2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Ajabu, nchi ya kuvutia, ya kustaajabisha - India. Utamaduni tajiri, makaburi ya kipekee ya usanifu, asili ya ajabu huvutia kila mtu anayekuja hapo.
Mlo wa India ni wa aina mbalimbali na hauwezi kusahaulika. Pipi na desserts hasa! Bila wao, vyakula vya nchi hii havingekamilika.
Vitindamu ni hadithi tamu ya India
Kwa wenyeji, chakula ni zaidi ya kula kalori tu. Wanaweka mkazo maalum kwenye viungo, mchakato wa kupika na sahani iliyomalizika.
Na unaweza kupenda vitandamlo vya Kihindi bila kuwepo, bila hata kupata wakati wa kujaribu. Mwonekano wa kuvutia sana!
Pipi zote nchini India zina jina la kitaifa - mithai. Msingi pia ni sawa, na unajumuisha viungo viwili - maziwa na ghee. Kwa kuwa kila eneo linaongeza kitu tofauti kwa peremende za Kihindi, mapishi ni tofauti sana.
Inaaminika kuwa sahani kama hizo hazina afya kabisa kwa takwimu na huchangia kupata uzito. Lakini hii sio kuhusu dessert za Kihindi, nyingiambayo, kinyume chake, huboresha usagaji chakula.
Takriban peremende zote hutayarishwa bila mayai. Matunda na mboga (kama viungo) vina pipi nyingi za Kihindi. Mapishi ya dessert yanaonyesha hili.
Ni desturi nzuri ya nchi kutembelea na mfuko wa peremende. Hivi ndivyo Wahindi wanavyoonyesha heshima yao, huruma kwa wamiliki wa nyumba.
Kwa likizo, wenyeji hutengeneza pipi nyingi sana. Hutendewa kwa wageni, hata wasiotarajiwa, marafiki, huletwa kama zawadi kwa miungu.
Baadhi ya kitindamlo hufungwa kwa karatasi maalum. Inaweza kuliwa.
Historia ya peremende za Kihindi
Milo ya kienyeji haikuendelea yenyewe, bali chini ya ushawishi wa dini mbili - Uislamu na Uhindu. Aidha walowezi wa Wamongolia walioitawala nchi hiyo kwa muda, walitoa mchango wao.
Aina za peremende
Vitindamlo vyote nchini India vimegawanywa katika vikundi viwili vikubwa:
- base - maziwa (kwa mfano, burfi, rabria, n.k.);
- msingi - unga (halva, fret na wengine).
Aina ya kwanza ni bakuli mbalimbali. Tu katika maziwa au kwa kuongeza ya mchele. Sirupu tamu hutayarishwa kwa bakuli, zabibu, karanga, sukari huongezwa.
Kundi hili la vitandamlo pia linajumuisha aiskrimu.
mapishi ya vyakula vya Kihindi (pipi)
Hadi sasa, baadhi ya mapishi asili ya miaka elfu moja yapo hai. Wamefika siku zetu bila mabadiliko yoyote. Bila shaka, mpya zimeonekana wakati wote. Lakini ladha maalum na hekima ya kale ya Mashariki kubaki katika kilamapishi.
Milk fudge - burfi
Hizi ni peremende za Kihindi zenye lishe na ladha ya ajabu. Mapishi ya burfi au barfi (aina zote mbili za jina zinawezekana) ni tofauti, na katika matoleo tofauti hupatikana kwa wingi kwenye mtandao. Hata mama wa nyumbani wa novice wanaweza kuandaa dessert hii nyumbani. Pamoja, inachukua dakika 15 pekee!
Mojawapo ya chaguo za kuandaa kitoweo hiki.
Viungo vya resheni 6-7:
- poda ya maziwa (yaliyomo mafuta kutoka 25%) - gramu 150;
- siagi na sukari - gramu 50 kila moja;
- krimu - gramu 60.
Siagi na sukari changanya na uwashe moto. Wakati sukari inayeyuka, ongeza cream ya sour na uendelee kupika. Ni bora kuchagua sahani za chuma. Baada ya dakika tano, ongeza maziwa kavu. Ondoa kutoka kwa moto. Piga kila kitu na mchanganyiko, ukiondoa uvimbe. Gawanya katika ukungu na uweke kwenye jokofu kwa takriban saa tano.
Matokeo yake ni kitindamlo maridadi zaidi! Juu inaweza kupambwa na karanga za korosho, kunyunyizwa na mbegu za poppy. Maziwa ya unga, yakihitajika, badilisha na fresh, na tumia karatasi ya kuoka badala ya ukungu.
pipi za kihindi: jalebi (mapishi)
Kitindamlo kingine cha kisasa zaidi, lakini ambacho ni rahisi kutengeneza. Pete tamu za rangi ya chungwa au njano.
Huenda hii ndiyo tamu inayojulikana zaidi kati ya wenyeji na watalii. Nchini India, wanafanikiwa barabarani.
Na unaweza kuwashangaza wageni wako na kupika peremende za India za jalebi nyumbani. Kichocheo kinachofuata.
Kwa jaribio unahitaji:
- unga - vikombe 2;
- semolina - vijiko 2;
- krimu - kijiko 1;
- soda kidogo - kwenye ncha ya kijiko cha chai;
- 1, vikombe 5 vya maji.
Mbali na unga, tunahitaji sharubati:
- vikombe 2 vya sukari;
- glasi 1 ya maji;
- kijiko 1 cha maji ya limao.
- kwa ladha, unaweza kuongeza maganda ya iliki.
- Kiungo cha mwisho katika mapishi ni mafuta ya mboga. Utaihitaji kwa kukaangia kwa kina.
Kupika:
- Kanda unga kama chapati (kwa unene), na uweke mahali pa joto kwa saa mbili, ukiwa umefunikwa na taulo hapo awali. Wakati inakuja, tengeneza sharubati.
- Weka sukari na maji kwenye moto. Kisha kuongeza kwao (hiari) maji ya limao na kadiamu. Pika mchanganyiko huo kwa dakika tano, hadi unene.
- Myeyuko wana umbo la ond. Ili kupata athari hii, utahitaji sindano ya upishi au mfuko. Kutoka kwao itawezekana kufinya unga na kuandaa pipi za Kihindi. Mapishi, kama burfi, yana tofauti tofauti.
- Mkoba au bomba la sindano likiwa tayari, unga hubanwa kwenye sufuria yenye moto na safu kubwa ya mafuta ya kutosha.
- Kaanga hadi kahawia ya dhahabu kwa kupokezana upande mmoja na mwingine. Hakikisha unga haugusi chini kamwe.
- Tunatoa peremende kwa kijiko kilichofungwa, acha mafuta yaliyozidi kumwaga. Ili kufanya hivyo, ni bora kuziweka kwenye kitambaa. Kisha weka sharubati iliyotayarishwa awali.
Jalebi yenye ladha nzuriimekamilika!
Mipira ya Moyo yenye viungo
Hii ni Ladu - tamu ya Kihindi, ambayo mapishi yake sasa yatawasilishwa. Dessert hii pia ni maarufu nchini Pakistan, Nepal na nchi zingine za Asia ya Kusini. Kama kawaida, kuna chaguo nyingi za kupikia.
Tofauti na mapishi mawili ya awali, hii itakuwa ngumu zaidi katika suala la viungo. Lada imetengenezwa kutoka unga wa chickpea. Haipatikani kila mahali.
Unga wa kunde unachukuliwa kuwa karibu kuwa dawa. Umuhimu mkubwa umeunganishwa nayo katika dawa ya Tibetani, huko Ayurveda. Unga wa kunde hutumika kwa afya na urembo wa wanawake.
Ikiwa kiungo hiki hakipatikani, tumia pea.
Kwa hivyo nini kinahitajika:
- unga wa kunde - vikombe viwili;
- hazelnuts - 2 tbsp. vijiko;
- siagi - gramu 200;
- sukari ya unga - kijiko 1;
- karanga (mlozi, korosho, walnuts) - vijiko 2 (unaweza kuchagua aina moja au kutumia vyote);
- vipande vya nazi - 1 tbsp. kijiko;
- iliki - bana;
- mdalasini - ½ kijiko kidogo cha chai.
Kupika:
- Ongeza unga kwenye siagi iliyoyeyuka kabla. Koroga kila wakati, kaanga hadi ladha ya kokwa itoke kwenye unga.
- Kisha njoo karanga, iliki, mdalasini. Changanya kila kitu tena na uendelee kukaanga. Ya mwisho ni sukari ya unga. Cool mchanganyiko na kuunda mipira. Kabla ya kuchonga, ni bora kuloweka mikono yako na maji. Mipira iliyokamilika inaweza kunyunyuziwa nazi.
Kituko si kitu kabisalazima iwe pande zote. Fomu ni ya kiholela kabisa. Ikiwa kuna vikataji maalum vya kuki, vitumie.
India inaweza kuitwa paradiso kwa jino tamu. Unapaswa kujaribu pipi hizi angalau mara moja katika maisha yako. Furahia ladha, ladha, shauku … Kisha upike nyumbani, ukifurahisha wapendwa na marafiki!
Ilipendekeza:
Pipi "Raffaello": maudhui ya kalori ya pipi 1, muundo, mali, kupikia nyumbani
Ni vipengele vipi vimejumuishwa katika peremende za Raffaello? Faida na madhara ya bidhaa kwa mwili wa binadamu. Jinsi ya kutengeneza pipi za Raffaello nyumbani? Kalori kwa kila bidhaa? Utapata majibu ya maswali yote katika makala hapa chini
Saladi za Kihindi: mapishi yenye picha
Milo ya Kihindi imejaa michanganyiko ya ladha ya kuvutia. Mara nyingi tamu na spicy, chumvi na uchungu huchanganywa huko. Hii pia inaonekana katika saladi za Kihindi. Wanaweza kuridhisha sana, jadi kabisa kwa Wazungu, au wanaweza kuwa mchanganyiko wa kuvutia wa matunda, mboga mboga na michuzi ya moto. Inafaa kujaribu vyakula vya Kihindi ili kuelewa ni hisia ngapi mpya za ladha
Milo ya Kihindi: mapishi yenye picha
Katika makala yetu tutaangalia vyakula vya Kihindi ni nini, kuelezea jinsi ya kuandaa sahani maarufu. Pia utaona picha za sahani, ambazo tutazingatia kwa undani
Mapishi ya vyakula vya Kihindi na picha
Licha ya ustaarabu wake wa kigeni, vyakula vya Kihindi havionekani kuwa vya udadisi tena. Kujua na kuchunguza hila zote na hila, mama yeyote wa nyumbani anaweza kupika. Katika makala yetu, tunashauri ujitambulishe na mapishi maarufu zaidi ya vyakula vya Hindi, na picha na maelezo ya kina ya maandalizi
Burfi: kichocheo kilichotengenezwa kwa maziwa ya unga. Pipi za Kihindi
Tunakualika upike burfi nyumbani. Dessert ni matibabu maarufu ya maziwa katika nchi hii ya kushangaza. Licha ya ahadi inayojulikana ya Wahindu kwa sahani za spicy na spicy, ambayo imekuwa karibu sehemu ya utamaduni wao, wenyeji wa nchi hii pia wanaabudu sahani tamu. Hindi burfi, iliyotafsiriwa kutoka Sanskrit ya kale, ina maana ya maneno "milk fudge"
