Tambi iliyotengenezewa nyumbani: mapishi yenye picha

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Pasta ni bidhaa iliyokamilishwa iliyotengenezwa kwa unga uliochanganywa na maji. Baada ya ukingo, hukaushwa kabisa na kisha kutumika kama chakula katika fomu ya kuchemsha. Huko Urusi, kila mama wa nyumbani alijua jinsi ya kupika pasta ya nyumbani. Kwa Waitaliano, kwa mfano, neno "unga" linatafsiriwa kama "pasta". Kwa hiyo, hivi ndivyo bidhaa hizo zinaitwa katika nchi hii. Pasta ina aina nyingi: vermicelli, spaghetti, fettuccine, noodles na wengine. Mama wa nyumbani wa ndani pia wanapenda kupika kwa mikono yao wenyewe. Aidha, hili linaweza kufanywa kwa njia tofauti.

Unga wa tambi

Ili kufanya pasta ya kujitengenezea kuwa ya kitamu na ya kuvutia, unahitaji kuwa na uwezo wa kuwaandalia unga vizuri. Kwa utayarishaji wake, kama sheria, sehemu kuu mbili zinahitajika: unga wa ngano na viini vya yai. Lakini katika utungaji huu, bidhaa hizi ni vigumu kuchanganya. Ili kupata misa zaidi ya homogeneous, inaruhusiwa kuongeza maji kidogo kwao. Kulingana na kichocheo cha asili cha Kiitaliano cha kutengeneza unga wa pasta, lazima utumie uwiano ufuatao wa vifaa:

kwa gramu 400 za unga, viini vya mayai matatu, chumvi kidogo na gramu 35maji.

Unahitaji kupika unga hatua kwa hatua:

1. Kwanza, piga viini kidogo. Ili kufanya hivyo, unaweza kutumia whisk au uma wa kawaida.
2. Chukua unga kwenye ungo na uimimine kwenye meza kwa namna ya slaidi.
3. Tengeneza kisima katikati kabisa na mimina viini vilivyotayarishwa humo.
4. Chumvi, ongeza maji na changanya vizuri. Misa inapaswa kuwa laini na nyororo ya kutosha.
5. Funga bidhaa iliyokamilika nusu kwenye filamu ya kushikilia na uiruhusu ilale chini kwa angalau nusu saa.

Baada ya hapo, unaweza kuendelea hadi hatua inayofuata - ukingo:

1. Unga ulioiva unapaswa kukunjwa kwenye safu nyembamba, na kisha kunyunyiziwa na unga na kukunjwa kwenye roll.
2. Kata vipande vipande kwa kisu kikali. Baada ya hayo, kila mmoja wao lazima apelekwe. Utapata hata vipande virefu.
3. Zikaushe kwa siku, ukitandaza kwenye karatasi ya kuoka.

Pasta hii ya kujitengenezea nyumbani inaweza kuhifadhiwa kwa mwezi mzima kwenye chombo kisichopitisha hewa.

Siri za ubora

Ili kutengeneza pasta inayofaa, unahitaji kufuata ushauri wa wataalamu wenye uzoefu. Mpishi yeyote mwenye uzoefu anajua kuwa pasta ya kujitengenezea nyumbani itageuka kuwa ya kitamu ikiwa mhudumu atafuata sheria zifuatazo:

1. Ni bora kutumia unga wa durum na kuukanda kwenye maji. Unga huu hupikwa haraka zaidi.
2. Mayai yanywe iwapo tu hakuna unga wa lazima nyumbani. Duka kawaida huuza aina laini. Kwa kuongeza, uwiano fulani lazima uzingatiwe: yai moja inahitajika kwa gramu 100 za unga.
3. Tahadhari maalum inapaswa kulipwa kwa utayarishaji wa vijenzi vya mwanzo. Inashauriwa kupepeta unga kabla ya matumizi ili kuimarisha zaidi na oksijeni. Kisha unga utakuwa nyororo na sare.
4. Muda wa kukanda kwa kawaida si zaidi ya dakika 20. Muda mrefu zaidi wa usindikaji unaweza kusababisha gluten kuharibika.
5. Unga uliomalizika lazima uwe umeiva. Ili kufanya hivyo, lazima iwekwe kwa dakika 30 mahali pa baridi.
6. Ni bora kukunja unga katika vipande vidogo kwenye meza iliyonyunyiziwa unga. Mabaki yafunikwe kwa taulo ili kuzuia kupeperusha hewa.
7. Kukata kunaweza kufanywa kwa kisu kikali au kwa kutumia kifaa maalum kwa ajili hii.

Ni kwa kuzingatia sheria zote zilizo hapo juu tu, tunaweza kuhakikishiwa kuwa bidhaa zilizokamilishwa hakika zitageuka kuwa za ubora unaohitajika.

tambiki ya kujitengenezea nyumbani

Waitaliano wanapenda sana kupika tambi. Aina hii ya pasta katika nchi hii ya jua ni maarufu sana. Zinaliwa karibu kila siku, zimetiwa michuzi mbalimbali. Ili kuandaa pasta kama hiyo ya nyumbani, mapishi mara nyingi sio ya kawaida kabisa. Kwa kazi, unahitaji kuchukua gramu 400 za unga wa ngano, gramu 10 za chumvi, mayai 4 ghafi na gramu 17-34 za mafuta.

Ifuatayo, fanya yafuatayo:

1. Chekecha unga na uimimine moja kwa moja kwenye meza kwenye lundo.
2. Piga mayai vizuri. Ili kufanya mchakato kuwa mzuri zaidi, unaweza kuongeza chumvi kwao.
3. Katika unga kwa mkono kutengenezajuu ya mapumziko madogo na kumwaga mayai tayari ndani yake pamoja na mafuta.
4. Kanda unga vizuri.
5. Iweke kwa nusu saa mahali penye baridi kwa ukomavu bora. Hapo awali, bidhaa iliyokamilishwa lazima imefungwa kwa filamu au kufunikwa na taulo.
6. Gawa unga vipande vipande, kisha ukungushe kila kimoja kuwa nyembamba.
7. Pika tambi kwa kutumia kikata tambi.

Bidhaa zilizokamilika zinaweza kupikwa mara moja. Kwa uhifadhi wa muda mrefu, lazima zikaushwe vizuri. Ili kufanya hivyo, tupu lazima zipachikwe kwenye vifaa maalum. Ikiwa hizi hazipatikani, basi unaweza kutumia nguo za nguo za kawaida. Matokeo yake ni pasta ya kushangaza ya nyumbani. Kichocheo kinavutia kwa sababu mafuta hutumiwa badala ya maji. Hii huzipa bidhaa unene bora na kuzizuia zisishikane wakati wa kupika.

Sheria za uundaji

Wakazi wa nchi nyingi hupenda kupika tambi. Kichocheo cha nyumbani si vigumu kurudia. Kama sheria, ni rahisi sana na inahitaji ujuzi fulani tu, pamoja na upatikanaji wa vifaa muhimu. Inahitajika hasa kwa bidhaa za ukingo. Kama unavyojua, mchakato huu unaweza kufanywa kwa njia mbili:

1. Kupiga chapa. Kwa msaada wa molds mbalimbali, bidhaa figured hupatikana kutoka karatasi ya unga. Hii pia inajumuisha utayarishaji wa noodles, wakati unga unakatwa vipande vipande nyembamba.
2. Imebonyezwa. Kwa hili, kuna vyombo vya habari maalum vya screw, muundo ambao kawaida huisha na matrix yenye mashimo. Kutoka kwa usanidi wa sehemu yao ya msalaba katikaHatimaye, sura ya bidhaa ya kumaliza itategemea. Ikiwa mashimo ni pande zote na imara, basi bidhaa ni filamentous, na wakati wao ni kupasuka, ni mkanda au curly. Ikiwa kuna uingizaji maalum katika tumbo, pasta ya tubular inaweza kupatikana. Kichocheo cha nyumbani kitategemea aina ya vifaa ambavyo mhudumu atachagua.

Ni kweli, si kila mtu ana mashine za kukata au presses maalum jikoni zao. Kisha, kwa mfano, unaweza kutumia grinder ya nyama kupika tambi.

safu ya tambi iliyotengenezewa nyumbani

Ili kuandaa chakula cha jioni asili na kitamu, unaweza kutumia pasta ya kawaida ya kujitengenezea nyumbani. Kichocheo kilicho na picha kitaonyesha wazi jinsi ya kuifanya vizuri zaidi. Hapa, kila mhudumu anaweza kuonyesha mawazo na kutumia mbinu zisizo za kawaida. Chukua, kwa mfano, pasta katika mchuzi wa jibini. Katika kesi hii, utahitaji viungo vifuatavyo:

• Kwa unga - gramu 300 za unga, mayai 2, chumvi, gramu 50 za maziwa na kiasi sawa cha siagi.
• Kwa mchuzi - gramu 100 za sour cream na jibini, vitunguu na gramu 30 za nyanya ya nyanya.

Kupika sahani lazima kufanyike hatua kwa hatua:

1. Kanda unga kwanza.
2. Kisha inahitaji kukunjwa hadi kwenye safu nyembamba iwezekanavyo. Hii inafanywa vyema zaidi kwenye uso wa mbao ili kuhifadhi sifa za kipekee za bidhaa.
3. Kata safu katika mikanda isiyozidi sentimeta 10 kwa upana, kisha ikunje moja juumwingine, tukiwa na unga. Nafasi tupu hazipaswi kushikamana.
4. Ziponde ziwe tambi nyembamba kisha zikunja vizuri kwenye unga.
5. Ili kuandaa mchuzi, katakata kwanza na kukaanga vitunguu.
6. Ongeza cream ya siki na jibini iliyokunwa kwake. Baadaye kidogo, ongeza nyanya.
7. Chemsha mie tofauti.
8. Changanya tambi na mchuzi kisha changanya vizuri.

Inageuka sahani yenye harufu nzuri na kitamu sana ambayo hakika italeta raha kubwa kwa kila mtu.

Casserole ya tambi

Kwa Waitaliano, pasta ni bidhaa za unga katika mfumo wa mirija tupu ya kipenyo na urefu tofauti. Unaweza kuwafanya mapema, na kisha uhifadhi bidhaa za kumaliza kwa mwezi katika mifuko ya karatasi ili uweze kuitumia kwa madhumuni yaliyotarajiwa wakati wowote. Nchini Italia, wanapenda sana kupikia casseroles, sehemu kuu ambayo ni pasta. Kichocheo cha nyumbani na picha kitakuambia chaguo rahisi, lakini badala ya kuvutia. Kwanza unahitaji kuchukua bidhaa muhimu: gramu 500 za pasta iliyopangwa tayari, glasi ya cream ya sour, gramu 20 za chumvi, mayai 3, gramu 50 za mafuta ya mboga, gramu 150 za jibini ngumu, mkate wa mkate na siagi kidogo.

Njia ya kupika:

1. Pika pasta kwenye maji yenye chumvi kwa dakika 5-6 baada ya kuchemsha kwenye moto mdogo. Baada ya hapo, lazima ziwekwe kwenye colander na ziruhusiwe kumwagika kabisa.
2. Kwa wakati huu, saga viini tofauti na chumvi.
3. Ongeza krimu, changanya, na baadaye kidogo ongeza jibini iliyokunwa.
4. Unganishamchanganyiko unaotokana na pasta ya kuchemsha.
5. Piga wazungu wa mayai kando hadi iwe imara.
6. Iongeze kwenye pasta na uchanganye kwa upole sana.
7. Paka ukungu na siagi, nyunyiza na mikate ya mkate na uweke wingi uliopikwa ndani yake.
8. Oka kwa dakika 20 katika tanuri iliyowaka moto hadi nyuzi 190.

Tumia bakuli kama hilo kwenye meza ikiwa moto zaidi, ukinyunyiza uso wake na siagi.

tambi za rangi

Hata watoto wanajua kuwa vyakula vya rangi huvutia zaidi. Ndiyo maana kila mama wa nyumbani anapaswa kuzingatia kuonekana kwa bidhaa iliyokamilishwa. Vipi kuhusu bidhaa za unga? Kama sheria, wanapaswa kuwa na tint ya manjano. Ni hasa kutokana na kuwepo kwa mayai. Lakini hii sio chaguo pekee. Mhudumu mwenye uzoefu anajua jinsi ya kutengeneza pasta ya nyumbani, ili kwa mtazamo mmoja unataka kula mara moja. Ili kutoa bidhaa zilizokaushwa za nusu ya vivuli mbalimbali, unaweza kutumia rangi ya chakula cha asili kwa namna ya viongeza vya mboga (mchicha, karoti, beet au juisi ya nyanya). Lazima ziongezwe kwa unga kwa sehemu badala ya maji. Kwa njia hii, unaweza kupika pasta ya rangi nyingi, ambayo itaonekana ya kushangaza sana kwenye sahani. Ili kufanya kazi, utahitaji mililita 50 za juisi ya basil ya kijani, karoti na nyanya mbichi, mayai 8, kilo 1.2 za unga na mililita 50 za maji.

Teknolojia ya mchakato:

1. Gawa unga katika sehemu 4 na uimimine kwenye mirundo kwenye meza.
2. Ongeza maji kwa mojawapo, na juisi kwa zingine.
3. Katika kila mojaongeza mayai yaliyopigwa kwa sehemu na ukande unga.
4. Kata tambi kwa njia yoyote inayofaa. Ikiwa kuna mashine maalum ya hii, basi mchakato hurahisishwa sana.
5. Bidhaa ambazo zimekamilika nusu huviringishwa kwenye pete au viota na kuziacha zikauke kwenye eneo lenye uingizaji hewa wa kutosha.

Baada ya hapo, bidhaa zilizokamilishwa zitapaswa kuchemshwa tu. Watatengeneza sahani asili na nzuri sana.