Soseji ya lishe iliyotengenezewa nyumbani: mapishi yenye picha

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Soseji ni bidhaa maarufu ya chakula ambayo hutumika kama msingi bora wa kutengeneza sandwichi na saladi. Hata hivyo, viboreshaji vya ladha na vihifadhi mara nyingi huongezwa kwa utungaji wake, na kuifanya sio muhimu sana kwa mwili wa binadamu. Kwa hivyo, mama wengi wa nyumbani mara nyingi hubadilisha bidhaa zilizonunuliwa na wenzao walioandaliwa. Katika uchapishaji wa leo, tutachambua kwa undani mapishi kadhaa asili ya soseji za nyumbani.

Na hare

Soseji iliyotengenezwa kulingana na teknolojia iliyoelezwa hapa chini ni mchanganyiko mzuri wa aina kadhaa za nyama kwa wakati mmoja. Haina gramu moja ya viongeza vya bandia, kwa hiyo inageuka sio tu ya kitamu, bali pia yenye afya. Kwa maandalizi yake utahitaji:

• sungura gramu 500.
• 500g kuku.
• 500g tumbo la nguruwe.
• 500g nyama ya ng'ombe.
• 20g chumvi.
• viini vya mayai 3.
• 2 tsp nutmeg.
• 1 kijiko l. ardhi nyeupepilipili.
• Shell.

Unahitaji kuanza kupika soseji ya chakula iliyochemshwa na usindikaji wa nyama. Imeoshwa chini ya bomba, kukatwa vipande vikubwa na kusokotwa kwenye nyama ya kukaanga. Misa inayotokana huongezewa na viini vya yai, chumvi, nutmeg na pilipili nyeupe, na kisha kuchanganywa na kuingizwa kwenye shell. Chemsha soseji kwa 72 oC kwa takriban saa moja.

Na maziwa na wanga

Kichocheo hiki cha soseji ya lishe kitawavutia wale wanaofuata lishe yenye kalori ya chini. Ili kuicheza utahitaji:

• 1, kilo 2 kuku aliyesokotwa.
• 230 ml ya maziwa ya ng'ombe.
• 5 karafuu vitunguu.
• 2 tbsp. l. wanga (viazi).
• 1 tsp pilipili hoho.
• 1.5 tsp unga wa paprika.
• 1.5 tsp jeera.
• Chumvi (kuonja).

Kwanza unahitaji kufanya ujazo. Imejumuishwa na vitunguu vilivyoangamizwa, na kisha kumwaga na maziwa ya chumvi, ambayo wanga na viungo vimevunjwa mapema. Kila kitu kimechanganywa kwa nguvu na kugawanywa katika sehemu tatu. Kila mmoja wao ni sawasawa kusambazwa juu ya chini ya filamu ya chakula ya mraba na kukazwa akavingirisha juu, bila kusahau kuunganisha kando na kamba ya kupikia. Chemsha soseji kwa digrii 80 oC kwa takriban saa moja kwenye sufuria iliyofunikwa.

Kwa damu

Soseji hii ya chakula iliyotengenezewa nyumbani ina aina kadhaa za nyama na kiasi kidogo cha unga. Uwepo wa damu hutoa hue tajiri nyekundu-kahawia, na harufu nzuriviungo hufanya iwe harufu nzuri sana. Ili kutengeneza soseji hii utahitaji:

• 700g nyama ya nguruwe konda.
• 700 g nyama ya nyama ya ng'ombe.
• 200g ini ya nguruwe.
• 1 kijiko l. chumvi nzuri.
• 200g kaka ya nguruwe.
• kijiko 1 kila moja marjoram kavu, allspice na pilipili nyeupe.
• 500 ml damu ya nguruwe.
• 2 tsp pilipili tamu ya kusaga.
• Kifuko cha maji na soseji.

Nyama ya nguruwe, nyama ya nguruwe na ngozi huchemshwa kwa muda wa saa moja. Kisha aina zote mbili za nyama hukatwa vipande vidogo na kuunganishwa na ngozi ya chini, damu na viungo. Yote hii ni chumvi, inayoongezewa na ini iliyopotoka, iliyochomwa hapo awali na maji ya moto, na kuchanganywa vizuri. Misa inayotokana hutiwa ndani ya maganda ya soseji, kuchemshwa kwa saa moja kwa 80 oC na kupozwa kwa kasi katika maji ya barafu.

Na mboga

Soseji hii ya lishe ya kuku ina ladha ya kupendeza na muundo usio wa kawaida. Mboga zilizopo ndani yake sio tu kuwa muhimu zaidi, lakini pia kwa kiasi fulani hulipa fidia kwa ukame wa nyama ya kuku. Kwa maandalizi yake utahitaji:

• 500g minofu ya kuku kilichopozwa.
• 150 g mchanganyiko wa mboga.
• ½ tufaha tamu na chungu.
• 3 karafuu vitunguu.
• Chumvi, viungo na shell yoyote yenye harufu nzuri.

Hata wale ambao hawajawahi kufanya kitu kama hiki hapo awali wanaweza kupika soseji za lishe nyumbani. Kwanza unahitaji kufanyakuku. Ni nikanawa, kukatwa vipande vidogo na kuingiliwa katika blender pamoja na apple peeled, mboga na vitunguu. Yote hii ni chumvi, iliyotiwa na viungo na kukandamizwa kabisa. Uzito unaosababishwa hutiwa ndani ya ganda na kuchemshwa kwa maji yanayochemka.

Na jibini

Soseji za chakula, zilizotengenezwa kulingana na mbinu iliyojadiliwa hapa chini, zitakuwa mbadala bora kwa za dukani. Ina viungo muhimu tu, ambayo inafanya kuwa yanafaa hata kwa orodha ya watoto. Ili kutibu kwa familia yako utahitaji:

• 500 g ya kuku msokoto.
• 120 ml yai nyeupe.
• 50g jibini laini.
• 2 karafuu vitunguu.
• 1 kijiko l. mafuta ya zeituni yaliyokandamizwa kwa baridi.
• Chumvi na viungo vya kunukia.
• Shell.

Kuandaa soseji kama hii ni rahisi sana. Kuku iliyosokotwa imejumuishwa na chumvi, viungo, vitunguu vilivyoangamizwa, mafuta ya mizeituni, wazungu wa yai na jibini laini. Kila kitu kinakandamizwa kwa nguvu na kuingizwa kwenye ganda. Chemsha soseji kwenye chombo kilichofungwa hadi iive.

Na gelatin

Soseji hii ya lishe isiyo ya kawaida imetengenezwa kwa nyama ya kusaga na ina mwonekano wa kuvutia sana. Ili kuifanya mwenyewe nyumbani utahitaji:

• 500g kifua cha kuku (bila ngozi na bila mfupa).
• 2 karafuu vitunguu.
• 10 g ya gelatin.
• Chumvi, viungo na filamu ya chakula.

Minofu iliyooshwa hukatwa kwenye cubes na kuunganishwa na gelatin kavu. Yote hii inakamilishwa na shinikizovitunguu, chumvi na viungo, na kisha changanya vizuri na ufunike katika tabaka kadhaa za polyethilini ya chakula. Bidhaa iliyokamilishwa hutiwa ndani ya sufuria ya maji ya moto na kuchemshwa kwa saa moja na nusu.

Na mbaazi na juisi ya beetroot

Kulingana na njia iliyoelezwa hapa chini, sausage ya kuvutia sana ya chakula hupatikana, ambayo haina gramu moja ya nyama. Kwa hiyo, hata wale wanaozingatia kanuni za msingi za mboga hawatakataa. Kwa maandalizi yake utahitaji:

• Kikombe cha mbaazi kavu.
• glasi 3 za maji ya kunywa.
• 3 karafuu vitunguu.
• 1 kijiko l. juisi ya beetroot.
• 50ml mafuta ya mboga (yaliyoondolewa harufu).
• Chumvi na viungo vya kunukia.

Mbaazi husagwa kwenye blenda, kumwaga maji na kuchemshwa kwa muda mfupi kwa moto mdogo. Baada ya kama dakika tatu, misa inayosababishwa huongezewa na chumvi, viungo, vitunguu vilivyoangamizwa, juisi ya beetroot na mafuta ya mboga. Kila kitu kimechanganywa vizuri, kumwaga ndani ya chombo kinachofaa, kilichopozwa kwa joto la kawaida na kutumwa kwa muda mfupi kwenye jokofu.

Na ini na haradali ya nafaka

Soseji hii ya nyumbani yenye kalori ya chini, yenye viungo kiasi itakuwa msingi bora wa kutengeneza sandwichi tamu. Ili kuitayarisha utahitaji:

• 500 g ya kuku msokoto.
• 3 karafuu vitunguu.
• 250g ini ya kuku kilichopozwa.
• Vijiko 5. l. kefir safi isiyo na mafuta.
• 30 ml ya konjaki bora.
• Chumvi, mchanganyiko wa pilipili iliyosagwa, mbegu za haradali na coriander.
• Kabati asilia na mafuta ya mboga.

Ini la ndege aliyeoshwa huondolewa kutoka kwa kila kitu kisichozidi na kukatwa vipande vya ukubwa wa wastani. Nyama iliyoandaliwa kwa njia hii imejumuishwa na kuku iliyopotoka na vitunguu vilivyoangamizwa. Yote hii inaongezewa na cognac, kefir, chumvi, pilipili, haradali na coriander. Misa inayosababishwa imechanganywa kabisa na kuingizwa kwenye ganda. Sausage ya baadaye huchomwa katika sehemu kadhaa na sindano nyembamba, iliyotiwa mafuta na mboga na kutumwa kwenye oveni. Oka bidhaa kwa digrii 180 oC kwa takriban saa moja. Sausage iliyopikwa kabisa imepozwa na kutumika kwenye meza. Nyongeza bora zaidi itakuwa viazi zilizosokotwa, saladi ya mboga yoyote ya msimu au kipande cha mkate safi wa rye.