Panikizi zilizojaa: mapishi rahisi na ya sherehe

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Panikiki zilizojaa ni sahani inayopendwa na watu wote. Tofauti pekee katika vipaumbele vya ladha ya sahani hii ni yaliyomo ya kujaza. Na inaweza kuwa tofauti sana. Hizi ni nyama na mboga, jibini na matunda, samaki na jam. Jibini inaweza kuchukuliwa wote chumvi na tamu na zabibu na matunda yaliyokaushwa. Nyama inaweza kuwa katika pancakes tofauti, na mchanganyiko na uyoga na vitunguu inawezekana.

Roli za majira ya kuchipua zinaweza kutayarishwa familia yako kwa kiamsha kinywa au chakula cha jioni, au unaweza kuwaundia wageni keki za likizo zilizopambwa kwa uzuri. Ili kujifunza sanaa ya kupikia sahani hii, unahitaji kujua sio tu teknolojia ya kufanya pancakes, lakini pia jinsi ya kufanya kujaza vizuri ili ni kitamu na juicy.

Kabla ya kuanza kupika chemchemi, unahitaji kujifunza jinsi ya kupika pancakes mwenyewe - tamu kwa jibini au kujaza matunda na konda kwa nyama, uyoga au vichujio vya samaki. Zingatia mapishi rahisi zaidi.

Jinsi ya kutengeneza unga wa chapati?

Unga wa pancakes na nyama unapaswa kuwa konda na ujumuishe chumvi. Kwa maandalizi yake utahitaji:

• lita ya maziwa;
• mayai - vipande 3;
• sukari iliyokatwa - kijiko 1;
• chumvi ya mwamba - kijiko 1;
• kama soda nyingi za kuoka;
• unga wa ngano uliopepetwa - vikombe 2.5;
• mafuta ya mboga - 4-5 tbsp. vijiko.

Mayai kwenye bakuli tofauti hupigwa kwa mjeledi hadi kutoa povu. Maziwa huwashwa kwa hali ya joto kidogo na kuchanganywa na mayai. Kisha ongeza viungo vya kavu na ukanda. Baada ya hayo, ongeza kiasi sahihi cha mafuta, piga hadi laini na whisk. Ili kujaza unga na oksijeni, unahitaji kufanya utaratibu uliojaribiwa na wataalamu. Unga hukusanywa kwenye ladle na kumwaga tena kwenye bakuli mara kadhaa. Baada ya hayo, unga huwekwa kando kwa robo ya saa. Ikiwekwa vizuri, unaweza kuanza kupika roll za spring.

Kwenye kikaango kilichopashwa moto hutiwa mafuta kidogo ya mboga. Kwa kuwa ni sehemu ya unga, kwa kweli hulainisha tu kikaangio asilia. Kwa pancake ya pili, haimwagika tena. Unga hutiwa kwenye sufuria na ladle na kumwagika juu ya uso mzima. Ili kufanya hivyo, chombo kinainuliwa na kupotoshwa kwa mwelekeo tofauti. Kutokana na mchakato huu, unga huenea sawasawa juu ya uso mzima. Geuza chapati kwa koleo pana, kwa uangalifu ili isipasuke.

Ikiwa unatengeneza unga wa pancakes zilizojazwa tofauti, basi unaweza kugawanya katika nusu na nusu hiyo.iliyokusudiwa kutengeneza chapati tamu, ongeza sukari kidogo zaidi (kuonja).

Jinsi ya kutengeneza kujaza nyama

Kujaza nyama kunaweza kutumika tofauti. Inaweza kuwa nyama ya ng'ombe, nguruwe, kondoo au kuku. Lakini kanuni ya maandalizi ya kujaza ni sawa. Fillet hukatwa kupitia grinder ya nyama na kukaanga kwenye sufuria na vitunguu iliyokatwa hadi laini. Unaweza kuongeza vijiko kadhaa vya cream ya sour au juisi ya nyanya kwa nyama iliyokatwa. Kisha kujaza kutakuwa na juisi zaidi.

Baada ya kujaza nyama kuwa tayari na kupozwa, anza kujaza pancakes. Unaweza pia kuunda kujaza kutoka kwa nyama ya kuchemsha. Ili kufanya hivyo, suuza na chemsha kwenye sufuria na kuongeza maji. Baada ya nyama kupoa, utaratibu wa kupika unarudiwa, yaani, nyama inasagwa na kusagwa na kuchemshwa na vitunguu.

Kujaza uyoga

Panikiki nyembamba zilizowekwa nyama zinaweza kuunganishwa na uyoga. Ili kufanya hivyo, unahitaji kununua champignons safi au uyoga kavu wa misitu. Ni rahisi zaidi kufanya kazi na chaguo la kwanza, unahitaji tu kuwaosha, kata vipande nyembamba na kaanga kwenye sufuria ya kukaanga na vitunguu. Kisha yaliyomo huongezwa kwa kujaza nyama. Unaweza kufanya pancakes tu na uyoga, kwa mfano, wakati wa kufunga. Katika kesi hii pekee, utahitaji kutengeneza unga wa chapati kwenye maji na bila mayai.

Iwapo ungependa kutengeneza machipukizi rahisi na ya kitamu kwa uyoga wa msituni, hapa unapaswa kuloweka uyoga kwanza ili kuufanya uvimbe. Kisha wanahitaji kuchemshwa mara moja kwa dakika 5, kukimbia, kujazwa na maji mapya na kuchemsha tena. Ni baada ya hapo tu hutiwa na vitunguukikaangio.

Vidonge vitamu

Panikiki rahisi na tamu zinaweza kutengenezwa kwa kutumia jamu. Kisha kijiko cha jamu na matunda au vipande vya matunda huwekwa katikati ya pancake na kila kitu kimefungwa kwenye karatasi ya pancake. Unaweza kuweka sahani ya pancakes kwenye meza na kuweka bakuli la jam karibu nayo. Kila mwanafamilia anaweza kutengeneza chapati yake mwenyewe na kuila mara moja.

Pancakes zilizo na jibini la Cottage na sour cream

Panikiki tamu na jibini la kottage ni kitamu sana, watu wazima na watoto wanazipenda. Chaguzi za kupikia ni tofauti. Msingi wa kujaza ni jibini la Cottage iliyokatwa na sukari na chumvi kidogo, ambapo yai moja ya yai huongezwa kwa kuunganisha. Viungo vingine vinaweza kutumika tofauti, kwa ladha yako. Inaweza kuwa matunda yaliyokaushwa na zabibu, viungo (vanilla, mdalasini), matunda mapya, kata vipande vidogo. Wakati wa kutumikia, pancakes zinaweza kumwagika na siki, jamu au syrup tamu.

Pancakes na jordgubbar

Watu wengi hupenda jordgubbar mbichi mwanzoni mwa kiangazi. Inafanya si tu compote ladha na pies, lakini pia pancakes ajabu. Kwa kujaza, matunda hukatwa vipande vipande, poda ya sukari hutumiwa. Cream pia inachukuliwa na kuchapwa na poda ya sukari katika mchanganyiko. Fanya hili kwa kasi ya juu ili kufikia haraka wiani unaohitajika. Kisha changanya kila kitu pamoja.

Kabla ya kujaza kwenye chapati, inapakwa kipande cha siagi. Kisha kuweka kujaza na kuifunika kwa bomba. Berries zilizokatwa zinaweza kuinyunyiza juu ya sahani ya pancake. Ikiwa unaamua kufanya rolls za spring za likizo, basichaguo hili litapendeza katika sherehe yoyote.

Na samaki na jibini

Kila mtu anajua jinsi pancakes zilizo na caviar nyekundu zilivyo tamu. Hii ni chakula cha aristocrats katika Tsarist Russia. Sasa unaweza kutengeneza chapati tamu kidogo ambazo zitapamba meza yoyote ya kisasa zaidi ya sikukuu.

Ili kuandaa pancakes kama hizo, unahitaji kununua samaki nyekundu iliyotiwa chumvi, ukate vipande vipande nyembamba. Utahitaji pia jibini iliyokatwa na bizari safi. Pancake imewekwa kwenye meza, ambayo samaki huwekwa kwa safu nyembamba, safu ya mboga hutiwa juu na kupakwa na jibini laini iliyosindika. Kisha pancake imefungwa kwa makini na bomba. Kabla ya kutumikia, wanahitaji kuwekwa kwenye jokofu kwa angalau nusu saa. Pancakes hutolewa kukatwa vipande vipande ili kujaza kuonekana.

Jinsi ya kukunja chapati?

Kujaza kunaweza kupakiwa kwenye chapati kwa njia mbalimbali. Tunaorodhesha baadhi yao:

• Tube - kimsingi njia hii hutumika wakati kujaza kuna mnato na kutobomoka, kwa mfano, jam.
• Mistatili - ujazo umewekwa katikati ya duara. Makali moja ya pancake yamepigwa, na kuwekwa kwenye kujaza. Kisha sehemu nyingine tatu huifunika kwa zamu.

• Pembetatu - ujazo unasambazwa kwenye robo ya duara, na sehemu 3 zilizobaki zinafaa juu yake.
• Rosettes - kwanza, pancakes hukatwa vipande nyembamba, kisha nyama ya kusaga huwekwa kwenye kila mmoja na kukunjwa. Weka kwenye sahani vipande vipande. Inageuka kuwa mviringo, yenye umbo la waridi.
• Torbochki ni chapati zilizokunjwa kama kwenye picha iliyo hapo juu. Kueneza kujaza katikati, kukusanya kando na kufunga kwenye fundo. Kama "kamba" unaweza kutumia vitunguu kijani au mfuatano wa jibini la suluguni.

Tumia vidokezo vyetu kutengeneza roll za spring na kuzihudumia kwa uzuri. Hamu nzuri!