nyakati za Sovieti. Watu wachache wanajua kuwa ina mizizi ya mashariki, mapishi yaliletwa kutoka Crimea. Lakini maoni ya wanahistoria yanatofautiana, na inaaminika kuwa tamu hii ("kharabie") ilianza kuoka wakati wa Khan Krym-Girey, na alipenda vyakula vya Ufaransa. Wataalamu, wakati wa majadiliano, walileta pamoja wanandoa tamu: keki hizi za upishi na kahawa. Bado zinahudumiwa pamoja katika nchi nyingi.

Umbo la Kidakuzi

Inakubalika kuwa kichocheo cha vidakuzi vya kurabye hutoa umbo la ua. Lakini sivyo. Katika nchi tofauti hupikwa kwa tofauti tofauti.

Biashara za Kirusi zina viwango vyake, na ukiwa nyumbani unaweza pia kutumia mfuko wa maandazi au sirinji yenye pua ya kujipinda kutengeneza ua. Sura iliyopigwa mviringo pia inafaa kabisa. Unaweza kufanya kupunguzwa kando kando na kisu cha kawaidana upate chaguo sawa.

Baadhi ya watu hugandisha unga kidogo, kukunja na kuikata kwa ukungu maalum.

Kichocheo cha wageni cha vidakuzi vya Baku

Kwanza, hebu tuangalie chaguo ambalo vidakuzi vilitayarishwa enzi za Usovieti. Inaweza kununuliwa katika jiko lolote.

Tujiandae mara moja:

• 320g unga wa mkate;
• protini kutoka kwa mayai 2;
• 200g margarine;
• 80-90g sukari ya unga;
• vanillin hiari;
• kijiko cha chai cha wanga;
• jam.

Kichocheo hiki cha vidakuzi vya kurabye chenye picha bado kinatumika katika tasnia ya uwoga, wakati mwingine kuondoa protini kutoka kwa muundo.

Kwanza, tufanye "misa", ndivyo mpishi anaita margarine iliyochapwa na sukari. Inapaswa kugeuka kuwa curvaceous na rangi nyeupe. Ongeza protini hapo na uwashe kichanganyaji kwa dakika chache zaidi.

Cheketa unga ili ujae oksijeni, na changanya na vanila. Mara moja mimina kila kitu ndani ya kikombe na "molekuli" na uchanganya haraka na mkono wako. Wakati huo huo, haupaswi kuiponda kama unga. Na kwa mikono yako, fanya harakati nyepesi za kuzunguka, kana kwamba mchanganyiko wa unga unafanya kazi. Usichelewesha utaratibu ili kuzuia contraction, na uache mara moja mara tu hakuna uvimbe. Utayari unaweza kuangaliwa kwa kujaribu kwenye mkono wako (unga usishikamane na ngozi).

Tanuri inapaswa kuwa tayari kuwasha na iweke nyuzi joto 180-200. Kata kipande cha karatasi ya ngozi na kuiweka kwenye karatasi ya kuoka. Tumia mfuko wa keki au sindano ili kusambaza vidakuzi vya curly natengeneza shimo katikati na ujaze na jamu iliyochanganywa na wanga.

Kwa kawaida huchukua dakika 10-15 kwa bidhaa kuwa kahawia.

Vidakuzi vya rangi mbili

Utofauti huu pia upo, lakini wakati mwingine huitwa "Katika mapenzi" katika maduka. Kichocheo cha kuki za kurabye nyumbani kitakuwa msingi wa Gostovsky uliopita. Kwa ajili yake tu tunahitaji kakao, ambayo tunaongeza kwa 1/3 ya unga tayari tayari. Kiasi cha unga hutegemea mtengenezaji.

Ifuatayo, unaweza kutengeneza mipira nyeupe kwa mikono yako, weka kwenye karatasi na ubonyeze chini kidogo. Kutoka kwenye unga mweusi, miduara inayofanana, lakini ndogo zaidi, huwekwa juu.

Katika uzalishaji, hii hufanywa kwa mifuko ya confectionery yenye nozzles tofauti. Ikiwa unazitumia pia, basi fanya pande zote za chini na za juu za curly. Hiyo itafanya kuvutia zaidi. Keki hii haihitaji jam, kwa hivyo tunaituma ili ioke mara moja.

Chocolate Kurabye

Kwa wapenzi wa chokoleti, huenda walikuja na kichocheo kama hiki cha kuki za mkate mfupi wa kurabye. Na tutachukua tena chaguo la kwanza kama msingi, tu kubadilisha viungo kidogo, ambavyo tutabadilisha jam na chokoleti ya giza. Pia tutapunguza kiasi cha unga kwa 50 g (haswa kiasi cha unga wa kakao kinachohitajika).

Kanda unga kama kawaida, kwa kuongeza kakao. Imewekwa mara moja au imeundwa kwa mkono. Tunafanya mapumziko, lakini usiijaze na chochote na uoka. Hebu vidakuzi vipoe kabisa na kumwaga kiasi sahihi cha bar ya chokoleti iliyoyeyuka katika umwagaji wa maji katikati. Kwa urahisi, molekuli ya chokoleti inaweza kumwaga kwenye cellophanemfuko na ufanye shimo ndogo kwenye kona. Wacha ikauke kabisa.

Vidakuzi vya Nut ya Kituruki

Katika nchi hii, keki hii pia hupatikana mara nyingi katika maduka ya maandazi. Tutabadilisha kidogo kichocheo cha kuki ya Kituruki cha kurabye ili kuifanya ionekane ya sherehe zaidi.

Viungo:

• unga wa hali ya juu - glasi 4 kamili bila slaidi;
• siagi - 260 g;
• kiini cha yai 1;
• sukari ya unga tamu - kikombe 1;
• karanga nyingi;
• kokwa za mlozi;
• poda ya kuoka - 5g

Mwanzoni kabisa, changanya viungo vyote kavu isipokuwa lozi. Wafanyabiashara wa Kituruki hawatumii mchanganyiko wakati wa kufanya dessert hii. Kwa hiyo, mafuta yanapaswa kuwa kwenye joto la kawaida. Tunasaga na unga unaosababishwa, ongeza yolk na ukanda unga.

Tengeneza mipira, weka kwenye karatasi ya kuoka, bonyeza chini ya glasi na ukate kingo. Bonyeza mlozi katikati ya kila kuki. Tunaoka, kama kawaida, na baridi. Tumikia kwa ukarimu ulionyunyizwa na sukari ya unga.

Kurabiedes

Kujitayarisha Krismasi na kutengeneza keki za kitaifa za Kigiriki kulingana na mapishi ya vidakuzi vya kurabye kwa kutumia picha. Mwongozo wa hatua kwa hatua utakusaidia kukaribia matokeo unayotaka.

Tunanunua bidhaa zifuatazo:

• siagi ya kujitengenezea nyumbani - 250g;
• sukari - 120 g;
• unga - takriban 400g;
• konjaki - 50 g;
• vanillin na poda ya kuoka;
• karanga za kukaanga.

Kukanda unga hakuna tofauti na yetu, isipokuwa kwa ukosefu wa mayai. Badala yake, cognac hutiwa ndani ya "molekuli". Unga huongezwa kwa uangalifu ili kupata msimamo laini. Kisha mipira yenye kipenyo cha cm 4 hutolewa nje na kuoka katika tanuri ya preheated. Nyunyiza vidakuzi na sukari ya unga.

Kurabie

Mapishi yote hayajapata muda wa kuzingatia. Tunaweza kusema kwamba karibu kila nchi sasa unaweza kupata keki kama hizo, ambapo hata jina lenyewe linafanana na letu.

Kwa mfano, nchini Uturuki, unga uliokamilishwa hupewa umbo sawa na huko Ugiriki, lakini huviringishwa kwenye nazi kabla ya kuoka. Huko Bulgaria, kefir inachukuliwa kama msingi, na huko inaitwa "Kurabiyka Voinishki". Azerbaijan inaongeza asali na viungo.

Kuna mapishi mengi ya kuki za kurabye. Chagua chaguo linalokufaa na upe keki mpya kila wakati kwa ajili ya kunywa chai.